doigt de sorciere

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Mignons de biche

Mignons de biche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonjour a toutes et tous Une belle recette de chasse qui devrait vous plaire...

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Auteur : suzeus
commentaires (0)
la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat exercez une légère pression avec votre pouce sur le lobe, si la trace du doigt reste c'est un signe de qua...

Le doigt sur un problèmeRecette : externe

Depuis quelques jours, j'ai compris


Depuis quelques jours, j'ai compris que je n'arriverai jamais à tenir mon poids idéal tant que je ne changerai pas mon état d'esprit. J'hésite presque...

Doigt gourmand...fondant.... et croquant !!Recette : externe

Essalamou alaikoum , b


Essalamou alaikoum , bonjour......Des doigts bien gourmands avec le gout des noix ....qui fondent dans la bouche... et le croquant des ca...

BD - Le Doigt - By Geckomoon (100% vécu... enfin presque !)Recette : externe

Ma BD n'est pas tout à fait hors su


Ma BD n'est pas tout à fait hors sujet dans mon blog de cuisine, puisqu'il s'agit d'une BD se déroulant à table... Bon, je vous préviens tout de suite...

Quand ils ( oui , y?en a un !) trempent le doigt dans ma popotte ? (3 ème )Recette : externe

A


A...


réponse collective
Dubarry : 2011-05-17 17:44:00

Bonjour à tous Les Suisses mangent de la fondue toute l'année, les gens du sud ouest du cassoulet toute l'année alors pourquoi pas du soufflé au fromage au printemps ? Pour le détourage, on peut aussi le faire avec un doigt, très rapidement mais il faut avoir l'habitude et le tour de ... doigt ! Il faut mieux incorporer le fromage après les blancs montés car l'appareil à incorporer aux blancs (sans le fromage) est bien plus léger, moins élastique et s'incorpore mieux et il n'y a aucun souci de voir les blancs retomber si le fromage est incorporé délicatement et...

salade de choux chinoise
sauce blanche pour poisson en papillote
fromage alsacien
parmentier thon
cote de porc orloff
crêpes sucrées
st genix aux pralines
bavette de flanchet
thon albacore
macaron bordelais

gateau milanais
PODEVIN (invité) : 2012-10-08 13:54:00

Monsieur ou Madame, Je cherche la recette de ce gateau Milanais que ma grand mère me faisait, je me souviens juste, du mélange des jaunes d'oeufs et du sucre qui était très moelleux et bon au doigt.... Avec tous mes remerciements. Ginou...

IL EST BON!
mayleen : 2010-02-05 14:20:00

Bonjour!je ne savais pas comment faire et combien de temps blanchir les zestes de citron,alors je les ais incorporer directement...il est déja bien bon comme sa.Alors je suppose qu'il doigt être encore meilleur quand les zestes sont blanchi....

Re: Re: Pâte à choux
Dubarry : 2011-11-24 17:39:00

Bonjour Jeancarla Merci de regarder les commentaires à mon reportage sur les pâtes pour pâtisseries (celui qui couvre la pâte à choux bien sûr). Il faut aussi vérifier que la pâte, avant couchage ait la bonne consistance et forme un bec quand vous en prenez avec le doigt....

réponse a DIEPPE
chef patrick : 2010-11-13 23:27:00

Bonsoir Comme quoi lorsqu'on oublie la virgule !!!! (sourires) bien sur son potimaron ne pèse que 1,690kg comme mon petit doigt me dit que Charly est en train de se faire bronzer aux Antilles le retour va être tonitruant!!(re sourires) a bientôt Poutous Chef Patrick...

Re: profiteroles
chef patrick : 2011-12-09 06:35:00

bonjour pour les faire bien ronds vous devez les faire verticalement au dessus de votre plaque puis apés avec votre doigt humide vos appuyez sur les petites pointes Pour les oeufs je vous confirme 2+1jaune a bientot Chef Patrick...

Terrine de poisson
Ratapella (invité) : 2012-04-22 19:42:00

Merci pour votre prompte réponse, Chef Patrick! Je crois bien que vous avez mis le doigt sur le problème: je suis en Suisse et ça ne m'étonnerait pas du tout que le merlan ait été décongelé!!! les poissons ici laissent à désirer.... Mais comment le savoir, ils ne le disent pas:( Merci aussi pour le "rattrapage" de la recette. Bonne fin de dimanche et meilleures salutations....

Gâteau de semoule !
ladyhawke666 : 2009-12-27 21:29:00

:-))Bonjour, Je vous confirme qu'il y a encore des fans du gâteau de semoule :o)(merci grand-mère) J'espère encore que beaucoup de grands-mères transmettent à leurs petits enfants leur recettes les plus secrètes, cela fait les plus beaux et bons souvenirs d'enfance que de ramasser avec le doigt, l'infime restant de préparation, pendant que le gâteau cuit ! :-p Bonne Année !...

Re: Mignons de biche
chef patrick : 2011-10-31 14:28:00

bonjour Evidemment le truc (chut) c'est que vous puissiez avec votre doigt en transpercer la chair pour le reste faites un petit civet en faisant un peu plus de sauce que vous congèlerez et qui vous fera votre base pour la sauce servie avec vos mignons bonnes recettes et a bientôt Chef Patrick...

reponse a GutesEssens
chef patrick : 2008-12-08 23:00:00

bonsoir le four a 150° les brioches couvertes par un papier d'alu pendant une quinzaine de minutes regardez avec votre doigt si elles sont chaudes si oui arrêtez le four et laissez les dedans.pour les boules de foie gras elles faut qu'elles soient de la grosseur d'un petit abricot ma derniere suggestion servez sur des assiettes longues et servez au bout de l'assiette un petit verre de muscat trés frais bonnes fêtes Chef Patrick...







 



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