comment cuisiner une poule

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

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Une Poule fermière(de préférence) de 1,4kg environ vidée et prête a cuire Pour 4 personnes La farce 300 g de chair a saucisse 150g de jambon d...

Poule au riz sauce suprême

Poule au riz sauce suprême

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Poule au riz sauce suprême pour 4 personnes : 1 belle poule (fermière si vous trouvez) de 1,4 a 1,6kg préparée et bridée (le cou les ailerons et le ...

Courgette, comment la cuisiner (2) : en brioche
Recette : externe

Courgette, comment la cuisiner (2) : en brioche


Je récidive avec mes recettes sucrées à base de courgette pour tenter d'en faire manger à une demoiselle. Après le gâteau au chocolat et ...

Courgette, comment la cuisiner (3) : en confit
Recette : externe

Courgette, comment la cuisiner (3) : en confit


Après l'avoir testé sucrée, la courgette devient condiment... Vous avez sans doute déjà testé du confit d'oignon ou d'échalote, ce confit...


Truffe, magret et foie gras : comment les cuisiner ?
Recette : externe

Truffe, magret et foie gras : comment les cuisiner ?


1ère partie : la Truffe ! Ma femme ayant suivi une "formation" de 3 jours dans le périgord (à la ferme Galtier, à Mazeyrolles), pour apprendre à cuisi...

Poule normande

Poule normande

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Une version de la célèbre poule Normande, cuite à la cocotte avec ses petits légume et l'incontournable sauce blanche. Les amateurs vont être ravi !...

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Salade de Cerfeuil Bulbeux

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Recettes de légumes oubliés.. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer... voici une bonne manière de pré...

Topinambours

Topinambours

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recettes de topinambours. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder les t...

Crosnes

Crosnes

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Recettes de légumes oubliés. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder le...

Purée de courgettes

Purée de courgettes

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Purée de courgettes pour 4 personnes : 1,2 kg de courgettes bien lavées 4 oeufs de poule ou de caille 4 gousses d'ail épluchées et dégermées 40 gr...

Canons de Lapereau

Canons de Lapereau

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Canons de lapereau pour 4 personnes : 4 filets de lapereau (*) 15cl de crème liquide 30% 10cl de muscat de Rivesaltes (si possible) 10cl de fond d...

Ballotins de flan au chou

Ballotins de flan au chou

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un chou blanc dans le frigo, comment le manger ? cru en salade ou braisé ou autre mais pourquoi pas en petit flan ? c'est ce que j'ai décidé de faire ...

Rouelle de porc

Rouelle de porc

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Rouelle de porc pour 6 personnes 1 rouelle de porc de 1.7 kg 2 càc de coriandre en poudre 2 càc d'origan 25 cl de bouillon de poule 20 cl de vin ...

Chou farci

Chou farci

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ce qu'il faut 1. avoir un vieux papa qui, à la retraite, a quitté la grande ville pour s'installer à la campagne pour y voir pousser ses légumes. ...

Soupe poireaux pommes de terre oignon et lardons

Soupe poireaux pommes de terre oignon et lardons

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soupe poireaux pommes de terre pour 2 à 3 personnes : 1 oignon de l'huile d'olive 3 poireaux 3 pommes de terre 1 cube de bouillon de poule ou de ...

Soupe de courgettes italienne

Soupe de courgettes italienne

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Soupe de courgettes a l'Italienne pour 6 personnes 1 kg de courgettes de pays 1 oignon ciselé 50grs de beurre 1L de bouillon de poule maison 1L...

Chili con carne style Cincinnati

Chili con carne style Cincinnati

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Évolution gastronomique effectuée par la communauté grecque américaine d'une illustre préparation texane inspirée de la cuisine mexicaine, ce plat fai...

Les Haricots de Soissons

Les Haricots de Soissons

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cuisson douce de cèpes secs Corréziens poêlée d'escargots et de girolles « Pays »...

Les Croustillantes d'andouillette de canard

Les Croustillantes d'andouillette de canard

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pour 4 personnes : Vinaigrette fine de pois blonds de la Planèze* et câpres surfines. 4 andouillettes de canard de 180gr environ 200gr de pois b...

