pomme tire

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pomme au caramel de noix

Pomme au caramel de noix

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour,chef Asfaux. Votre recette est fameuse,bien dosée et très simple à faire. Avec la glace vanille c'est délicieux....

Galettes de pomme et orange

Galettes de pomme et orange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour 3 belles coquilles st jacques par personne (soit 400gr a peu près en coquille) bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

je tire ma revérance...Recette : externe

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Le vin de noix est tiréRecette : externe

En fin d'article vous trouverez la


En fin d'article vous trouverez la recette qui a été publiée l'année dernière au mois de juin. Ici en Provence on fait le vin de noix pour la Saint J...

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Tire pas sur les ficelles...picardes !Recette : externe

Avec le temps des crêp


Avec le temps des crêpes revenu, je me devais de rendre hommage à la Picardie, aux Picards que j'aime... Mon Chef aîné et aimé : l'Estami...

Gnocchi de Pomme de terre

Gnocchi de Pomme de terre

Auteur : Nicolas
commentaires (22)
Bonjour Oui les gnocchis se congèlent des 2 manières mais pour les faire cuire ou réchauffer ils faut les conserver durs sans les décongeler(structure) menu a emmener au frais une terrine de foie gras (oie si possible) un grand Parmentier de ...

Gratin de Pomme de Terre Truffé

Gratin de Pomme de Terre Truffé

Auteur : Nicolas Brun
commentaires (2)
bonjour pourquoi n'avoir pas lu mon commentaire il est là pour prévenir ? a bientôt et bonnes recettes pour 2012 Chef Patrick...

Beignets de pomme de terre

Beignets de pomme de terre

Auteur : Dubarry
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beignets-de-pomme-de-terre-463.htm[/url] ce n'est pas les VOTES,beignets de LORRAINE avec pommes de terre crues et râpées, oeuf, farine sel , c'est un delice...

Douceur de pomme de terre

Douceur de pomme de terre

Auteur : jgun
commentaires (4)
B-) merci chef je vis en nouvelle calédonie donc je ne connais pas les meilleures françaises ici on a de la pomme de terre "locale" deux variétés aussi mais je ne peux pas conseiller elyane et ça ne peut pas être mieux que le l'avis du chef !! ...

Pomme meringuée

Pomme meringuée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
tout d'abord merci pour ces très belles recettes que je découvre depuis peu et avec beaucoup de plaisir, ces pommes meringuées me rappellent celles de ma grand-mère...

Tartare de truite fumée à la pomme verte

Tartare de truite fumée à la pomme verte

Auteur : megane67
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartare-de-truite-fumee-a-la-pomme-verte-1175.htm[/url] bonjour a toutes et tous n'hésitez pas a confectionner cette recette qui fleure bon l'été...

Pomme de terre et Truffes fraîches

Pomme de terre et Truffes fraîches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pomme-de-terre-et-truffes-fraiches-1448.htm[/url] miam! on attend avec impatience le début des truffes que notre petite chienne de 13 mois nous trouvera cet hiver (du...

St Jacques rôties sur pomme Macaire

St Jacques rôties sur pomme Macaire

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour Lorsque vos pommes cuisent au four elles ne voient l'eau ainsi l'intérieur est onctueux et ressemble a un gâteau bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Pomme de terre Duchesse surprise

Pomme de terre Duchesse surprise

Auteur : callie004
commentaires (0)
4 grosses pommes de terre 50gr de beurre 25gr de crème liquide Sel et poivre 1 oeuf séparé muscade au goût fromage au goût ...

Tarte gourmande rhubarbe banane et pomme

Tarte gourmande rhubarbe banane et pomme

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
:) C'est vraiment très bon ! Même ceux qui n'aiment pas la rhubarbe ont apprécié. L'ESSAYER, C'EST L'ADOPTER ... MERCI et BRAVO !!!... :-p...

Velouté d'asperges

Velouté d'asperges

Auteur :
commentaires (29)
Bonjour, La réponse à votre question est un peu plus haut dans la réponse du Chef Patrick à Simone qui a posé la même question que vous le 29/04...

Volaille fermière à la Quercynoise

Volaille fermière à la Quercynoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
bonsoir pas de soucis majeurs vous faites votre recette vous faites cuire vos blancs de volaille puis vous les laissez refroidir en piquant avec une épingle puis lorsqu'ils seront froids vous remettez une couche de film et vous les installez au cong...

