saute de sanglier

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Sauté de veau Marengo

Sauté de veau Marengo

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Un sauté de veau Marengo pour 6 personnes : 1 kg 200 d'épaule de veau en morceaux taillés de 50gr environ 2 gros oignons et 1 carotte taillés en...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

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Juste un petit rappel : jusqu'à l'age de six mois le sanglier s'appelle marcassin, son pelage est rayé on dit qu'il est « en livrée » puis de 6 à ...

Sauté de sanglier aux aubergines
Recette : externe

Sauté de sanglier aux aubergines


Pour: 4 personnes Préparation: 35 minutes Cuisson: 2 heures Pour le sauté de sanglier aux aubergines il faut: 1 kg d'épaule ...

Pâté de sanglier
Recette : externe

Pâté de sanglier


On m'a donné de la viande de sanglier, pour faire un pâté, j'ai surfé sur le net pour dégoter une recette, qui soit facile à faire, j'ai utilisé les i...

TOURTIERE DE SANGLIER
Recette : externe

TOURTIERE DE SANGLIER


- Les restes d'une gigue de sanglier rôtie (envrion 600 gr) coupée en dés - 600 gr de pâte brisée ou feuilletée selon vos goûts - 1 jau...

Daube de sanglier
Recette : externe

Daube de sanglier


pour 4 personnes 2kg de sanglier en morceaux 1litre et demi de vin rouge thym carottes oignons 2 feuilles de laurier sel poivre F...

Terrine de sanglier

Terrine de sanglier

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Terrine de sanglier de Gaby pour douze personnes : 1 kg de chair de sanglier 60gr de pain de mie paré 400gr de lard gras(300g coupés en long+100g...

Hure de sanglier

Hure de sanglier

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Hure de sanglier (tête) pour deux terrines : 1 tête de sanglier la peau retirée, coupée en 2 sur la longueur la cervelle et la langue retirées blanch...

Poulet sauté chasseur

Poulet sauté chasseur

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le poulet sauté chasseur est un classique de la cuisine française, une recette simple mais toujours très appréciée. Poulet sauté chasseur pour 4 à ...

Mon sauté de porc au curry

Mon sauté de porc au curry

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Mon sauté de porc au curry pour 4 personnes : - 600 g de filet mignon de porc - 1 petit poivron rouge - 1 gros oignon - 1 cuillère à soupe de sau...

Filets de sanglier bardés au lard

Filets de sanglier bardés au lard

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Pour 7 personnes : 7 filets de sanglier d'environ 200 g. 7 longues tranches de lard maigre fumé (fines). 350 g d'oignons grelots 700 g de cèpes ...

Compotée de sanglier au foie gras

Compotée de sanglier au foie gras

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Il y a quelques temps je vous avais recommandé de garder au grand froid viande et sauce de civet voici le joli plat que vous pouvez ainsi préparer p...

La terrine de sanglier pistachée

La terrine de sanglier pistachée

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Pour une terrine haute en porcelaine (15 x 8): Au vin de Cahors 1 kg de viande sanglier* dégraissée 160 g de lard gras coupé en petits dés 360 ...

Rognon de veau sauté aux pieds bleus

Rognon de veau sauté aux pieds bleus

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crème de vieux muscat de Rivesaltes tuilé. Rognon de veau sauté aux pieds bleus pour 4 personnes : 2 Beaux rognons de veau très clairs épluchés, ...

Le sauté fin de poulette de Racan morilles crémées

Le sauté fin de poulette de Racan morilles crémées

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pour 4 a 6 personnes : et morilles a la crème 1 poulette de Racan détaillée en 8 morceaux 50g de beurre fin et quelques gouttes d'huile 50g de m...

Rognon de veau sauté  aux morilles

Rognon de veau sauté aux morilles

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et Linguines gourmandes Ce plat classique peut devenir un plat d'exception si chaque phase de sa préparation est respectée je le dédie d'ailleurs a...

Citrons confits

Citrons confits

commentaires (22)
Préparez chez vous cette recette et ainsi vous aurez toujours a portée de la main dans votre frigo un très bon accompagnement pour vos brochettes , de...

Pâté de tête

Pâté de tête

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charcuterie très facile à réaliser soi-même et particulièrement bon marché. autre dénomination : fromage de tête car il s'agit d'un pâté moulé et don...

Curry d'agneau exotique

Curry d'agneau exotique

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Curry d'agneau exotique pour 4 personnes : - 1 à 2 grosses patate(s) douce(s) - 300g de mangue fraîche - Coriandre - Sel, poivre - Piment doux -...


sanglier sans marinade
JEANNIN-VOYAZOPOULOS (invité) : 2013-10-12 18:06:00

Je cherche une recette pour cuisiner un SAUTE de SANGLIER, que j'ai décongelé, sans marinade ou mieux avec une marinade "SANS ALCOOL" : je ne vois pas comment ?...

goujonnette de perche sauce tartare
pamplemousses au crabe
petit four chaud
tagliatelles aux noix de saint jacques
jarret collier de boeuf
tarte à la rhubarbe et aux pommes caramélisées
duo de poire pochee sorbet cassis
produits regionaux provence
boulette de au cruhère sauce au poivre
rôti de dindonneau au vin rouge

réponse a JEANNIN VOYZOPOULOS
chef patrick : 2013-10-15 07:17:00

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? Vous faites cette recette en remplaçant le veau par le sanglier et en supprimant le vin blanc compensé par du jus de pommes bonne...

