moules marinées

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Moules basquaise

Moules basquaise

Auteur :
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bonjour moi aussi j'adore la cuisine basque avec poivrons et piment d'espelette mais pourtant avec les moules pour qu'on puisse encore en sentir le gout les recettes basques (des 2 côtés de la frontiere)ont supprimé les poivrons et le piment pour f...

Queues de crevettes marinées

Queues de crevettes marinées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
J'ai fait cette belle et fraiche entrée avec des queues de très grosses crevettes coupées en médaillons. J'ai juste un peu augmenté la quantité de sauce et ajouté une pointe de vinaigre de cidre car l'ensemble manquait un petit peu d'acidité (oranges...

Aubergines marinées au basilic et au piment / Tagliatelles de courgettes marinées à la menthe, à l?ail et au citronRecette : externe

Pour 1 bocal de chaque


Pour 1 bocal de chaque Préparation : 25 minutes Cuisson : 5 minutes Marinade : 2 heures environ Pour les aubergines marinées : · 2 auberg...

Clafoutis salés dans moules Gault & Frémont : moules en papier de qualité et ultra pratique ! Recette : externe

  Des clafoutis que l'on peut


  Des clafoutis que l'on peut décliner à volonté avec ce que l'on a dans son réfrigérateur et ses placards. Ils sont cuits dans des moules indivi...

Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel AOC, pommes Pont-Neuf (moules/frites).Recette : externe

Recette pour 4 personnes : ? Grat


Recette pour 4 personnes : ? Gratter et laver soigneusement 3 kg de moules AOC bouchot du Mont-Saint-Michel. Réserver au frais. ? Eplucher, laver 1....

Moules farcies au beurre d'ail, ou les moules de mémé...Recette : externe

Coucou ! Voici un plat que ma mémé


Coucou ! Voici un plat que ma mémé me faisait pour me faire plaisir ! C'est un plat trop trop trop bon, mais long à faire pour être dévoré en 2 second...

Moules à la marinière

Moules à la marinière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (27)
meme recette que chef patrick mais je rajoute en plus de l'ail et du céleri branche emincés.essayer c'est l'adopter!bonne dégustation ...

Gâteau de moules

Gâteau de moules

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-de-moules-155.htm[/url] J'adore les moules mais je crains qu'elles soient caoutchouteuses après une si longue cuisson. ...

Moules de cordes, crevettes ail et persil

Moules de cordes, crevettes ail et persil

Auteur : smtpat
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Moules de cordes, crevettes ail et persil Pour 2 personnes : - 1 litre de moules - 400 g de crevettes décortiquées - 1 échalote - 2 gousses d'ail dégermées et passées au presse ail - 1/2 bouquet de persil plat finement haché - en garder pour le ...

Moules à l'aïoli

Moules à l'aïoli

Auteur : smtpat
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Moules à l'aïoli pour 4 personnes : 2 litres de moules de Bouchot (ou de cordes pour ne pas les gratter) Pour l'aïoli : 3 gousses d'ail 1 jaune d'oeuf le jus d'un citron 1/4 de litre d'huile d'olive Sel, poivre du moulin...

Médaillons de lotte st jacques et moules

Médaillons de lotte st jacques et moules

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/medaillons-de-lotte-st-jacques-et-moules-1650.htm[/url] Si cette recette est faisable la veille, le jour du service ou peut la réchauffer au four ? chaleur tournante ...

Pincettes de moules du pays charentais

Pincettes de moules du pays charentais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Comment peut-on accompagner ce plat ?...

Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale

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Bonsoir :-) La recette semble délicieuse et je vous promets de l'essayer bientôt. Dans notre restaurant, nous utilisons une version économique, simple, rapide et bonne. Cette recette fut transmise par l'arrière-grande-tante de la belle-sœur de ma vo...

