hachis parmentier aux champignons

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

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Hachis parmentier pour 8 personnes : 1 kg 200 de viande de pot-au-feu cuite. 50 gr de persil plat 2 oignons doux (style Roscoff) 50 gr de lard g...

Hachis parmentier onctueux

Hachis parmentier onctueux

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hachis parmentier pour 4 personnes : - 500g de pommes de terre - 500g de hachis porc et boeuf - 20cl de crème fraiche - 2 oeufs - 1 oignon - du ...

Hachis parmentier
Recette : externe

Hachis parmentier


J'ai un aveu à vous faire...je n'aime pas le pâté chinois, je le tolère mais sans plus... donc si vous pensiez m'inviter oublier ce traditionnel steac...

Hachis parmentier
Recette : externe

Hachis parmentier


Ingrédients : 4 Pommes de terre 200g de viande hachée 2 oignons 1 càc de poivre sel persil coriandre huile d'olive purée : 20 g de beurre , 2 ...

hachis parmentier
Recette : externe

hachis parmentier


C'est un des plats qu'affectionne particulièrement mon chéri. Rien de bien compliqué en soi, mais Emi m'a demandé de mettre sur mon blog des recettes ...

Hachis parmentier
Recette : externe

Hachis parmentier


Recette traditionnelle, purée et viande hachée mais avec un design différent ! ...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

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une recette de notre menu spécial fêtes. Parmentier de canard, foie gras et truffes pour 8 personnes : pour la purée : 1,2 kg de pommes de ter...

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

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Parmentier sucré-salé à l'emmental pour 6 personnes. temps de préparation : 45 minutes temps de cuisson : 30 minutes ingrédients : 200grs d'emme...

Parmentier de boudin noir

Parmentier de boudin noir

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Lors de mon voyage au Pérou j'avais remarqué l'importance de la culture du quinoa et surtout le fait que cette graine était très présente dans de nomb...

Champignons de Paris à la Valat

Champignons de Paris à la Valat

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Petits bouchons de paris à la Valat pour 4 personnes : 500 g de minuscules champignons de paris 200 g de petits oignons blancs 2 jus de citron 1 g...

Champignons à la grecque

Champignons à la grecque

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Pour une fois je vais vous donner la recette classique, telle que nous l'apprenions dans nos manuels de CAP (Planche et Sylvestre) il y a bien longtem...

Tartare de champignons

Tartare de champignons

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tartare de champignons pour 4 personnes : 1 oignon 1 botte de ciboulette 100 gr. champignons de paris blanc 100 gr. champignons se paris brun 1 c...

Tarte aux champignons

Tarte aux champignons

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Tarte aux champignons pour 4 personnes : Une pâte à tarte (brisée), achetée ou maison. 400grs de chanterelles fraiches (craterellus lutescens, o...

Lapin à la moutarde et champignons

Lapin à la moutarde et champignons

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Lapin à la moutarde : - 1 lapin - 1 oignon - 1 carotte - 6 cuil à soupe de moutarde - 1 gousse d'ail - 1/2 l de vin blanc sec - 1/4 l de crême ...

Praires farcies champignons et légumes

Praires farcies champignons et légumes

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Praires farcies champignons et légumes pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn - 24 grosses praires - 2 petits oignons - 2 gros champ...

Velouté de Rutabaga et de Champignons

Velouté de Rutabaga et de Champignons

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Velouté de Rutabaga et de Champignons : 1 gros rutabaga 1kg de champignons de Paris 1 oignon Huile d'olive Graines de sésame 20 cl de crème de...

Rouleaux de poulet et champignons

Rouleaux de poulet et champignons

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- blancs de poulet - champignons coupés - asperges vertes - échalotes - ail - persil haché - huile d'olive - sel - poivre ...

Briochettes aux champignons

Briochettes aux champignons

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Briochettes aux champignons pour 4 personnes : 4 brioches à tête parisiennes 12 gros champignons de paris frais 1 oignon ...

Mes champignons à la grecque

Mes champignons à la grecque

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La traditionnel salade de champignons a la grecque, champignons, vin blancs, citron......

Grosses têtes de champignons bruns de Paris

Grosses têtes de champignons bruns de Paris

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un plat convivial et très gouteux qui fleure bon le sud-ouest....

La Duxelles de Champignons

La Duxelles de Champignons

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pour 6 personnes : Tout d'abord un peu d'histoire afin de justifier l'orthographe curieuse de ce mot. 2 théories s'affrontent : soit le nom de cette...

Champignons garnis gratinés

Champignons garnis gratinés

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C'est une recette facile et très rapide qui plaît à chaque fois...

