recette pour la goutte

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain

commentaires (40)
cette recette de pâte à pizza nécessite une machine à faire du pain. suivez-la bien et après à vous les multitudes de pizzas maison ! pour 4 pizzas...

Recette cheesecake au chocolat blanc

Recette cheesecake au chocolat blanc

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Recette cheesecake au chocolat blanc pour 4 personnes : 1 boîte de Finger chocolat au lait 100 g de chocolat blanc en pistoles ou hachés 40 g de be...

Mousse à la banane en goutte de chocolat
Recette : externe

Mousse à la banane en goutte de chocolat


Il y a un moment déjà que je voulais faire un dessert chocolaté avec une coque en forme de larme de chocolat ou de goutte de chocolat. Ayant...

Ma très belle recette, réalisez votre plus belle recette et gagnez peut-être? plein de choses ! Et petite recette minute pour une envie de goûter fraîcheur très? fraîche !
Recette : externe

Ma très belle recette, réalisez votre plus belle recette et gagnez peut-être? plein de choses ! Et petite recette minute pour une envie de goûter fraîcheur très? fraîche !


Des envies d'un p'tit concours tout simple avec plein de jolies choses à gagner, ça vous intéresse ? Alors voilà pour vous?Du 4 au 24 juin, Picard org...

Roulez vos crêpes : une recette sucrée et une recette salée pour fêter la Chandeleur !!
Recette : externe

Roulez vos crêpes : une recette sucrée et une recette salée pour fêter la Chandeleur !!


Aujourd'hui, c'est la Chandeleur. Pour l'occasion, j'ai, bien sûr, fait des crêpes ! Cependant, faire des crêpes chez moi est compliqué c...

2 recettes
Recette : externe

2 recettes "fraîcheur" pour le jeu-concours SOY spécial blogueurs........Une recette festive et une recette de tous les jours


Voici mes 2 recettes qui participent au concours SOY. J'ai été sollicitée par Bertille pour participer au jeu-concours SOY. Il fallait innover dans 2 ...

Marinade pour gigot

Marinade pour gigot

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Pour sublimer une viande rien une belle marinade il n'y a rien de meilleur !...

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE

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Recherchez des mélanges avec des zestes d'oranges de pamplemousse etc pour préparer des thés glacés ou de bons cafés frappés par exemple...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

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une magnifique recette de l'ami fabien que j'ai un peu remodelée pour que chacune et chacun se lance dans l'ascension de l'excellence. elle pourrait ...

Oeufs à la neige

Oeufs à la neige

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Oeufs à la neige pour 4 à 6 personnes : 1/2 litre de crème anglaise vanille froide 5 blancs d'oeufs 130 g de sucre semoule 1 pointe de sel et une ...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

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Cette recette originaire de Milan a beaucoup évoluée depuis le 19éme siècle. je ne peux résister au plaisir de vous conter ce qu'était la garniture ...

Le civet de lièvre à la Française

Le civet de lièvre à la Française

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Civet de lièvre pour 6 à 8 personnes : Recette Emblématique de la grande cuisine française. 1 Beau lièvre vidé et dépecé de 2,5 à 3,5 kg (il s...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

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recette originelle pour un gâteau de 6 personnes : la pâte : 2 oeufs 125 gr de beurre pommade 125 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 ...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

commentaires (33)
L'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'Armada pour fêter la victoire de la flotte française en ...

Cassoulet

Cassoulet

commentaires (157)
comme "A Sousceyrac" Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recett...

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

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Une belle omelette aux cèpes pour 2 personnes : 4 oeufs de ferme 200 g de cèpes sautés + 1 petite tête 5 cl de coulis de cèpes 1 petite échalo...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

commentaires (18)
Surtout gardez bien cette recette de coulis de cèpes dite "de base" elle vous servira à l'élaboration de multiples recettes. Mon conseil : préparez-e...

Crémée de châtaignes et cèpes

Crémée de châtaignes et cèpes

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Une recette de crémée de châtaignes et cèpes facile et qui étonnera vos convives même les plus « difficiles » Crémée de châtaignes et cèpes pour ...

