filet de perche au vin blanc

filet de perche au vin blanc



Temps généralement constaté pour réaliser la recette filet de perche au vin blanc :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de total : 15 minutes




Les meilleures recettes de filet de perche au vin blanc


Maquereau au vin blanc

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Le maquereau, joli poisson fuselé avec des flancs de couleur bleu acier doit être acheté très rigide et l'oeil brillant. c'est un poisson dit mi-gras de 6 à 8 % de lipides. Auparavant, il n'était ser...

Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge

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Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge : - 1/2 chou rouge(dense et lourd) - 300g de pommes de terre de saison - 1 c. à c. de curry - 25cl de vin blanc sec - 10cl de crème fleuret...

Panini de homard et filet de sole

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Panini de homard et filet de sole pour 2 personnes : - 1 Homard, - 1 ou 2 filets de sole selon la grosseur, - Epinards en branche, - Julienne de légumes, poireaux, carottes, navets, - 125 grs d...

FILET DE PERCHE AU CURRY

Recette : externe : FILET DE PERCHE AU CURRY

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Filet de colin sauce moutarde

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Filet de colin sauce moutarde ingrédients pour 4 personnes : Filets de colin 150 g /personnes 1 belle échalote 10 cl de vin blanc 20 cl d'eau ou fumet de poisson 140 g de beurre,5 jaunes d'oeuf ...

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

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Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thym et laurier 200gr de cèpes sautés(ou Girolles ou...

Filet de boeuf Souvarov

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en fine croûte feuilletée Filet de boeuf souvarov pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg bien épluché 400 gr de bloc de foie gras de canard 300 gr de champignons de paris épluché...

Mousseline de chocolat blanc

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un joli dessert léger et rafraîchissant Mousseline de chocolat blanc a la menthe pour 6 personnes : 300gr de chocolat blanc haché 50cl de crème liquide 30% 6cl de Peppermint (ou sirop de menthe...

Maquereaux marinés au vin blanc

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Maquereaux marinés au vin blanc pour 6 personnes : 12 petits maquereaux 1/2 l de vin blanc sec 1 dl de vinaigre blanc 1 carotte 1 gros oignon 1 brin de thym 1 feuille de laurier sel et poivre ...

Filet mignon de porc moutarde et pastis

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mignon de porc moutarde et pastis pour 2 personnes : 350 g de filet mignon moutarde forte. 6 pruneaux d'agen 5 cl environ de pastis 3 c à s d'eau 3 à 4 c à s de crème liquide sel, poivre ...

Perles de mangoustan, marrons glacés mont blanc

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Une superbe recette de mon ami Alain Dutournier que j'apprécie depuis longtemps autant pour ses qualités professionnelles que pour ses qualités d'homme . Celles d'un « vrai » chef inspiré dans ...


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glaçage au blanc d'oeuf

jo du 25  2013-03-03

Bonjour Elise, 1 blanc d'oeuf, sucre glace, 1 filet de jus de citron. Incorporer petit à petit le sucre glace au blanc d'oeuf en mélangeant avec une spatule en bois jusqu'à la consistance désirée. Ajouter le filet de jus de citron. Voilà c'est prêt ;-)

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réponse a veryv

chef patrick  2010-12-14

BONJOUR! Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande pour les viandes en 1er et en top le filet de biche puis le filet ou du cuissot de chevreuil du filet ou du faux filet de cheval(pas d'autruche trop dure) servez avec des sauces un peu poivrées ou a base de vin et des carrés de pommes fruits ou de poires par exemple bonne recette Poutous et a bientôt Chef Patrick

rillons charentais
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pate a frire

Maryam (invité)  2012-03-05

je cherche la recette pour faire de la pâte à frire sans oeufs pour faire des filets de sandre ou filets de perche. merci d'avance Maryam

recettes pour mises en bouche
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réponse a DIEPPE

chef patrick  2011-01-10

Bonjour Si vous avez un peu de sous :filets de turbot un peu moins filets de barbue et encore un peu moins filets de perche ou de carrelet voilà bonne recette meilleurs voeux poutous et a bientôt Chef Patrick

crèpes végétarienne
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réponse collective

Dubarry  2010-06-11

Bonjour Dieppe, il faut laisser la sauge (elle a été ciselée) Sophie, si vous utilisez un roti (dans le filet), le mode de cuisson de la recette (pour du filet mignon) ne conviendra pas : ce sera coriace. Seul le filet mignon convient pour faire sauter en médaillons

vente d ail fume
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Champignons à la grecque

guilaine  2008-05-23

Toujours en aparté, dans ma recette je rajoute un peu plus de concentré de tomate, je remplace le vin blanc par un filet de vinaigre au miel et j'ajoute des morceaux d'olives noires (à la Grecques) dénoyautées.
Le résultat : un délice !

terine de sanglier
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Re: recette bar en croute feuilletée au beurre bl

chef patrick  2012-05-20

bonjour filet de bar en portefeuille avec une mousseline au centre cuite dans un feuilletage 25 minutes au four et servi avec un beurre blanc bonne recette Chef Patrick

dessert framboise chocolat
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filet mignon porc tessinoise

Michel Laverdière (invité)  2013-10-24

SVP si vs avez une recette de Tessiner filet ou filet de porc du Tessin, j'apprécierai. Bye Michel

pâttes pour gaufrette
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filet de julienne sauce dieppoise avec photo

Steinmetz (invité)  2012-12-03

Bonjour, Je cherche une recette de poisson blanc éventuellement de filet de julienne à la sauce dieppoise pour 8 personnes s'il vous plait. Avec photo éventuellement. Cordialement. Mme Steinmetz

cassolette de st jacques a la dieppoise
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réponse a arlette

chef patrick  2012-12-23

bonjour je préférerais que vous fassiez des st jacques juste poêlées et un cordon de beurre blanc autour ou un filet de sandre cuit a la poêle avec une petite sauce au vin rouge et quelques chmpignons sautés a bientôt Chef Patrick

lasagne courgette aubergine brousse

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