épaule agneau farci

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Epaule d'agneau à la vapeur

Epaule d'agneau à la vapeur

Auteur : ASSIA
commentaires (2)
je fais souvent cette recette. par contre je frotte la viande avec du gros sel et du cumin et je la recouvre dans le haut du couscoussier d'un linge fin humide + le couvercle. jE sers ce plat avec les légumes et des pruneaux cuits aussi à la vapeur (...

Epaule d'agneau coque cheveux d'ange

Epaule d'agneau coque cheveux d'ange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonjour a toutes et tous Enfin les beaux jours arrivent il est temps de repenser a faire bientôt cette jolie recette A Bientôt Chef Patrick...

Epaule agneau farci kefta champignons sojaRecette : externe

Épaule agneau farci kefta, champi


Épaule agneau farci kefta, champignons au gout de soja ... Briwates farcis de la même farce ... HOME ...

Epaule d?agneau au fourRecette : externe

J'ai préparé y'a pas longtemps un


J'ai préparé y'a pas longtemps un petit rôti d'épaule d'agneau au four avec des pommes de terre, et le tout cuit dans un sachet de cuisson au four. J...

Épaule d?Agneau confiteRecette : externe

Une cuisson longue, très longue, qu


Une cuisson longue, très longue, qui demande un petit coup d'oeil régulier ... cela peut parraitre fastidieux, mais quel résultat ! une viande tendre,...

ÉPAULE D?AGNEAU À LA MARINADERecette : externe

ingrédients:


ingrédients: 1 épaule d?agneau 1 grand verre eau pour la marinade: 1 gros oignon 1 belle tomate 5 gousses d?ail ...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
Bonjour, J'aimerais cuisiner ce navarin pour 12 personnes;pourriez-vous m'indiquer les quantités à utiliser? Des frites peuvent-elles accompagner ce plat? Merci pour votre réponse. ...

Etuvée d'agneau printanière

Etuvée d'agneau printanière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Délicieux ! Même les bébés ont aimé ......

Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
My name is sandra,i saw your profile today at(www.aftouch-cuisine.com) and became interested in you,i will also like to know you the more,and i want you to send an email to my email address (sandrakhalifa5@yahoo.com) so i can give you my picture for ...

Tajine d'agneau

Tajine d'agneau

Auteur : chef Sahbi Battikh
commentaires (52)
BONJOUR Bienvenue a notre communauté gourmande votre commentaire en amène d'autres combien étiez vous ? est ce que cela a plu a tous? je vous dis cela en souriant car si vous saviez le nombre de femmes dans leurs cuisines qui nous épaulent et no...

Colombo d'agneau minute

Colombo d'agneau minute

Auteur : Bidule
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colombo d'agneau minute pour 4 personnes. - 1 kg d'épaule d'agneau désossé. - le jus d'un citron vert. - 2 cuillères à soupe de poudre de colombo. - 3 gousses d'ail émincées. - huile d'arachide. - 1 cuillère à café de piment d'espelette. - 2...

Haricot d'agneau

Haricot d'agneau

Auteur : jsp
commentaires (15)
Oui mais le rognon de Pont l'Abbé (ou mojette chez nous) est une des variétés protégées par des passionnés (voir wikipédia). Un Le haricot est originaire du « Nouveau monde », il fut introduit en France à partir du XVIe siècle. En 1731, il se nomma...

Agneau façon occitane

Agneau façon occitane

Auteur : smtpat
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/agneau-facon-occitane-1231.htm[/url] Une recette occitane avec des Champignons de Paris ( en boîte).......

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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et son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'huile d'olives 3 oeufs 10cl de lait entier 1 gousse d'ail dégermée un peu de fleur de thym frais ...

Côtelettes d'agneau  Champvallon

Côtelettes d'agneau Champvallon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour a toutes et tous Ou que vous soyez Et cela dans n'importe quelle partie du monde vous devriez trouver les éléments pour confectionner ce plat qui pour moi est un des plus gouteux de la cuisine française a bientôt et dites nous...