Montgolfière

Montgolfière

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recette La montgolfière Proportions pour 6 personnes : 1 litre de coulis de cèpes 250 g de foie gras frais de canard ou d'oie 250 g de cèpes saut...

Crème de cèpes

Crème de cèpes

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la crème de cèpes à la lotoise pour 6 personnes : 1 lt de coulis de cèpes 20 g de graisse d'oie 300 g de jeunes cèpes 50 g de magret fumé ...

Gnocchi aux cèpes

Gnocchi aux cèpes

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Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés...

Macaronnade aux cèpes

Macaronnade aux cèpes

commentaires (4)
pour 4 personnes : 4 tranches de 80gr de foie gras cru de canard ou d'oie 300 g de macaronis 200 g de cèpes sautés coupés en mirepoix 30 cl de ...

Cannellonis aux cèpes

Cannellonis aux cèpes

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Cannellonis aux cèpes pour 4 personnes : 12 tubes séchés de cannellonis 300 gr cèpes sautés et coupés en fine mirepoix (petits dés) 2 jaunes d'oeuf...

Topinambours

Topinambours

commentaires (30)
recettes de topinambours. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder les t...

Financier

Financier

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Recette pour une vingtaine de Financiers : 5 blancs d'oeufs (avec les jaunes vous ferez en même temps une crème anglaise par exemple.) 250 g sucr...

Ananas caramélisé aux parfums créoles

Ananas caramélisé aux parfums créoles

commentaires (14)
Cette recette d'ananas caramélisé est simple et plaira à tout le monde, pour les enfants supprimez le rhum et remplacez-le par de la vanille. Crème...

Crème brûlée

Crème brûlée

commentaires (511)
La véritable* recette de la crème brulée ! Cette recette de crème brulée provient de Paul Bocuse lui même qui me l'a transmise lors d'un repas dans...

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

commentaires (8)
une recette proposée par le chef du très bon restaurant de Grenoble : l'Auberge Napoleon pour 6 personnes: 6 cailles 1 saucisson à cuire 100g...

Queues de crevettes et mangue

Queues de crevettes et mangue

commentaires (4)
Recette de queues de crevettes et mangue pour 6 personnes : 30cl de crème liquide 3 cl de vinaigre blanc 18 queues de belles crevettes décortiquée...

Saumon mariné à la Gravlaks

Saumon mariné à la Gravlaks

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Une fois n'est pas coutume il s'agit d'une recette suédoise. Pour 12 personnes environ : 1 beau saumon frais norvégien de qualité bio ou label r...

Terrine de foie gras d'oie

Terrine de foie gras d'oie

commentaires (67)
Terrine de foie gras d'oie comme A Sousceyrac. Attention n'utilisez pas du foie gras de canard cette recette est uniquement adaptée au foie gras d'oie...

Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

commentaires (137)
Il sagit de la véritable recette du gratin dauphinois. La recette du gratin dauphinois pour 4 personnes : 1 kg pommes de terre à chair jaune 1 g...

Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte

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aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) Pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de ...

Brochettes d'huîtres et magret séché

Brochettes d'huîtres et magret séché

commentaires (3)
une recette simple et qui pourtant se révèle en bouche un vrai festival. Brochettes d'huîtres pour 6 personnes : 48 fines de claires n° 3 48 t...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

commentaires (142)
comme "A Sousceyrac"... Voici la recette originale du lièvre " A la royale" un des plats les plus mythiques de la cuisine française. C'est avec ce...

Savarin noir de truffes

Savarin noir de truffes

commentaires (6)
. Un plat d'exception pour les fêtes et pendant la saison des truffes Recette du savarin pour 4 personnes : 50 gr de foie gras cru de canard 5...

Tarte au Cantal

Tarte au Cantal

commentaires (9)
comme chez les Escure à Fontanges Une recette de tarte au Cantal pour le soir, servie avec une bonne salade et un petit coup de vin de Cahors ; sim...

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

commentaires (61)
Recette du Boeuf Bourguignon pour 6 personnes : 1kg de joue de boeuf 600gr de collier le tout coupés en cubes de 4cm de coté 150gr de poitrine d...

