Velouté d'asperges
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Ingrédients :
Velouté d'asperges pour 6 personnes :
1 kg d'asperges lavées et pelées,
1 grosse pomme de terre coupée en morceaux,
10 cl de crème fraîche,
Fleur de sel, poivre et paprika.
Progression :
Cuire à l'eau bouillante durant 20 minutes les asperges avec la pomme de terre. Mixer le tout et passer au chinois. Assaisonner de fleur de sel, poivre et paprika. Ajouter la crème fraîche. Dégustez votre velouté d'asperges tres chaud.
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Vos derniers commentaires recette du velouté d'asperges
Velouté d'asperges commentaire de chef patrick
BONJOUR
puis je vous suggérer de regarder mes réponses sur le forum au sujet de cette recette dont je ne suis pas l'initiateur
bonne journée
Chef Patrick
puis je vous suggérer de regarder mes réponses sur le forum au sujet de cette recette dont je ne suis pas l'initiateur
bonne journée
Chef Patrick
Velouté d'asperges commentaire de tosca
Juste 10cl de la crème fraiche n'est pas assez. La velouté reste trop épaisse. Qu'est -ce qu'il faut ajouter pour que la consistence est bonne?
Velouté d'asperges commentaire de Fanny
Monsieur, j'habite dans une région au brésil où on ne trouve pas d'asperges crues. Ma question est la suivante : je peux utiliser les asperges en conserve ? par ailleurs, je suis allergique à la crème fraiche, et si je mettais à la place un yogourt? Merci d´avance
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