Re: sanglier en sauce
chef patrick : 2011-12-18 22:22:00

bonjour faites exactement cette recette avec vos morceaux de sanglier en supprimant le vin blanc et si vous trouvez des lardons de porc dans nos recettes remplacez les p...

Hure de sanglier
trache70 : 2010-10-18 18:21:00

Si ma note est si basse c'est que cette recette n'est en aucun cas de la hure de sanglier, mais un simple patée' ou fromage) de tete de sanglier.En effet, la particularit...

saute de cerf
FLAJOLLET (invité) : 2012-11-23 12:09:00

Je cherche une recette de saute de cerf...

saute de canard
Plessis (invité) : 2011-09-23 09:04:00

saute de canard en cocotte avec carottes et navets...

réponse a emile88
chef patrick : 2010-08-10 08:17:00

BONJOUR Soyez le bienvenu dans notre communauté gourmande Regardez dans le forum traitant de la terrine de sanglier en réponse a Arséne j'y ai indiqué la recette de ter...

gigot de sanglier roti
andrée bonnet (invité) : 2012-01-05 11:31:00

bonjour, Je voudrais la recette du gigot de sanglier roti et celle du gigot de sanglier mariné SVP c'est urgent c'est pour dimanche...

saucisse de sanglier
irene (invité) : 2012-03-16 15:33:00

bonjour pourriez vous me donner une recette de saucisse de SANGLIER sans trop de porc (environ 2/3 de sanglier pour 1/3 de porc) en vous remerciant par avance. cord...

cube de jambon pour saute
GAUTHIER (invité) : 2011-11-14 21:38:00

j'ai des cubes de jambon de porc pour saute ,j'aimerai avoir une recette .merci ...

france bleue CAEN
Nicole (invité) : 2014-04-02 13:56:00

Ce matin sur France bleue basse Normandie recette de la tourte de saute de veau aux asperges Merci...

Terrine de sanglier
GutesEssen : 2009-11-28 18:44:00

Bonsoir Chef! Je viens de lire qu'il pouvait se rajouter du foie de sanglier, seulement voilà....je n'ai pas de foie se sanglier, pourrait on le remplacer par du foie de...

sauté de kangourou
hocde (invité) : 2012-12-13 19:49:00

quel accompagnement avec un saute de kangourou a la mangue car je ne sais pas quoi mettre je vous remercie...

Pâté de tête
vernet (invité) : 2012-12-09 23:05:00

merci pour votre recette du pâté de tête de sanglier,peut-on le stériliser et quel est le temps de stérilisation ? Mon marie chasseur, m'a ramené une tête de sanglier. ...

escalope saute
knozha : 2012-05-25 13:01:00

salut les chefs svp je veus la recette facile de l'escalope saute ( selui avec la creme freche ) merci...

Civet de sanglier et sauce poivrade
Ghislaine GIRARD : 2007-12-31 11:54:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-sanglier-358.htm[/url] J'ai cuisiné dimanche un civet de sanglier d'après v...

réponse collégiale
chef patrick : 2009-10-28 09:13:00

Bonjour Alors en avant!!! HURE DE SANGLIER Traitée comme A Sousceyrac :[url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hure-de-sanglier-971.htm[/url] et bien sur si vous l...

Re: cuissot de sanglier
chef patrick : 2011-11-09 16:12:00

bonjour Si c'est du sanglier alors faites en un bon civet et doublez la proportion de chocolat a la fin en le poivrant un peu plus ainsi vous pourrez annoncez fièremen...

terrine de foie de sanglier
emile88 : 2010-08-10 06:21:00

bonjour.j'ai beau chercher, vous parlez de terrine de sanglier, mais pas de terrine de foie de sanglier! ca ne se fait pas ou quoi? je ne suis pas cuisinier mais chasseu...

Re: comment cuisiner de la viande de bouc
chef patrick : 2011-08-03 09:01:00

bonjour Faites alors exactement comme un civet en remplaçant la viande de sanglier par celle de votre bouc et vous m'en direz des nouvelles a bientôt et dites nous Che...


Menus  pour les fêtes de fin d'annéeMenus pour les fêtes de fin d'année
Jeudi 1er decembre 2011 •  commentaires (4)
Comme chaque année le chef Patrick s'est plié en quatre pour vous proposer des recettes originales et délicieuses pour les fêtes de fin d'année. Suivez le guide...
Une escapade BastiaiseUne escapade Bastiaise
Jeudi 19 juillet 2007 •  commentaires (5)
Il y a déjà quelques semaine, Patrick Asfaux à passé quelques jours en Corse. Voici un résumé gastronomique de son séjour ainsi que quelques bonnes adresses à connaître si vous avez l'intention d'arpenter prochainement l'île de beauté.





 
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