plat froid pates

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Salade de pâtes au curcuma

Salade de pâtes au curcuma

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au vinaigrette d'hibiscus petites tomates cocktail fourrées de rillettes de thon salade de pâtes pour 6 personnes à préparer la veille : 400 g de...

Pâtes aux milles saveurs

Pâtes aux milles saveurs

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ces pâtes sont un accompagnement idéal pour un bon barbecue au soleil avec un bon petit verre de vin pour 4 personnes: - 500g de macaronis - 2 cube...

Sauce allégée pour plat froid
Recette : externe

Sauce allégée pour plat froid


Une petite sauce allégée que j'utilise régulièrement dans mes salades de pâtes. Je varie juste les épices pour avoir du changement. 1 petit suis...

UN PLAT DE PÂTES... EN TOUTE SIMPLICITÉE
Recette : externe

UN PLAT DE PÂTES... EN TOUTE SIMPLICITÉE


Vous avez besoin de: Mozzarella, tomates cerise, jambon de parme, plein plein de basilic frais, tomates séchées, des olives, herbes de provenc...

Ooo Plat de pates rapide et savoureux .. ooO
Recette : externe

Ooo Plat de pates rapide et savoureux .. ooO


J'avais reperé cette variété de pâte lors d'une semaine italienne dans mon supermarché , le brésaola ( viande de boeuf sechée ) y é...

Un plat de Pâtes pour se rechauffer ?
Recette : externe

Un plat de Pâtes pour se rechauffer ?


Aujourd'hui une recette salée au cook'in. Il s'agit d'un crémeux de pâtes,  celle du livre cook'in 2 mais je l'ai un peu modifiée à mon goût...

Pâtes fraiches

Pâtes fraiches

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pâtes fraiches pour 6-7 personnes : farine de blé t 55 : 400 g semoule de blé dur fine : 250 g oeufs moyens : 7 pièces huile d'olive : 2 c à soupe...

Salade de pâtes  au jambon et mozzarella

Salade de pâtes au jambon et mozzarella

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Pour les beau jours, une salade de pâte froide au jambon,roquette, olives et mozzarella....

Pâtes sautées aux légumes poivrés

Pâtes sautées aux légumes poivrés

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macaronis sautés aux légumes poivrés pour 4 personnes: - 500gs de macaronis - 500gs de dés de courgettes d'aubergines de poivrons rouges et verts et...

Naan plat duxelles gourmande de paris

Naan plat duxelles gourmande de paris

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pour 4personnes : Queues de Gambas rôties La cuisine française a toujours eue cette capacité a recevoir sur son sol des produits arrivant des 4 co...

Fondue chinoise

Fondue chinoise

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A la différence des fondues bourguignonnes, cette recette vous invite vous et vos convives à plonger des lamelles de viandes et de poissons dans un b...

Gaspacho

Gaspacho

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le gaspacho ou gazpacho est un potage froid que l'on aime déguster l'été il nous arrive en droite ligne d'un beau pays voisin : l'Espagne. Les or...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

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une magnifique recette de l'ami fabien que j'ai un peu remodelée pour que chacune et chacun se lance dans l'ascension de l'excellence. elle pourrait ...

Risotto d'autômne au poulet

Risotto d'autômne au poulet

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risotto au poulet pour 4 persnnes : 300 g riz arborio ou carnaroli 1 litre de bouillon de volaille 3 filets de poulet fermier coupés en lanières co...

Mignons de Veau aux asperges vertes

Mignons de Veau aux asperges vertes

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Un joli plat, certes un peu onéreux, mais qui j'espère enchantera les papilles de vos invités : les mignons de veau aux asperges vertes, duxelles de...

Compotée de sanglier au foie gras

Compotée de sanglier au foie gras

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Il y a quelques temps je vous avais recommandé de garder au grand froid viande et sauce de civet voici le joli plat que vous pouvez ainsi préparer p...

Haricot de mouton

Haricot de mouton

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Voici une recette très ancienne et indémodable sortant du patrimoine de la cuisine Française : Le Haricot de Mouton ou peut-être devra...

