préparation des rognons

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Rognons de veau

Rognons de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (60)
c'est la bonne recette d'autrefois, toujours appréciée, et valable aussi pour les rognons de porc...

Rognons d'agneau

Rognons d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
merci pour votre recette, je vais la faire ce midi et espère la réussir, je n'ai pas trouvé beaucoup de livre qui en parle et je vous fais confiance. Si quelqu'un connait d'aures recettes je prends....

Préparation CharmoulaRecette : externe

Avec cette préparation sa


Avec cette préparation savoureuse, « la charmoula «, on peut enduire ou farcir le poisson ou le poulet. Ingrédients pour deux p...

UNE RECETTE EN PREPARATION ....Recette : externe

Désolé pour mon absence ces dernie


Désolé pour mon absence ces derniers temps .... mais j'avais enclenché un mode "marmotte" qui me faisait passer peu de temps derrière les fourneaux e...

Macarons en préparation...Recette : externe

Bon, cette fois, je me lance, je


Bon, cette fois, je me lance, je fais des macarons ! Bon, la photo au dessus n'est pas de moi, puisqu'il s'agit de macarons du commerce, mais j'es...

PRÉPARATION DE NOËLRecette : externe

Cette après-midi, j'ai décoré mon p


Cette après-midi, j'ai décoré mon petit sapin, eh oui!!!! NOËL ne serait pas Noël sans un petit sapin qui décore la maison!!!!!!Voilà, il n'y a plus q...

Rognons d'agneau au porto

Rognons d'agneau au porto

Auteur : Badi
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recette excellente, à la place des frites je sers de la purée....

Rognon de veau sauté  aux morilles

Rognon de veau sauté aux morilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rognon-de-veau-saute-aux-morilles-1970.htm[/url] bonjour bon c'est vrai ce n'est pas raisonnable mais c'est quand même juste super bon demandez a mes amis valat qu...

Meunière aux cèpes

Meunière aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche,de sandre, de barbue… Assaisonnez vos filets, passez les très rapidement a la farine et retirez ...

Grenadin de veau en cocotte

Grenadin de veau en cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (42)
bonjour faut il toujours mettre de l eau dans le fond de la plaque meme a65 merci pour vos recette elle sont formidable jamais deçu ...

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentier-sucre-sale-a-l-emmental-138.htm[/url] j'ai cette recette ce midi, j'ai trouvé ca trés bon. Mon mari a apprécié mais les enfants n'ont pas appréciés les rai...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Auteur :
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it looks delicous cant wait to make it...

Sablés bretons

Sablés bretons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Trop bons même s'il a fallu que je les fasse cuire 10 mn supplémentaires. Trempés dans un bon thé ou café, j'ai régalé tout le monde !!...

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (51)
Bonjour Excellente recette de clafoutis!!! Recette appréciée également par une personne qui n'aime pas particulièrement les clafoutis...La personne désignée se reconnaîtra...!!! mel10 :)...

Rôti de veau

Rôti de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
Bonjour J'ai acheté une noix de veau de 3.8 kg pour une quinzaine de personnes. Je pensais la passer d'abord à la cocotte puis la mettre dans un grand plat avec couvercle (car la cocotte n'est pas assez grande) dans un four à basse température. J'hé...

Epices à volailles

Epices à volailles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Merci Les proportions pour le melange ... c'est vraiment cool e les avoir ... cepenant, comme j'aime bien les epices j'ai aussi rajoute e la canelle et des clous de girofle ... ca releve encore un peu le gout !!! Merci...

Gaspacho

Gaspacho

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
je l'ai fait.... mais je n'ai mis la panure (oups)... dans tous les cas je me suis congelé des petites bouteilles de gaspacho que je ressort a l'occasion et toutes les personnes qui l'on goutée sont unanimes : "miam mais c'est délicieux!!!" alors il...

