petit four sucre

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Butterbredle (petit gateau sucré)

Butterbredle (petit gateau sucré)

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500g de farine 250g de beurre mou 250g de sucre 4 jaunes d'oeufs Pour dorer ou glacer au choix : soit avant cuisson: 1 jaune d'oeuf, quelques go...

Petit Flamby Chocolat-Vanille

Petit Flamby Chocolat-Vanille

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Petit Flamby Chocolat-Vanille : 250 ml de lait de soja 2 càs de sucre non raffiné 1 gousse de vanille BOURBON Bio 1 g d'agar agar Flamby au...

Gateau
Recette : externe

Gateau "petit ange en sucre" pour un baptème - { pâte à sucre } { gateau à étages }


Un gateau à étages marbré chocolat/vanille. Petit ange métisse, les ailes et la culotte ont été nacré avec de la peinture alimentaire. Vous pourrez t...

Petit sondage : sucré ou salé?
Recette : externe

Petit sondage : sucré ou salé?


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KRACHEL (PETIT PAIN SUCRÉ)
Recette : externe

KRACHEL (PETIT PAIN SUCRÉ)


Salam allaicom,bonjour mes chéres la suite de mes douceurs sucrées continue,cette fois ci avec des petits pains sucrés qui nous viennent ...

le petit wrap sucré elles adorent.
Recette : externe

le petit wrap sucré elles adorent.


Hier je vous présentais les fajitas à la farine de blé. Je vous disais que mes filles faisaient leur petits mix avec tout les ingrédients qu'elles ad...

Petit flan à l'Emmental

Petit flan à l'Emmental

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et salade de fanes de radis Petit flan à l'emmental pour 6 personnes : 1/2 litre de lait 80 gr d'emmental râpé 4 oeufs sel poivre et une point...

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

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Parmentier sucré-salé à l'emmental pour 6 personnes. temps de préparation : 45 minutes temps de cuisson : 30 minutes ingrédients : 200grs d'emme...

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

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Mon petit salé aux lentilles Proportions pour 6 personnes : 600 g de travers de porc 1/2 sel 1 jambonneau arrière 1/2 sel 1 saucisson à cuire de 4...

Tarte au sucre

Tarte au sucre

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Une belle tarte au sucre pour 6 personnes : 250 g de farine* 120 g de beurre 3 oeufs 10 g de levure boulangère sel fin 10 cl de lait tiède 2...

Galette au sucre

Galette au sucre

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galette au sucre pour environ 8/10 personnes : 250g de farine 3 oeufs 100g de beurre + 20à 30g pour la finition 15g de sucre + environ 30 à 40g p...

Aumoniere de petit violet et calamar aux palourdes

Aumoniere de petit violet et calamar aux palourdes

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Aumoniere de petit violet et calamar aux palourdes pour 4 personnes : 10 artichauts (petits violet) 1.5 kg de calamar ou tubes d'encornets 6 bell...

Petit Maras-Pistache des Bois

Petit Maras-Pistache des Bois

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Pour les sablés : 200 g de farine de riz 125 g de margarine végétale non hydrogénée 100 g de sucre de canne non raffiné 80 g de pistaches non ...

Effilochée de raie bouclée de petit bateau

Effilochée de raie bouclée de petit bateau

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Effilochée de raie bouclée de petit bateau Duxelles de petits légumes Câpres et pétales d'ail noir pour 4 personnes : 2 belles ailes de raie pa...

Lotte de petit bateau à la Mentonnaise

Lotte de petit bateau à la Mentonnaise

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petites lottes, garniture provençale ,citron et grenailles. Lotte de petit bateau à la Mentonnaise pour 4 personnes : 4 Petites lottes de « peti...

Flan aux Raisins....sans sucre

Flan aux Raisins....sans sucre

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Pour 8 personnes : . 300 g de raisins secs blonds . 20 cl de thé . 3 oeufs + 6 jaunes . 3/4 l de lait entier ; 33 cl de crème fleurette . 7 cu...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

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recette originelle pour un gâteau de 6 personnes : la pâte : 2 oeufs 125 gr de beurre pommade 125 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 ...