Recettes sans gluten

Recettes sans gluten

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Recettes avec la farine de haricots de Soissons créées par le chef Pâtissier mon ami Didier Sortais* Tagliatelles: Farine de haricots de S...

Chipirons basquaise

Chipirons basquaise

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chipirons basquaise pour 4 personnes : 1 vingtaine de chipirons, 3 beaux oignons émincés 1 kg de tomates pelées, épépinées ou 1 litre de purée d...

Merlu koskera

Merlu koskera

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merlu koskera pour 4 personnes : 4 darnes de merlu, 1 botte d'asperges blanches pelées, lavées et ficelées, 250 g de petits pois écossés, 2 oeuf...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

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L'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'Armada pour fêter la victoire de la flotte française en ...

Blinis aux cèpes

Blinis aux cèpes

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Blinis aux cèpes pour 4 personnes : 12 minis Blinis 200 g de cèpes frais 30 g de tomates confites 10 g de persil plat haché 1 gousse d'ail (r...

Magret de mulard campagne lotoise

Magret de mulard campagne lotoise

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Magret de mulard pour 4 personnes : 2 beaux magrets de 450 g environ 400 g de cèpes coupés en mirepoix (petits dés) 250 g de pommes Charlotte (ou p...

Petit flan à l'Emmental

Petit flan à l'Emmental

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et salade de fanes de radis Petit flan à l'emmental pour 6 personnes : 1/2 litre de lait 80 gr d'emmental râpé 4 oeufs sel poivre et une point...

Tomates confites

Tomates confites

commentaires (52)
il est toujours agréable d'avoir des tomates confites elles peuvent être utilisées pour de multiples recettes (riz, pâtes, poissons, viandes, volaille...

Pâté Lorrain

Pâté Lorrain

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un pâté lorrain pour 4 personnes : 250 g de noix de veau 250 g d'échine de porc 500 g de pâte feuilletée 1 oeuf 1 cs de lait 2 échalotes ...

Gâteau foie gras et Homard

Gâteau foie gras et Homard

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Un joli gâteau de foie gras pour 6 moules (comme pour crème caramel): 250 gr de foie gras cru de canard 5 cl de jus de viande froid (préparé avec du...

Terrine de foies de lapin et foie gras

Terrine de foies de lapin et foie gras

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Proportions pour 1 belle terrine de foies de lapin de 1,500 kg environ : 500 gr de foies de lapin très propres la grosse veine retirée 1 foie de c...

Filets de soles en crème de Sauternes

Filets de soles en crème de Sauternes

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et étuvée de concombres Filets de soles crème de sauternes pour un plat principal pour 4 personnes : 2 soles de 600gr 2 concombres 4 tomates 2...

Savarin noir de truffes

Savarin noir de truffes

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. Un plat d'exception pour les fêtes et pendant la saison des truffes Recette du savarin pour 4 personnes : 50 gr de foie gras cru de canard 5...

Moules à la marinière

Moules à la marinière

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Recette des moules à la marinière pour 4 personnes : 4 litres de moules de bouchot 80 g de beurre 4 échalotes ciselées (hachées très fines) 1/2...

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

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Hachis parmentier pour 8 personnes : 1 kg 200 de viande de pot-au-feu cuite. 50 gr de persil plat 2 oignons doux (style Roscoff) 50 gr de lard g...

Joues de morue

Joues de morue

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a la purée d'oignons et rattes du touquet ce plat est originaire de la région de dunkerque la recette des joues de morue pour 6 personnes : 1,5...

Coquilles St Jacques au houblon

Coquilles St Jacques au houblon

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r¨Recette régionale de coquilles st jacques que l'on déguste aussi bien dans la région de Boulogne que dans celle d'Etaples et que fait encore très bi...

Sauce chasseur

Sauce chasseur

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La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de par...

Hochepot

Hochepot

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(du vieux français hollison : secouer) un plat emblématique des flandres et de la province du hainaut hochepot pour 6 personnes : 6 tronçons de q...

