brochettes cabillaud

brochettes cabillaud

En cuisine le cabillaud et la morue désigne le même poisson, ils se différencient en fonction de leur préparation. Lorsqu'il est frais ou surgelé, le poisson est appelé cabillaud, s'il est séché ou salé il prend le nom de morue. Poisson très populaire il en est même en danger a cause de sa surpêche. En 2010, Greenpeace a même ajouté la Morue de l'Atlantique à sa déjà longue liste rouge des espèces menacées.
Cette tradition est maintenant dernière nous mais il y a un demi siècle il n'était pas rare de donner au enfant leur ration quotidienne d'huile de foie de morue, en effet L'huile de foie de morue est réputée aider à la croissance et au développement intellectuel. Ceux qui comme moi on "subit" cette délicate attention se souviennent peut être qu ce n'était pas forcement un moment agréable.
Le cabillaud est lié a de nombreuses recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres. De la Soupe de cabillaud au Filets de Cabillaud en Papillotes vous trouvez ici de nombreuse recette de cabillaud qui feront le bonheur de toute la famille.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette brochettes cabillaud :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 28 minutes
Temps de total : 43 minutes




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Je sais déjà que je vais être l'objet d'invectives telles le vrai,le réel,ma grand-mère etc etc Mais ayant été souvent en Grèce,y connaissant non seulement des chefs de cuisine mais aussi des femmes le préparant lorsqu'elles invitent le dimanche e...


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réponse a REOTOR

chef patrick  2014-11-29

Bonjour En fait la morue fraîche n'existe pas elle est appelée cabillaud c'est seulement lorsque le cabillaud est salé ou séché qu'il prend l'appellation morue Quand aux recettes de cabillaud tapez dans la case recherche denotre site et vous en trouverez des recettes bonne journée Chef Patrick

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brochette suspendue

fassin (invité)  2011-09-03

bonsoir comment presenter des brochettes de poissons suspendues au dessus d'une assièttes j'ai mangé de telles brochettes dans un restaurant cordialement Mme Fassin

brioches garnies à la brandade
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sauce pour accompagné le riz

Feyte (invité)  2012-05-14

Je ne sais pas quelle sauce servir avec le riz : j'ai prévu des brochettes de filets mignons de porc à l'ananas et quelques brochettes de petits légumes à la plancha. merci de bien vouloir me conseiller

plat de pates
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Brochettes de fruits

hayat  2007-05-26

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-fruits-227.htm[/url] touts les brochettes

crevettes et noix de st jacque
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Brochettes de fruits à la plancha

chef patrick  2012-07-12

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-fruits-a-la-plancha-895.htm[/url] bonjour a toutes et tous
diabétiques ou pas n'hésitez pas a réaliser ses brochettes gourmandes

biscuit congélateur
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Re: filet de lingue

chef patrick  2011-06-26

bonjour Pas de soucis essayez cette recette créée pour le cabillaud mais qui marche aussi pour votre poisson http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cabillaud-en-papillote-438.htm bonne recette Chef Patrick

pain de viande sans oeuf
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quelle sauce avec des brochettes de lotte

loebl (invité)  2012-06-09

bonjour, j'ai prévu de faire ce soir des brochettes de lotte avec un risotto de aux cèpes. Pouvez vous me dire quelle sauce dois je faire pour accompagner mes brochettes. Merci cordialement Maminou

saumon banane plantain
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brochette de gesier

véroneige (invité)  2012-08-14

bonjour j'ai acheté des brochettes de gésiers toutes faites. c'était très bon. malheureusement le commerçant ne les fait plus. alors je voudrais essayer de les faire moi-même, mais je ne trouve pas la recette des brochettes aux gésiers. merci par avance. cordialement véroneige

saucisses fumees
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Re: marinade brochette de boeuf

chef patrick  2011-11-16

bonjour Voici mes recettes le temps et des choix variés vont sont proposés juste une petite question de quel pays êtes vous et quelle type de brochettes allez vous choisir a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-boeuf-231.htm[/url]

noix de saint jacque rotie
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réponse a LUCILLE

chef patrick  2013-04-22

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? Je ne sais pas bien de quoi vous me parlez(sourires) voici quelques unes de mes idées de brochettes de poulet vous n'aurez qu'a choisir celles qui vous plaisent. A bientôt donc Chef Patrick http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-poulet-228.htm

beignets boeuf
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bonjour julie

chef patrick  2012-07-19

bonjour Pas de vin huile d'olives moutarde 1 oeuf battu ail écrasé et haché +herbes de Provence salez poivrez + paprika et filmez 2 heures au frigo mettre sur des brochettes en alternant petits lardons 1 raisin et 1coeur servir avec une belle salade avec des noix hachées huile d'olive philadelphia et vinaigre balsamique bonne brochettes Chef Patrick

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réponse a routier

chef patrick  2009-09-24

Bonsoir Sauf que la morue reste la morue le nom du poisson nommé le CABILLAUD la morue n'est pas un poisson et ne le sera jamais c'est en transformant ce poisson qu'il devient MORUE je comprends bien que dans ces temps qui courent on veuille changez des appellations mais essayez juste une fois de faire cette brandade et vous vous verrez que cela n'a rien a voir avec une brandade de cabillaud (que j'aime aussi) d'ailleurs A bientôt Chef Patrick

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réponse a carbonnet

chef patrick  2012-08-25

Bonjour Vous allumez votre BBQ puis vous versez quelques gouttes d'huile puis avec un chiffon vous frottez la surface Pour nos recettes de brochettes ce sera alors a vous avec le temps de voir quelle puissance est la meilleure Par exemple plus forte pour griller des brochettes de boeuf que de veau ou porc ou saucisses etc vous verrez on apprend très vite et puis je suis là(sourires) a bientôt Chef Patrick

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réponse a Celiane90

chef patrick  2011-03-01

Bonjour Cèliane90 Je viens de faire de multiples applications de petites brochettes faites avec des gros haricots de soissons cuits (3 par brochette)présentés en mini brochettes tiedes avec des dés de gésiers ou de st jacques ,froids avec des tomates séchées des mini courgettes confites etc etc bref vous pouvez faire ces minis petits antipasti qui peuvent changer en fonction des saisons avec des moules du homard des dés de foie gras des dés de magret fumé etc etc voici déjà de quoi vous "occuper" l'esprit(sourires) poutous et a bientôt Chef Patrick

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farce pour poisson froid

BORSON (invité)  2011-07-27

farce pour darnes de cabillaud ou saumon servies froides

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papillote de dos de cabillaud à la plancha

Mancel (invité)  2014-10-01

Bonjour.Je recherche une recette simple de dos de cabillaud à la plancha.Merci

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crumble de cabillaud au zeste de citron

Imbert josiane (invité)  2013-04-08

je desirerai avoir la recette du crumble de cabillaud au zeste de citron merci

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brochette de soja

ouedraogo (invité)  2011-10-12

comment faire les brochettes de soja

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Cabillaud en papillote

Freddie  2009-12-09

Bonjour,
Peut-on choisir un autre poisson ou le cabillaud est-il le mieux indiqué?
Merci!

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Brochettes d'agneau

gethals  2008-08-07

extra les marinades pour brochettes d'agneau ********


Recettes de brochettes
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