Crêpinoux à la mode d'eygret

Crêpinoux à la mode d'eygret

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour oui le beurre est fondu jusqu'a une couleur meunière c'est a dire blond paille et la levure est celle que l'on trouve partout c'est écrit levure chimique a la fin les crépinoux sont comme des blini a bientôt Chef Patrick...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Auteur : Fabien Benoit
commentaires (11)
bonsoir Mais bien sur ,une recette de cuisine doit être vivante donc dans votre cas l'ajout d'ail s'il doit rendre cette recette plus a votre goût au contraire n'hésitez pas une seule chose recopiez bien la recette avec vos petits changements ains...

Chou farci

Chou farci

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
Bonsoir A lire votre commentaire on comprends mieux votre semi echec je m'explique lorsque vous mêlez le porc haché et la mie de pain humectée vous devez manier jusqu'a ce que vous ayez une farce homogène il faut la gouter a cru ou en faire cuire un...

Suprêmes de volailles Tandoori

Suprêmes de volailles Tandoori

Auteur : Sylvain Bel
commentaires (5)
Les épices sont meilleures si vous les réchauffez (graines) au préalable dans un poêle à sec, puis les broyez (poudre). ...

Mourtayrol

Mourtayrol

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
j'ai fait cette recette avec un vieux canard un os de jambon de bayonne un jambonneaux arriére un vrai régal merci patrick...

Ris de veau

Ris de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
sublime mais la creme d'ecrevisse ca va etre dur dur pour moi!! mdr Et que pensez vous du celeri rave avec les ris au point de vu melange des gouts? merci...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonsoir chef les escalopes ecrevisses coulis de homard ont régalés ma tablée de gourmands bravo et merci.auriez vous une autre recette de ce genre?si oui je suis preneuse! bonne soirée à bientôt ...

Pommes de terre gratinées de Papyrus

Pommes de terre gratinées de Papyrus

Auteur : Papyrus
commentaires (11)
excellent !!!!!!!!!!!!!!!...

Pommes de terre fourrées

Pommes de terre fourrées

Auteur : Anik
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-de-terre-fourrees-847.htm[/url] Merci Chef, pour ce commentaire, dont le seul terme, non gastronomique, "nonchalance", me met l'eau à la bouche. J'ai justement...

Storzapretti à la bastiaise

Storzapretti à la bastiaise

Auteur : Dubarry
commentaires (14)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/storzapretti-a-la-bastiaise-858.htm[/url] Bravo pour le défi... la recette super apétissante .. mais un peu difficile à réaliser .. .. me semble @++ Michèle http://...

Tiramisu à la rhubarbe et pain d'épice

Tiramisu à la rhubarbe et pain d'épice

Auteur : megane67
commentaires (3)
bonjour Quel temps fait-il a Mata Utu? pour faire cette recette vous pouvez mettre de la rhubarbe en compote et remplacez le mascarpone par de la crème épaisse ou si vous n'en avez pas de la crème liquide montée en chantilly mais j'ai une autre s...

Bricks au thon et à l'oeuf

Bricks au thon et à l'oeuf

Auteur : megane67
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bricks au thon et à l'oeuf pour 4 personnes : préparation : 15 mn cuisson : 10 mn 8 feuilles de brick 1 boite 4/4 de thon au naturel 8 oeufs 60 g de beurre 10 cl d'huile d'olive 1 c.à.s de graines de sésame grillées à sec sel poivre...

Artichauts farcis à la barigoule

Artichauts farcis à la barigoule

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Dans la mesure où "Barigoule" est le nom provençal du "Lactaire sanguin des mélèzes" je remplace leschampignons de paris par des lactaires délicieux (400 gr) ou des barigoules (lactaires sanguins) quand j'en trouve. Goût beaucoup plus puissant!...

Chou farci

Chou farci

Auteur : patriciadebx
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chou-farci-915.htm[/url] Même recette dans ma famille maternelle mais avant de farcir chaque feuille, on enlève le coeur du chou qu'on ajoute hâché à la farce. Et le ...