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

commentaires (3)
pour X personnes : Certes je sais bien qu'en publiant cette recette vous serez peu nombreuses ou nombreux a la confectionner je vous en avais déjà mi...

Mijotée  de cocos de Paimpol et  Bacon

Mijotée de cocos de Paimpol et Bacon

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pour 4 a 6 personnes : 400gr de cocos écossés et lavés 2 litres de bouillon de bœuf ou de volaille préparés(cuissons de pot au feu ou de poule au po...

Recettes sans gluten

Recettes sans gluten

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Recettes avec la farine de haricots de Soissons créées par le chef Pâtissier mon ami Didier Sortais* Tagliatelles: Farine de haricots de S...

Gratin de crozets aux diots de savoie

Gratin de crozets aux diots de savoie

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Les crozets sont une variété de féculents spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en car...

Concombres en ratatouille

Concombres en ratatouille

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Peut-être allez vous être surpris du titre donné a de cette recette. Elle m'est venue a l'esprit, un peu grâce a vous et aussi en feuilletant mes anci...

Omelette de la Mère Poulard

Omelette de la Mère Poulard

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Devant tant d'inepties et tant d'erreurs dispensées sur le net et ailleurs, il faut de temps à autres remettre nos visiteuses et visiteurs sur de bons...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

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Petit épeautre, carottes anciennes, olives et lardons de magret fumé. Comme d'habitude, l'histoire de cette recette. Dans un supermarché près de...

 Le Potage Germiny

Le Potage Germiny

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Un peu d'histoire pour commencer : Nous sommes au début du Printemps 1858 le cuisinier du gouverneur Charles Gabriel le Bègue comte de Germiny trouv...


recette de silure
Daniel Barbé (invité) : 2011-08-30 22:10:00

Bonjour, comment dépouiller et comment cuisiner un silure de 60 cm Merci de votre réponse...

croquette de saumon
quiche lorraine pate feuilletto
gateau au pruneaux
berceau avec des choux
gambas noilly prat
tarte aux cerises sur crème de spéculoos
chou fleure farsi
gougère gésier
apéritif champagne
lamelles topinambours

conserver la truffe blanche
jeanne (invité) : 2012-06-04 09:34:00

comment conserver la truffe blanche comment peu ton la cuisiner ...

sauce maintenon
veux (invité) : 2011-10-06 18:32:00

j'aimerai savoir comment faire une sauce maintenon comment cuisiner du fenouil ...

recette poule faisane
barbeau (invité) : 2011-11-26 10:23:00

comment cuire une poule faisanne [i][/i] [url]http://[/url] [b][/b]...

ragout de bouc
carole (invité) : 2013-12-31 17:05:00

Bonjour, je cherche comment cuisiner du bouc. Quels morceaux et comment pour que le goût ne soit pas trop prononcé? Merci de votre réponse. ...

recette pour cuisiner un turbot entier
jackie (invité) : 2011-11-14 19:52:00

je souhaiterai cuisiner un poisson turbot au four pour noel, nous serons environ 14, j'ai commandé un poisson turbo de 3 à 4 kg comment puis-je le cuisiner ? Je vais l'ac...

réponse a Cardon
chef patrick : 2013-12-03 06:58:00

Bonjour cette recette de poule FAISANE n'a pas pas d'existence culinaire propre voici ma proposition a mon avis une des belles recettes pour mettre en avant la poule f...

Poule au riz sauce suprême
Louise (invité) : 2012-01-06 20:55:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poule-au-riz-sauce-supreme-1649.htm[/url] Cette recette me rend pleine de désir de cui...

recettes de mm bouhamed en video escalopes
lamia (invité) : 2011-07-31 20:43:00

bonjour comment allez vous ? je voudrais savoir comment cuisiner les escalopes sil vous plait ...

la tanche poisson
MORIN (invité) : 2011-08-03 19:31:00

comment cuisiner la tanche...

courgette spaghetti
FABRIS (invité) : 2011-07-29 14:56:00

comment cuisiner la courgette spaghetti?...

sarcelles recettes
BRIEZ (invité) : 2011-08-19 14:53:00

comment cuisiner les sarcelles...

