doigt de sorciere

doigt de sorciere



Temps généralement constaté pour réaliser la recette doigt de sorciere :
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de total : 45 minutes




Les meilleures recettes de doigt de sorciere


Mignons de biche

Mignons de biche


les mignons de biche traités comme au poivre purée de topinambours, frites de betterave et céleri rave. Mignons de biche pour 6 personnes : 6 mignons de biche(ou de chevreuil ou cerf) dans le file...

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais


la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat exercez une légère pression avec votre pouce sur le lobe...


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réponse collective

Dubarry  2011-05-17

Bonjour à tous Les Suisses mangent de la fondue toute l'année, les gens du sud ouest du cassoulet toute l'année alors pourquoi pas du soufflé au fromage au printemps ? Pour le détourage, on peut aussi le faire avec un doigt, très rapidement mais il faut avoir l'habitude et le tour de ... doigt ! Il faut mieux incorporer le fromage après les blancs montés car l'appareil à incorporer aux blancs (sans le fromage) est bien plus léger, moins élastique et s'incorpore mieux et il n'y a aucun souci de voir les blancs retomber si le fromage est incorporé délicatement et en plusieurs fois

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gateau milanais

PODEVIN (invité)  2012-10-08

Monsieur ou Madame, Je cherche la recette de ce gateau Milanais que ma grand mère me faisait, je me souviens juste, du mélange des jaunes d'oeufs et du sucre qui était très moelleux et bon au doigt.... Avec tous mes remerciements. Ginou

sauce blanche pour poisson en papillote
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Soupe à l'oignon

J.M  2016-01-05

Super la recette, et avec un doigt de Porto c'est divin.
Merci au chef pour toutes ces recettes, dont celles concernant le gibier que nous partageons avec nos enfants et nos amis.
Bonne année à toutes et à tous.

fromage alsacien
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IL EST BON!

mayleen  2010-02-05

Bonjour!je ne savais pas comment faire et combien de temps blanchir les zestes de citron,alors je les ais incorporer directement...il est déja bien bon comme sa.Alors je suppose qu'il doigt être encore meilleur quand les zestes sont blanchi.

parmentier thon
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Re: Re: Pâte à choux

Dubarry  2011-11-24

Bonjour Jeancarla Merci de regarder les commentaires à mon reportage sur les pâtes pour pâtisseries (celui qui couvre la pâte à choux bien sûr). Il faut aussi vérifier que la pâte, avant couchage ait la bonne consistance et forme un bec quand vous en prenez avec le doigt.

cote de porc orloff
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réponse a DIEPPE

chef patrick  2010-11-13

Bonsoir Comme quoi lorsqu'on oublie la virgule !!!! (sourires) bien sur son potimaron ne pèse que 1,690kg comme mon petit doigt me dit que Charly est en train de se faire bronzer aux Antilles le retour va être tonitruant!!(re sourires) a bientôt Poutous Chef Patrick

st genix aux pralines
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Re: profiteroles

chef patrick  2011-12-09

bonjour pour les faire bien ronds vous devez les faire verticalement au dessus de votre plaque puis apés avec votre doigt humide vos appuyez sur les petites pointes Pour les oeufs je vous confirme 2+1jaune a bientot Chef Patrick

bavette de flanchet
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Terrine de poisson

Ratapella (invité)  2012-04-22

Merci pour votre prompte réponse, Chef Patrick!
Je crois bien que vous avez mis le doigt sur le problème: je suis en Suisse et ça ne m'étonnerait pas du tout que le merlan ait été décongelé!!! les poissons ici laissent à désirer.... Mais comment le savoir, ils ne le disent pas:(
Merci aussi pour le "rattrapage" de la recette.
Bonne fin de dimanche et meilleures salutations.

thon albacore
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Gâteau de semoule !

ladyhawke666  2009-12-27

:-))Bonjour, Je vous confirme qu'il y a encore des fans du gâteau de semoule :o)(merci grand-mère) J'espère encore que beaucoup de grands-mères transmettent à leurs petits enfants leur recettes les plus secrètes, cela fait les plus beaux et bons souvenirs d'enfance que de ramasser avec le doigt, l'infime restant de préparation, pendant que le gâteau cuit ! :-p Bonne Année !

macaron bordelais
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Re: Mignons de biche

chef patrick  2011-10-31

bonjour Evidemment le truc (chut) c'est que vous puissiez avec votre doigt en transpercer la chair pour le reste faites un petit civet en faisant un peu plus de sauce que vous congèlerez et qui vous fera votre base pour la sauce servie avec vos mignons bonnes recettes et a bientôt Chef Patrick


Restauration rapide et nutrition
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