Blanquette de veau

Blanquette de veau

commentaires (188)
Blanquette de veau et son riz pilaw.un classique de la cuisine bourgeoise. une blanquette de veau pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule de veau (soi...

Thon à la provençale

Thon à la provençale

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recette du thon à la provençale pour 4 personnes : 4 belles tranches de thon (darnes) de 200 gr environ 50 g de filets d'anchois allongés à l'hu...

Riz pilaw (ou Pilaff)

Riz pilaw (ou Pilaff)

commentaires (20)
Ingrédients du riz Pilaw (ou riz Pilaff) pour 4 a 6 personnes 200 g de riz long 1 oignon haché finement (ciselé) 1 bouquet garni 50 g de beurre ...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

commentaires (4)
recette pour 4 personnes temps de préparation : 10 minutes temps de cuisson : 35 à 40 minutes ingrédients : pour la pâte brisée : 250 g de far...

Crêpes soufflées à l'émmental

Crêpes soufflées à l'émmental

commentaires (3)
Recette des crêpes soufflées à l'émmental Proportions pour 4 personnes Ingrédients : Pour confectionner la pâte à crêpes : 220grs de farine ...

Braisée d'endives à l'Emmental

Braisée d'endives à l'Emmental

commentaires (3)
et au miel et cumin... Recette pour 4 personnes ingrédients : 100 g d'emmental français en dés 3 endives 2 cuillers à soupe d'huile d'arac...


réponse a Fx84
chef patrick : 2013-09-20 18:43:00

Bonjour Le principe: lorsque votre crème sera froide ajoutez 1 ou2 gouttes de votre extrait remuez au fouet testez le goût et goutte par goutte trouvez la bonne osmose ...

poulet roti au pomme de terre
sarcelles recettes
la table de tapette dans laisne
gateaux orange
tripe d agneau
crème glacée aux fruits rouges
chef et grandes table
diplomate aux abricots et au rhum
saucisson polonais
gateau sucre epinard

beurre d'escargots
Brigitte : 2007-12-17 07:37:00

J'ai essayé cette recette ce week-end et j'en suis très contente ; tout le monde a aimé. Peut-être que j'essaierai avec une goutte d'anis un jour (à part avec du pastis, ...

réponse a crocombette
chef patrick : 2013-08-24 17:21:00

Bonjour Pour le début on va faire simple puis si ce n'est pas tout a fait pareil on affinera dans un mixer mettez 200g de beurre de cacahuétes puis faites tournez douce...

Beurre d'escargots
grandcamp serge : 2007-07-23 08:08:00

on m'a conseillé de d'y ajouter une goutte d'anis pour relever cet accompagnement...

comment faire de la goutte
thierry (invité) : 2011-08-03 14:11:00

comment faire de la goutte a la mirabelle...

Re: sauce piri piri
chef patrick : 2011-10-27 10:51:00

bonjour certes il y a de multiples recettes mais voici la mienne que je fais de temps a autres pour aller en accompagnement pour les BBQ La sauce Piri-piri du Chef Patr...

réponse a Nicolas
asfaux : 2007-11-24 09:24:00

bonjour c'est un peu dommage d'en faire en ce moment car les tomates manquent de sucre voila ma solution vous faites cuire de grosses tomates coupées en 2 a la vapeur ...

réponse a Michele
chef patrick : 2014-06-17 12:15:00

Bonjour Non Michele le sel n'accentue pas le goût des cerises par contre un jus de citron est recommandé pour tous les fruits rouges le top étant une goutte de citron su...

livre de recette alimentaire sur la goutte
Danielle St-Pierre (invité) : 2013-12-27 20:20:00

BONJOUR, J'AIMERAIS AVOIR LE NOM D'UN CHEF CUISINIER QUI AURAIT ÉCRIT UN LIVRE POUR DES RECETTES AU SUJET DE LA GOUTTE. DES SUGGESTIONS DE LIVRES DE RECETTE À CE SUJET...