Tiramisu

Tiramisu

commentaires (52)
Une fois n'est pas coutume, voici la recette du Tiramisu, célèbre dessert vénitien. Tiramisu pour 6 personnes : 3 oeufs (3 jaunes et 3 blancs) 2...

Steak tartare

Steak tartare

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steak tartare pour 4 personnes : 1 kg de viande de boeuf (de préférence : rumsteck) 4 cuillères à soupe d'huile de colza ou tournesol 4 jaunes d'...

Soupe Dorée

Soupe Dorée

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la recette de la soupe dorée provient de notre menu spécial canada. Soupe dorée pour 4 personnes : 1 litre de bouillon de légumes froid préparé* ...

Coeurs de veau

Coeurs de veau

commentaires (6)
La recette des coeurs de veau(ou de boeuf) farcis comme à st adèle provient de notre menu spécial Canada. Coeurs de veau farcis comme à st adèle po...

Tarte au sirop d'érable

Tarte au sirop d'érable

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la recette de la tarte au sirop d'érable provient de notre menu spécial canada. une tarte au sirop d'érable pour 6 personnes : 200 gr de pâte bris...

Torgoule

Torgoule

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Appelée Teurgoule, la Torgoule à une histoire liée à la piraterie du XVIIe siècle. En effet ce plat normand est composé d'ingrédients rares dans ce ...

Velouté aux noix

Velouté aux noix

commentaires (2)
Velouté crémeux aux noix pour 5 a 6 personnes : 1 litre de fond de volaille froid (préparé) 80 g de beurre 80 g de farine 1 dl de crème liquid...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

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j'ai testé de multiples recettes de crêpes celle-ci, qui j'en suis sur va m'attirer quelques foudres de puristes, est un compromis entre les 2 recette...


paté aux prunes angevin
bernadette dandrieux (invité) : 2011-07-30 14:05:00

est ce que je peux prendre 2 pates feuilletées à la place des pates brisées ? ...

gateau au chocolat fruits rouges
cote d agneau aux herbes
poe coriandre
gateaux facile a manger
comment prepare le couscous
crevettes cardinal
parfait a la menthe
gratin de courgettes et ravioles au maroilles
recettes limousin
cookies petit déj banane-choco-flocon davoine

paella ou fidoa aux pates et poisson
intagliata (invité) : 2011-09-17 16:46:00

je voudrais la recette de la fidoa avec pates moules crevettes seches et le nom des pates...

couronne des rois
rose trémière : 2010-02-15 19:37:00

je fais toutes mes pates de couronnes ou autres pates levées dans la MAP, résultat garantie ! bien sur, je mrts en forme et cuit au four....

toast
momo40 : 2011-02-02 20:13:00

bonjour , j aimerais avoir des recettes pour faire des toast mais enrobe dans une pates , ex; pates feuilletee ou pate brisee, on enrobe et on passe au four ; merci d'ava...

sauce pour crépinette au porc
Patricia Louis (invité) : 2014-04-18 09:35:00

Quelle sauce pour les crépignettes? Peut-on les cuire à la vapeur? Avec quel plat server les crépinettes (riz avec legumes?? pates??). D'avance merci....

effiloche confit canard
nicki (invité) : 2012-04-16 16:29:00

Je cherche une recette à l'effiloché de canard chaud/froid pour un plat principal. Que proposer en entrée avant ce plat ( asperges ? ou autre...

pâtes au canard
Karen (invité) : 2011-11-29 15:54:00

Bonjour, Je cherche une recette qui ne soit ni trop sèche, ni trop grasse de pates avec des morceaux de confit de canard (un peu comme des pates au saumon mais avec du c...

Huile de Carthame
marysavoie : 2007-12-26 10:55:00

Bonjour Dans quel plat peut on utiliser l huile de carthame est ce préférable à froid ou à chaud merci ...

