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Les recettes de : repas de paques


Gâteaux traditionnels de pâques

Gâteaux traditionnels de pâques


Voici une recette traditionnel de petits gâteaux secs parfumés à l'orange pour les fêtes de Pâques. ...

Gâteau de pâques au  micro-ondes

Gâteau de pâques au micro-ondes


Gâteau de pâques au micro-ondes pour 6 personnes : 3 oeufs 100 g de farine 100 g de sucre 3 cuil. à soupe d'eau 10 g de sucre glace Pour le glaçage : 100 gr de chocolat 50 gr de beurre Pour décorer oeufs en chocolat, feuilles d'or et f...

Crème brûlée

Crème brûlée


La véritable* recette de la crème brulée ! Cette recette de crème brulée provient de Paul Bocuse lui même qui me l'a transmise lors d'un repas dans notre restaurant en nous parlant avec amitié de son ancien chef pâtissier Sirio Maccionni(Le Cirque...

Idées de repas pour Pâques

Recette : externe : Idées de repas pour Pâques

Pour les fêtes j'essaie toujours de conjuguer tradition et plats préférés.En fait je navigue entre produits de saison, traditions car je pense que c'est important et nos petites préférences perso... Tout en ménagea...

Idées de repas pour Pâques

Recette : externe : Idées de repas pour Pâques

Pour les fêtes j'essaie toujours de conjuguer tradition et plats préférés. En fait je navigue entre produits de saison, traditions car je pense que c'est important et nos petites préférences perso... Tout en ménageant notre santé autant que c'est pos...

REPAS DE PÂQUES CHEZ NOTRE FILLE

Recette : externe : REPAS DE PÂQUES CHEZ NOTRE FILLE

Une jolie décoration de la table de Pâques du 8 avril 2012, un joli et bon menu suivait...mais cette fois, ce n'est pas moi qui l'ai fait... nous étions invité chez ma fille et je lui consacre cet article pour les remercier tous les deux. La décorati...

Repas de Pâques et Chiboust meringué à la clémentine

Recette : externe : Repas de Pâques et Chiboust meringué à la clémentine

En ce dimanche de Pâques, j'étais invitée à la table de Chouaïne et Noune pour un délicieux repas où ils se sont surpassés pour me surprendre! Je vous laisse découvrir le menu, non seulement très beau à regarder, mais encore plus à manger! Un vrai ré...

Brochettes de fruits

Brochettes de fruits


Brochettes de fruits : Voici quelques idées pour réaliser des brochettes de fruits surprenantes et délicieuses. un moyen idéal de finir un repas barbecue en douceur. ...

Daube provençale

Daube provençale


Voici une recette mythique du sud de la France, de quoi vous transporter au pays des cigales le temps d'un repas... Une belle daube à la provençale pour 6 personnes : 1,5 kg de gîte à la noix ou viande de boeuf à braiser coupés en cubes de 3 ou...

Côtes de veau

Côtes de veau


Cette recette de Côtes de veau a la normande que l'on ne voit pratiquement plus sur les menus et cartes des restaurants de France et encore moins dans les repas de famille est pourtant excellente. tellement d'ailleurs que je suis certain qu'a...

Gigot d'agneau

Gigot d'agneau


Plusieurs qualités sont vendues en france, le gigot de mouton, le gigot d'agneau, le gigot d'agneau dit de pré-salé (vient des herbages du bord de la manche et de l'océan), le gigot d'agneau de lait (uniquement élevé au lait de sa mère). La viande ...

Flan aux écrevisses

Flan aux écrevisses


Une recette de notre menu spéciale fêtes de fin d'année mais que bien sur vous pourrez confectionner toute l'année Le petit flan de queues d'écrevisses et sa crème de curry brunoise de concombres Recette idéale à préparer la veille ou le matin po...

Ziewelkueche

Ziewelkueche


la tarte aux oignons ou ziewelkueche est facile à faire et délicieuse pour un repas du soir avec une bonne salade. ziewelkueche pour 4 a 6 personnes : 250 g de pâte brisée 150 g de petits lardonss fumés blanchis et sautés a la poêle 500 g d'oi...

