plat froid pates

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Salade de pâtes au curcuma

Salade de pâtes au curcuma

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour nous commencons a trouver ce vinaigre en France il est trés agréable car il a le gout de bonbon anglais vous pouvez le remplacer par du vinaigre de framboise par exemple Chef Patrick...

Pâtes aux milles saveurs

Pâtes aux milles saveurs

Auteur : Drey
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ces pâtes sont un accompagnement idéal pour un bon barbecue au soleil avec un bon petit verre de vin pour 4 personnes: - 500g de macaronis - 2 cubes de bouillon de volaille - sel, poivre blanc, poivre noir au moulin - 1 cuiller a soupe rase papr...

Sauce allégée pour plat froidRecette : externe

Une petite sauce allégée que j'uti


Une petite sauce allégée que j'utilise régulièrement dans mes salades de pâtes. Je varie juste les épices pour avoir du changement. 1 petit suis...

UN PLAT DE PÂTES... EN TOUTE SIMPLICITÉERecette : externe

Vous avez besoin de: Mozzar


Vous avez besoin de: Mozzarella, tomates cerise, jambon de parme, plein plein de basilic frais, tomates séchées, des olives, herbes de provenc...

Ooo Plat de pates rapide et savoureux .. ooORecette : externe

J'avais reperé c


J'avais reperé cette variété de pâte lors d'une semaine italienne dans mon supermarché , le brésaola ( viande de boeuf sechée ) y é...

Un plat de Pâtes pour se rechauffer ?Recette : externe

Aujourd'hui une recette salée au co


Aujourd'hui une recette salée au cook'in. Il s'agit d'un crémeux de pâtes,  celle du livre cook'in 2 mais je l'ai un peu modifiée à mon goût...

Pâtes fraiches

Pâtes fraiches

Auteur : ricou
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Bonjour Alors préparez comme nous procédons au restaurant Vous préparez dans une poêle l'assaisonnement dont vous voulez faire votre recette(bolognaise,sauce tomate,américaine etc etc) Dans un même temps vous faites bouillir de l'eau salée a l'ébul...

Salade de pâtes  au jambon et mozzarella

Salade de pâtes au jambon et mozzarella

Auteur : doudine
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Pour les beau jours, une salade de pâte froide au jambon,roquette, olives et mozzarella....

Pâtes sautées aux légumes poivrés

Pâtes sautées aux légumes poivrés

Auteur : Drey
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macaronis sautés aux légumes poivrés pour 4 personnes: - 500gs de macaronis - 500gs de dés de courgettes d'aubergines de poivrons rouges et verts et de tomates cerises- 1dl d'huile d'olive - poivre noir, poivre blanc,du moulin sel et herbes de p...

Naan plat duxelles gourmande de paris

Naan plat duxelles gourmande de paris

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/naan-plat-duxelles-gourmande-de-paris-2032.htm[/url] bonjour a toutes et tous essayez cette recette un peu atypique vous pouvez aussi les couper en petits carrés ...

Fondue chinoise

Fondue chinoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
Tout ça pour relever une faute d'orthographe ! La-men-ta-ble !!! C'est un site culinaire, pas l'Académie Française ! Quant aux sauces faites-les vous -même avec des produits asiatiques !...

Gaspacho

Gaspacho

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Moi qui ai vécu en andalousie ce gaspacho est tout à fait correct ne pas oublier la chapelure sinon il est trés bon et vite fait féléciatation pour la recette ...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Auteur : Fabien Benoit
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Bonjour Pour l'instant je n'en suis pas au stade du commentaire mais de la question - qu'entendez vous par "mettez a chauffer les tomates au cuit vapeur (bain marie, peut convenir ? et combien de temps - merci de votre retour car j'ai prévu un essai...

Risotto d'autômne au poulet

Risotto d'autômne au poulet

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/risotto-d-automne-au-poulet-538.htm[/url] J'ai fait le risotto. Super, j'ai juste ajouter du curry au riz et en fin de cuisson un peu d'ail et de gingembre. Je cuisin...

Mignons de Veau aux asperges vertes

Mignons de Veau aux asperges vertes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonsoir J'aimerai savoir si je peux utiliser du rôti de veau pour faire la recette de mignon de veau aux asperges vertes Cordialement Christine...

Compotée de sanglier au foie gras

Compotée de sanglier au foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/compotee-de-sanglier-au-foie-gras-1631.htm[/url] bonjour a toutes et tous savez vous qu'il encore temps de faire cette jolie recette si gouteuse allez a vos cassero...

Haricot de mouton

Haricot de mouton

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Et Pan!margeridienne :-)) :-)) :-)) Un grand merci Chef pour votre labeur :-Q...

Recettes sans gluten

Recettes sans gluten

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/recettes-sans-gluten-1920.htm[/url] je tiens a remercier personnellement mon ami le chef Didier Sortais qui alors que lui amenais un paquet de cette farine provenant ...

