Clafoutis aux framboises
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Clafoutis aux framboises pour 6 personnes :
- Beurre pour le moule
- 10 g de cassonade pour le moule
- 45 cl de lait entier
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 1 gousse de vanille
- 1 oeuf entier +3 jaunes d'oeufs
- 75 g de sucre semoule
- 30 g de beurre fondu
- 25 g de poudre d'amande
- 25 g de farine
- 1 barquette de framboises
Progression
1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Préparer un moule à tarte en le beurrant et répartir la cassonade dans le fond.
3. Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème et y faire infuser une gousse de vanille.
4. Dans un saladier, casser l'oeuf entier et les jaunes. Ajouter le sucre semoule et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et s'épaississe.
5. Ajouter, en mélangeant entre chaque ingrédient, le beurre fondu, la poudre d'amande et la farine.
6. Verser en filtrant sur l'appareil l'infusion lait-crème tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
7. Répartir les framboises au fond du plat à tarte et y verser l'appareil.
8. Enfourner pour 40 à 50 minutes à 200 degrés. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le clafoutis. Celle-ci doit ressortir sèche si le clafoutis est cuit.
2. Préparer un moule à tarte en le beurrant et répartir la cassonade dans le fond.
3. Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème et y faire infuser une gousse de vanille.
4. Dans un saladier, casser l'oeuf entier et les jaunes. Ajouter le sucre semoule et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et s'épaississe.
5. Ajouter, en mélangeant entre chaque ingrédient, le beurre fondu, la poudre d'amande et la farine.
6. Verser en filtrant sur l'appareil l'infusion lait-crème tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
7. Répartir les framboises au fond du plat à tarte et y verser l'appareil.
8. Enfourner pour 40 à 50 minutes à 200 degrés. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le clafoutis. Celle-ci doit ressortir sèche si le clafoutis est cuit.
credits photo : ©zipette-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
belle recette
Bien sur pas exactement un clafoutis car ce mot ne peut se prononcer dans nos cuisines que préparé avec des cerises.(Sourires)
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