Velouté d'asperges
Ingrédients :
Velouté d'asperges pour 6 personnes :
1 kg d'asperges lavées et pelées,
1 grosse pomme de terre coupée en morceaux,
10 cl de crème fraîche,
Fleur de sel, poivre et paprika.
Progression :
Cuire à l'eau bouillante durant 20 minutes les asperges avec la pomme de terre. Mixer le tout et passer au chinois. Assaisonner de fleur de sel, poivre et paprika. Ajouter la crème fraîche. Dégustez votre velouté d'asperges tres chaud.
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Vos derniers commentaires recette du velouté d'asperges
Velouté d'asperges posté par Fanny le 12-05 04:17
Monsieur, j'habite dans une région au brésil où on ne trouve pas d'asperges crues. Ma question est la suivante : je peux utiliser les asperges en conserve ? par ailleurs, je suis allergique à la crème fraiche, et si je mettais à la place un yogourt? Merci d´avance
Velouté d'asperges posté par chef patrick le 11-05 08:17
bonjour
Bien sur vous pouvez le congeler en petites barquettes
vous les faites ensuite rebouillir pas trop violemment et vous pouvez même servir cette crème d'asperges froide en la laissant refroidir (avec menthe fraîche ciselée et queues de crevettes par exemple)
a bientôt
Poutous
Chef Patrick
Velouté d'asperges posté par Agnes(67) le 10-05 18:05
J'ai très envie d'essayer votre recette.Est ce que je peux congeler en petites portions ce velouté pour pouvoir en profiter plus tard?...(idée repas rapide!)Si congélation possible ;combien de temps? Merci d'avance pour la réponse.