Escalopes aux champignons frais

Escalopes aux champignons frais

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Plat très apprécié par les petits et les grands, il n'y a pas d'âge pour adore cette recette.....

Osso-buco aux champignons

Osso-buco aux champignons

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Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 1 heure - 4 tranches de jarret de veau - 2 oignons - 2 échalotes - 2 carottes - 4 tomates bien mû...

Champignons: les pieds bleus

Champignons: les pieds bleus

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Les pieds bleus (lepista nudo) se ramassent d'ordinaire en fin de saison dans les sous bois cette année a été un peu particulière puisque de nombreus...

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux

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La sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelless de truffes (hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes ...

Poulet basquaise

Poulet basquaise

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Poulet Basquaise du chef Patrick pour 6 personnes : 1 poulet de 1,6 kg environ ( les cuisses coupées en 2 les 2 ailerons et les flancs coupés en 2...

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Coquilles Saint-Jacques gratinées

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coquilles saint-jacques gratinées pour 4 personnes : 150 g de petits champignons de couche 8 noix de coquilles st-jacques 1/2 litre de vin blanc s...

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors

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L'Estouffade de boeuf au vin de Cahors comme un souvenir affectueux pour Gaby mon cuisinier de père Proportions pour 6 personnes : (si vous trouve...

Crème de Paris et st Jacques

Crème de Paris et st Jacques

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La crème de Paris et st jacques proportions pour 6 personnes : 1 kg de champignons de paris bien blancs 12 noix de coquilles st jacques 5 dl d...

Filets de soles en crème de Sauternes

Filets de soles en crème de Sauternes

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et étuvée de concombres Filets de soles crème de sauternes pour un plat principal pour 4 personnes : 2 soles de 600gr 2 concombres 4 tomates 2...

Filet de boeuf Souvarov

Filet de boeuf Souvarov

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en fine croûte feuilletée Filet de boeuf souvarov pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg bien épluché 400gr de bloc de foie gras ...

Sauté de veau Marengo

Sauté de veau Marengo

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Un sauté de veau Marengo pour 6 personnes : 1 kg 200 d'épaule de veau en morceaux taillés de 50gr environ 2 gros oignons et 1 carotte taillés en...

Blanquette de veau

Blanquette de veau

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Blanquette de veau et son riz pilaw.un classique de la cuisine bourgeoise. une blanquette de veau pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule de veau (soi...

Ficelle Picarde

Ficelle Picarde

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Ficelle picarde pour 4 personnes : 4 tranches de jambon blanc coupées à l'os 2 cervelles de veau cuites et bien épluchées 8 petites crêpes salées ...

Papillotes de hareng

Papillotes de hareng

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a la Boulonnaise appelée aussi a la Decampoise papillotes de hareng pour 6 personnes : 6 harengs frais avec leurs laitances 200 gr de champign...

Coq à la gueuze

Coq à la gueuze

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et au genievre de Houlle en hommage aux Decamp de Buire le Sec Un coq à la gueuze pour 6 à 8 personnes : 1 coq de 4 kg détaillé par votre bouch...

Sauce chasseur

Sauce chasseur

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La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de par...

Sauce tartare

Sauce tartare

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la sauce tartare accompagne : les pieds de veau, les viandes froides, les salades de poissons, etc. Ingrédients pour la sauce tartare : 4 oeufs ...

Coq au vin

Coq au vin

commentaires (272)
Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et donc de ne pas laisser mariner...

Filets Cabillaud

Filets Cabillaud

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la recette des filets de cabillaud à la québécoise provient de notre menu spécial canada. filets de cabillaud à la québécoise pour 6 personnes : 2...

Côtes de veau

Côtes de veau

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Cette recette de Côtes de veau a la normande que l'on ne voit pratiquement plus sur les menus et cartes des restaurants de France et encore moins...

Rognons de veau

Rognons de veau

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Rognons de veau à la moutarde pour 5 personnes : 2 rognons de veau bien clairs préparés et coupés en gros cubes 2 échalotes ciselées (hachées très f...

Rôti de porc

Rôti de porc

commentaires (14)
La production française de porc vient pour moitié de Bretagne et pour l'autre moitié de toutes les autres provinces françaises . En quête de l'excel...


