daube de sanglier au vin blanc

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

La terrine de sanglier pistachée

La terrine de sanglier pistachée

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Pour une terrine haute en porcelaine (15 x 8): Au vin de Cahors 1 kg de viande sanglier* dégraissée 160 g de lard gras coupé en petits dés 360 ...

Daube provençale

Daube provençale

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Voici une recette mythique du sud de la France, de quoi vous transporter au pays des cigales le temps d'un repas... Une belle daube à la provençale...

Daube de sanglier
Recette : externe

Daube de sanglier


pour 4 personnes 2kg de sanglier en morceaux 1litre et demi de vin rouge thym carottes oignons 2 feuilles de laurier sel poivre F...

Daube de sanglier au cognac
Recette : externe

Daube de sanglier au cognac


A...

Sanglier en
Recette : externe

Sanglier en "Daube" courte


Pour le titre il y a problème car ce n'est pas une daube, il n'y a pas de marinade quelconque, ni froide ni chaude, et ce n'est pas vraim...

Daube de Sanglier au vin rouge
Recette : externe

Daube de Sanglier au vin rouge


Issue d?une famille de chasseur, j?ai toujours été habituée depuis mon enfance à manger du gibier. Le sanglier est certainement celui que je préfè...

Mousseline de chocolat blanc

Mousseline de chocolat blanc

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un joli dessert léger et rafraîchissant Mousseline de chocolat blanc a la menthe pour 6 personnes : 300gr de chocolat blanc haché 50cl de crème ...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

commentaires (126)
Juste un petit rappel : jusqu'à l'age de six mois le sanglier s'appelle marcassin, son pelage est rayé on dit qu'il est « en livrée » puis de 6 à ...

Maquereaux marinés au vin blanc

Maquereaux marinés au vin blanc

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Maquereaux marinés au vin blanc pour 6 personnes : 12 petits maquereaux 1/2 l de vin blanc sec 1 dl de vinaigre blanc 1 carotte 1 gros oignon 1 ...

Daube Béarnaise

Daube Béarnaise

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Daube béarnaise pour 8 personnes 2 kg joue de boeuf 2 pieds de veau 1 couenne de porc 1 talon de jambon de Bayonne (si possible) 1 kg de pommes ...

Boudin blanc

Boudin blanc

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ces petits boudins blanc seront très bien accueillis avec cette petite garniture originale aux parfums du sud. boudin blanc pour 6 personnes : 6 p...

Blanc- Manger aux Cerises et Petits Sablés

Blanc- Manger aux Cerises et Petits Sablés

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pour 5 cercles de 75mm environ blanc manger : ingrédients : 100g de fromage blancs, 120 g de crème fouettée, 20 g de sucre semoule, 1 feuille de...

Tarte au chou blanc

Tarte au chou blanc

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Tarte au chou blanc pour 6 personnes environ : pâte brisée 1 petit chou blanc 1 carotte 1 petit oignon 30grs de beurre 1 pincée de curry en p...

Beurre blanc

Beurre blanc

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D'après de nombreux témoignages la création du beurre blanc est due a une erreur d'une très bonne cuisinière nantaise qui officiait chez le marquis de...

Maquereau au vin blanc

Maquereau au vin blanc

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Le maquereau, joli poisson fuselé avec des flancs de couleur bleu acier doit être acheté très rigide et l'oeil brillant. c'est un poisson dit mi-gras ...

Terrine de sanglier

Terrine de sanglier

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Terrine de sanglier de Gaby pour douze personnes : 1 kg de chair de sanglier 60gr de pain de mie paré 400gr de lard gras(300g coupés en long+100g...

Hure de sanglier

Hure de sanglier

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Hure de sanglier (tête) pour deux terrines : 1 tête de sanglier la peau retirée, coupée en 2 sur la longueur la cervelle et la langue retirées blanch...

Pavés de thon blanc et cocos de Paimpol

Pavés de thon blanc et cocos de Paimpol

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Pavés de thon blanc et cocos de Paimpol pour 4 personnes : 4 pavés de Thon Blanc de 180g environ 400g de cocos frais* écossés 1 carotte épluchée et...