autruche
charlette (invité) : 2011-12-07 20:02:00

comment cuisiner du sauté d'autruche....

chevriers verts
martinez (invité) : 2012-02-22 15:07:00

comment cuisiner des chevriers...

cuisiner du sanglier
lannel (invité) : 2012-04-25 12:30:00

comment cuisiner le paté de sanglier...

crevette royal
yazid (invité) : 2012-09-06 22:16:00

comment cuisiner crevette royal...

pied de boeuf
Patricia (invité) : 2013-06-15 07:53:00

Comment cuisiner le pied de boeuf...

champignons oronge
rodrigues nathalie (invité) : 2011-08-07 12:12:00

comment cuisiner mes oronges merci ...

recette des manchons de canard
beatrice ricard (invité) : 2011-09-09 09:39:00

comment cuisiner des manchons de canard ?...

dalle richelieu stéphanoise
CROZE Jean (invité) : 2011-09-23 18:53:00

comment cuisiner les dalles richelieu ?...


Choisir ses oeufsChoisir ses oeufs
Lundi 17 mars 2008 •  commentaires (107)
Vous avez certainement déjà remarqué plusieurs séries de chiffres sur la coquille des oeufs que vous achetez dans le commerce. Outre la date de la ponte qui est très importante pour son utilisation de chaque jour, il en est un important à connaître pour faire le bon choix...
Contamination massive à la salmonelle aux USA !Contamination massive à la salmonelle aux USA !
Lundi 6 septembre 2010 •  commentaires (0)
Au risque de remettre de l'huile sur le feu d'un débat qui a déjà fait rage sur ce site comme dans bien d'autres médias, voici une information qui devrait infirmer pour de bon la thèse de ceux qui considèrent que les oeufs de batterie ne sont pas moins bons pour la santé que les autres.
Recettes de raieRecettes de raie
Vendredi 1er juin 2007 •  commentaires (4)
Avez-vous déjà cuisiné de la raie ? non ? pourtant elle possède de nombreux atouts. Nous vous proposons nos trucs et nos recettes pour réussir ce magnifique poisson.
Les AspergesLes Asperges
Vendredi 2 mai 2008 •  commentaires (18)
Un petit reportage sur les asperges, histoire, préparation, et quelques belles recettes, c'est la pleine saison alors profitons-en !
AFTouch-cuisine Vos Questions les plus fréquentes AFTouch-cuisine Vos Questions les plus fréquentes
Mardi 22 mars 2011 •  commentaires (9)
AFTouch-cuisine est né en 2005, il est devenu maintenant un site important ou il n'est pas toujours facile de s'y retrouver, voici donc quelques réponses aux questions que vous nous posez régulièrement.
Le patrimoine génétique de la truffe est décodéLe patrimoine génétique de la truffe est décodé
Mardi 30 mars 2010 •  commentaires (1)
Des chercheurs français et italiens coordonnées par une équipe de l'INRA de Nancy, viennent de séquencer le génome de la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum).

Conservez vos recettes favoritesConservez vos recettes favorites
Vendredi 6 novembre 2009 •  commentaires (78)
Comme vous l'avez sans doute remarqué le chef Patrick n'est jamais à court de recettes, et nous approchons à grands pas des 1000 recettes exclusives sur aftouch.
Afin de vous aider à vous y retrouver nous lançons aujourd'hui une nouvelle fonctionnalité toute simple : votre livre virtuel de recettes.