Merlu koskera

Merlu koskera

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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/merlu-koskera-15.htm[/url] cette recette ressemble de beaucoup à celle que j'appelle "LE MERLU A LA CAZUELA" facile et très gouteuse - curieusement une question d'où ...

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Coquilles Saint-Jacques gratinées

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commentaires (24)
Merci Chef pour la réponse. Et concernant le parmesan par dessus les saints jacques, j'en ai jamais préparé , mais j'en ai mangé au resto et bizarrement c'est pas mal, certains resto mettent de la pulpe de fruit de la passion dedans aussi et là c'est...

Canelés

Canelés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
Bonjour Boîte fermée les cannelés ne se touchant pas et gardés au sec si vous les gardez longtemps ils ne seront pas mauvais mais ressembleront plus a des petits savarins secs a bientôt Chef Patrick...

Gâteau foie gras et Homard

Gâteau foie gras et Homard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
BONSOIR C'est l'association des goûts qui est exceptionnelle dans cette recette seul le coulis(sauce) de homard est autour mais rien ne vous empêche de faire chauffer des escalopes de homard les mettre dans votre sauce et ainsi d'entourer ce gâtea...

Flamiche de St Jacques

Flamiche de St Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/flamiche-de-st-jacques-101.htm[/url]bonjour, vous avez oublié d'indiquer le nombre d'oeufs dans la recette de la Flamiche de St jacques....

Caudière à la Boulonnaise

Caudière à la Boulonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/caudiere-a-la-boulonnaise-154.htm[/url] Rectte ressemblant à la cotriade bretonne , et tout aussi bonne Merci pour cette variante...

Mignons de veau

Mignons de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mignons-de-veau-212.htm[/url] excellent...

Flan aux écrevisses

Flan aux écrevisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
Bonjour, Je meurs d'envie d'essayer cette recette mais il se trouve que je DETESTE le concombre!! peut-on le remplacer par autre chose et si oui par quoi? Merci beaucoup pour votre réponse. Andrée....

Gâteau de foies de volailles

Gâteau de foies de volailles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
bonjour Cette entrée se mange chaude mais vous pouvez la préparer d'avance et la mettre a réchauffer 1/2 heure avant a bientôt Chef Patrick...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour. Je suis membre du club AF-TOUCH et « élève » du Chef Patrick Asfaux. Je prépare en ce moment même la recette du Moelleux de choux-fleurs au saumon fumé. Je voudrais savoir si je dois beurrer ou huiler au préalable les moules qui doivent...

Rondelés du Cantalou

Rondelés du Cantalou

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rondeles-du-cantalou-430.htm[/url] Je retiens l'idée !!!! elle est super simple et cela me plait !!! Bizzzzzzzzzzzz Barbichounette...

Lapin à l'espagnole

Lapin à l'espagnole

Auteur : Dany
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-a-l-espagnole-500.htm[/url] il ni a pa de langoustine dedans car ma mere la faisait avec des langoustine...

Crème glacée de cresson

Crème glacée de cresson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
:o)merci pour cette recette savoureuse je l'ai préparé en amuse bouche dans des petites verrines aux fruits de mer (crevette et coquille st jacques) et au jambon sec : un succès total !! je compte bien essayer d'une autre présentation...

Mouclade en crème safranée

Mouclade en crème safranée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Vous voulez sans doute parler d'une poêle : non, il faut un récipient haut, marmitte, faitout ou éventuellement une casserole...

Cake aux olives

Cake aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Bonjour Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande Pour les cakes pas de soucis il y a juste un petit truc pour qu'ils restent moelleux congelez et enveloppez les dans du film bouillants sortant du four et direct au congélateur puis...

Cake aux légumes

Cake aux légumes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Merci pour cette de cake SANS FROMAGE, enfin merci pour ceux qui n'aiment pas le fromage... Délicieux, délicieux et très facile à faire . Caro...