Tarte au fromage blanc

Tarte au fromage blanc

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Tarte au fromage blanc, simple comme en Alsace pour 1 à 8 personnes ... si, si : 500 g de pâte brisée 300 g de fromage blanc 4 oeufs 100 g de su...

Boulettes de fromage blanc

Boulettes de fromage blanc

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Boulettes de fromage blanc pour 5 personnes : Préparation 15 mn - Cuisson 15 mn - 500 g de fromage blanc - 150 g de beurre - 50 g de farine - 5...

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

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Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, ...

Filets de sanglier bardés au lard

Filets de sanglier bardés au lard

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Pour 7 personnes : 7 filets de sanglier d'environ 200 g. 7 longues tranches de lard maigre fumé (fines). 350 g d'oignons grelots 700 g de cèpes ...

Blanc de barbue

Blanc de barbue

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Blanc de barbue pour 6 personnes : 1 kg de filets de barbue levés peaux retirées et taillées en pièces de 160g environ 1 kg d'épinards frais équeuté...

Blanc manger Coco et Citron vert

Blanc manger Coco et Citron vert

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Blanc manger Coco et Citron vert pour 6 à 8 personnes : 4 yaourts "velouté nature" 25 cl de crème de coco 60 g de noix de coco râpé 50 g de sucre...

Blanc de loup rôti aux aubergines

Blanc de loup rôti aux aubergines

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Le Loup et le Bar sont en fait les mêmes poissons, le Loup est pêché en Méditerranée alors que le Bar vient d'Atlantique. On à coutume de dire les cu...

Compotée de sanglier au foie gras

Compotée de sanglier au foie gras

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Il y a quelques temps je vous avais recommandé de garder au grand froid viande et sauce de civet voici le joli plat que vous pouvez ainsi préparer p...

Boudin blanc

Boudin blanc

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J'ai bien une fiche technique de boudin blanc dans mes archives mais je pense n'en avoir préparé que 2 ou 3 fois dans ma carrière. Je vous la donne en...

Blanc de volaille fermière aux morilles fraîches

Blanc de volaille fermière aux morilles fraîches

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Les premières morilles, et de belles morilles pour accompagner vos filets de poulet....

Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise

Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise

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Un beau dessert d'été aux fruits et au chocolat blanc....

Mousse de fromage blanc au coulis de framboises

Mousse de fromage blanc au coulis de framboises

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Un dessert léger alliant le gout subtile de la framboise a la finesse du fromage blanc....

Daube de boeuf du bon vieux temps

Daube de boeuf du bon vieux temps

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La daube est en plat a base de joue de boeuf mijoté dans une sauce gouteuse au vin rouge....

Compotée d'abricots, fromage blanc vanillé et cbs

Compotée d'abricots, fromage blanc vanillé et cbs

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De la fraîcheur et de la douceur....régressif à souhait mais avec bonne conscience...ben...oui: il y a des fruits!...

Saucisse maison au vin blanc

Saucisse maison au vin blanc

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Une saucisse de porc maison au vin blanc qui nécessite quand même un poussoir....

Boudin blanc de Rethel en deux cuissons

Boudin blanc de Rethel en deux cuissons

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Une recette de Gilles Angoulvent chef étoilé membre de l'académie culinaire de France et membre des toques françaises : Le Boudin blanc de Rethel en...

Blanc de volaille fermière aux mousserons

Blanc de volaille fermière aux mousserons

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Vers le milieu du mois d'avril vous commencerez a trouvez a l'orée des forêts et même quelquefois en plein champs ces merveilles de petits champignons...

Recette cheesecake au chocolat blanc

Recette cheesecake au chocolat blanc

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Recette cheesecake au chocolat blanc pour 4 personnes : 1 boîte de Finger chocolat au lait 100 g de chocolat blanc en pistoles ou hachés 40 g de be...

Fondant blanc

Fondant blanc

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Recette de base, multiplier les proportions selon l'utilisation. 500 g de sucre cristallisé 15 cl d'eau 1 c à s de glucose....