Poulet au chocolat amer

Poulet au chocolat amer


il y a quelques années le gouverneur de la province du Yucatan au Mexique m'avait commandé un repas a préparer sur place pour honorer quelques uns de ses meilleurs amis, nous sommes arrivés ma femme et moi dans une merveilleuse hacienda et mon premie...

Fondue chinoise

Fondue chinoise


A la différence des fondues bourguignonnes, cette recette vous invite vous et vos convives à plonger des lamelles de viandes et de poissons dans un bouillon de légumes ou de boeuf et non pas dans de l'huile bouillante. beaucoup plus digeste et beauc...

Rondelés du Cantalou

Rondelés du Cantalou


une petite entrée ou un repas léger pour le soir. lorsque vous en aurez goûté vous en referez souvent, c'est aussi un délice pour les enfants. pour 6 petits moules en porcelaine ronds : 130 g de cantal entre deux (croûte retirée) 250 g de fromag...

Duo de filets mignons

Duo de filets mignons


Pour vous, valentine et valentin nous avons crée une recette originale pour votre repas en tête à tête... pour la facilité de cette recette spéciale saint Valentin, nous avons indiqué les proportions pour 4 personnes (vous en serez quitte pour la ref...

Petits rôtis à la Niçoise

Petits rôtis à la Niçoise


Comme la cuisine c'est aussi l'art d'accommoder les restes, voici une petite idée pour un repas frugal du soir. quelques petites pommes de terre restantes du midi, un peu de ratatouille froide et voici votre dîner pour 4 personnes que vous pourrez se...

Châtaignes au four

Châtaignes au four


Voici une recette pour accommoder les châtaignes glanées dans nos forêts. en Suisse et plus précisément dans le magnifique canton du Valais, cela s'appelle "La Brisolée". Plus qu'une recette, la châtaigne est là-bas une institution, l'occasion d'un r...

Escalopes de saumon aux lentilles

Escalopes de saumon aux lentilles


Le saumon se marie parfaitement au lentilles, pour un repas normal servies comme garniture on en prévoit de 70g à 90g par personne . cuisez-les dans 3 fois leurs poids en eau. par exemple 100g de lentilles dans 3 dl d'eau. généralement le temps de c...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes


Le couscous est directement lié à la civilisation berbère. on retrouve déjà sa trace dans les vestiges du royaume de massinissa au deuxième siècle avant notre ère. Ce sont les romains qui donnèrent le nom similia à la graine de ce plat. il se trans...

Assiette gourmande

Assiette gourmande


la tranche de foie gras de canard, l'émincé de petites endives et de la truffe fraîche servis avec un verre de grains nobles d'Alsace... bien sûr c'est une assiette hors normes mais quelquefois des entrées si simples dans leurs réalisations peuvent c...

La Côte de Veau à la Pojarski

La Côte de Veau à la Pojarski


Voici une recette culte de la gastronomie française : la côte de veau "pojarski". Cette recette vient en droite ligne de la grande cuisine russe classique (kotiety pojarskie). Son créateur, Pojarski, fut un fameux chef qui, dit-on, favorisa l'acces...

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe


Petites Brochettes d'Huîtres pour une dizaine de personnes, en apéritif : Peut aussi faire une jolie entrée pour un repas de fête.(revoir les consignes de service dans ce cas). 4 douzaines d'huîtres moyennes 1 dl de lait 1 cuillerée de far...

Omelette au chocolat

Omelette au chocolat


La recette chocolatée pour Pâques L'omelette au chocolat du druide Dousset'x Omelette au chocolat pour 2 a 4 personnes< :/b> 4 gros oeufs fermiers (si possible) 15 g de cassonade 20 g de chocolat noir râpé de Sao Tomé (dit la potion du dr...