Emincé de tofu au potimarron

Emincé de tofu au potimarron

Auteur : LES MARMITES EN EMOI
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pour le velouté : 1 potimarron ( 1.200 kg) 2 blancs de poireaux 2 poivrons orange 3 petites courgettes 1 cuillère a soupe et demie de ghee 1 échalote ½ oignon rouge 2 cuillères a café de gingembre ½ cuillère a thé de 5 épices ½ cuillère...

Saint-jacques à la crème safranée

Saint-jacques à la crème safranée

Auteur : NOUCHE84
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Saint-jacques à la crème safranée pour 4 personnes : Préparation : 20minutes Cuisson : 10 min 20 noix de coquilles Saint-Jacques 2 échalotes 1 pincée de filaments de safran 3 cuillers à café de fumet de poisson déshydraté 10 cl de vin blanc...

Samoussas, Triangles à la crème de poireaux

Samoussas, Triangles à la crème de poireaux

Auteur : doudine
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Pour 20 Samoussas : Préparation : 20 min Cuisson : 20 à 25 min 50 gr de beurre 2 grands poireaux 200 gr de fromage frais (philadelphia ou St-Môret) 1 1/2 c à c de muscade 10 feuilles de brick sel et poivre du moulin ...

Gaufres à la noisette

Gaufres à la noisette

Auteur : LES MARMITES EN EMOI
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Gaufres à la noisette des marmites en émoi pour 4 personnes : 250 grammes de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 1 cuillère a café de sel 70 grammes de beurre 40cls de lait de soja 30 grammes de sucre en poudre 50 grammes de poudre de prépa...

Crêpes savoureuses à la Fallot

Crêpes savoureuses à la Fallot

Auteur : machiavella
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Préparation pour les Crêpes: 1 1/2 tasse de farine tout usage 1/2 c. à café de poudre à pâte 1/2 c. à café de sel 2 tasses de lait 2 oeufs 2 c. à soupe d'huile olive 1/2 c. à café de vanille Préparation pour la sauce froma...

Pancakes

Pancakes

Auteur : eero-our
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Préparation : 10 minutes + temps de repos d'au moins 1h Cuisson : 4 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de farine - 30 g de sucre - 2 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 65 g de beurre - 1 pincée de sel - 30 cl de lait ...

gâteau rustique aux figues à l'huile d'olive

gâteau rustique aux figues à l'huile d'olive

Auteur : coco33
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-rustique-aux-figues-a-l-huile-d-olive-1103.htm[/url] Bonjour Nous sommes en septembre il est temps maintenant d'attaquer cette délicieuse recette Chef Patric...

Souris d'agneau caramélisée croustillantes

Souris d'agneau caramélisée croustillantes

Auteur : Doug\'s
commentaires (2)
BONJOUR! Comme vous l'aviez peut être remarqué je n'avais pas donné mon aval a cette recette nous ne pouvons pas refuser toutes les recettes que nous recevons donc quand lorsque je pense que peut-être il y aura un petit problème je préfère que vous...

Pain paysan

Pain paysan

Auteur : smtpat
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pain-paysan-1151.htm[/url] J'ai fait cette recette sans rien y changer si ce n'est que la pâte a été pétri en machine à pain. Nous nous sommes tout bonnement régaler...

Flan aux Golden à ma façon

Flan aux Golden à ma façon

Auteur : smtpat
commentaires (0)
Flan aux Golden à ma façon pour 4 personnes : Préparation et cuisson 1 heure - 750 g de pommes golden - 100 g de sucre en poudre - 4 oeufs - 1 dl de vin blanc moelleux - 20 g de beurre - 1 pincée de sel ...

Praires farcies champignons et légumes

Praires farcies champignons et légumes

Auteur : smtpat
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/praires-farcies-champignons-et-legumes-1173.htm[/url] Merci pour la correction des termes exacts ...

Croquettes de merlan ultra simples

Croquettes de merlan ultra simples

Auteur : smtpat
commentaires (0)
Croquettes de merlan ultra simples pour 4 personnes : Préparation 5 mn - Cuisson 40 mn - 500 g de filets de merlan - 4 pommes de terre type bintje - 1/2 botte de persil - 75 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 oeufs - un peu...