Pâté de tête

Pâté de tête

commentaires (26)
charcuterie très facile à réaliser soi-même et particulièrement bon marché. autre dénomination : fromage de tête car il s'agit d'un pâté moulé et don...

Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale

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bon d'économat pour 6personnes 3ks de poissons comprenant : un gros grondin 1 rascasse 500 g de lotte 500 g de merlu ou de congre, 1 saint pi...

Moules basquaise

Moules basquaise

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moules basquaise pour 4 personnes : 2 kg de moules parfaitement lavées et grattées, 6 tomates pelées et épépinées, 1 oignon finement émincé, 4 c...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

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Une Poule fermière(de préférence) de 1,4kg environ vidée et prête a cuire Pour 4 personnes La farce 300 g de chair a saucisse 150g de jambon d...

Poulet basquaise

Poulet basquaise

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Poulet Basquaise du chef Patrick pour 6 personnes : 1 poulet de 1,6 kg environ ( les cuisses coupées en 2 les 2 ailerons et les flancs coupés en 2...

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Coquilles Saint-Jacques gratinées

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coquilles saint-jacques gratinées pour 4 personnes : 150 g de petits champignons de couche 8 noix de coquilles st-jacques 1/2 litre de vin blanc s...

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

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Pour un joli saladier de 6 personnes 1 beau lapin de clapier de 2kg 1 pied de veau coupé en 2 1 bel os de veau 150 g de poitrine fraîche...


daube de sanglier
mme paella : 2009-12-18 22:41:00

Dernièrement j'ai trouvé sur votre site la recette de la daube de sanglier que j'ai suivi à la lettre SAUF qu'au lieu de la faire avec un bon vin rouge, je l'ai cuisinée ...

poulet massala
epaule confite a huile d olive a la grenobloise
boeuf a la gardiane
confiture oignon a la framboise
patates grelot
tourte aux grenouilles
conservation saumure
sucre grains
pâtes au saumon et brocolis
ptee de chou vert

daube de sanglier
Catal : 2011-06-29 09:30:00

Je recherche la recette de la daube de sanglier Merci de me conseiller...

sterilisation sanglier
charbonnier daniele (invité) : 2013-02-13 14:15:00

quel est le temps de sterilisation pour du sanglier en daube deja cuisine...

sanglier au cidre
Van Hoonacker (invité) : 2013-01-21 17:49:00

Bonjour, je cherche la recette d'une daube de sanglier au cidre (et non au vin rouge). Pouvez-vous m'en trouver une. Merci...

civet sanglier
makelo : 2010-10-28 08:09:00

bonjour ,je suis nouvelle sur votre cite ,j'ai preparé un civet de sanglier,mais j'ai coupé les morceaux comme une daube il est superbe mais j'en ai beaucoup et j'aimerai...

Daube provençale
Dubarry : 2009-02-06 15:24:00

J'ai réalisé cette daube pour le plaisir gourmand de sa dégustation mais aussi car j'avais besoin d'une sauce de daube pour une recette corse (les storzapretti) que je vo...

Daube Béarnaise
bayce : 2008-01-10 18:19:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/daube-bearnaise-548.htm[/url] les pommes de terre sont cuites en meme temps que la dau...

Daube provençale
leleu13012 : 2014-03-29 10:53:00

Bonjour, désolé de vous contredire à nouveau chef, mais dans la daube Provençale...il n'y a pas de tomates...!lisez "la cuisinière Provençale" de Reboul qui est la bible ...

sterilisation d'une daube de sanglier
ferrere (invité) : 2013-01-11 18:22:00

Bonjour, Je désire stériliser une daube de sanglier mais je ne sais pas combien de temps je dois le laisser stériliser. Merci si possible de bien vouloir m'aider. Merci...