Michel Montignac est décédé !Michel Montignac est décédé !
Mercredi 1er septembre 2010 •  commentaires (1)
Pour ceux qui ne le connaissaient pas, Michel Montignac est l'inventeur du célèbre régime qui porte son nom. Il est décédé il y a quelques jours à l'âge de 66 ans.
On est pas des pigeons !On est pas des pigeons !
Vendredi 21 juin 2013 •  commentaires (2)
Faites attention à bien lire vos étiquettes lorsque vous achetez du steak d'araignée dans certaines grandes surfaces.
Saveurs et découvertes de nos terroirsSaveurs et découvertes de nos terroirs
Jeudi 13 novembre 2008 •  commentaires (5)
Il y a quelques mois sur un salon dédié à la gastronomie, j'ai rencontré Manuel Uriot. Ce monsieur présentait un stand de produits de terroir tout à fait attrayant. J'y ai découvert notamment les confitures "Délices de Mimines" que nous vous avions présentés il y a déjà deux ans.
Préparer son foie grasPréparer son foie gras
Jeudi 13 decembre 2007 •  commentaires (46)
Si vous suivez notre site depuis quelques temps, je gage que vous avez un jour eu l'envie de préparer votre foie gras maison. Peut-être même êtes-vous déjà passé à l'acte. Nous vous livrons aujourd'hui quelques techniques et quelques astuces pour cuisiner au mieux ce produit d'exception.
Les beurres composésLes beurres composés
Mercredi 5 septembre 2007 •  commentaires (44)
Les Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualités et avantages. En quelques minutes et avec des ingrédients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du goût.
Les fromages du NordLes fromages du Nord
Mercredi 8 mars 2006 •  commentaires (7)
Dans notre tour de France de la gastronomie, nous nous devions d'évoquer les fromages du Nord. En voici donc une liste typique que vous pourrez découvrir en passant quelques jours dans cette belle région qu'est le Nord de la France. Si vous en connaissez d'autres, n'hésitez pas à nous le faire savoir, nous nous ferons un plaisir de les ajouter à cette liste.
Les délices de mimineLes délices de mimine
Vendredi 17 novembre 2006 •  commentaires (8)
Nous sommes heureux de vous présenter deux soeurs que nous avons rencontrées lors d'un salon gastronomique. Confitures de fruits, d'oignons, confit de légumes, elles mélangent les parfums et les arômes et nous offrent de merveilleuses créations culinaires.
Recettes sans glutenRecettes sans gluten
Lundi 7 septembre 2009 •  commentaires (3)
Aujourd'hui nous allons traiter à notre façon du douloureux problème de l'intolérance au Gluten ou maladie coeliaque. Voici un menu sympathique qui devrait convenir à tous le monde...
Cuisiner les courgettesCuisiner les courgettes
Mercredi 2 aout 2006 •  commentaires (13)
Je ne sais pas pour vous, mais de notre côté nous croulons sous les courgettes, alors, avant de provoquer une révolution familiale pour cause monotonie culinaire, voici quelques recettes autour des courgettes qui vous permettrons de varier les plaisirs...
A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)
Lundi 28 janvier 2008 •  commentaires (3)
le yaourt, un aliment ancré dans notre gastronomie nationale depuis la nuit des temps ? pas si sûr... voici l'inattendue histoire du yaourt et évidemment quelques recettes qui vont avec...
Une escapade BastiaiseUne escapade Bastiaise
Jeudi 19 juillet 2007 •  commentaires (5)
Il y a déjà quelques semaine, Patrick Asfaux à passé quelques jours en Corse. Voici un résumé gastronomique de son séjour ainsi que quelques bonnes adresses à connaître si vous avez l'intention d'arpenter prochainement l'île de beauté.
La choucrouteLa choucroute
Lundi 8 octobre 2007 •  commentaires (15)
Nous allons nous attaquer maintenant à un monument de notre patrimoine national : la choucroute ! son histoire, la faire soit même, la préparer, tout un programme...
Bactéries pathogènes et alimentationBactéries pathogènes et alimentation
Mercredi 15 janvier 2014 •  commentaires (8)
Un article certes pas très glamour, mais ô combien utile à titre d'information ou de rappel.