Courgettes sautées aux graines de fenouil

Courgettes sautées aux graines de fenouil

Auteur : megane67
commentaires (0)
Préparation :15 mn Cuisson : 20 mn Courgettes sautées aux graines de fenouil pour 4 personnes : 5 courgettes 2 oignons blancs 1 c.à.s de graines de fenouil 2 gousses d'ail dégermées et hachées 3 c.à.s d'huile d'olive Sel poivre ...


réponse a vanessa
chef patrick : 2013-06-03 19:01:00

Bonjour Pour vous dire la vérité je ne suis pas un fan des rognons de porc il faut qu'ils soient très fais ,bien nettoyés (a cause du gout d'urine) mais bon préparez les comme tous les rognons en les faisant cuire 2 minutes de plus. Mais si vous croisez des rognons de veau ou de génisse clairs n'hésitez pas (sourires) a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rognons-de-veau-298.htm[/url]...

muscat de rivesaltes
soufflet citrouille
soupe choux fleur
confiture de rutabaga
mousse au chocolat avec du cacao et 2 oeufs
tarte banane et chocolat blanc
gâteau à lorange sans beurre
celeri ramoulade
poitrine de veau farcis
saumon aux graines de pavot

Rognons d'agneau
criclau : 2009-02-04 15:33:00

Merci pour la recette des rognons d'agneau, je la cuisinerai demain,ce sera une première,les rognons blanc je connais pas!...

rognons et rognons
Dubarry : 2009-02-04 18:48:00

Attention lorsque vous ferez vos achats : ne confondez pas rognons d'agneau (qui sont les reins) avec les rognons blancs (dénomination culinaire des ... testicules)...

Rognons de veau
rialza : 2012-05-14 15:27:00

Bonjour et merci pour ce site que je viens de découvrir . Pourriez vous me dire si le fait de flamber les rognons apporte ou enlever du gout aux rognons . ...

Rognons d'agneau au porto
éric DARRAS : 2008-05-22 15:23:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rognons-d-agneau-au-porto-470.htm[/url] Bonjour Chef, Une simple pécision à nous apporter : lorsque vous parlez des rognons d'agneau vous parlez des reins et non des rognons dits "blancs" qui sont en fait, les testicules de la bête .... ??? sommes nous d'accord ???...

réponse à votre remarque
sophie01 : 2010-07-22 18:53:00

Désolée chef Patrick, mes que ce soient mes grands parents ou mes parents, ils avaient largement de quoi se payer tous les rognons de veau qu'ils voulaient!...ce n'est pas un critère dans une recette....si les rognons de veau étaient vivement passés dans l'eau bouillante, c'état pour préserver justement la finesse du goût. Pour les rognons de génisse, c'est une nécessité, et ce n'est pas un seul plongeon, mais qq minutes... ;-)...

Rognons de veau
marie Durant : 2008-05-24 14:22:00

Recette délicieuse...ça vaut 6 étoiles....remplacé les rognons de veau par des rognons d'agneau...et mis de la moutarde à l'ancienne....A diffuser et recommander....Un délice....accompagné de tomates grillées à l'ail, persil.... ...

Rognons de veau
griotte70 : 2008-11-27 19:59:00

hummmmmmmmmmmmm, un pur délice ! J'avais l'habitude de faire des rognons de génices et les rognons de veau ça n'a rien à voir. J'ai suivi exactement la recette. Je dis un grand merci au chef pour m'en avoir fait profiter. ...

rognons blancs d agneau
BAPTE alfred (invité) : 2012-12-09 10:11:00

bonjour , J'ai l'habitude de cuisiner les rognons blancs en grillade ( accompagnés d'une sauce chien pimentée ) , la météo de la région ne s'y prêtant pas ,pourriez vous me communiquer une recette facile et gouteuse pour ces rognons . Cordialement ...

Re: animelle de mouton
chef patrick : 2011-08-05 08:45:00

bonjour Voici une jolie préparation d'un de nos amis boucher de son état(lire dans les commentaires) bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rognons-d-agneau-416.htm[/url]...







 



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