CUISSON DAUBE
eliane rabier : 2007-06-06 14:33:00

je viens d'éxécuter le mieux possible, votre recette concernant la daube dites provençale. je n'ai pas mis de marc : je n'en n'ai pas, par ailleurs doit-on couvrir la dau...

cuissot de sanglier sans marinade
CARPENTIER (invité) : 2011-12-10 11:06:00

je voudrais la recette du cuissot de sanglier au vin blanc sans marinade....

sauce sanglier
Elyane : 2008-12-03 09:38:00

Bonjour, J'ai préparé il ya quelques temps une daube de sanglier selon vos conseils,ce fut un régal. Je vous avais dit que l'un de mes convives cuisinier pensait que la ...

Hure de sanglier
trache70 : 2010-10-18 18:21:00

Si ma note est si basse c'est que cette recette n'est en aucun cas de la hure de sanglier, mais un simple patée' ou fromage) de tete de sanglier.En effet, la particularit...

Bäckeofe
jos13800 : 2009-12-06 11:23:00

bonjour chef !! mamie jo d'Istres un backeofe en camargue mais avec viande de gibier , possible que mettre alors ,? sanglier? agneau?lapin? taureau? canard? liévre ? une...

recette de sanglierco
couperose : 2009-12-18 15:54:00

j'ai mieux:surtout pas de marinade pour un sanglier qui a ete echaude et epile(dont on a garde la peau qui donne toute sa saveur a un ragout).faire dorer les morceaux de ...

civet de sanglier au vin blanc
martin béatrice (invité) : 2011-09-26 18:55:00

merci de me communiquer une recette d'épaule de sanglier au vin blanc avec figues, creme fraiche.......

Daube provençale
lili2000 : 2010-08-27 15:07:00

Une super daube provençale faite par une Lorraine pour des Provençaux experts !!!! Ils ont adoré adoré adoré ! J'étais super fière pour ma première daube (j'appréhendais ...

pas de cèpes dans la daube provençale !!
italdeutsch : 2014-03-28 13:50:00

Bonjour Chef Patrick, Tout d'abord je vous remercie de nous faire partager vos recettes qui sont excellentes et très bien expliquées. Mais en tant que provençale, je ...

réponse a gebe3
chef patrick : 2013-01-18 18:09:00

Bonjour Bien sur vous pouvez y ajoutez 10g de zestes d'oranges séchées un pied de veau et des olives noires(50g a la fin) dénoyautées et concassées pour le pied coupez l...

sanglier mijoteuse
Joëlle (invité) : 2012-10-27 13:24:00

Bonjour . J'aimerais savoir combien de temps devrait cuire un roti de sanglier de 1kg600 à la mijoteuse? Je pensais le dorer d'abord avant de le mettre dans la mijoteuse...


Les principales parties du boeufLes principales parties du boeuf
Lundi 1er octobre 2012 •  commentaires (3)
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Menus  pour les fêtes de fin d'annéeMenus pour les fêtes de fin d'année
Jeudi 1er decembre 2011 •  commentaires (4)
Comme chaque année le chef Patrick s'est plié en quatre pour vous proposer des recettes originales et délicieuses pour les fêtes de fin d'année. Suivez le guide...
Recettes pour PâquesRecettes pour Pâques
Lundi 22 mars 2010 •  commentaires (6)
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1/ Epaule d'agneau en coque de cheveux d'ange
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Les Vins du BugeyLes Vins du Bugey
Lundi 10 fevrier 2014 •  commentaires (0)
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Vendredi 9 janvier 2009 •  commentaires (33)
Le kir est certainement l'apéritif français le plus connu dans le monde, mais savez d'où vient son nom ?
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Jeudi 14 avril 2011 •  commentaires (0)
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Lundi 4 septembre 2006 •  commentaires (0)
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Lundi 21 mai 2007 •  commentaires (7)
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Lundi 25 aout 2008 •  commentaires (9)
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Jeudi 9 novembre 2006 •  commentaires (0)
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Samedi 5 janvier 2008 •  commentaires (9)
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Mercredi 4 avril 2007 •  commentaires (7)
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Mardi 18 juillet 2006 •  commentaires (105)
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Lundi 6 decembre 2010 •  commentaires (0)
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Mercredi 25 octobre 2006 •  commentaires (14)
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Jeudi 26 mars 2009 •  commentaires (7)
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Lundi 7 septembre 2009 •  commentaires (3)
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