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Les recettes de : boisson de fruit


Choux rouges à la flamande

Choux rouges à la flamande


région : Flandres Choux rouges à la flamande pour 6 à 8 personnes : 1 beau chou rouge 2 gros oignons 2 pommes fruit 100 g de saindoux 20cl de vinaigre devin 50 g de cassonade brune sel et poivre du moulin fleur de thym et 1 feuille de ...

Mignons de veau

Mignons de veau


voici ma petite recette inédite de mignons de veau au curry et moules pour 4 personnes : 24 moules décortiquées 8 petits mignons de veau(sous la mère si vous trouvez) de 80g 1/4 litre de cuisson de moules une pointe de curry 1 dl de crème li...

Gigotins de dindonneau

Gigotins de dindonneau


gigotins de dindonneau pour 6 personnes : 12 gros ailerons de dindonneau 1 oignon 1 tomate 2 gousses d'ail 1 pomme fruit 10 cl de vin blanc sec sel poivre du moulin 8 gr de curry madras fleur de thym et 1feuille de laurier ...

La boisson de l'été : la boisson glacée

Recette : externe : La boisson de l'été : la boisson glacée

Boisson glacée Ingrédients 3 baques de glaçons 1/2 verre de sirop de grenadine (ou autre et plus ou moins celon le goût prononcé du sucré ) 1 verre d'eau Dans le thermomix mettez vos 3 baques de glaçons mixez-le...

BOISSON AU MELON

Recette : externe : BOISSON AU MELON

Pour 6 personnes 2 beaux melons bien mûrs 600 g de sucre semoule 1 mixeur 1 tamis en tissu 2 bouteilles de 1 l avec bouchons gaze entonnoir La recette : Coupez les melons en deux et retirez les pépins et les filaments. Débitez-le...

Une boisson et les vacances !

Recette : externe : Une boisson et les vacances !

Le temps d'une petite pause est venue ! profiter du soleil du Sud de La France et petite escale à Rome, voilà le programme de mes vacances ! Je vous remercie beaucoup pour tous vos commentaires qui me font très plaisir et font de ma page un échange....

 Boisson à l'avocat

Recette : externe : Boisson à l'avocat

Une recette de ma chère amie "Yasminenass" Ingrédients : 1  avocat épluché bien murEnviron 500ml de lait2 cuillère à soupe de sucre1 yaourt  type BA vanille ou une boule de glace vanille Préparation : Couper l'avocat en morceau...

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Aiguillettes de magret aux mirabelles


une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année aiguillettes de magret aux mirabelles pour 8 personnes : 5 beaux magrets de canard (race dite mulard) 500 g de mirabelles surgelées ou au sirop (vous pouvez remplacer par 500 g de pommes go...

Omelette au boudin

Omelette au boudin


ceci est très vieille recette très agréable surtout lorsque les premiers frïmâts apparaissent voici Estelle une de mes petites filles qui s'y met Omelette au boudin pour 6 personnes : 9 oeufs 250 gr de boudin (écrasé à la fourchette dont on aur...

Dinde aux marrons

Dinde aux marrons


La dinde aux marrons est une recette traditionnelle mais voici une version qui évitera une viande trop sèche puisque vous la préparerez la veille. Dinde aux marrons pour 6 a 8 personnes : 1 dinde de l'année de 2,5 à 3 k vidée, le cou et les ail...

Charlotte aux Fraises

Charlotte aux Fraises


charlotte aux fraises pour 6-8 personnes : 20 biscuits à la cuillère pour un moule à charlotte de 20-22 cm de diamètre (vous pouvez les faire vous-même selon la recette sur le site) 250 g fraises françaises mûres bien parfumées (avec des fraise de...

Gaufres à la noisette

Gaufres à la noisette


Gaufres à la noisette des marmites en émoi pour 4 personnes : 250 grammes de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 1 cuillère a café de sel 70 grammes de beurre 40cls de lait de soja 30 grammes de sucre en poudre 50 grammes de poudre de prépa...

Porridge amandes

Porridge amandes


Porridge amandes pour 1 personne : 60 g de flocons d'avoine 250 ml de lait d'amandes 1 cuillère à soupe de raisins secs 3 figues séchées 3 noix 1/2 càc de cannelle Un fruit de saison ...

Estouffade de Porc à la Bière

Estouffade de Porc à la Bière


Estouffade de Porc à la Bière blonde et Carottes nouvelles pour 6 personnes : Demander au boucher 12 morceaux de rouelle de porc (jambon frais) de 100 g environ ; les mettre en marinade juste 2 heures avant la recette avec une carotte émincée, un ...