Sauté de veau Marengo
chef patrick : 2010-12-28 17:16:00

Bonjour a toutes et a tous Le froid est là propice a la confection de ce plat indémodable et convivial bonne recette Chef Patrick...

question au miron lorrain
Dubarry : 2011-02-14 14:01:00

merci pour vos précisions : j'imagine que "reposé à froid" signifie "après la deuxième pousse" de la pâte à brioche. Le dernier repos de 1 heure ou 2 à froid après le mé...

pâtes au vin barolo
ROBIN (invité) : 2012-08-06 22:04:00

je ne sais pas comment preparer des pates au Barolo...

Minestrone
Gina : 2009-03-28 18:25:00

Vous appréhendiez par avance les critiques quant à l"authenticité" de la recette. Je vous rassure tout de suite. Il y a autant de "minestroni" (pluriel de minestrone) que...

Cannellonis aux cèpes
Phil (invité) : 2013-11-30 10:32:00

De l'huile d'olive dans l'eau des pates ? Je vous dénonce à l'inquisition ! (http://mangiareridere.fr/)...

delice au saumon et noix de st jacques
lheritier nicole (invité) : 2012-02-06 19:21:00

Quelle sauce peu accompagner ce plat j'avais pensé sauce au beurre d'escargot, sinon peut-on manger le delice froid...

Petit salé aux lentilles
chef patrick : 2012-02-07 08:17:00

bonjour a toutes et tous il fait un froid de canard en ce début février alors c'est juste le moment de refaire ce plat convivial et gouteux a bientôt Chef Patrick...

pates à la langouste
josiane (invité) : 2013-09-03 16:22:00

Bonjour, pouvez vous me donner une recette de pates à la langouste? merci d'avance, Nanou...

pates aux legumes et moules
cuvelier fabienne (invité) : 2012-10-14 19:11:00

ma maman recherche une recette de pates aux petits legumes avec des moules et fromage...

fabrication pates fraiches aux myrtilles
Philipe de Bièvre (invité) : 2013-03-30 18:06:00

je cherche a fabriquer moi meme des pates aux myrtilles.Pouvez vous m'aider?Merci...

bonjour
cocole77 : 2013-09-13 22:23:00

je vais essayer cette recette j'adore le concombre cuit et sa doit etre tres bon avec des pates ...

Re: rechauffer gigot
chef patrick : 2012-02-19 15:20:00

bonjour Coupez le froid et installez le sur un grand plat puis faites chauffer votre jus et versez le bouillant sur vos tranches a bientôt Chef Patrick...


Les bâtonnets de poisson panés d'un fameux Capitaine…Les bâtonnets de poisson panés d'un fameux Capitaine…
Jeudi 15 decembre 2011 •  commentaires (8)
Bon, c'est entendu, ceci n'a pas grand-chose à voir avec la gastronomie mais des chefs inventifs pourraient bien les détourner...
Le guide Michelin 2014 se dévoileLe guide Michelin 2014 se dévoile
Mercredi 26 fevrier 2014 •  commentaires (0)
La nouvelle édition du plus célèbre des guides gastronomiques est sortie ce lundi.
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Vendredi 1er juin 2007 •  commentaires (4)
Avez-vous déjà cuisiné de la raie ? non ? pourtant elle possède de nombreux atouts. Nous vous proposons nos trucs et nos recettes pour réussir ce magnifique poisson.
Menu de PâquesMenu de Pâques
Mardi 28 mars 2006 •  commentaires (1)
Pâques est l'occasion pour les gourmands que nous sommes de se réjouir en famille ou entre amis autour d'un excellent repas. Nous avons demandé à notre chef cuisinier de nous concocter un menu complet pour cette occasion.

