cuisse de mouton

cuisse de mouton



Temps généralement constaté pour réaliser la recette cuisse de mouton :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 110 minutes
Temps de total : 130 minutes




Les meilleures recettes de cuisse de mouton


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Haricot de mouton

margeridienne (invité)  2012-02-03

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/haricot-de-mouton-1685.htm[/url] Haricot de mouton ou navarin? Un haricot de mouton sans haricots!!! c'est un exploit!

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Haricot de mouton

arin_waldan (invité)  2015-03-08

heu il n'y avait pas d'haricots dans la recette historique mais il ne pouvait pas y avoir de pomme de terres non plus en revanche maintenant on en a et le hericot ou halicot de mouton est devenu haricot de mouton alors est on plus ou moins impure si on met des haricots dans notre haricot de mouton ?

brochette de poulet au citron vert
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Coquilles St Jacques et pieds de mouton

Hugh  2010-10-08

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-et-pieds-de-mouton-1439.htm[/url] Ce mélange de coquilles st jacques avec des pieds de mouton est horrible. J'aime les 2, mais séparément. Le peid de mouton a un goût "fort", ce qui n'est pas le cas de la coquille St Jacques. Où êtes-vous allé chercher cette recette ?

crevettes tiger
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réponse a vertige

chef patrick  2010-01-12

BONSOIR Dans nos cuisines nous sommes très exigeants pour la qualité de nos viandes et pour cela nos fournisseurs sont toujours les mêmes la nivernaise etc et bien sur que nous demandons toujours des pointes de culotte pour certaines recettes pour votre gouverne c'est exactement la pièce située au dessus de la cuisse (comprend une partie du gite et le bout du rumsteak) c'est exactement ce genre de morceau que nous aimons pour l'élaboration de daubes des pot au feu ou des boeufs braisés quand a la définition d'un mouton (syndicat national de la boucherie française" elle est exactement celle-ci mouton animal ovin mâle castré de plus d'un an engraissé pour la boucherie il n'y a pas d'AOC en France mais Sisteron Pauillac et Bellac ainsi que les bords de mer(pré salé) restent des références traditionnelles voila voila mais moi je ne suis qu'un cuisinier pointilleux c'est vrai (sourires) a bientôt et bienvenu sur notre site Chef Patrick

clafouti aux fruits rouge
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Tajine de poulet

TOURNESOL (invité)  2015-09-12

Bonjour
Peut-on mettre dans une tajine poulet et mouton ensemble ou faut-il faire séparer car j'aurais voulu faire deux tajines une poulet une mouton
Merci de votre réponse
Marylène

amuse bouche au maroille
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réponse a guylaine

chef patrick  2012-11-20

bonjour on ne peut faire un jambon avec une si petite cuisse essayez d'abord avec une cuisse de marcassin pour finir ensuite par celle d'un sanglier qui avec 12 kg minimum permet d'opérer des solutions de séchage a bientôt et dites moi Chef Patrick

recette de chourba
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Re: saucisses maison

lonteg  2011-09-12

merci Chef,j'ai un hachoir,du boyau de porc et de mouton ainsi qu'un poussoir.J'aimerais faire des saucisses pour faire avec des lentilles,ainsi qu'une recette de merguez au mouton,et pour mon cassoulet !!!Merci d'avance pour vos bons conseils. Cordialement

moules de bouchot poulette
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Côtelettes champvallon

Gbourguet  2010-09-05

et peut-être même 7/5, vous vouliez avoir nos impressions sur les PdT, oui et encore oui c'est de l'ordre du sublime. Mais en vérité c'est tout le plat qui est sublime. Pour un ami réfractaire au mouton, je l'ai tenté aussi avec de l'agneau en ajustant la cuisson. Devinez, il veut gouter au mouton...!
Merci pour vos recettes qui non seulement me permettent de jouer les "chefs", mais surtout me régalent.

recette sauté de veau marsala
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réponse a arin_waldan

chef patrick  2015-03-11

Bonjour Relisez mon introduction et vous verrez que nulle part je ne parle de pommes de terre dans la recette originale c'est uniquement dans mon interprétation que j'en ai rajouté. Mon rôle se réduit simplement de vous ouvrir des voies maintenant aucun soucis pour transformer ce halicot (haricot) de mouton en votre propre sauté de mouton aux haricots(sourires) bonne recette et a bientôt Chef Patrick

panna cota aux fruits ruges
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le mot de la fin

ivan  2010-12-05

après discussion avec le chef patrick je vous invite à regarder la seconde photo a l'adresse suivante : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/images/news/desosserpoulet.jpg[/url] on y voit l'aileron détaché de la pintade. Reste maintenant a détacher l'aile, constitué du filet accompagné du manchon et qui va constitué une ballotine une fois désossé. la cuisse et le haut de cuisse formant la seconde. Et par symétrie on obtient les deux autres. voila voila

omelette aux truffes blanche ah

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