Re: plat de cote de boeuf
chef patrick : 2011-10-29 14:52:00

le hachis [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hachis-parmentier-150.htm[/url]...

recette au fumoir
artichauts oa barigoule
poulet au herbe salo
vin d accompagnement d un saumon farci
moule tarte tatin
quel vins rouges utiliser avec des huitres o
gratin de cabillaud au coulis de tomate
soja cuisine
pain de viande hache
prix menu poisson

Re: hachée d autruche
chef patrick : 2011-06-28 12:06:00

Bonjour Essayez de faire notre parmentier en remplaçant la viande de boeuf par celle de l'autruche [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hachis-parmentier-150.htm[...

recette de Hachis Parmentier casher
Gommez vaez Nathalie (invité) : 2011-11-03 13:25:00

Hachis parmentier ...

Hachis Parmentier
ivan : 2006-07-31 18:54:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hachis-parmentier-150.htm[/url]cela change des hachis parmentiers confectionnés pour ut...

duxelle de champignon
Catherine GUILLOUX (invité) : 2012-01-13 10:27:00

Bonjour, Je dois réaliser une duxelle de champignon. Je sais qu'il faut hacher très finement les champignons et les cuire après avoir fait revenir un hachis d’échalote e...

que faire avec des restes de viande de boeuf
craplet (invité) : 2012-04-27 16:03:00

A part un hachis Parmentier, que peut-on mitonner avec un reste de filet de boeuf trop cuit(malheur!)?...

menu definitif
cecile37 : 2010-09-06 20:32:00

bonjour, au final j'ai fait un apéritif avec des verrines et j'ai servi un hachis parmentier présenté en mini cocotte. encore merci...

Hachis Parmentier
Nico (invité) : 2013-03-22 21:11:00

D'accord très bonne recette pour ma part je conseil de mettre des épinard avec même si vous ne l'appellez plus hachis parmentier,ça veux la peine......

Re: restes pintade
chef patrick : 2011-10-12 08:17:00

bonjour Vous retirez toute la chair vous enlevez la peau puis vous l'émincez finement dans une casserole vous mettez a fondre au beurre 2 échalotes ciselées(hachées) e...

Hachis parmentier onctueux
ZOZO (invité) : 2011-11-24 20:40:00

Cette recette de hachis parmentier est délicieuse et simple, ma fille à adorer, mais par rapport à la viande haché, il faudrait peut être rajouter, un plus pour plus de g...

Re: plat de cote a bouillir ,caissette,limousin
chef patrick : 2011-09-08 12:37:00

voilà voilà [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hachis-parmentier-150.htm[/url]...

réponse a christine75
chef patrick : 2011-01-09 18:00:00

BONSOIR: C'est vraiment curieux nous avons du avoir une transmission de pensées car il n'y a guère plus d'1heure que j'ai réinitialisé notre recette de hachis Parmentier...

Hachis parmentier onctueux
GILLOT : 2008-08-28 21:35:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hachis-parmentier-onctueux-718.htm[/url] C'est délicieux ce serait plus coloré avec...

réponse a callie004
chef patrick : 2013-02-17 19:52:00

bonjour Faites chauffer 20cl de bouillon dans votre casserole puis coupez vos morceaux avec 100gr de champignons de paris coupés en petits dés faites cuire jusqu'à ce qu...

Re: plat de cote a bouillir ,caissette,limousin
chef patrick : 2011-09-08 12:34:00

bonjour D'abord un bon pot-au feu puis après avec le reste de la viande :Hachis parmentier voici mes 2 recettes A bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://w...

Re: plat de cote de boeuf
chef patrick : 2011-10-29 14:51:00

bonjour Tout d'abord un bon pot au feu puis un goûteux hachis Parmentier je vous fais parvenir les 2 recettes a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www....

Re: gigot sanglier au miel
chef patrick : 2012-04-16 17:46:00

bonjour Retirez toute la viande puis hachez la grossièrement faites fondre 3 échalotes ciselées au beurre avec 100gr de champignons de paris émincés puis ajoutez votre ...

Re: poitrine bovine
chef patrick : 2011-10-18 17:30:00

bonjour Vous pouvez en faire en pot au feu pour remplacer le plat de côte puis ensuite en Hachis Parmentier a bientôt et bonne recette Chef Patrick [url]http://http...

Re: Recette de Hachis Parmentier casher
chef patrick : 2011-11-03 16:37:00

Bonjour Voici ma recette pour qu'elle devienne casher il vous suffira de faire avant un pot au feu avec de la viande hache et de supprimer les éléments indésirables de ...

comment cuisiner un canard entier au four
Catherine (invité) : 2012-10-30 22:58:00

bonjours, j ai un canard fermier et je souhaiterai faire un hachis parmentier avec je me pose la question , le faire cuire en cocote en fonte au four ou comme un pot ea...