Muffins coco, coeur choco

Muffins coco, coeur choco

Auteur : Ptite Cuisine Des Farfadets.com
commentaires (4)
BONJOUR C'est très bien Camille maintenant attaque la recette des madeleines tu verras c'est facile et tout le monde adore Poutous et bonnes recettes Chef Patrick...

Tautiennes farcies aux épinards

Tautiennes farcies aux épinards

Auteur : Gerald13
commentaires (7)
Je vois....... je ne connaissais pas la regle du jeu donc je ravale ma fierte et c'est avec humilite que j'assumerai mon rang avant de monter dans l'echelle sociale....la route va etre longue... Merci egalement a Ivan pour les precisions. ...

Pot-au-feu de la mer

Pot-au-feu de la mer

Auteur : catcusu
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pot-au-feu-de-la-mer-1045.htm[/url] Merci pour cette recette. Je cherchais une recette de plat de poissons facile pour pour 4 et qui me plaise. Grâce à vous, nous all...

Soufflé glacé au Chocolat

Soufflé glacé au Chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
ne soyez pas désolé : un proverbe chinois dit (à quelque chose près) qu'il faut mieux avoir l'impression d'avoir été bête 5 minutes en posant une question que d'être bête tout sa vie pour ne pas avoir posé la question... Nous sommes toujours disponi...

Pudding Diplomate

Pudding Diplomate

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
j ai oublie de vous dire on viens de m'offrir un tajine pour mon anniversaire et je n'en ai jamais fait le porc etant exclu au maroc j'ignore si on peut le cuisiner ainsi mais c'est ce que j'ai sous la main pour pouvoir l'etrenner!...

Financier amandes pistaches

Financier amandes pistaches

Auteur : Annebetty
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Financier amandes pistaches Pour 6 financiers (taille moyenne , car j'ai utilisé des moules à tartelettes n'ayant pas de moules à financiers) : 60 g de poudre d'amandes 2 c à s de pâte de pistaches 30 g de farine 75 g de sucre glace 60 g de be...

Paëlla de ma maman

Paëlla de ma maman

Auteur : Pépite
commentaires (11)
Bonjour et merci de ce gentil message. J'avoue que grâce aux conseils de maman que je donne dans la recette, je n'ai jamais raté la cuisson du riz! Peut-être que le moment critique serait plus dans le "choix" du riz à l'achat? Mais je ne pense pas q...

Saveurs pascales aux deux chocolats

Saveurs pascales aux deux chocolats

Auteur : Norbert Vannier
commentaires (14)
Belle imagination !!!...

Filets de soles accompagnés

Filets de soles accompagnés

Auteur : smtpat
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Filets de soles accompagnés pour 4 personnes : 8 filets de soles 1 litre de coques 1 litre de moules 150 g de crevettes décortiquées 2,5 dl de vin blanc sec 40 g de beurre 60 g de farine 6 cuillères à soupe de crème fraîche Persil haché Sel...

Coque de chocolat et mousse de Speculoos

Coque de chocolat et mousse de Speculoos

Auteur : Yannick Martel
commentaires (27)
bonjour, pour les moules en silicone, il y en a actuellement à Mutant de 2 tailles. cordialement...

Moelleux au chocolat de xav

Moelleux au chocolat de xav

Auteur : xav LE CHEF
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/moeulleux-au-chocolat-de-xav-1478.htm[/url] il faudrait preciser la hauteur des moules je l ai fais dans des moules a cannelle malheureusement la cuisson est beauco...

coquille de fruits mers

coquille de fruits mers

Auteur : callie004
commentaires (0)
220 gr de champignons de paris taillés en dés 3 branches de céleri épluchées et taillées de même 1 gros oignon épluché taille idem 22o gr de pétoncles décortiquées 22ogr de queues de crevettes 450gr de filet de (ou cabillaud) taillé en cubes ...

