noyau de vernon

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Clafoutis aux cerisesRecette : Clafoutis aux cerises
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Pour votre clafoutis choisissez les cerises bien noires. Le clafoutis est bien meilleur lorsqu'elles ne sont pas dénoyautées car l'amande du noyau amè...

Pêches MelbaRecette : Pêches Melba
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Pêches melba pour 4 personnes : 4 pêches mûres à point (éviter les variétés à noyau adhérents, type brugnon) 125 g framboises (fraîches si possible)...

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Re: Vin de pêche
chef patrick : 2011-07-16 22:56:00

bonjour ce qui se passe c'est que la meilleure chose dans le vin d'abricot tient au noyau qui lui sent vraiment l'amande a bientôt Chef Patrick...

merci
69.nibele : 2009-12-29 12:08:00

merci pour la réponse, le moelleux sera plus bon avec un noyau fondant et je suppose que pour la ganache c'est du chocolat blanc pas le fromage blanc merci encore et bon...

Confiture de cerises
risoue (invité) : 2011-06-21 23:02:00

oui, je suis dans le même cas de réussite de betty31, ma confiture est resté liquide. fait recuire mais déçu sa couleur tire sur le brun, mais plus de tenu. en ce qui ...

réponse a francoise
chef patrick : 2013-08-31 10:04:00

Bonjour Personnellement je ne stérilise pas au four mais dans un récipient assez haut pour que l'eau les recouvre et puis et c'est un conseil il faut mieux faire des bo...

réponse a bod
chef patrick : 2010-08-17 23:27:00

BONJOUR Avant de les stériliser pourquoi ne les congelez vous pas? c'est pratique et l'on s'en sert ainsi toute l'année a sa convenance vous les ouvrez vous retirez l...

gélifiant
Dubarry : 2009-06-07 19:13:00

Bonjour IL n'y a quasiment pas de pectine dans les cerises, d'où une gelée qui ne prend pas sans pectine ajoutée (sous forme de sucre dit "à confiture" avec pectine ajou...

Re: petit chou au foie gras
chef patrick : 2011-11-13 09:42:00

bonjour Faites des petites boules de foie gras puis lorsque vos invités seront a l'apéritif mettez les au congélateur (15minutes) chauffez vos petits choux coupés en 2 ...

reponse a Dominique
asfaux : 2007-12-12 12:53:00

bonjour Bien sur on ne peut qu'être d'accord avec ce que vous écrivez mais hélas croyez vous vraiment que la majorité de nos cuisiniéres ait le temps de confectionner un...

à Fanet et Olivier
luludemarsas : 2010-12-07 15:01:00

bonjour, Quelques nouvelles de mes olives. Certaines sont noires et certaines pas tout à fait noires. J'ai commencé depuis 2 jours à la phase 2 : dessalage. C'est vrai...

reponse a S Robert
asfaux : 2007-09-24 16:16:00

bonjour en réponse a votre question voici la réponse d'une spécialiste madame Hugues du Moulin de Castelas aux Baux de Provence cueillez vos olives vertes puis les écras...

Re: riz conde
chef patrick : 2011-08-03 17:43:00

bonjour Voici LA recette d'un d'une des recettes les plus populaires de l'ancienne Haute cuisine Française je vous en donne les grandes lignes (très simples d'ailleurs)...

Re: recette prunes à l' eau de vie
chef patrick : 2011-07-12 09:09:00

bonjour pour vos petites prunes voici mon conseil triez les afin qu'elles soient toutes saines puis lavez les et essuyez les a l'aide d'une aiguille piquez les (3 ou 4...

congélation des fruits
mic1000 (invité) : 2009-10-02 23:56:00

:-)Je viens de lire la congélation des fruits à noyaux dans la page d'accueil.... Moi, j'ai une technique plus simple : je cueille mes pruneaux, mirabelles, cerises dan...

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Mercredi 13 septembre 2006 •  commentaires (24)
Notre chef est déjà en train de travailler sur les menus des fêtes de fin d'année. Pour l'un d'entre eux vous aurez besoin de mirabelles, nous en profitons donc pour faire un petit dossier congélation des fruits et vous invitons à congeler quelques mirabelles fraîches pour vos recettes d'hivers.
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Jeudi 19 janvier 2012 •  commentaires (3)
Les "petits nouveaux" AOC et IGP : Boeuf de Vendée, Porc d'Auvergne, Kirsch de Fougerolles et Saucisson de l'Ardèche.

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