Re: sauce cesar
chef patrick : 2011-07-05 17:01:00

bonjour voici ma recette de sauce "Cesar" elle sera peut-être sujette a polémique mais une chose est sure avec une bonne salade romaine elle est excellente Dans un mix...

rebonjour
chef patrick : 2013-11-11 18:21:00

Allez Michele en avant pour votre bûche préparez 1/2litre (lait) de crème pâtissière "normale" sortez vous du feu puis incorporez 150g de beurre remuez au fouet puis ve...

Fondue fribourgeoise
mopython : 2010-12-30 11:32:00

J'ai un problème pour donner un avis, n'ayant pas essayé la recette. Fribourgeoise d'origine, comme mon nom l'indique, je n'ai JAMAIS vu mettre de l'eau dans une fondue, ...

réponse a britit
chef patrick : 2013-11-30 09:04:00

Bonjour et soyez la bienvenue sur notre site Le roi dit :nous voulons!!! voici une belle recette vous pouvez y rajouter une goutte de marc a bientôt et dites moi Chef...

Madeleine
william : 2006-04-13 10:11:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/madeleine-31.htm[/url]bonjour,il faut mètre moins de sucre (300g)et ajouter une goutte ...

Foie gras de canard
jean marc k : 2008-12-11 23:45:00

arrêter la cuisson après avoir la sorti la terrine du four, ok, mais le choc thermique ne risque-t-il pas de casser la terrine ? expérience vécue avec un plat en terre cu...

réponse a Jacotte
chef patrick : 2009-07-06 00:21:00

Bonsoir bien sur excellente idée faites rôtir vos mignons de porc dans un peu d'huile d'olive que vous aurez préparée la veille avec ail frais émincé fleur de thym et u...

réponse a Joe L'indl
chef patrick : 2014-05-15 19:00:00

Bonjour ma région n'a que peu d'importance puisque dans tous les établissements ou je suis passé et pour corriger mes élèves (cap bep etc) la base est toujours la suiva...

réponse a Marylène
asfaux : 2008-09-12 09:07:00

bonjour je vous remercie mais n'avions pas parlé de sorbet pomme? qu'importe seul l'esprit compte si vous mettez du sorbet poire ,mettez des petits carés de poires c...

réponse a dominique
chef patrick : 2012-12-13 16:42:00

bonjour Ne mettez pas des cerises mais plutôt juste a la fin ajoutez une goutte de grand-marnier une cuiller de crème et des tranches de mandarines coupées en petits dés...

Gelée de coing
Luc Antoine : 2008-10-11 00:18:00

bonjour, je viens de faire 2 litres de gelée de coings avec cette recette, mais elle est totalement liquide, pourtant j'ai attendu 14-15 minutes, le coup de la goutte sur...


L'échelle de Scoville, la puissance des pimentsL'échelle de Scoville, la puissance des piments
Mercredi 8 janvier 2014 •  commentaires (0)
Un piment... ça pique... mais comment évaluer la puissance d'un piment ?
Recettes de melonRecettes de melon
Jeudi 1er juin 2006 •  commentaires (9)
Et dire que j'avais titré un de mes premiers articles du mois dernier "le joli mois de mai" !...il faut avouer que sur ce coup-là, je n'ai pas fait preuve d'une clairvoyance absolue... Néanmoins, je persiste, et comme pour conjurer ce temps maussade, pluvieux, froid et j'ose à peine le dire, neigeux dans le Doubs (ça ne s'invente pas), voici un dossier spécial melon qui, cette fois-ci c'est sûr, réchauffera le coeur des gourmands de tous âges !
Les recettes du sudLes recettes du sud
Vendredi 2 juin 2006 •  commentaires (1)
Notre chef consultant Patrick Asfaux nous avait gratifié de magnifiques recettes du Nord, voici maintenant sa vision de la cuisine du Sud. Il nous livre des recettes qui lui ont été transmises par les meilleurs chefs cuisiniers amoureux de leur région. Tout le soleil du Sud dans votre assiette.
Paris-Brest en imageParis-Brest en image
Jeudi 1er decembre 2011 •  commentaires (3)
Les photos étape par étape de la recette du célèbre dessert : le Paris-Brest !
Les principales parties du boeufLes principales parties du boeuf
Lundi 1er octobre 2012 •  commentaires (3)
Aujourd'hui nous vous proposons un peu de théorie autour du boeuf. Un petit aide mémoire pour retrouver les principales parties comestibles du boeuf accompagnées des recettes du chef patrick asfaux !
Le potironLe potiron
Mardi 26 octobre 2010 •  commentaires (0)
c'est la saison, alors voici quelques belles recettes à base de potiron.
Histoire de la madeleineHistoire de la madeleine
Jeudi 2 novembre 2006 •  commentaires (11)
Tout le monde connaît la madeleine, mais savez-vous d'ou vient son nom ? Non ? Alors, la prochaine fois que vous en réaliserez, racontez aussi la belle histoire de sa création.
La semaine du goûtLa semaine du goût
Lundi 16 octobre 2006 •  commentaires (1)
Evidemment, avec aftouch-cuisine, la semaine du goût c'est toute l'année, mais puisque on va beaucoup parler de goût dans les médias cette semaine, nous n'allions tout de même pas rater l'occasion de vous surprendre!