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Lundi 3 fevrier 2014 •  commentaires (4)
Le 28 janvier dernier le sénat a réinscrit dans son projet de loi l'obligation pour les restaurateurs de France de faire figurer sur leurs cartes la mention « fait maison ».
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Jeudi 6 decembre 2012 •  commentaires (1)
Comme tous les ans le chef patrick vous propose un menu un peu hors normes pour les fêtes de fin d'année... 2012 ne fera pas exception a la règle...
Bactéries pathogènes et alimentationBactéries pathogènes et alimentation
Mercredi 15 janvier 2014 •  commentaires (8)
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Mercredi 26 avril 2006 •  commentaires (1)
Le mois de mai et ses week-end prolongés est le moment idéal pour découvrir de nouvelles recettes et mettre en avant les produits de saison. Alors pour les courageux, les gourmands ou les amoureux de la bonne cuisine voici un menu proposé par notre chef.
Les Vins du BugeyLes Vins du Bugey
Lundi 10 fevrier 2014 •  commentaires (0)
Pour son premier article Nathalie Scattarelli nous parle du vignoble du Bugey qui se situe dans le département de l'Ain entre le vignoble de Savoie et celui du Jura.
Concours De Cuisine 2013 des Grandes EcolesConcours De Cuisine 2013 des Grandes Ecoles
Mercredi 23 octobre 2013 •  commentaires (1)
Cette année encore une sélection d'élèves des grandes écoles françaises s'affronte lors d'un concours de cuisine.
Recettes pour diabètiquesRecettes pour diabètiques
Jeudi 11 juin 2009 •  commentaires (24)
Pour la seconde fois nous vous proposons un menu spécialement destiné aux personnes souffrantes d'un diabète de type 2. Alors que vous soyez vous même diabétique ou que vous receviez quelqu'un à votre table qui le soit, voici 2 menus complets, 2 idées de repas gourmands et appropriés qui raviront les personnes concernées et les autres...



Recettes de fonduesRecettes de fondues
Mercredi 4 avril 2007 •  commentaires (7)
Nous vous proposons de nous arrêter quelques instants sur un plat on ne peut plus convivial, la fondue. Evidemment le terme fondue désigne avant tout la fondue au fromage, mais par extension nous avons aujourd'hui tout un panel de fondues très différentes les unes des autres : fondue à la viande, au poisson, chinoise, au chocolat etc.
Les beurres composésLes beurres composés
Mercredi 5 septembre 2007 •  commentaires (44)
Les Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualités et avantages. En quelques minutes et avec des ingrédients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du goût.
La Taille de la vigneLa Taille de la vigne
Mercredi 31 mai 2006 •  commentaires (5)
La qualité d'un vin dépend de beaucoup de facteurs et l'un des plus importants se détermine avant même l'apparition du raisin, lors de la taille de la vigne. Vous allez découvrir en lisant ce reportage combien le métier de vigneron est technique et difficile.
Menu spécial diabétiquesMenu spécial diabétiques
Mardi 5 juin 2007 •  commentaires (9)
Diabète et gastronomie sont-ils compatibles ? la réponse est oui et en voici la preuve ...
Santi Santamaria, décès d'un Grand d'Espagne !<br />Santi Santamaria, décès d'un Grand d'Espagne !
Jeudi 24 mars 2011 •  commentaires (8)
Nous définissons la société que nous voulons avec les ingrédients que nous mettons dans un plat.(Santi Santamaria)
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Lundi 14 novembre 2011 •  commentaires (11)
Les pâtes utilisées en pâtisserie se classent traditionnellement en 5 familles : les pâtes brisées, les pâtes battues – poussées, les pâtes levées, les pâtes feuilletées et les pâtes levées – feuilletées.
Concours International de la Photo Culinaire 2011Concours International de la Photo Culinaire 2011
Lundi 2 mai 2011 •  commentaires (0)
Le quatrième Concours International de la Photo Culinaire se tiendra les 11 et 12 septembre prochains (2011), à Oloron-Sainte-Marie dans les Pyrénées-Atlantiques sous la présidence de Michel Troigros.
Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010
Jeudi 1er avril 2010 •  commentaires (4)
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6ème Fête de la Lamproie et des produits de saison6ème Fête de la Lamproie et des produits de saison
Samedi 2 avril 2011 •  commentaires (0)
Dimanche 3 avril 2011 à Cavignac (33620) en Gironde, de 9h00 à 18h00, se tiendra, Place des Capucins, la 6ème fête de la lamproie.
Il s'agit d'un évènement exceptionnel en France fêtant cet animal emblématique et mythique de la Gironde.


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