Brochettes de St Jacques

Brochettes de St Jacques


Une recette un peu « Gastro » pour un joli repas : Mini Brochettes de St Jacques poêlées, Mousseline de Panais, noisettes torréfiées et oeuf au plat de caille. Brochettes de St Jacques pour 4 personnes : 16 coquilles st jacques, conservez coraux ...

Mignon de veau rôti  coulis de potiron et Soissons

Mignon de veau rôti coulis de potiron et Soissons


Plat a préparer pour les repas de fêtes ou simplement pour changer des habitudes ce plat un peu « hors normes » qui d'abord surprendra vos invités puis je pense les séduira, de plus vous pouvez le préparer entièrement la veille ! Le Mignon de ...

Cupcakes moelleux aux fraises et chocolat

Cupcakes moelleux aux fraises et chocolat


Les traditionnels Cupcakes présenté ici aux fraises et surmonté d'un glaçage au chocolat et d'un coulis de fraise....

Ballotins de filets de soles du chef Patrick

Ballotins de filets de soles du chef Patrick


pour 4 personnes : C'est bien la première fois que je signe une recette, pourtant elle n'est ni nouvelle ni révolutionnaire. Mais elle est pour moi comme un aboutissement émanant de mon apprentissage, de mes différents passages dans de grandes ...

Omelette plate aux côtes et verts de blettes

Omelette plate aux côtes et verts de blettes


pour 4 personnes : Souvent l'été on manque d'idées pour préparer un repas frugal pour le soir. Pourtant ce genre de plat servi avec une bonne salade plaira a tous. 8 œufs très frais 3 côtes de blettes avec le vert 5cl d'huile d'olives* 1...

Omelette de la Mère Poulard

Omelette de la Mère Poulard


Devant tant d'inepties et tant d'erreurs dispensées sur le net et ailleurs, il faut de temps à autres remettre nos visiteuses et visiteurs sur de bons rails et je suis là pour vous servir de temps en temps comme chef de gare (sourires). Juste un p...

Sobronade

Sobronade


Sobronade brochette de dés de rouelle de porc fermier laqués, sésame grillé. Ce potage est une très ancienne soupe rustique périgourdine, grâce à laquelle les familles faisaient un repas complet, préparée à base de «racines» de jambon fumé (ou de ...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras


Petit épeautre, carottes anciennes, olives et lardons de magret fumé. Comme d'habitude, l'histoire de cette recette. Dans un supermarché près de chez moi comme à l'accoutumée on l'y présente une petite « foire au gras « ailerons, carcasses manc...

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon


Ecrasé de patates douces au curcuma, cacahuètes concassées et torréfiées. L'agneau pascal a commencé à être immolé chaque année par les hébreux en souvenir de la fuite d'Egypte et leur traversée de la mer rouge, puis en suivant les chrétiens bé...

 Soleil d'or et ratatouille express

Soleil d'or et ratatouille express


Un bon et frugal repas du soir pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie taillées et toastées 4 restantes pleines et les 4 autres dont le centre égal a la taille du jaune d'oeuf sera retiré a l 'emporte-pièces. 1 poivron vert épluché égra...

Oeufs mollets en crémeuse de pleurotes

Oeufs mollets en crémeuse de pleurotes


Tulipe de jambon d'York* Bonne recette que vous pouvez réaliser pour un repas du soir par exemple . Oeufs mollets en crémeuse de pleurotes pour 4 personnes : 8 œufs extra frais 400g de pleurotes(quelques petites gardées juste sautées pour la dé...

Crosnes en liberté

Crosnes en liberté


Un peu d'histoire : Vous et moi ,les amateurs de ces tubercules fines dont le goût vacille entre salsifis et artichaut, peuvent remercier l'agronome Pailleux qui en 1882 a introduit et fait pousser ce légume venu d'ailleurs(Japon ou Mandchourie) da...

Les asperges de Contres st jacques et truffes

Les asperges de Contres st jacques et truffes


Cette recette a été préparée avec les produits phares de la saison printanière à l'occasion du repas d'anniversaire d'une de mes amies  :Laurence artiste peintre. pour 4 personnes : 16 Grosses asperges blanches bien grattées 12 belles coqu...