Soufflé au fromage

Soufflé au fromage

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bravo pour cette recette simple,festive,familiale et si spectaculaire!Merci aussi pour le tour de magie du chef!C'est sympa de nous le partager!Je note!...

Navarin de la mer

Navarin de la mer

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/navarin-de-la-mer-1641.htm[/url] bonjour recette complètement irraisonnable certes mais si un jour vous voulez sauter le pas juste faîtes la et ....dites moi...

Cupcakes de st jacques et curry

Cupcakes de st jacques et curry

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Petits Cupcakes aux dés de St Jacques rôties, aromatisés au curry, t pour 8 pièces (dans des moules à muffins) 120 g de farine 2 oeufs entiers 6 cl d'huile (pépins de raisin ou olive) 6 cl de lait entier 1 sachet de levure chimique sel, poivr...


Canelés
voisin michel : 2008-09-10 20:14:00

quand je dis de "cirer" les moules à la cire d'abeilles ,ce sont les moules en cuivre uniquement.inutile de laver les moules au cas ou je ne l'aurais pas précisé....

verrine foie gas
escaloppe de dinde farcie caprese
recettes romaine
escalope de veau normande
poivrons en saumure
gigot dagneau ananas
sorbet framboises
coffre
sauce pinot noir
tete pressee recette 1

les cannelés sauteurs !
dominique brunet : 2008-09-11 17:35:00

j'utilise des moules en silicone ... mais pendant la cuisson les cannelés sortent des moules ! je passe mon temps à les renfoncer dans les moules ! avez vous ce genre de problème ?...

Moules à la marinière
geraldine : 2006-07-31 18:40:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/moules-a-la-mariniere-142.htm[/url]excusez mon impertinance mais ne dit-on pas "moules marinières" plutôt que "moules à la marinières" ? :)...

trop bon
pascalou26500 : 2010-11-13 11:35:00

bonjour alsacien d'origine je ne fait pas mariné ma viande bcp de personnes on plutôt du mal a digérer les viandes marinées cela est tout a fait succulent ...

Canelés
voisin michel : 2008-09-10 19:54:00

ne beurrez pas vos moules: démoulage catastrophique enduisez vos moules prealablement(tres) chauffés au four de cire d'abeilles avec un pinceau.inutile de laver les moules apres demoulage.la cire d'abeille n'a aucune odeur à froid et aucune odeur pour les cannelés.technique de pros....

Tomates vertes
generic : 2009-10-03 17:13:00

Bonjour, Mes tomates vertes ont "marinées" 48h.au lieu de 24. Conclusion plein de jus. Je l'ai filtré et obtenu ainsi une gelée. Auriez-vous une idée de ce que je peux en faire... préparation, mélange,...... ?. Merci d'avance...

réponse à betty31
Dubarry : 2011-05-25 21:16:00

Bonjour Difficile de vous répondre sans connaître les détrails de votre préparation. De façon générale (j'ignore où vous avez ramassé vos moules), les moules qui conviennent pour être farcies (et gratinées après être farcies) sont les grosses d'Espagne et éventuellement de Zélande, pas les petites moules françaises...

réponse a roh209
chef patrick : 2010-02-02 22:59:00

BONSOIR vous pouvez bien sur dans votre cuisine faire vos moules comme vous les aimez moi je ne vous donne comme voie que la recette de base des moules a la marinière mais nul doute que les moules a la roh soient excellentes bienvenu dans notre communauté gourmande chef Patrick...

Bavarois rubané
malie600 : 2011-02-04 11:35:00

bonjour je n'ai que des moules à manquer en inox ou en verre. Puis je quand même réaliser ce bavarois ? si oui dois je chemiser ou huiler mes moules ? Merci ...

Foire de LILLE moules a la marinière
chef patrick : 2014-09-05 16:15:00

bonjour a toutes C'est vraiment ce week-end pour préparer des moules à la marinière non?(sourires) [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/moules-a-la-mariniere-142.htm[/url]...







 



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