Soupe à la bière blonde et betteraves

Soupe à la bière blonde et betteraves

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Soupe à la bière et betteraves pour 6 personnes : 1 petit chou vert 1/2 boule de céleri 2 carottes 2 navets 1 betterave cuite (ou crue si vous en...

Gâteau de moules

Gâteau de moules

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la recette du gâteau de moules pour 8 personnes : 2 litre de moules grattées et nettoyées 1 gros oignon doux émincé 5 dl de vin blanc sec 5 dl de...

Gaufres

Gaufres

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Vous trouverez d'autres recettes de pâte à gaufres ailleurs, mais celle-ci a une qualité : elle est d'une grande simplicité à l'emploi même le petit c...

Potage Crecy

Potage Crecy

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Un joli potage de saison qui doit son nom au fait qu'a l'époque de sa création les meilleures carottes venaient de Crécy sur morin village situé prés ...

Crumble aux pommes

Crumble aux pommes

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Mon crumble aux pommes et aux éclats de carambar et râpures de coco. ce joli dessert est d'origine anglaise, l'étymologie de son nom semble tirée de ...

Galette des rois

Galette des rois

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Comme vous pourrez le voir elle offre plusieurs possibilités, La sèche c'est a dire nature sans fourrage intérieur, La fourrée a la crème d'amande...

Gênoise

Gênoise

commentaires (109)
Comme son nom l'indique la Gênoise est une pâtisserie originaire de la ville de Gênes. Un conseil gardez précieusement cette recette de gênoise, c'e...

Canistrelli

Canistrelli

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c'est le plus emblématique des gâteaux secs corses. vous le trouverez très facilement pendant vos vacances en corse, parfois dans des versions "touris...

Pêches Melba

Pêches Melba

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Pêches melba pour 4 personnes : 4 pêches mûres à point (éviter les variétés à noyau adhérents, type brugnon) 125 g framboises (fraîches si possible)...

Tripettes corses du Nebbio

Tripettes corses du Nebbio

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pour 2 kg de tripes de veau ou de boeuf 2 kg de tripes (mélange de tous les estomacs) bien nettoyées et coupées en lanières 1 pied de veau 400 g ...

Salade au tofu et aux germes de soja

Salade au tofu et aux germes de soja

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salade au tofu et aux germes de soja pour 6 personnes : 1 petit concombre 150 g de tofu 150 g de germes de soja huile de sésame vinaigrette ...

Petits pois à la française

Petits pois à la française

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Voici encore une recette mythique de la grande cuisine française. si un jour vous la préparez comme indiquée, nul doute que vous ne pourrez plus vous ...

Gelée de coings aux épices

Gelée de coings aux épices

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gelée de coings aux épices : 1 kg.500 de coings 2 citrons non traités de taille moyenne 12 clous de girofle 6 grains de poivre de la jamaïque un ...

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Aiguillettes de canard, sauce au vin

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Traditionnel, mais on peut rendre heureux 10 convives avec ça ! 30 aiguillettes de canard 1/2 bouteilles de bon Bordeaux 1 petit verre de Cognac ...

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

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Un petit pan d'histoire tout d'abord, ces crêpes suzette furent servies pour la 1ere fois dans les années 1895 dans le célèbre restaurant Maire à Pari...

Nage de mangue à la verveine

Nage de mangue à la verveine

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Nage de mangue à la verveine pour 4 personnes : 2 mangues mûres à point 80 g de sucre ou cassonade 2 sachets de verveine 1 petit bouquet de menthe...

Cuillères de mangue et badiane

Cuillères de mangue et badiane

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Cuillères de mangue et badiane : 1 mangue mûre à point 4 à 8 étoiles de badiane 50 cl d'eau 100 g de sucre ou cassonade 1 petit bouquet de menthe...

Eldjouzia

Eldjouzia

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Pour la pâte( le nombre de personnes depend de la mesure choisie un verre petit ou grand) 4 mesures de farine bombées 1 mesure de smen ou margarine ...

