4.9/5 (54 votes)

Cake marbré au chocolat

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Préparation :
Cuisson :
Total :

Cake marbré au chocolat pour 6 personnes :

  1. 4 oeufs
  2. 150gr de sucre semoule
  3. 150gr de beurre mou (pommade)
  4. 150gr de chocolat noir 60%
  5. 230gr de farine
  6. 1 sachet de levure chimique
Cake marbré au chocolat
Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Progression

1) Préchauffez le four à 150°(TH5)

2) Dans une calotte mélangez au fouet beurre, sucre, puis les oeufs. puis à la spatule la farine et la levure mélangées. réservez à température.

3) Au bain marie ou au micro-ondes (2 fois 15 secondes) le plus rapidement possible faire fondre le chocolat (juste fondu, à peine tiède c'est le secret pour garder les vertus du chocolat) .

4) Mettez votre pâte dans 4 petits bols puis mélangez le chocolat dans 2 de ces bols.

5) Dans votre moule a cake (style tefal) mettez une couche d'appareil nature puis une au chocolat puis une nature puis la dernière couche au chocolat.
cuisson 1 heure environ à 150°(45 minutes a chaleur tournante) et comme d'habitude vous regardez avec une aiguille si le centre est bien chaud et sec alors, votre cake marbré au chocolat est cuit.
Reproductions strictement interdites sans autorisations @ 2005-2024 A.F.Touch
credits photo : Couet Ivan © A.F.Touch-cuisine

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Cake marbré au chocolat :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

                       

Les derniers commentaires sur la recette Cake marbré au chocolat

auteur
Répondre
chef patrick  2013-04-29

Bonjour Si votre cake est sec cela vient du fait que votre four est mal étalonné(sa température affichée n'est pas la bonne) quelquefois cela va jusqu'à 20° d'écart Donc la prochaine fois retirez 15° a votre température et dites moi Chef Patrick

Répondre
margo (invité)  2013-04-28

recette suivie à la lettre.
très facile à préparer, il met en appétit par sa bonne odeur lors de la cuisson. cependant, il est sec au goûter : à accompagner d'un verre/bol de lait !!!

Répondre
sonia (invité)  2011-05-07

trés bon ce cake marbré au chocolat, moi j y est ajouté des noisettes, les enfants ont adorés


A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.