filet de boeuf a la duxelle de champignons

filet de boeuf a la duxelle de champignons



Temps généralement constaté pour réaliser la recette filet de boeuf a la duxelle de champignons :
Temps de préparation : 23 minutes
Temps de cuisson : 53 minutes
Temps de total : 77 minutes




Les meilleures recettes de filet de boeuf a la duxelle de champignons


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Wellington

Dubarry  2010-12-21

Comme vous le savez, pour des raisons historiques, le Duc de Wellington n'est pas très populaire en France et la seule référence que nous tolérons est d'ordre culinaire ! Votre feuilletage est donc pour un filet de boeuf Wellington isn't it ? Pour ma part, je prépare une duxelle de champignons de Paris (agarics cultivés dérivés de l'agaric champêtre dit aussi rosé des prés) ce qui est très bien : il faut mieux ce type (très goûteux et anormalement méprisé)de champignons simples quand ils sont frais que des champignons des bois plus "nobles" mais cueillis depuis trop longtemps. Si vous trouvez des bolets pour la duxelles (les pieds suffisent, gardez les têtes pour la garniture) c'est très bien : dites-nous de quels champignons vous pouvez disposez (j'imagine que comme en France, leurs noms vernaculaires varient selon les régions ou provinces aussi essayez de nous donner des noms qui nous "parlent" ici

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Mignons de Veau aux asperges vertes

mcblaurent (invité)  2011-12-19

Bonjour
Peut on faire la duxelle avec des cépes, pour un filet de 1kg200 quel temps de cuisson vous conseillez, merci de vos réponses.

recette oeuf a la neige
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réponse a LAURENT

chef patrick  2012-12-18

Bonjour Voici déjà cette recette pas très compliquée pour votre filet de boeuf a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-boeuf-souvarov-130.htm[/url]

boulettes provencales
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duxelle de champignon

Catherine GUILLOUX (invité)  2012-01-13

Bonjour, Je dois réaliser une duxelle de champignon. Je sais qu'il faut hacher très finement les champignons et les cuire après avoir fait revenir un hachis d’échalote et/ou d'oignons. Cependant, pouvez-vous me dire si le résultat est identique si je fais revenir les champignons coupés grossièrement au lieu d'en faire un hachis, puis je laisse refroidir mon mélange (champignons revenus/échalotes) et que je le hache une fois froid. Merci de votre réponse, et un grand merci pour votre site, très utile pour combler nos lacunes. Cordialement Catherine GUILLOUX

sucre caramel
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réponse a charly

chef patrick  2009-12-16

Bonjour je pense que vous avez goûté un filet de boeuf en brioche nous avons une recette sur le site qui lui ressemble tapez dans "CHERCHER" filet de boeuf et vous devriez trouver la recette dite a la Souvarov Bonne recette a bientôt Chef Patrick

pommes de terre rate confite
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Filet de boeuf Souvarov

laboudeen  2011-12-31

j'ai réalisé un filet de boeuf souvarov en respectant scrupuleusement la recette,réalisée avec un filet en provenance des établissements Conquet à laguiole ,de la viande d'Aubrac label rouge le bonheur !!!!!!

paillasson de legumes
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boeuf mandarin

Jocelyne (invité)  2011-11-02

Bonjour, je cherche la recette de boeuf mandarin. C'est une recette qui contient des champignons avec des cubes de boeuf et ça va au four. merci

kangourou au vinaigre de cidre
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coeur de filet

agnes  2007-01-23

sans répondre à votre question car je ne m'y connais pas suffisement il me semble qu'il sagit de "coeur de filet de boeuf" et non pas de "coeur de boeuf" ce qui est peut être la cause de votre doute non ?

restaurant marne
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Filet de boeuf basse température au foin???

Sab (invité)  2013-09-19

Bonjour à tous! Je dois faire du filet de boeuf pour 12 personnes. J'ai opter pour la basse température afin de garder le filet tendre et juteux, j'aurais bien aimer ajouter à la recette du foin? Avez vous une recettes? Merci d'avance ;-)

bouef carotte
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Filet de boeuf Souvarov

marysavoie  2006-01-12

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-boeuf-souvarov-130.htm[/url]
Dans cette recette il y a un problème de frappe au paragraphe qui commence par : Ouvrez jusqu au .....le filet sur l épaisseur pouvez vous completer les points par le mot manquant ou mal tapé merci

epinards raclette

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