Gâteau de pommes de terre au citron

Gâteau de pommes de terre au citron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
quelle joie de retrouver cette recette que faisait ma maman; je vais en faire un et vous en donnerais des nouvelles! merci, merci...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (143)
Bonjour à tous, Le résultat était PARFAIT. La sauce onctueuse, parfaitement liée avec le sang ET les 200 g de foie gras cru qui restait de la préparation. La découpe a été facile après 12 heures dans le réfrigérateur, le réchauffage comme écrit dans...

Crêpes soufflées à l'émmental

Crêpes soufflées à l'émmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour chef j'ais confondu la fécule de pomme de terre avec la farine ?? étais je mal réveillé, à bientôt chef. ...

Douillons de pommes à la picarde

Douillons de pommes à la picarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/douillons-de-pommes-a-la-picarde-175.htm[/url] Et la température du four?...

Pâté Prosnes

Pâté Prosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 belle pomme : reine de reinettes par ex 1 dl de gelée...

Gigotins de dindonneau

Gigotins de dindonneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
gigotins de dindonneau pour 6 personnes : 12 gros ailerons de dindonneau 1 oignon 1 tomate 2 gousses d'ail 1 pomme fruit 10 cl de vin blanc sec sel poivre du moulin 8 gr de curry madras fleur de thym et 1feuille de laurier ...

Kig ha fars

Kig ha fars

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/kig-ha-fars-271.htm[/url] Enfin contente de trouver cette recette! Je l'ai goutée à Brest dans un resto et chez une amie, un vrai bonheur!!! Mais il y avait avec égal...

Tarte au sirop d'érable

Tarte au sirop d'érable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
helas 3 fois helas je ne pense pas que votre diabétologue soit d'accord mais peut-être avons nous des médecins gourmands qui pourront vous en dire plus amicalement un ex diabétique Chef Patrick...

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
bonjour peut on preéparer la sauce et les pommes de terre la veille...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-st-jacques-roties-339.htm[/url] Recette alléchante qui fera bon gouter le jour de Noël en famille. Les noix de St Jacques font toujours une excellente entrée...

Omelette au boudin

Omelette au boudin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour Il me semblait pourtant que le noir était une évidence Avez vous déjà essayé d'écraser du boudin blanc? (sourires) meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick...

Pain de Gênes

Pain de Gênes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour j'ai fait ce jour la recette telle quelle est décrite cuisson 35 mn 180 ° hauteur milieu du four chaleur basse ventilée j'ai utilisé un moule à manqué diametre 24 après cuisson un disque de 45 mm de hauteur mais pas cuit au centre sur l...

Raie à la grenobloise

Raie à la grenobloise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/raie-a-la-grenobloise-417.htm[/url] Cette recette a l'air savoureuse et diététique. Je vais l'expérimenter. Merci ...

Blancs de poulet au curry

Blancs de poulet au curry

Auteur : Badi
commentaires (8)
Cher Patrick, Je vous remercie, beaucoup, je vais le faire dés cette semaine. Amitiés...

Coquilles st Jacques rôties

Coquilles st Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
Mes invitées se sont léchées les babines(si l'on peut dire). Quel délice ! Je n'en reviens pas moi-même d'avoir mérité un 19,50 sur 20. En effet le corail doit être tailladé, mon majeur en gardera un souvenir qqs jours. Mes amies,par contre m'ont pas...

Choux farci au four

Choux farci au four

Auteur : Mr Rousseau
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/choux-farci-au-four-509.htm[/url] très bonne reçette, un délice...

Poulet au curry

Poulet au curry

Auteur : Ivan
commentaires (8)
Effectivement, c'est un peu fade... Mais en ajoutant quelques amandes finement émondées, des raisins secs et un peu de sauce sauja... c'est délicieux !...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Auteur : Fabien Benoit
commentaires (11)
bonsoir Fleur j'appalle cuit-vapeur une couscousiére mais n'importe quel recipient avec un liquide dessous et un panier percé dessus fera l'affaire pour les tomates 10mns je vous conseille de suivre bien point par point la chronologie pour réali...

Crème Vichyssoise

Crème Vichyssoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes et tous n'hésitez pas faites ce potage et servez le très froid :un vrai classique....

Salsifis

Salsifis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Merci pour l'information. je m'étais vu commis alors qu'en réalité je ne suis qu'apprenti, c'est une grosse différence, alors je m'accroche. Amitié, JPB....