Crumble aux pommes poêlées

Crumble aux pommes poêlées

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Pour 2 Crumble aux pommes poêlées : 2 moyennes pommes ou 2 kiwis 15 g de margarine végétale 1 càs de purée d'amandes blanches 25 g de sucre blo...

Makis végétariens

Makis végétariens

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Makis végétariens pour deux ou trois personnes 2 feuilles nori 2 verres de riz thai pour moi 1c 1 s de vinaigre de riz a défaut pour moi vinaig...

Mes champignons à la grecque

Mes champignons à la grecque

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La traditionnel salade de champignons a la grecque, champignons, vin blancs, citron......

Tarte au pommes abricots et pain d'épices

Tarte au pommes abricots et pain d'épices

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Une tarte consistante et originale pour un beau gouter par exemple !...

Le Yaourtin aux cacahuètes torréfiées

Le Yaourtin aux cacahuètes torréfiées

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pour 6 personnes : Comme d'habitude un petit commentaire : savez vous l'origine du mot cacahuète ? Ce mot est d'origine aztèque et se nommait  ...

Les Croquignoles

Les Croquignoles

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pour X personnes : Un peu d'histoire comme d'habitude(sourires) Ces petites friandises étaient déjà connues et appréciées au 16eme siècle sous le...

Fondant citron vert et sa chantilly de basilic

Fondant citron vert et sa chantilly de basilic

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Fondant citron vert et sa chantilly de basilic pour 4 personnes : Il vous faudra 4 cercles emporte pièce ronds de 6cm de diamètre ou un grand si vous...

Piperade

Piperade

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piperade pour 4 personnes : 10 piments verts doux, coupés dans le sens de la longueur 2 beaux oignons, émincés 6 grosses tomates bien mûres, p...

Tuiles au chocolat

Tuiles au chocolat

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Les tuiles au chocolat de Chloé* pour toute une petite famille gourmande : 80g de farine 100g de poudre de cacao(van hooten) 100g de beurre fondu ...


pour ivan caramel liquide
XIPHIA : 2009-12-09 18:47:00

en faite j ai continué a faire ce caramel et là j ai cessé de remuer dés le sucre fondu. ca a marché, enfin !!! lol. mais quand je met l eau petit a petit à la fin , ...

lautrec
quiche chorizo
poisson aa creme
equivalence de creme liquide en grammes
pommes à la boulangere
chapeau portobello farci
taureau aux cepes
morue a la bretonne
potée norvégienne
plaque à rotir

réponse a fatty
chef patrick : 2013-12-28 22:55:00

Bonjour voici la réponse 1 blanc d'oeuf, 300 g de sucre glace (environ), jus de citron (facultatif). Tamiser le sucre glace. Mettre le blanc d'oeuf dans un saladier,inc...

glaçage au blanc d'oeuf
jo du 25 : 2013-03-03 15:17:00

Bonjour Elise, 1 blanc d'oeuf, sucre glace, 1 filet de jus de citron. Incorporer petit à petit le sucre glace au blanc d'oeuf en mélangeant avec une spatule en bois jus...

réponse a ridha
chef patrick : 2010-11-01 15:30:00

re bonjour ce sont vraiment d'énormes meringues voici une autre recette montez 4 blancs en neige en y incorporant petit a petit 125grs de sucre serrez les bien a la f...

Re: fondant blanc pour eclair
jo du 25 : 2011-10-31 18:13:00

Bonjour Nathalie, voici une recette simple du glaçage royal que vous pourrez utiliser pour des éclaires, des sablés etc... 1 blanc d'oeuf, 300 g de sucre glace (environ)...

super
autres délices : 2010-02-14 01:44:00

un vrai délice A nice c'est le 1 jour du carnaval et on fait les gances Je vous laisse ma recette en 3D Bon dimanche Ingrédients : - 50 gr de maïzena - ...

réponse a nadia
chef patrick : 2012-11-01 16:35:00

re bonjour Vous videz la boîte de lait concentré dans votre casserole vous ajoutez 50gr de sucre semoule et un petit sachet de sucre vanillé remuez sans cesse au bout d...

