Velouté d'asperges

Velouté d'asperges 4.8/5 (1 votes)
    
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps total :


velouté d'asperges pour 6 personnes

  • 1 kg d'asperges lavées et pelées,
  • 1 grosse pomme de terre coupée en morceaux,
  • 10 cl de crème fraîche,
  • fleur de sel, poivre et paprika.

Progression

cuire à l'eau bouillante durant 20 minutes les asperges avec la pomme de terre. mixer le tout et passer au chinois. assaisonner de fleur de sel, poivre et paprika. ajouter la crème fraîche. dégustez votre velouté d'asperges tres chaud.

 


Les derniers commentaires sur la recette Velouté d'asperges

auteur
Répondre chef patrick  2013-01-19

Bonjour Peut être que vous devriez attendre un peu parce que faire un velouté d'asperges un 20 janvier (sourires) alors que la saison commence en Mars!!! a bientôt meilleurs voeux gourmands pour 2013 et dites nous Chef Patrick

Répondre Samyttou  2013-01-19

je recherchai la recette car j'ai goutté hier midi dans mon petit resto d'à coté un merveilleux velouté d'asperges. J'ai bien lu tous vos commentaires et dès demain si le verglas et la neige me permettre de sortir aller acheter tous mes ingrédients. Je vous tiendrai au courant de mes découvertes après avoir éssayé. Merci de vos partages.

Répondre catounette  2010-01-27

pour mon velouté, je fais cuire mes asperges a la vapeur, mixer, beurre, crème fraiche entiere, sel, poivre, et truffe rapée. En mis en bouche mais invités trouvent toujours le velouté délicieux.

auteur
Répondre chef patrick  2009-07-14

BONJOUR puis je vous suggérer de regarder mes réponses sur le forum au sujet de cette recette dont je ne suis pas l'initiateur bonne journée Chef Patrick

Répondre tosca  2009-07-13

Juste 10cl de la crème fraiche n'est pas assez. La velouté reste trop épaisse. Qu'est -ce qu'il faut ajouter pour que la consistence est bonne?



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