Calamarata aux girolles et légumes confits

Calamarata aux girolles et légumes confits

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Comme d'habitude voici un peu de l'historique de ce plat préparé avec ces pâtes sèches vendues dans les bonnes épiceries italiennes. Elles doivent cette appellation ,au fait qu'elles sont taillées en forme d'anneaux comme lorsque on émince des ro...

Chipirons basquaise

Chipirons basquaise

Auteur :
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je vous remercie très sincèrement pour votre réponse et je vois par la 'longueur' de votre message que j'ai touché un point sensible que d'autres internautes vous ont sans doute déja reprôché...ne m'en veuillez pas trop c'est de bonne guerre et outre...

Merlu koskera

Merlu koskera

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/merlu-koskera-15.htm[/url] cette recette ressemble de beaucoup à celle que j'appelle "LE MERLU A LA CAZUELA" facile et très gouteuse - curieusement une question d'où ...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
BONJOUR!!!! Excusez nous nous ne comprenons pas bien votre commentaire pouvez vous l'affiner un peu Merci Chef Patrick ...

Blinis aux cèpes

Blinis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Blinis aux cèpes pour 4 personnes : 12 minis Blinis 200 g de cèpes frais 30 g de tomates confites 10 g de persil plat haché 1 gousse d'ail (rose si possible) huile d'olives 100 g de coulis de tomate ...

Magret de mulard campagne lotoise

Magret de mulard campagne lotoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour C"est bien des pommes de terre d'ailleurs chère amie je vous enjoins de regarder sur le site le grand reportage réalisé sur les variétés de pommes de terre et leurs utilisations propres bonne recette poutous et a bientôt Chef Patrick...

Petit flan à l'Emmental

Petit flan à l'Emmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petit-flan-a-l-emmental-77.htm[/url] Bonjour, la cuissondes petits flans à été un vrai régal ! J'ai simplement remplacé l'émmental (que je n'avais pas !) par de la t...

Tomates confites

Tomates confites

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (52)
Bonsoir Comme je l'ai déjà expliqué les grosses tomates devront être mondées (peaux retirées)coupées en quartiers et épépinées avant de les préparer a bientôt Chef Patrick...

Pâté Lorrain

Pâté Lorrain

Auteur : Ivan
commentaires (94)
étant moi meme lorraine je peut vous dire que la recette est excellente mais en lorraine on ne mets pas d'ail ni d'estragon moi je mets la cheminée dans le dernier quart d'heure de cuisson car il ne faut pas que le pâté soit trop sec bon appétit a to...

Gâteau foie gras et Homard

Gâteau foie gras et Homard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Bonsoir Chef Patrick, Je découvre votre recette du Gâteau foie gras et Homard. Ma question : comment fait on pour se procurer des escalopes de homard ? Demande t'on à son poissonnier ? Merci, je me réjouis, prochainement, pour un anniversaire ...

Terrine de foies de lapin et foie gras

Terrine de foies de lapin et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
bonjour la conserve n'est pas tout a fait de mon domaine mais plutôt de celui des charcutiers je prépare des pâtés et des terrines que vous pouvez très bien tronçonner mettre sous film garder au congélateur(sauf le foie gras pur) tapez le mot...

Filets de soles en crème de Sauternes

Filets de soles en crème de Sauternes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
j'aimerai essayer cette recette, mais pourrais-je remplacer ou tout simplement eliminer le vin, car je n'en prends pas. merci beaucoup....

Savarin noir de truffes

Savarin noir de truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
désolé de ne pas avoir commenté plus tôt. recette fantastique, on en redemande, simple, pas exessivement onéreuse avec des brisures de truffe alba(240$ le kg soit 3$ par personne) ce qui est le plus onéreux c'est chaque fois que l'on répète cette re...

Moules à la marinière

Moules à la marinière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (27)
je trouve cela bien expliqué...

Pot-au-feu

Pot-au-feu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (55)
Bonjour chef, mon boucher n a pas voulu me mettre du train de cote comme indiqué dans la recette .Pour lui c est une erreur de frappe et c est plus du plat de cote car le train de cote est des cotes de bœufs, du coup j ai pris du plat de cote .Alors...

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonjour j'aimerais essayer la recette mais le probleme c quant je fait une puree lors du passage au four elle se liquefie es parce que je ne la desseche pas merci de votre aide...

Joues de morue

Joues de morue

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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a la purée d'oignons et rattes du touquet ce plat est originaire de la région de dunkerque la recette des joues de morue pour 6 personnes : 1,5 kg de joues de morue salée 6 grosses ratte (pommes de terre) du touquet 3 gros oignons doux (styl...

Coquilles St Jacques au houblon

Coquilles St Jacques au houblon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-au-houblon-168.htm[/url] bonjour a toutes et tous Un tres bon plat caractéristique de la cuisine du Nord mais si vous ne trouvez pas de cônes de...