Gigot d'agneau

Gigot d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (91)
bonjour non servez vous d'huile d'olives propre et n'oubliez pas d'ajouter de grosses olives vertes et des abricots secs a vos citrons confits(sourires) a bientôt et dites nous Chef Patrick...

Charlotte agneau et aubergines

Charlotte agneau et aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour vous savez le principe de cette recette et son originalité tient au fait qu'a la cuisson le mélange oeufs creme fasse comme une crème renversée et donc a l'intérieur il faut des textures en mettant du coulis l'ensemble sera trop liquide et j...

Souris d'agneau laquée

Souris d'agneau laquée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (51)
bonjour je suis ravi que cette recette ai plu a vos invités dites moi une petite chose quels légumes avez vous servis en garniture? je vous demande cela pour que je puisse vous aider pour la prochaine fois pour leurs démoulages poutous et passez...

Rognons d'agneau

Rognons d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Merci pour la recette des rognons d'agneau, je la cuisinerai demain,ce sera une première,les rognons blanc je connais pas!...

Rognons d'agneau au porto

Rognons d'agneau au porto

Auteur : Badi
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rognons-d-agneau-au-porto-470.htm[/url] Bonjour Chef, Une simple pécision à nous apporter : lorsque vous parlez des rognons d'agneau vous parlez des reins et non des...

Côtes d'agneau à la crème de brie

Côtes d'agneau à la crème de brie

Auteur : patitifa
commentaires (3)
merci pour votre commentaire mais j'ai imaginé cette recette avec ce que j'avais sous la main et au plus rapide.Nous n'étions que 2 et j'avais 2 côtes d'agneau, la raison pour laquelle j'ai fait cette recette d'autre part, la citonnelle était là just...

Chou farci

Chou farci

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
Bonjour, nous avons visiblement manqué de précision sur cette recette, je vais donc éclaircir cette sombre histoire de couvercle. La cocotte ronde sert en fait de "moule" pour votre chou farci. En la retournant dans un plat vous récupérez ainsi v...

Lapin farci

Lapin farci

Auteur : Fleur
commentaires (2)
excellent à refaire je l'ai servie avec des darioles de brocolis...

Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
Merci Chef ! Les convives ont bien aimé ces pomme de terre à l'ail et aux noix ! Merci, à bientôt ! ...

Carré d'agneau basse température

Carré d'agneau basse température

Auteur : Ivan
commentaires (28)
personnellement je cuisine toujours à base temperature par infra rouge poisson legumes viande crustacés pour ne pas détruire les vitamines et les oligo éléments ...

concombre farci et salade de riz

concombre farci et salade de riz

Auteur : wooming
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concombre farci pour 4 personnes : 2 concombres du jardin 1 bt de thon au naturel mayonnaise maison curry,paprika whisky 200 g de riz olives noires échalotes ciselées persil,ciboulette huile d'olives, vinaigre de vin maison sel,poivre. p...

Farci poitevin

Farci poitevin

Auteur : mamie jeannine
commentaires (4)
pas vraiment la vrais recette du farci, il manque les blettes....

Souris d'agneau caramélisée croustillantes

Souris d'agneau caramélisée croustillantes

Auteur : Doug\'s
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/souris-d-agneau-caramelisee-croustillantes-1145.htm[/url] Tout était parfait jusqu'au moment où sceptique j'ai rajouté le vinaigre de cidre. Ma sauce était fichue......

Curry d'agneau exotique

Curry d'agneau exotique

Auteur : Mama Yéti
commentaires (0)
Curry d'agneau exotique pour 4 personnes : - 1 à 2 grosses patate(s) douce(s) - 300g de mangue fraîche - Coriandre - Sel, poivre - Piment doux - 3 c. à s. de curry - 4/5 pistils de safran - 400g de sauté d'agneau - 2 oignons jaunes - 3 gous...

