Petits beurre

Ingrédients :
Vous les aimez depuis des dizaines d'années alors pourquoi ne pas essayer de faire Vos Petits beurre «Maison» ?

Petits beurre pour un grand goûter familiale :
60 g de beurre cuit couleur «noisette» puis refroidi
60 g de beurre mou
10 g de bicarbonate de soude
120 g de sucre dilué dans 2.5 dl de lait froid
5 g de sel fin
550 g de farine

Progression :
1) Dans un grand saladier versez votre farine, creusez un petit puits au centre (fontaine) dans celui-ci mettez les 2 beurres, le sel et le bicarbonate.
2) Sablez cette pâte en la faisant passer entre vos doigts (bien propres) puis remettez dans le saladier et incorporez le lait sucré.
3) Lorsque l'ensemble sera bien compact mettez un torchon propre dessus et laissez reposer 1 heure.
4) Allumez votre four à 180°(th6)
5) Mettez votre pâte sur votre plan de travail et au rouleau, allongez-la de manière à obtenir une épaisseur de 2 à 3 mm puis a l'aide d'un couteau ou mieux avec une roulette à raviolis taillez des carrés de 7 cm de côté.
6) Avec une spatule en fer installez les sur une grande plaque (téflon) et faites les cuire 12 min.

Gardez-les au sec dans une boite hermétique dégustez !

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Petits beurre posté par corsica le 25-04 08:21
bonjour j ai fait la recette il y a environs trois semaines et pareil mm problème que vous .Moi même en mesurant le bicarbonate j ai trouver que le gout se ressente r trop dans les biscuits .Alors je penses qu il faut ressayer avec une pâte très fine avec moins de bicarbonate et selon le gout + ou - sucrer.

Petits beurre posté par applemini le 24-04 23:12
J'ai également testé cette recette. Je ne trouve pas que cela ressemble aux petits beurres que l'on connait tous est que l'on trouve dans le commerce. J'ai respecté scrupuleusement la recette, trops épais, pas sucrés, pas de goût...

Petits beurre posté par françoise le 18-04 21:45
Je suis satisfaite du résultat, j'étais perplexe au début. Le goût y est, il faut étaler la pâte bien fine pour obtenir des petits beurre bien fin.