englishfrench

Navigation : Recettes de cuisine > Alsace > Entrées >> Velouté d'asperges

Velouté d'asperges

 Recette partagée par

Difficulté : Recette facile      Prix : recette abordable      Imprimez :
      Commentez :
velouté d'asperges

Ingrédients :
Velouté d'asperges pour 6 personnes :

1 kg d'asperges lavées et pelées,
1 grosse pomme de terre coupée en morceaux,
10 cl de crème fraîche,
Fleur de sel, poivre et paprika.

Progression :
Cuire à l'eau bouillante durant 20 minutes les asperges avec la pomme de terre. Mixer le tout et passer au chinois. Assaisonner de fleur de sel, poivre et paprika. Ajouter la crème fraîche. Dégustez votre velouté d'asperges tres chaud.

Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2009 A.F.Touch


Nos suggestions de vins pour la recette du velouté d'asperges :
velouté d'asperges
En savoir plus sur ce service...

Vos derniers commentaires recette du velouté d'asperges


Velouté d'asperges posté par Fanny le 12-05 04:17
Monsieur, j'habite dans une région au brésil où on ne trouve pas d'asperges crues. Ma question est la suivante : je peux utiliser les asperges en conserve ? par ailleurs, je suis allergique à la crème fraiche, et si je mettais à la place un yogourt? Merci d´avance

Velouté d'asperges posté par chef patrick le 11-05 08:17
bonjour
Bien sur vous pouvez le congeler en petites barquettes
vous les faites ensuite rebouillir pas trop violemment et vous pouvez même servir cette crème d'asperges froide en la laissant refroidir (avec menthe fraîche ciselée et queues de crevettes par exemple)
a bientôt
Poutous
Chef Patrick

Velouté d'asperges posté par Agnes(67) le 10-05 18:05
J'ai très envie d'essayer votre recette.Est ce que je peux congeler en petites portions ce velouté pour pouvoir en profiter plus tard?...(idée repas rapide!)Si congélation possible ;combien de temps? Merci d'avance pour la réponse.





Dernier reportage
Desserts aux Fruits et autres fantaisiesDesserts aux Fruits et autres fantaisies
une fois n'est pas coutume nous vous présentons aujourd'hui un livre de cuisine récemment sorti "Desserts
Lire la suite...

Reportages de saison
congélation de fruitsLa congélation des fruits est extrêmement simple si l'on respecte quelques règles élémentaires...
Congélation des fruits
le safranUn peu de culture... découvrez l'origine du safran...
Le safran
brochettesles barbecues sont de sortie, alors ne ratez pas vos brochettes en suivant les conseils du chef...
Brochettes
recettes de melonsDe bons, de gros, de beaux melons... et voici quelques idées originales pour les préparer
Recettes de melons

Les indispensables

Equivalence de poidsLes équivalences de poids, a garder sur son frigo ...
voir la suite
Choisir ses oeufsL'oeuf est un ingrédient de base de nombreuses recettes, mais savez vous choisir vos oeufs ?.
Choisir ses oeufs