Gelée de Sureau

Gelée de Sureau


Appelé aussi fruit de Judas(sambucus) Pour 500gr de gelée de sureau: 1 kg de baies de sureau 1,5 litre d'eau 500 g de sucre 1 jus de citron...

Clafoutis aux pommes-vanille et anis etoile

Clafoutis aux pommes-vanille et anis etoile


un clafoutis au pommes version normandie......

Concombre à la mangue et au basilic

Concombre à la mangue et au basilic


Une salade très, très fraîche surprenante et délicate. ...

Salade tiède de christes-marines et bulots

Salade tiède de christes-marines et bulots


comme a Pirou* pour 4 personnes : 400g de christes-marines nettoyées 400g de bulots fraîchement cuits 5 cl d'huile d'olives 4 cl de vinaigre de cidre 1 petite pomme fruit taillée en cubes 1 pointe de raifort ou de wasabi quelques lani...

Brochettes de pintade en mode yakitori

Brochettes de pintade en mode yakitori


Crosnes d'or et poivrons rouges confits Cette recette est le fruit de la combinaison de goûts entre nos 2 cuisines, elle permet de trouver un juste équilibre et de pouvoir la servir et ainsi être appréciée par tous. Avec un petit clin d'oeil g...


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Re: gelée de ratafia

chef patrick  2011-08-05

bonjour le ratafia est une boisson alcoolisée bien sur vous pouvez la gélifier mais de quel fruit est votre ratafia? a bientôt donc Chef Patrick

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Gelée de coing

karine57810  2009-10-20

J'aurai voulu avoir un renseignement quand à la quantité d'eau doit on obligatoirement augmenter le volume d'eau en fonction du volume de fruit ? c'est a dire si j'ai 4kg de fruit = 8l d'eau ?

quenelles de foie
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martinique

laminou (invité)  2009-10-13

salut je suis de martinique et je peux vous aider :-)). En martinique coté cuisine on parle sutout de fruit à pain de banane et au dessert beaucoup de salade de fruit(ananas pommes melon... avec du sirop de grenadine et du rhum oui c est très bon :-)) )

recette quinoa video
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rickles

guillaume  2008-07-02

le rickles est une boisson du genre limonade a la menthe glaciale. cela rajoute de la fraicheure dans le taboulé

cuisson des crabes
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Tarte aux oignons

amora  2009-02-04

la recette a l'air trés appétissante, mais je ne bois pas de boisson alcolisée avec quoi pensez vous que je pourrai la remplacer merci

boeuf plat de cotes
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réponse à Ginou

Dubarry  2009-05-29

Bonjour Le chef est absent. Vous avez raison car le jus contenu dans les cerises va nécessairement pouvoir s'échapper puisque le fruit est ouvert : le clafoutis se tiendra moins bien, l'appareil à flan sera taché de rouge/rose et surtoutle goût du fruit se sera forcément dilué mais vous êtes certain de ne pas vous casser les dents si vous êtes gourmand !

cake aubergine
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réponse a cosette

chef patrick  2012-07-25

bonjour c'est une réponse de "métro" mais j'aime beaucoup les Antilles (séjours Guadeloupe,Martinique,Haiti St-domingue etc) Voici donc la recette de cake de fruit a pain du chef Patrick(sourires) 1)épluchez en ôtant le coeur votre fruit a pain il faut qu'il reste environ 500gr de chair que vous couperez en gros morceaux 2)Dans une casserole versez 40cl de lait de coco avec un peu d'extrait de vanille puis mettez vos dés de fruit a pain cuisson 20minutes 3)Sur un saladier passez votre jus et votre fruit a pain au moulin a purée (grosse grille) puis ajoutez 3 oeufs entiers 1 cuiller a soupe de rhum 140gr de sucre de canne et un peu de dés de bananes séchées ou de raisins secs 4)Allumez votre four a 180°(th6) 5)Versez votre préparation dans un moule a cake cuisson a mi-four 45minutesau bout de 40minutes versez dessus un peu de sucre de canne pour finir les 5 dernières minutes en le caramélisant Voilà bonne recette et dites nous Chef Patrick

confiture pruneau
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dédène

Noël Jean François  2007-02-26

Trouvé dans le journal d'un poilu de 14-18: "Une fiole de dédène..." dans un colis de Noël. Est-ce une boisson? un alcool? du vin?un mot d'argot des poilus? Quelqu'un connait-il la réponse? Merci d'avance.

tourtière feuilletée
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gélifiant

