Les recettes de : donuts americain



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nappage au caramel

VENTIMIGLIA (invité)  2011-07-19

Bonjour, Je cherche une recette de nappage au caramel pour donuts par exemple... Merci par avance !

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recherche cours en patisserie industrielle

Mihef  2011-07-22

Merci de me renseigner sur une formation rapide (une semaine max) en patisserie industrielle (snack cakes, muffins, donuts, cakes, etc) sur la region parisienne.

blanquette saumon
recette de brioche légère
cuisiner les chataignes nature a la poo
bricks au thon et à la menthe
cuisine vapeur
rouelle de porc au fenouil
presentation de fruits
aumonière fromage chèvre
recette de glace a la framboises sans sorbetiere
flan artichaut

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recette donuts

mrpropre  2010-05-20

salut je vois que je ne suis pas le seule a chercher la recette des donuts pour tester mon appareil , merci de me la communiquer si quelqu'un l'a merci beaucoup

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réponse a vanessa

chef patrick  2009-09-29

BONSOIR Je ne veux pas vous effrayer mais les Donuts ne sont vraiment pas faciles a faire il faut un petit pétrin et de la patience pour faire gonfler 1fois la pâte puis les refaire monter une 2eme fois lorsqu'ils sont moulés Bref vous l'avez compris :pas facile!!!(sourires) Si vous y tenez vraiment je vous donnerais une recette mais j'ai bien peur qu'elle ne soit pas très bien adaptable car je l'ai toujours vu faire en laboratoire de pâtisserie a bientôt sur d'autres recettes peut-être poutous Chef Patrick

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Il etait tant de fois un coq au vin...

Meli-Melo  2011-02-07

Bonjour, J'attendais un coq et la fermiere n'a pu se resoudre a tuer un de ses deux coqs heros de sa basse-cour. Je me suis ainsi retrouvee avec un poulet croise avec un "Cornish hen" sorte de poulet nain americain qui peut etre delicieux quand il est le produit d'un elevage bio, ce qui etait le cas. La volaille etait dodue sans etre grasse et de chair suffisamment ferme pour supporte quelques heures de marinade. Six heures de marinade etait certainement le maximum que je pouvais lui autoriser et 1h30 de cuisson. Et bien sur la recette de chef Patrick etait irresistible, je l'ai donc suivie a la lettre...le resultat donna des convives presque sans paroles mais pleins de "hum!que c'est bon" et avec l'aide d'un excellent Cahors que j'avais deniche chez mon marchant de vins du village les langues se sont deliees et chacun de poser sa question sur cette recette magique. La France et Chef Patrick furent salues au passage mais aussi la fermiere americaine qui m'a fourni une volaille delicieuse. Merci encore a Chef Patrick et a toute l'equipe du site qui me permettent de me promener dans cette France via l'internet dont nous esperons garder les qualites qui la rende si attirante. Je vous rappelle que je vis a Guilford dans le Connecticut, un charmant village de la Nouvelle Angleterre. A bientot.