Sauce chasseur

Sauce chasseur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
jE VEUX BIEN ESSAYER CETTE SAUCE CHASSEUR, MAIS C'EST QUOI LE FOND DE VEAU PREPARE ? peux -t-on entrouver déjà prêt au super marché? Je donnerai mon avis après. Merci...

Hochepot

Hochepot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hochepot-198.htm[/url] tres bonne recette, pas tres originelle mais delicieuse. Un conseil ne jamais mettre de saucisse!c'esqt un plat de pauvre, donc queues st pieds...

Tiramisu

Tiramisu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (52)
Bonjour bien sur si vous ajoutez un peu de trablit votre café en sera conforté mais comme je l'avais déjà dit a Charlie on humecte les biscuits on ne les trempe pas j'avoue que je préférerais que vous le fassiez le matin même pour la tenue de l'ens...

Steak tartare

Steak tartare

Auteur :
commentaires (17)
Splendide recette ! J'ai fait exactement comme indiqué, même la viande coupé au couteau, et franchement c'était absolument parfait ! Benard...

Soupe Dorée

Soupe Dorée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-doree-278.htm[/url] Bonjour Et nous voici donc en pleine discussion culinaire avec Fabienne Thibeault,stéphane Dubarry,Ivan Couet et votre serviteur...

Coeurs de veau

Coeurs de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coeurs-de-veau-282.htm[/url] bjr,nous aimons beaucoup ce plat,moi j'ouvre le coeur aussi en portefeuille mais je coupe tous les morceaux de l'intérieur ça fait une ...

Tarte au sirop d'érable

Tarte au sirop d'érable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
:-?Bonjour j,aimerais savoir si une tarte au sirop d'érable se congèle merci pour votre attention Michelle...

Torgoule

Torgoule

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Merci Chef Patrick de cette réponse rapide. Je pensais que le paragraphe 1° était indépendant du paragraphe 2°! Bonnes fêtes également Biquet ...


paella ou fidoa aux pates et poisson
intagliata (invité) : 2011-09-17 16:46:00

je voudrais la recette de la fidoa avec pates moules crevettes seches et le nom des pates...

petits flans à la vanille
dessert mont blanc
carre aux dattes et amandes grillé
filet de cannard fumes
sauce gribiche ou la sauce remoulade
beigne allemand
andouillette au beaujolais
gateau au yaourt sans levure
fondu bourguignonne vin rouge
madeleines au roquefort

paté aux prunes angevin
bernadette dandrieux (invité) : 2011-07-30 14:05:00

est ce que je peux prendre 2 pates feuilletées à la place des pates brisées ? ...

couronne des rois
rose trémière : 2010-02-15 19:37:00

je fais toutes mes pates de couronnes ou autres pates levées dans la MAP, résultat garantie ! bien sur, je mrts en forme et cuit au four....

toast
momo40 : 2011-02-02 20:13:00

bonjour , j aimerais avoir des recettes pour faire des toast mais enrobe dans une pates , ex; pates feuilletee ou pate brisee, on enrobe et on passe au four ; merci d'avance...

pâtes au canard
Karen (invité) : 2011-11-29 15:54:00

Bonjour, Je cherche une recette qui ne soit ni trop sèche, ni trop grasse de pates avec des morceaux de confit de canard (un peu comme des pates au saumon mais avec du canard à la place car c'est tout ce que j'ai à la maison!). Merci par avance pour votre aide urgente... ...

sauce pour crépinette au porc
Patricia Louis (invité) : 2014-04-18 09:35:00

Quelle sauce pour les crépignettes? Peut-on les cuire à la vapeur? Avec quel plat server les crépinettes (riz avec legumes?? pates??). D'avance merci....

effiloche confit canard
nicki (invité) : 2012-04-16 16:29:00

Je cherche une recette à l'effiloché de canard chaud/froid pour un plat principal. Que proposer en entrée avant ce plat ( asperges ? ou autre...

Minestrone
Gina : 2009-03-28 18:25:00

Vous appréhendiez par avance les critiques quant à l"authenticité" de la recette. Je vous rassure tout de suite. Il y a autant de "minestroni" (pluriel de minestrone) que de familles et que de saisons. Ma maman, dont c'est le plat prégéré depuis toujours, le fait avec les légumes du marché, donc...et quant aux pates, biens que les ditali soient les plus usitées, certains mettent les langues d'oiseau, les spaghetti coupés et même le riz......

Huile de Carthame
marysavoie : 2007-12-26 10:55:00

Bonjour Dans quel plat peut on utiliser l huile de carthame est ce préférable à froid ou à chaud merci ...

Sauté de veau Marengo
chef patrick : 2010-12-28 17:16:00

Bonjour a toutes et a tous Le froid est là propice a la confection de ce plat indémodable et convivial bonne recette Chef Patrick...







 



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