préparation des rognons

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Rognons de veauRecette : Rognons de veau
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Rognons d'agneauRecette : Rognons d'agneau
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je trouve curieux que l'on ne s'intéresse guère a ce mets, pourtant c'est un produit très bon marché, élégant ,au goût très fin et en plus des plus ...

Rognons d'agneau au portoRecette : Rognons d'agneau au porto
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Rognon de veau sauté  aux morillesRecette : Rognon de veau sauté aux morilles
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Meunière aux cèpesRecette : Meunière aux cèpes
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Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche...

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sa crème de sauternes et purée de potiron Proportions pour 6 personnes : 6 grenadins de veau(filet) de 160gr bien parés 50g de beurre 30cl de ...

Parmentier sucré-salé à l'EmmentalRecette : Parmentier sucré-salé à l'Emmental
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Parmentier sucré-salé à l'emmental pour 6 personnes. temps de préparation : 45 minutes temps de cuisson : 30 minutes ingrédients : 200grs d'emme...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouilRecette : Tarte à l'Emmental abricot et fenouil
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Sablés bretonsRecette : Sablés bretons
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Préparation pour une vingtaine de sablés bretons : 500 gr de farine 300 gr de beurre 1/2 sel en pommade (ramolli) 200 gr de sucre glace 2 oeufs ...

Clafoutis aux cerisesRecette : Clafoutis aux cerises
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Pour votre clafoutis choisissez les cerises bien noires. Le clafoutis est bien meilleur lorsqu'elles ne sont pas dénoyautées car l'amande du noyau amè...

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Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin de la préparation. voici une r...

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Rognons d'agneau
criclau : 2009-02-04 15:33:00

Merci pour la recette des rognons d'agneau, je la cuisinerai demain,ce sera une première,les rognons blanc je connais pas!...

Rognons de veau
rialza : 2012-05-14 15:27:00

Bonjour et merci pour ce site que je viens de découvrir . Pourriez vous me dire si le fait de flamber les rognons apporte ou enlever du gout aux rognons . ...

réponse a vanessa
chef patrick : 2013-06-03 19:01:00

Bonjour Pour vous dire la vérité je ne suis pas un fan des rognons de porc il faut qu'ils soient très fais ,bien nettoyés (a cause du gout d'urine) mais bon préparez le...

Rognons de veau
marie Durant : 2008-05-24 14:22:00

Recette délicieuse...ça vaut 6 étoiles....remplacé les rognons de veau par des rognons d'agneau...et mis de la moutarde à l'ancienne....A diffuser et recommander....Un dé...

Rognons de veau
griotte70 : 2008-11-27 19:59:00

hummmmmmmmmmmmm, un pur délice ! J'avais l'habitude de faire des rognons de génices et les rognons de veau ça n'a rien à voir. J'ai suivi exactement la recette. Je dis u...

rognons et rognons
Dubarry : 2009-02-04 18:48:00

Attention lorsque vous ferez vos achats : ne confondez pas rognons d'agneau (qui sont les reins) avec les rognons blancs (dénomination culinaire des ... testicules)...

Rognons d'agneau au porto
éric DARRAS : 2008-05-22 15:23:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rognons-d-agneau-au-porto-470.htm[/url] Bonjour Chef, Une simple pécision à nous appo...

rognons blancs d agneau
BAPTE alfred (invité) : 2012-12-09 10:11:00

bonjour , J'ai l'habitude de cuisiner les rognons blancs en grillade ( accompagnés d'une sauce chien pimentée ) , la météo de la région ne s'y prêtant pas ,pourriez v...

Re: animelle de mouton
chef patrick : 2011-08-05 08:45:00

bonjour Voici une jolie préparation d'un de nos amis boucher de son état(lire dans les commentaires) bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-...

commentaire pour md
Dubarry : 2008-10-27 21:10:00

Bonsoir : 10 litres de rognons de veau pour 2 personnes, quel appétit (celà doit faire une bonne douzaine de rognons) !! j'imagine plus sérieusement en fait que les rogno...

réponse à votre remarque
sophie01 : 2010-07-22 18:53:00

Désolée chef Patrick, mes que ce soient mes grands parents ou mes parents, ils avaient largement de quoi se payer tous les rognons de veau qu'ils voulaient!...ce n'est pa...

cher Dubarry
apolo11 : 2008-11-10 20:41:00

si je précise ce détail c'est que dans les autres recettes qui j'ai lu, ils laissent les rognons mijoter dans l'urine du veau! c'est pour cette raison surement que dans ...

un petit truc que j'utilise tjr, à tort?
sophie01 : 2010-07-08 17:56:00

Je passe les rognons rapidement(3 secondes) dans de l'eau bouillante, avant de les préparer comme le fait le Chef. C'est comme ça que faisait ma mère et ma grand mère: ç...

réponse a sophie01
chef patrick : 2010-07-21 18:51:00

BONJOUR chère sophie soyez gentille ne faites pas cela sur des rognons de veau au gout si fin votre mére et votre grand-mère comme les miennes n'avez peut-être a l'époq...

Verdict recette
zenzan : 2013-01-27 11:34:00

Verdict : un grand Merci à vous chef car moi qui déteste les rognons, j'ai adoré avec cette recette et mes invités, qui aiment les rognons contrairement à moi, m'ont dit ...

Re: ratafia de champagne
chef patrick : 2011-09-19 08:51:00

Bonjour Faites cette recette vous verrez a la fin de la recette j'évoque ce sujet et participez alors a la nouvelle création Les rognons de veau sautés en crème de ra...

Rognons de veau
md : 2008-10-16 14:24:00

rognons de veau au madère : cuire les rognons coupes en des dans une cocote en fonte, mettre ensuite de la farine pour faire un roux, rajouter de l'eau pour monter votre...

Rognons de veau
GutesEssen : 2009-09-28 17:37:00

Bonjour à toute l'équipe ! Pourrais-je vous demander votre avis sur deux modes de cuisson du « rognon de bœuf » ? Bien sûr, ça n'a pas l'élégance du goût des rognons ...

pour Apolo11
Dubarry : 2008-11-10 22:14:00

Bonsoir Apolo, 11ème du nom. Si vous trouvez des recettes qui mettent l'urine parmi la liste des ingrédients, c'est à fuir effectivement ! Plus sérieusement, le goût ign...

réponse a sophie01
chef patrick : 2010-07-22 19:32:00

BONSOIR Mon rôle sur ce site n'est pas celui d'être une sorte d'ayatollah culinaire je ne suis présent que pour vous indiquer a chacune et chacun les meilleures façons ...

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