Chou-fleur farci de boeuf

Chou-fleur farci de boeuf

Auteur : smtpat
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chou-fleur-farci-de-boeuf-1277.htm[/url] c'est très original, je vais essayer et je vous enverrais la photo. merci...

Coquelet farci aux fraises sauce curry

Coquelet farci aux fraises sauce curry

Auteur : miamdemarc
commentaires (0)
Coquelet farci aux fraises sauce curry Pour 2 invités : Le Marché : - 1 coquelet - 5 fraises - 20 cl de crème fraîche épaisse - thym - curry - sel - poivre du moulin ...

Tajine d'agneau aux patates douces

Tajine d'agneau aux patates douces

Auteur : la petite fée
commentaires (0)
Tajine d'agneau aux patates douces pour 4 personnes : - 500g de gigot d'agneau - 1 CàS d'huile d'olive - 1 oignon haché finement - 300g de patates douces - 2 CàS de coriandre fraîche hachée grossièrement - 50g de dattes dénoyautées - 1 CàS d...

Filet de porc farci

Filet de porc farci

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
merci chef encore une superbe recette qui a enchanté tout le monde vraiment très bon ...

Croustillants de Cervelle d'agneau

Croustillants de Cervelle d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/croustillants-de-cervelle-d-agneau-1718.htm[/url] bonjour a toutes et tous bien sur je vois déjà des moues dubitatives a l'idée de manger de la cervelle pourtant es...

Carré d'agneau sur lit de courgettes

Carré d'agneau sur lit de courgettes

Auteur : campaspe
commentaires (0)
Cette recette est très goûteuse. Le carré d'agneau se prépare très bien au barbecue. La cuisson proposée ici permet de garder une viande rosée et permet une jolie présentation. ...

Ris d'agneau à  l'oseille

Ris d'agneau à l'oseille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ris-d-agneau-a-l-oseille-1751.htm[/url] bonjour a toutes et tous essayez cette recette si vous trouvez des ris d'agneau je vous en garanti le succés...

Bouchons d'agneau rôtis à l'estragon

Bouchons d'agneau rôtis à l'estragon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/bouchons-d-agneau-rotis-a-l-estragon-1979.htm[/url] Merci, chef! poutous......

Cotes d'agneau aux épices a la plancha

Cotes d'agneau aux épices a la plancha

Auteur : creajackole
commentaires (0)
cette délicieuse viande épicée cuite à la plancha sous la soleil nous ouvre l'appetit !...

Côtes d'agneau aux cèpes

Côtes d'agneau aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cotes-d-agneau-aux-cepes-2105.htm[/url] bonjour a toutes Recette simple qui n'a de valeur que par les produits utilisés juste...miam miam!!!...

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
bonsoir a toutes Essayez c'est juste un régal!!! http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noisettes-d-agneau-en-creme-d-estragon-frais-2173.htm...

Rouelles de collier d'agneau du Quercy

Rouelles de collier d'agneau du Quercy

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
cuites en cocotte à basse température, cocos frais de Paimpol avec l'esprit provençal. Rouelles de collier d'agneau pour 4 personnes : 4 morceaux de collier* du Quercy de 200g environ(3cm d'épaisseur environ) 30 g de lard gras coupé en petit...

Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade

Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade

Auteur : Pascal Volle
commentaires (7)
je vous remercie de m'avoir répondue rapidement, je suis un plus rassurée pour le temps, et puis bonnes fêtes de fin d'année !! mary ...

Choux farci au four

Choux farci au four

Auteur : Mr Rousseau
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/choux-farci-au-four-509.htm[/url] très bonne reçette, un délice...

Chou farci

Chou farci

Auteur : patriciadebx
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chou-farci-915.htm[/url] Même recette dans ma famille maternelle mais avant de farcir chaque feuille, on enlève le coeur du chou qu'on ajoute hâché à la farce. Et le ...