Menus de fêtesMenus de fêtes
Jeudi 23 novembre 2006 •  commentaires (6)
C'est avec un vrai plaisir que nous vous présentons le résultat de plusieurs mois de travail. Quatre menus différents pour les fêtes de fin d'années. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Le chef Patrick Asfaux vous livre pour l'occasion des recettes exclusives, revisitées, qui ont fait le bonheur de la clientèle de son ancien restaurant étoilé.
Résultat du concours  légumes de vos régionsRésultat du concours légumes de vos régions
Mercredi 2 juillet 2014 •  commentaires (0)
Vous aviez un mois pour proposer vos meilleures recettes et participer ainsi à notre concours légumes de vos région. Voici les 5 recettes gagnantes.
Menu des fêtes 2012Menu des fêtes 2012
Jeudi 6 decembre 2012 •  commentaires (1)
Comme tous les ans le chef patrick vous propose un menu un peu hors normes pour les fêtes de fin d'année... 2012 ne fera pas exception a la règle...
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Mardi 30 mars 2010 •  commentaires (1)
Des chercheurs français et italiens coordonnées par une équipe de l'INRA de Nancy, viennent de séquencer le génome de la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum).

Histoire et recettes des truffesHistoire et recettes des truffes
Mercredi 17 janvier 2007 •  commentaires (11)
Champignon mythique de la gastronomie française, la truffe n'a pas toujours été un produit de luxe ceci explique les nombreuses recettes qui nous proviennent de toute les périodes de l'histoire de l'art culinaire. Suivez-nous à la découverte du roi des champignons.
Recettes de cèpesRecettes de cèpes
Vendredi 18 aout 2006 •  commentaires (13)
La saison du cèpe est lancée alors nous en profitons pour vous proposer ici quelques conseils et quelques recettes pour apprécier comme il se doit ces merveilleux champignons qui font le bonheur des gastronomes de tous âges.
Résultat du concours aftouch-cuisine vivaplancha.comRésultat du concours aftouch-cuisine vivaplancha.com
Lundi 1er juillet 2013 •  commentaires (1)
Vous aviez 60 jours pour nous proposer vos meilleures recettes d'été... voici la liste des recettes gagnantes.
Les crèmes prisesLes crèmes prises
Jeudi 30 juin 2011 •  commentaires (10)
Les recettes de cuisine reviennent à la mode de façon cyclique. Ainsi, on a complètement abandonné les pourtant fameuses Crèmes Prises qui étaient préparées dans toutes les bonnes "brigades" il y a quelques dizaines d'années.
Premier marché aux truffes de l'année.Premier marché aux truffes de l'année.
Lundi 24 novembre 2008 •  commentaires (9)
Ce samedi 15 Novembre, le chef Patrick était invité par une amie, Sylvie Roubaud, trufficultrice de son état à Valréas. Voici quelques notes de voyage pour les amateurs de truffes noires.
Les AbatsLes Abats
Vendredi 24 fevrier 2012 •  commentaires (5)
Les abats (dits collectivement le « cinquième quartier ») regroupent les parties comestibles non musculaires (hormis le cœur qui est un muscle considéré comme un abat) des animaux comestibles, généralement des organes.
Les omelettesLes omelettes
Lundi 22 octobre 2007 •  commentaires (6)
Joliment bien roulée et emplie de multiples apprêts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aimé de tous. L'omelette nous donne une occasion supplémentaire de démontrer que simplicité ne rime pas avec médiocrité.
Une étape Gastronomique au Pays Basque.Une étape Gastronomique au Pays Basque.
Vendredi 27 novembre 2009 •  commentaires (15)
A l'invitation de Robert, un de mes amis et ancien client de notre restaurant parisien "A Sousceyrac", nous étions en ce milieu de mois de Novembre sur la route de Pau.
Les beurres composésLes beurres composés
Mercredi 5 septembre 2007 •  commentaires (44)
Les Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualités et avantages. En quelques minutes et avec des ingrédients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du goût.
62 recettes de coquilles St jacques62 recettes de coquilles St jacques
Mercredi 13 novembre 2013 •  commentaires (1)
La coquille Saint Jacques offre aux gastronomes une très grande finesse, une texture agréable, c'est un mets raffiné et délicat.
Un petit week-end LyonnaisUn petit week-end Lyonnais
Jeudi 7 fevrier 2008 •  commentaires (10)
Régulièrement le chef Patrick vous invite à une petite balade gastronomique. Aujourd'hui c'est à Lyon que cela se passe. A ne pas lire le ventre creux...

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Le Chaource, comme nombres de fromages français, a des origines très lointaines....
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