Nougat glacé
tendresse : 2009-10-04 08:26:00

Bonjour, j'ai réalisé le nougat glacé et la prochaine fois je le ferais au miel car j'ai trouvé qu'il manquait un petit quelque chose que les abeilles savent bien nous do...

Re: le sucre semoule
Dubarry : 2012-05-25 13:21:00

Bonjour Knozha Le sucre semoule est le sucre en poudre sous la forme la plus courante ; il se différencie du sucre cristal (grains plus gros) et du sucre glace (grains p...

gateau sans sucre
largilliere (invité) : 2012-02-18 13:43:00

j aimerais des recettes de gateau sans sucre svp pour mon petit fils il est diabetique ...

Charlotte aux poires
CIBIE (invité) : 2013-02-23 20:52:00

Trop de sucre et pas assez de quantité je n'ai pu remplir que la moitié de mon moule qui pourtant est petit....

réponse a md PIRAUX
chef patrick : 2012-11-14 06:15:00

BONJOUR POURQUOI DONC PARLEZ VOUS SI FORT? Ma recette ne contient qu'un petit sachet de sucre vanillé donc et je peux vous en parlez savamment pas de soucis pour le p...

réponse a passilyne
chef patrick : 2011-01-13 08:26:00

BONJOUR Voici une recette dite de base pour faire une crème au beurre pour 500gr de crème pesez 140gr d'eau(14cl) versez dans une casserole avec 1gousse de vanille cou...

réponse a petitou
chef patrick : 2009-12-21 19:35:00

BONSOIR J'ai une petite fiche technique d'un petit gâteau comme cela essayez la recette vous me redirez car je ne me rappelle pas si je l'ai dèjà fait dans un endroit ...

réponse a MTC
chef patrick : 2011-04-28 08:02:00

Bonjour Le petit ajout de miel(non obligatoire)est a rajouter a la fin de la cuisson du sucre bonne recette Chef Patrick...

je repose ma question
sarra : 2007-05-11 21:59:00

dans la recette de la pate sablé: 250g farine pour 125g de sucre avec 125g beurre mou et sachet sucre vanillé et 1 oeuf.c'est votre recette je repose ma question : le s...

Aimez vous les bon macarons ?
boeufcookies : 2011-10-29 14:37:00

Pour les macarons: 190g de poudre d'amandes 310g de sucre glace 150g de blancs d'œuf 95g de sucre semoule Colorant noir Pour la garniture: Confiture de f...

plus simple et délicieux
mamy34 : 2010-06-20 14:06:00

la tarte en elle-même, je suis d'accord avec cette recette mais pas sur la garniture. en Lorraine, après fait lever la tarte dans son moule, on asperge de sucre cristall...

Pomme meringuée
miekede : 2009-10-27 19:19:00

Je n'ai utilisé que la motié du sucre semoule,1 sachet de sucre vanillé et 100 g.de sucre glace,c'etait déjà fort sucré et j'avais assez d'ingrédients pour 8 pommes .Déli...

pas mauvais comme ç
chouchen78 : 2008-05-11 14:59:00

:o) :o) je n'avais plus de sucre en poudre alors j'ai passé du sucre en morceau au broyeur ça m'a fait du sucre glace , le congolais sont encore plus léger comme ça ...


