Cake au chocolat
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
une recette de cake léger au chocolat a essayer « d'urgence ».
Cake au chocolat pour 6 personnes :
- 4 oeufs : 4 jaunes et 4 blancs
- 5 cl de lait
- 150 g de sucre semoule
- 150 g de chocolat 60% râpé (au couteau économe )
- 5 cl de crème liquide 30%
- 120 g de poudre de noisettes
- 1 paquet de levure chimique
- 110 g de farine
Progression
1- Allumez le four a 170°C(th5/6).
2- Dans un grand saladier mettez vos 4 jaunes d'oeufs puis ajoutez vos 5cl de lait chaud en remuant au fouet puis le sucre semoule le chocolat râpé, les 5cl de crème liquide, le paquet de levure, la poudre de noisettes et enfin la farine.
3- Montez vos 4 blancs en neige ferme, puis les incorporez rapidement en soulevant et en coupant.
4- Versez dans un moule à cake (flexipan ou téflon), cuisson 50 minutes. Et comme d'habitude testez avec une pointe qui doit sortir sèche et chaude.
5- Servez votre cake au chocolat par exemple avec une crème à la vanille ou une salade d'oranges en tranches aromatisée avec quelques gouttes de grenadine.
2- Dans un grand saladier mettez vos 4 jaunes d'oeufs puis ajoutez vos 5cl de lait chaud en remuant au fouet puis le sucre semoule le chocolat râpé, les 5cl de crème liquide, le paquet de levure, la poudre de noisettes et enfin la farine.
3- Montez vos 4 blancs en neige ferme, puis les incorporez rapidement en soulevant et en coupant.
4- Versez dans un moule à cake (flexipan ou téflon), cuisson 50 minutes. Et comme d'habitude testez avec une pointe qui doit sortir sèche et chaude.
5- Servez votre cake au chocolat par exemple avec une crème à la vanille ou une salade d'oranges en tranches aromatisée avec quelques gouttes de grenadine.
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Que boire avec un(e) Cake au chocolat :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Cake au chocolat
kpush 2011-08-24
Bonjour, je voulais juste dire que j'ai fait ce cake pour les deux ans de ma fille, aujourd'hui. C'est une recette qui m'a permis de la faire participer au maximum à la préparation, elle a adoré m'aider... et le manger ! Merci pour nous, merci pour elle !
chef patrick 2011-06-13
rebonjour Au lieu de les mélanger plantez votre spatule au milieu puis enfoncez la et faites revenir les blancs du bas vers le haut comme si vous coupiez dans une épaisseur ainsi les blancs garderont leur force en cuisant comprenez vous ainsi(sourires) au fait bien sur qu'il vaut mieux demander si on ne sait pas et en plus je suis là et cela ne me dérange pas alors... poutous et bon cake Chef Patrick
mimiro 2011-06-13
rebonjour encore une question que voulez vous dire par couper les blancs en neige? je suis peut être bête mais je suis débutante en patisserie
merci de votre réponse