volaille de bresse Volaille de Bresse
On ne peut évoquer la Bourgogne et plus particulièrement la Bresse, sans évoquer...
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Le hareng a une importance économique considérable depuis le Moyen-Age. On l'app...
Cul de poule inox + fouetCul de poule inox + fouet. Ce bol cul de poule et son fouet est l'élément indispensable pour réussir toutes vos recettes comme un grand chef. Préparation, pâtisserie, cuisson au bain marie... l'accessoire des professionnels, ... lire la suite
Repose cuillère, PouleRepose cuillère, Poule. Où poser sa cuillère pleine de sauce ? Gardez un plan de travail impeccable avec ce repose cuillère en mélamine. Vous y poserez cuillères ou spatules pleines de sauce et son rebord haut gardera le manche de votre ustensile tou... lire la suite
Porte éponge ventouse, PoulePorte éponge ventouse, Poule. Finie l'éponge que l'on cache ou que l'on cherche partout ! Avec ce porte éponge en mélamine, votre panoplie pour faire la vaisselle avec humour sera complète. Avec son support à ventouse, il ne glisse pas, même sur l'é... lire la suite
Porte-éponge et repose cuillère, Poule Porte-éponge et repose cuillère, Poule. - Porte éponge ventouse, Poule. Finie l'éponge que l'on cache ou que l'on cherche partout ! Avec ce porte éponge en mélamine, votre panoplie pour faire la vaisselle avec hum... lire la suite
Cabas, PouleCabas, Poule. Un cabas rigolo et tendance pour aller faire vos courses. Pratique, léger et solide, ce cabas remplacera avantageusement les sacs plastiques qui ont tendance à se déchirer et qui nuisent à l'environnement.... lire la suite
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Verre haut, Poule, 6 piècesVerre haut, Poule, 6 pièces. Idéal pour les boissons fraîches à toute heure de la journée. Un ensemble de 6 verres aux motifs colorés et sympatiques qui invitent à la dégustation en famille ou entre amis.... lire la suite
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Bol à mixer 2 L + couvercle, Smart KitchenBol à mixer 2 L + couvercle, Smart Kitchen. Mixez toutes vos préparations sans difficulté avec le bol à mixer Smart Kitchen. Chantilly, mayonnaise, pâte à crêpes, à gâteaux, soupes... seront parfaitement r... lire la suite
Bol mixeur 1 L+ couvercle, Smart KitchenBol mixeur 1 L + couvercle, Smart Kitchen. Mixez toutes vos préparations sans difficulté avec le bol à mixer Smart Kitchen. Chantilly, mayonnaise, pâte à crêpes... seront parfaitement réussies ! De nombreux atout... lire la suite
Bol à mixer 3 L + couvercle, Smart KitchenBol à mixer 3 L + couvercle, Smart Kitchen. Mixez toutes vos préparations sans difficulté avec le bol à mixer Smart Kitchen. Chantilly, mayonnaise, pâte à crêpes, à gâteaux, soupes... seront parfaitement r... lire la suite
Distributeur de serviettes, Poule + recharge offerteDistributeur de serviettes, Poule + recharge offerte. Une solution idéale pour se débarrasser des miettes de chips et n'avoir plus les doigts qui collent ! Idéal à l'apéritif, ce distributeur de serviettes trouvera facilement... lire la suite
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Poubelle 20 L, PoulePoubelle 20 L, Poule. Pour changer des poubelles tristes, voici un modèle original et coloré pour donner du style à votre cuisine. Une poubelle à pédale bien décorée qu'on ne cachera pas sous l'évier ou dans un placard !... lire la suite
Mandoline, multirâpe + Bol inox antidérapant avec couvercle pour mandoline, 21,5 cm Mandoline, multirâpe + Bol inox antidérapant avec couvercle pour mandoline, 21,5 cm. Enfin le lot idéal pour couper, trancher, lamer tous vos légumes. Mandoline, multirâpes. Très pratique, cette mandoline avec... lire la suite
Mémo magnétique, PouleMémo magnétique, Poule. Votre meilleur ami pour laissez des messages sur le réfrigérateur à vos proches, faire la liste des courses manquantes, faire des rappels sur vos rendez-vous… en toute fantaisie. Pratique, ce petit tableau aimanté se fixe sur ... lire la suite
Boîte à pain, PouleBoîte à pain, Poule. L'accessoire indispensable pour conserver votre pain de l'humidité et garder tout son moelleux ! Avec son décor original et sa forme pratique, vous pouvez l'utiliser pour ranger d'autres aliments et les consommer pendant plus lon... lire la suite
Set de table, Poule, 4 piècesSet de table, Poule, 4 pièces. Idéal pour protéger la table ou une nappe lors des repas, ou tout simplement pour un effet déco original et coloré.   Lot de 4 sets de table identiques ... lire la suite




 
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