doigt de sorciere

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Mignons de biche

Mignons de biche

commentaires (10)
les mignons de biche traités comme au poivre purée de topinambours, frites de betterave et céleri rave. Mignons de biche pour 6 personnes : 6 mign...

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

commentaires (0)
la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat exerce...

Le doigt sur un problème
Recette : externe

Le doigt sur un problème


Depuis quelques jours, j'ai compris que je n'arriverai jamais à tenir mon poids idéal tant que je ne changerai pas mon état d'esprit. J'hésite presque...

Doigt gourmand...fondant.... et croquant !!
Recette : externe

Doigt gourmand...fondant.... et croquant !!


Essalamou alaikoum , bonjour......Des doigts bien gourmands avec le gout des noix ....qui fondent dans la bouche... et le croquant des ca...

BD - Le Doigt - By Geckomoon (100% vécu... enfin presque !)
Recette : externe

BD - Le Doigt - By Geckomoon (100% vécu... enfin presque !)


Ma BD n'est pas tout à fait hors sujet dans mon blog de cuisine, puisqu'il s'agit d'une BD se déroulant à table... Bon, je vous préviens tout de suite...



réponse collective
Dubarry : 2011-05-17 17:44:00

Bonjour à tous Les Suisses mangent de la fondue toute l'année, les gens du sud ouest du cassoulet toute l'année alors pourquoi pas du soufflé au fromage au printemps ? ...

rotini aux fromages
tomate caramelisée
gateaux des fetes
quinoa courge
saucisson a la lyonnaise
producteurs de vieux-lille
verrines aperitif
gratin à la mozzarella
saumon froid farci
filet mignon de porc laqué

gateau milanais
PODEVIN (invité) : 2012-10-08 13:54:00

Monsieur ou Madame, Je cherche la recette de ce gateau Milanais que ma grand mère me faisait, je me souviens juste, du mélange des jaunes d'oeufs et du sucre qui était t...

réponse a DIEPPE
chef patrick : 2010-11-13 23:27:00

Bonsoir Comme quoi lorsqu'on oublie la virgule !!!! (sourires) bien sur son potimaron ne pèse que 1,690kg comme mon petit doigt me dit que Charly est en train de se fa...

IL EST BON!
mayleen : 2010-02-05 14:20:00

Bonjour!je ne savais pas comment faire et combien de temps blanchir les zestes de citron,alors je les ais incorporer directement...il est déja bien bon comme sa.Alors je ...

Re: Re: Pâte à choux
Dubarry : 2011-11-24 17:39:00

Bonjour Jeancarla Merci de regarder les commentaires à mon reportage sur les pâtes pour pâtisseries (celui qui couvre la pâte à choux bien sûr). Il faut aussi vérifier...

Re: profiteroles
chef patrick : 2011-12-09 06:35:00

bonjour pour les faire bien ronds vous devez les faire verticalement au dessus de votre plaque puis apés avec votre doigt humide vos appuyez sur les petites pointes Po...

Gâteau de semoule !
ladyhawke666 : 2009-12-27 21:29:00

:-))Bonjour, Je vous confirme qu'il y a encore des fans du gâteau de semoule :o)(merci grand-mère) J'espère encore que beaucoup de grands-mères transmettent à leurs ...

Re: Mignons de biche
chef patrick : 2011-10-31 14:28:00

bonjour Evidemment le truc (chut) c'est que vous puissiez avec votre doigt en transpercer la chair pour le reste faites un petit civet en faisant un peu plus de sauce q...

Terrine de poisson
Ratapella (invité) : 2012-04-22 19:42:00

Merci pour votre prompte réponse, Chef Patrick! Je crois bien que vous avez mis le doigt sur le problème: je suis en Suisse et ça ne m'étonnerait pas du tout que le merl...

réponse a cachou
chef patrick : 2013-12-10 18:20:00

Bonjour Les grenadins sont confectionnés dans le filet c'est a dire que l'on pourrait en transpercer la chair avec un doigt Donc aucun souci qu'ils durcissent car c'est...

réponse a MICHELE
chef patrick : 2010-03-06 23:20:00

Bonsoir La prochaine fois ,remuez bien votre appareil pour qu'il redevienne compact ,puis incorporez 2 cuillers a soupe de blancs d'oeufs montés en remuant bien et en l...

reponse a GutesEssens
chef patrick : 2008-12-08 23:00:00

bonsoir le four a 150° les brioches couvertes par un papier d'alu pendant une quinzaine de minutes regardez avec votre doigt si elles sont chaudes si oui arrêtez le fou...

reponse a la_gente
chef patrick : 2008-04-16 11:22:00

bonjour avec votre doigt voue attapez les 2 ouies soue la tête et vous tirez faites cela sous un robinet d'eau coulante ainsi en vidant la truite par le haut elle ne se ...

réponse a celemmax
chef patrick : 2010-09-15 13:35:00

BONJOUR Excusez moi mais savez vous que 1 cm d'épaisseur c'est juste la moitié d'un ongle d'un petit doigt comment en éminçant plus fin pourriez vous réussir a trouve...

Re: faisselle avec une yaourtiere
chef patrick : 2011-07-30 07:09:00

voici mon conseil Vous faites chauffer 60cl de lait entier juste chaud(possible de mettre son doigt dedans) dans un saladier vous installez 50gr de lait en poudre et un...

Re: confiture allégée aux nectarines
chef patrick : 2011-08-06 22:38:00

bonjour lorsque votre sirop cuit vous mettez près de vous un saladier d'eau froide puis mettez votre doigt dans cette eau puis dans le sucre et remettez de suite dans ...

glaçage des éclairs pour kkuet
Dubarry : 2009-03-19 21:02:00

Bonjour et pardon pour ce retard de réponse. Le glaçage de choux est une opération très délicate, raison sans doute pour laquelle il n’est pas détaillé dans la recette d...

réponse a joloulou
chef patrick : 2009-10-04 16:17:00

Bonjour Bien sur que non la description semble celle d'une tranche d'un gros foie graisseux les causes sont réparties ou de la part du producteur qui voyant ce foie au...

Rôti de veau
cacamphaton : 2011-02-15 00:36:00

Bonjour, Pourriez-vous me dire quelle nécessité de la physique culinaire impose d'utiliser une cuisson AU FOUR de notre superbe rôti si celui-ci reste confortablement in...

roti de porc flambe au cognac
ALEXANDRINE CHULER (invité) : 2012-03-17 20:11:00

BONJOUR JE RECHERCHE UNE RECETTE QUE MON PAPA NOUS PREPARAI A NOEL C ETAIS UN ROTI DE PORC JE PENSE AVEC DES MORCEAU D AIL DEDANT ENSUITE IL TRAMPAIS LA VIANDE DS UNE MA...


Restauration rapide et nutritionRestauration rapide et nutrition
Mardi 24 mai 2011 •  commentaires (0)
Le récent Sandwich & Snack Show, visité par le chef Patrick, a été l'occasion pour l'agence Nutritionnellement de présenter et commenter les résultats de la 2ème édition de son Baromètre Nutritionnel de la Restauration Rapide 2011.





 
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