La cuisson simplifiée du sucre : les degrés BauméLa cuisson simplifiée du sucre : les degrés Baumé
Lundi 17 juillet 2006 •  commentaires (6)
Vous rencontrerez dans de nombreuses recettes (sorbets, confitures, gelées, confiseries etc.) des températures de sucre (degrés Baumé) voici donc un tableau simple de correspondance pour les réaliser.
Gelées et ConfituresGelées et Confitures
Mardi 16 septembre 2008 •  commentaires (15)
Est-ce le souvenir d'une grand-mère devant sa bassine en cuivre ou peut-être un instant volé où, debout sur une chaise, on tente d'attraper l'inaccessible pot ou est-ce plus simplement le ravissement d'un petit déjeuner familial de printemps ?... toujours est-il que la confiture évoque en chacun de nous beaucoup plus qu'une simple préparation à base de fruits et de sucre. Alors pour prolonger ces instants de vie et aussi les transmettre aux plus jeunes, voici de quoi occuper nos week-ends...
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Lundi 17 juillet 2006 •  commentaires (7)
Les sorbets sont des glaces réalisées à base d'eau, de sucre et de fruits, de vin ou d'alcools. La glace d'été, des vacances, ou l'absence de crème permet aux plus réticent(e)s de se laisser aller à la douceur rafraichissante d'un blizzard intérieur...
Les équivalences de poidsLes équivalences de poids
Mardi 18 juillet 2006 •  commentaires (105)
En matière de préparation culinaire, nous avons tous un jour ou l'autre vécu ce que l'on pourrait appeler un grand moment de solitude... Voici un tableau d'équivalence de poids qui vous sera très utile dans l'élaboration de toutes vos recettes.
7ème salon national de la boulangerie, patisserie.7ème salon national de la boulangerie, patisserie.
Vendredi 3 fevrier 2006 •  commentaires (2)
Ce salon, réservé aux professionnels, s�est déroulé du 22 au 25 janvier 2006 à Paris. Une occasion pour nous de découvrir les nouveautés dans tous ces domaines, de discuter avec des artistes de la gastronomie et surtout de vous présenter quelques photos prises sur ce salon, un régal pour les yeux...
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Les crèmes prisesLes crèmes prises
Jeudi 30 juin 2011 •  commentaires (10)
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Cuisiner les courgettesCuisiner les courgettes
Mercredi 2 aout 2006 •  commentaires (13)
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Mardi 18 fevrier 2014 •  commentaires (0)
Depuis fin janvier la châtaigne d'Ardèche bénéficie du convoité label européen d'AOP.
Recettes sans glutenRecettes sans gluten
Lundi 7 septembre 2009 •  commentaires (3)
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Lundi 10 mars 2008 •  commentaires (0)
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Lundi 1er octobre 2007 •  commentaires (11)
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Le KirLe Kir
Vendredi 9 janvier 2009 •  commentaires (33)
Le kir est certainement l'apéritif français le plus connu dans le monde, mais savez d'où vient son nom ?
Ek'Oh une machine expresso pas comme les autresEk'Oh une machine expresso pas comme les autres
Vendredi 26 avril 2013 •  commentaires (2)
Malongo sort une machine expresso garantie 5 ans et fabriquée en France.
Les vins effervescents de la région nantaiseLes vins effervescents de la région nantaise
Jeudi 19 mai 2011 •  commentaires (0)
Cette région est célèbre (d'un point de vue vinicole) pour le muscadet, le gros plant et, dans une moindre mesure, les coteaux d'Ancenis.
Un site garanti... indispensable !Un site garanti... indispensable !
Jeudi 15 novembre 2012 •  commentaires (2)
Il est des sites internet qui valent le détour, nous vous en présentons aujourd'hui un tout nouveau qui devrait faire plaisir à nombre d'entre vous !
Les beurres composésLes beurres composés
Mercredi 5 septembre 2007 •  commentaires (44)
Les Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualités et avantages. En quelques minutes et avec des ingrédients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du goût.
Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)<br />Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)
Lundi 28 mars 2011 •  commentaires (4)
Les assaisonnements stricts (en tant qu'exhausteurs de goûts et eux-mêmes éventuellement sans goût propre) universellement utilisés (seuls ou par l'intermédiaire de produits élaborés ou non qui les concentrent) sont le sel et le sucre.
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Lundi 22 octobre 2007 •  commentaires (6)
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Mercredi 13 septembre 2006 •  commentaires (24)
Notre chef est déjà en train de travailler sur les menus des fêtes de fin d'année. Pour l'un d'entre eux vous aurez besoin de mirabelles, nous en profitons donc pour faire un petit dossier congélation des fruits et vous invitons à congeler quelques mirabelles fraîches pour vos recettes d'hivers.

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