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Navarin d'agneau

martisou  2010-04-04

E.X.C.E.L.L.E.N.T. Un délice comme il faut toujours que je mette mon grain de sel J'ai mis du bouillon de volaille à la place de l'eau, 6 carottes nouvelles et 4 petits navets Super repas de Paques

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sauce pour gigot

stordeur emile (invité)  2012-04-05

[email]sauce pour gigot repas de Paques[/email]

petits gâteaux moelleux light aux raisins
cuisiner ravioli a la viande
cochon de lait sur assiette et a l ancienne
le 3 06 09 recette du clafoutis aux cerises de 13
saucisse en brioche
cuisson courte
roti de porc au roquefort
petit four sucr� aux amandes
soupe dietetique
ris de veau sauce au foie gras

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repas de pâques

chevreau (invité)  2012-03-22

je recherche une idée de repas pour paques... un menu traditionnel,avec un gigot d'agneau pour le plat de résistance... Je suis en manque total d'inspiration...

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Menu de paques

ivan  2008-03-19

Bonjour, si vous voulez quelques idées, nous avons publié il y a dejà quelques temps un menu pour paques : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/news/news-9-1.htm[/url] voila voila. Voyeuses Paques a toutes et tous.:-) Ivan

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Crème anglaise

NADOU  2009-04-09

Merci pour cette excellente recette que je voulais tester avant Paques,celà a réveillé en moi, les crémes de maman.

MERCI

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gigot d agneau a tourne broche

MARCILLIERE (invité)  2012-04-07

j'ai un gigot d'agneau de 1kg 990 que je voudrais cuire au tourne broche combien de temps de cuisson merci de me répondre nous l'aimons assez cuit et non rosé MERCI et bonnes paques

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Pavlova au chocolat

mijj  2015-03-14

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pavlova-au-chocolat-2333.htm[/url] très appétissant ce dessert!!!et original aussi,je crois que je vais l essayer pour Paques, en espérant que je réussisse la meringue.......

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repas d anniversaire

HUNTZINGER (invité)  2011-11-04

Bonjour, Mon comptons organiser le repas d'anniversaire de notre fils, 40 ans le 3 décembre prochain. Nous serons une dizaine de personnes et nous cherchons des idées de repas. Pour le plat principal, nous avons pensé soit, - à des magrets de canard grillé au barbecue - un coq au vin mais nous sommes ouvert à d'autres idées. Une personne extérieure s'occupera de la préparation du repas. Merci

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confiture de dattes (HAROSSET)

GHIGHI MONDA (invité)  2012-03-21

merci de m'aider. pour les fêtes de paques Pessah en egypte on avait l'habitude de manger de la confiture de noix de coco et confiture de dattes contenant des noix je crois ainsi que des raisins secs...

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ragout de chevreau

Domie (invité)  2011-11-03

J'ai acheté pour Paques un chevreau j'ai cuisiné les cuisseaux , Il me reste tous les bas morceaux de chevreau je voudrai faire un ragout avec tous les morceaux restant. merci de me donner quelques idées de recettes

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merci

jadana  2013-03-31

Bonjour, Merci beaucoup Chef, je pense que je vais essayer votre recette de pommes "pont neuf"... Ce plat est prévu le weekend prochain, je vous tiens au courant de mon résultat. Bon weekend de Paques à vous Chef.

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bien noté

Fergal  2014-04-15

Merci chef patrick. je pars sur 40 mns de cuisson pour mes 2 gigots.oui, un faire un jus pour accompagner le plat, c'est prévu, mon boucher me fournit quelques parures. haricots tarbais seront de la féte avec haricots verts du jardin. A bientot. joyeuses paques à toute l'équipe. Fergal.

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croissants

Dubarry  2010-04-01

Bonjour j'avais pour projet de vous proposer une recette de CAP que je maîtrise assez bien (je ne suis pas un pro) et qui est très imple bien qu'un peu pointue à réaliser et donne des résultats spectaculaires mais pour Paques, ce sera un peu juste car elle devra d'abord être validée par le Chef : un peu de patience...