Dubarry  2009-06-07

Bonjour IL n'y a quasiment pas de pectine dans les cerises, d'où une gelée qui ne prend pas sans pectine ajoutée (sous forme de sucre dit "à confiture" avec pectine ajoutée ou sous forme de gelée de pomme à raison de 200g par kg de fruit net sans noyau mais la gelée de pomme va un peu perturber le goût du fruit. N'oubliez surtout pas un jus de citron qui développe l'action de la pectine

hachis parmentier à la grecque
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merci

fougeroux  2008-07-03

je connaissais cette boisson mais j'étais parti sur l'idée d'un ingredient solide merci mais pour l'essayer il faut que les invités en laissent un peu pour le lendemain .....

gâteau au pandan (13ème rencontre marmiton)
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Re: cocktail de crevette

ivan  2011-09-19

bonjour hannah, vous cherchez quoi exactement ? des cocktails (boisson) ou sauce coktail comme ce genre de recette : [url]http://www.latabledesuzette.com/recette-4/verrines+de+crevettes+sauce+cocktail.html[/url] ???

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quel vin avec l osso buco + recette facile

Danièle Jochmans (invité)  2011-11-02

bonjour pourriez-vous me donner une recette pas trop compliquée pour faire un osso buco et quel vin d'accompagnement en boisson et à mettre dans le plat ? merci à vous pour l'urgence

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bonjour a 1941

chef patrick  2010-03-16

BONJOUR J'ai eu l'occasion lors d'une dégustation croisée de goûter ce fruit aux vertus pratiquement miraculeuses le chef chinois les avait incorporés dans une salade de fruits frais le goût de ce fruit qui ressemble a des petites cerises rouges séchées est celui des raisins secs et de la grenadine j'avais noté a l'époque que l'on nous avait conseillé de les faire plutôt gonfler dans des liquides froids pour en garder leurs qualités voila c'est juste pour vous répondre en bref car je ne suis pas un spécialiste quoique le sujet m'intéresse a bientôt Chef Patrick

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préparer un coktail avec des billes...

Michele  2009-06-08

Bonjour, il exisite une préparation "des billes" qui se mettent dans une boisson pétillante ( champagne ou autre): leur particularité est que ces billes montent et descendent la flûte de champagne. Est ce que quelqu'un peut me renseigner sur la préparation de ces billes.Je vous remercie Michèle.s

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grosse truite farcie aux crevettes

nicole (invité)  2014-09-24

la mieux cote aux four farci aux fruit de mer

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Réponse à Cafécafé -Cafetières italiennes

André ROCHER  2011-04-15

Bonjour Cafécafé, Concernant la dégustation, lorsqu'elle est "professionnelle" on déguste le café en mode infusion. Une eau d'un Ph neutre et peu minéralisée (type Volvic) + un café de qualité + un pot (ou une tasse) en verre, faïence ou porcelaine (ne donnant aucun gout étranger à la péparation) sont les 3 éléments essentiels pour la préparation et la dégustation professionnelle du café. On dépose le café moulu dans le pot et l'on infuse avec l’eau. Ce mode de préparation correspond au niveau du consommateur à la préparation « à la française ou à piston (type Bodum) »; la différence est qu'avec la machine à piston du consommateur on sépare plus rapidement les particules de café de la boisson que par l'infusion professionnelle - Les cafetières italiennes plus communément appelées Moka ou à la marque très renommée "Bialetti" n'effectuent pas de l'infusion mais de la percolation à pression de vapeur ; la mouture utilisée est plus fine et cette percolation va donner une boisson avec bien plus de force et de corps que par l’infusion .S’il y a des défauts de gout , ils seront plus masqués par cette forte extraction Vous obtiendrez un café qui se rapprochera du mode "expresso". Voilà cafécafé , cette réponse vous satisfait-elle? A bientôt et demandez à mon ami le chef Patrick : il connait bien la dégustation professionnelle du café ! André ROCHER

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taillefer et fille

Charest (invité)  2011-07-11

je recherche recette de sirop avec fruit et alcool

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salade de fruits avec alcool

david (invité)  2012-03-06

la recette exatte de la salade au fruit avec l 'alcool

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Cake à la banane

iri (invité)  2011-07-05

peut-on remplacer la banane par un autre fruit
merci de me répondre

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pate de fruit au gingembre

julien (invité)  2011-12-28

Bonjour, ou puisje trouver de la pâte de fruit au gingembre? cdlt


Un étoilé à moins de 7.00 euros !
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12ème Festival de la Tomate et des Saveurs
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Le paradis de la reine tomate
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Le Durian
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La dégustation du café
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Des cuisiniers japonais de Lyon au firmament Michelin
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Un petit week-end Lyonnais
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Les Noix
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Fête du piment d'Espelette 2010
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Une étape Gastronomique au Pays Basque.
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La Taille de la vigne
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Restauration rapide et nutrition
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Appellations & Labels (2ème partie)
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La fraise gariguette
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Poiré
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Chocolat
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