épaule de chevreuil
Fergal : 2013-02-11 19:55:00

Bonjour Chef. J'ai une épaule de chevreuil dans mon frigo. peut on la confire comme une épaule d'agneau ? je souhaite changer du ragout de chevreuil classique mariné. Merci....

farci gascon
salade avec patates grelots et sauce dijonnaise
macaronade au cepes
crumble de porc
ragout de foie mou
salade de concombre et pomme
dessert d alsace
fondu de petit roux aux cos
recette de pate fraiche
tomates sechees o huile d olive

Re: becquet d agneau
chef patrick : 2011-12-02 06:59:00

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? J'ai devant moi le livre du centre de formation inter entreprise aux metiers de la viande Voici donc tous les morceaux d'agneau ou de mouton les gigots entiers ou raccourcis la souris d'agneau(jarret) La selle d'Agneau la gigolette (tranche de gigot coupée avec l'os) La selle anglaise entière les côtes filets double(mutton chop) les côtelettes filets noisette d'agneau(coupée comme un tournedos) l'épaule d'agneau avec ou sans os(roulée) la poitrine d'agneau a griller le haut de côtelettes le collet d'agneau voil...

roti d agneau a la cocotte
COMPAGNON (invité) : 2012-01-22 08:49:00

[i]recette épaule d'agneau four ou cocotte[/i]...

pommes de terre boulangères
marlyse besson : 2008-02-05 10:36:00

petite réponse à votre question, Monsieur: je vous écris de Genève( Suisse).La "palette" dont je parle est en fait cet os plat en bas de l'épaule d'agneau.Lorsqu'on désosse l'épaule,il reste tjrs un peu de viande près de l'os, et, c'est ce qui apporte une saveur supplémentaire au jus de cuisson des pdt. Oui! on peut biensûr également ajouter un peu d'ail selon goût.Merci pour votre réponse....

réponse à véro3434
Dubarry : 2011-05-07 17:24:00

Bonjour Vous pouvez la remplacer par une petite épaule d'agneau (aussi viande de printemps) Bon appétit...

poids
Dubarry : 2010-03-22 19:23:00

Bonjour La surprise de "profil" vient certainement du temps de cuisson appliqué à une épaule de 1,7 kg telle que mentionnée dans la recette mais comme vous l'avez vu le chef nous confirme ce temps pour une épaule de 1,2 kg, car c'est le poids de l'épaule lorsqu'elle est désossée ce qui explique cela ...

epaule d agneau tournebroche
MATHIEU (invité) : 2012-04-07 17:59:00

je voudrais connaître le temps de cuisson et la température pour cuire une épaule d'agneau roulée au tournebroche. D'avance merci recevez mes sincères salutations. R.MATHIEU...

réponse au chef patrick
marlyse : 2008-04-15 13:03:00

Merci pour votre réponse,chef! Puis-je me permettre une petite "demande"? J'aimerais tellement avoir la recette de:"L'épaule d'agneau confite ET croustillante à la fois". Un tout grand merci à l'avance! Poutous...

réponse a crina
chef patrick : 2010-04-04 15:54:00

Bonjour Personnellement je préfère servir un petit jus (comme écrit dans la recette)qu'une sauce pour préserver le gout fin de l'agneau rôti quand au rizotto il ne marie guère avec le gigot rôti pourquoi ne pas vous diriger sur des petits légumes primeurs (voir sur l'épaule d'agneau)ou des pommes de terre boulangères(recette sur le site) ou même une purée de pommes de terre ou de topinambours un peu aillée avec une pointe d'huile d'olive voila des lignes a bientôt bonnes recettes poutous Chef Patrick...

foie gras farci
BUCHARD (invité) : 2012-02-27 17:07:00

BONJOUR JE RECHERCHE UNE RECETTE POUR R2ALISER UN FOIE GRAS FARCI. FARCI MAIS COMMENT, MERCI SI INFOS PHILIPPE BUCHAED...







 
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