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st-valentin

callie004  2011-02-13

J'aurais besoin d'un repas 3 services entrée : salade cézar que je n'ai pas d'idée repas :steack de cheval mais comment et accompagné avec quoi ???? dessert : rien qui a du chocolat nous détestons le chocolat alors ???

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Question

thegwny  2012-11-29

J'aimerais savoir quelle recette (plat praincipale) puis-je faire la veille. Par exemple puis-je faire mes lasagnes et les faire cuire que 24h après ? Pareil pour les gratin d'auphinois, tartiflette, les gratins. J'essaie de faire des bon repas mais malheureusement j'ai soit le temps le soir pour préparer le repas du lendemain midi, soir le matin pour préparer le repas du soir. C'est compliquer, et l'avantage des choses au four c'est que je programme mon four et quand j'arrive c'est tout prêt et chaud ! Merci

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dessert apres cassoulet

jimmy  2014-01-23

bonjour, merci pour vos super recettes nous avons un repas avec du cassoulet, je cherche donc un dessert pour terminer notre repas. merci de me donner aussi une idée d'entrée. cordialement

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Charlotte à la crème de Marrons

alexandra (invité)  2014-05-02

Un véritable délice.....
Au bout de trois heures, la charlotte n'était pas vraiment décongelée, nous avons terminé le repas avec une charlotte semi-glacée.
Résultat, tout le monde à apprécié de finir le repas sur ue note de glace !!!
A essayer absolument.
La crème anglaise apporte un gros plus.

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cuisson des gigotins

mary  2008-12-11

bonjour, je dois faire les gigotins pour noel, j'ai un petit souci! faut il faire colorer les gigotins 2 heures avant le repas et puis les rouler ds une pate feuilletée et les cuire 20 mn avt le repas! j'ai bc de choses a préparer !! merci de me répondre à bientôt et bon noel marylou

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@Mannu

Joe L'indi  2014-05-15

Chef Patrick, j’ai testé votre recette, ce fut un délice. Merci. Mannu, j’ignore de quelle contrée vous êtes originaire mais sachez que dans nos sociétés boire du thé pendant ou juste après un repas diminue fortement (80%) la capacité d’absorption du fer. Le fer étant est des minéraux les plus importants à notre organisme. En revanche, accompagner ce repas d’un rouge, ex : un minervois du Languedoc-Roussillon, est parfaitement en accord

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Rôti de veau

Pyrithe  2015-01-13

Bonjour, Je dois faire, pour un repas d'association (40 personnes) dont je suis membre, un repas. Le plat sera du rôti de veau, avec des pommes de terres vapeur. Comme l'heure du repas peut-être très variable, je devrais finir la cuisson et réchauffer au dernier moment mais préparer la veille si possible. J'aimerais que le rôti soit bien en sauce, puisque l'accompagnement sera uniquement des pommes de terre. Puis je faire cuire mon rôti à basse température pour le garder bien tendre? Et ensuite le découper et faire réchauffer dans une sauce? Quel type de sauce? Merci pour vos conseils!!


Menu des fêtes 2012
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Repas de fête 2010
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Menu pour les fêtes 2013
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Michel Montignac est décédé !
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Les recettes du Nord-Pas de Calais et de Picardie
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L'art de la table français inscrit au patrimoine de l'Humanité
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Repas de fête
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Menu de Pâques
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Menus de fêtes
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Amuses bouche
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recettes pour fêter Pâques
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Une étape Gastronomique au Pays Basque.
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200 recettes de confitures
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Menu de Pâques
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Semaine du restaurant au Benelux 2011
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Premier marché aux truffes de l'année.
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Recettes de brochettes
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Recettes de brochettes

Equip Hotel 2006
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Menus  pour les fêtes de fin d'année
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Recettes pour les fêtes 2009
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Bénédictine
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Beaufort
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Beaufort