Quartiers de Pommes vertes glacées

Quartiers de Pommes vertes glacées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/quartiers-de-pommes-vertes-glacees-687.htm[/url] Superbe recette, je teste ce week-end !...

Pommes de terre gratinées de Papyrus

Pommes de terre gratinées de Papyrus

Auteur : Papyrus
commentaires (11)
bravo pour cette recette...

Crème de marrons fouettée

Crème de marrons fouettée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-marrons-fouettee-750.htm[/url] Je la communiquerai à mon toubib qui est aussi gourmand que moi .... Ce doit être un vrai délice comment dire de légèreté gust...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
Salut chef! J'ai fait cette recette dimanche. Mes invités avaient passé commande pour un coucous. J'ai choisi le COUSCOUS aux 7 légumes. Super!!!!!!! Tout le monde en a repris 2 fois avec beaucoup de compliments. Cordialement....

Buche de noël au chocolat

Buche de noël au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (43)
bonjour comme vous l'avez surement compris ce biscuit tres leger s'apparente plus a la consistance de biscuits cuilller qu'a celle de la génoise et ne sera donc pas sec vous pouvez si vous aimez humecter le biscuit avec un petit sirop au rhum ambré...

Ballotins d'asperges à l'accent marin

Ballotins d'asperges à l'accent marin

Auteur : patitifa
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ballotins-d-asperges-a-l-accent-marin-831.htm[/url] Merci chef pour cette présentation originale que l'on pourrait peut-être parfaire quant à l'égalité de la hauteur ...


pomme terre dauphinois
sanon suzanne (invité) : 2012-01-21 13:49:00

la recette est a base de pomme de terre souvent on l'appel croquette de pomme de terre j'ai l impression qu'on fais bouillir la pomme de terre on la melange d'autres ingredients pour la frire comme des beignets:on ...

auberge des pins
confiture de fraises aux baies de sichuan
sauce marchande de vin recette
gateaux mont blanc cro de marron
petites soupiôres de la mer au crabe et au safran
caille au courgette ronde
pommes de terre à la riojana (recette espagnole)
tarte poire et poudre d amande
cake de chèvre, menthe et raisin
neufchatel sur aisne

Re: pomme de tire cassonade pas rouge
chef patrick : 2011-10-29 07:32:00

bonjour excusez moi mais que sont les pommes de tire? merci a bientôt Chef Patrick...

Re: pomme marquise
erreip : 2012-03-13 19:06:00

pomme marquise c'est une pomme duchesse ou l'on a mélanger de la sauce tomate résuite ...

alcool de pomme
gibon (invité) : 2011-09-25 13:01:00

peut-on distiller directement, sans passer par le cidre, la pomme comme par exemple la poire, la prune et le coing, et obtenir un alcool de pomme ?...

pomme de tire cassonade pas rouge
lyne (invité) : 2011-10-28 01:07:00

Je suis à la recherche d'une vieille recette de mes tantes. Pommes de tire, ingrédients de base, beurre , eau cassonade et après je ne sais plus ni les quantités. Il n'y avait aucun colorant rouge dedans. Merci beaucoup...

pomme de terre moscovite
Mercedes (invité) : 2014-01-23 15:11:00

Bonjour, que faut-il mettre exactement dans la purée de pomme de terre, j'ai un peu peur de gâcher le goût du caviar, beurre? Crème? Ou simplement un écrasé de pomme de terre sel poivre? Merci ...

réponse a generic
chef patrick : 2010-06-17 15:10:00

BONJOUR Non le Raifort pousse en Europe occidentale Sa racine contrairement a celle du radis tire du jaune au gris on s'en sert souvent râpée mais on la lave ensuite car le gout en serait trop acre et piquant...

Re: filets de turbot
chef patrick : 2011-08-08 23:08:00

bonjour Voici une recette des plus simples et justement c'est de sa simplicité qu'elle en tire une reelle valeur culinaire a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/forums/read.php?id=19841&forumID=1[/url]...

recette de pommes de terre en paillasson
noubel (invité) : 2011-09-04 02:26:00

je cherche la recette de la croustade de pomme de terre en fait c est de la pomme de terre rapee que l on fait frire dans une poele comme une galette merçi de me repondre à bientot Celine...

évaluation
Dubarry : 2010-11-29 14:12:00

Bonjour Pour votre souci d'évapaoration, vous pouvez soulever une pomme délicatement en cours de cuisson sur le feu pour surveiller la formation du caramel de pomme (laissez-vous aussi guider par l'odeur)...







 
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