La Saint Valentin, dites lui avec gourmandise !La Saint Valentin, dites lui avec gourmandise !
Lundi 8 fevrier 2010 •  commentaires (0)
Le jour de la Saint-Valentin, le 14 février, est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux et de l'amitié. Pour l'occasion le chef Patrick vous propose deux jolies recettes.
Menu de PâquesMenu de Pâques
Lundi 11 avril 2011 •  commentaires (0)
Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Traditionnellement, c'est une période de l'année où, après la récolte des œufs en chocolat, on se retrouve en famille autour d'un bon repas.
Amuses boucheAmuses bouche
Mercredi 6 decembre 2006 •  commentaires (2)
Pour compléter nos menus de fêtes voici six délicieuses recettes d'amuses bouche. Leur rôle est bien entendu d'éveiller les papilles de vos convives avant le repas proprement dit.


Poilane, le pain !Poilane, le pain !
Mardi 9 janvier 2007 •  commentaires (3)
Vous trouverez dans les recettes que nous propose Patrick Asfaux un nom récurant lorsqu'il s'agit de pain de campagne : Poilane.
Pour tous ceux qui en ignore le sens et l'origine voici une petite explication de texte.

Recettes de fraisesRecettes de fraises
Lundi 27 mars 2006 •  commentaires (2)
Avec le printemps arrivent les premières fraises, et même si on en trouve pratiquement toute l'année sur les étals des supermarchés, il est évident qu'un bon produit est un produit de saison. Alors pour vous y retrouver, voici une liste de variétés de fraises et surtout de leurs dates « naturelles » de consommation.
Repas de fêteRepas de fête
Jeudi 27 novembre 2008 •  commentaires (17)
Deux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts.
Résultat du concours  légumes de vos régionsRésultat du concours légumes de vos régions
Mercredi 2 juillet 2014 •  commentaires (0)
Vous aviez un mois pour proposer vos meilleures recettes et participer ainsi à notre concours légumes de vos région. Voici les 5 recettes gagnantes.
Recettes de cèpesRecettes de cèpes
Vendredi 18 aout 2006 •  commentaires (13)
La saison du cèpe est lancée alors nous en profitons pour vous proposer ici quelques conseils et quelques recettes pour apprécier comme il se doit ces merveilleux champignons qui font le bonheur des gastronomes de tous âges.
Quel vin choisir ?Quel vin choisir ?
Mercredi 14 mars 2007 •  commentaires (5)
Peut être l'avez-vous déjà remarqué si vous êtes un fidèle de aftouch-cuisine, depuis quelques jours vous pouvez trouver avec nos recettes une sélection de vins pour réussir vos accords mets vins.

Recettes de brochettesRecettes de brochettes
Vendredi 5 mai 2006 •  commentaires (6)
Avec les beaux jours, les barbecues sortent de leur retraite hivernale. C'est l'occasion pour nous de vous proposer de réaliser vous-mêmes vos brochettes et vos marinades.

La Chandeleur, le jour des crêpesLa Chandeleur, le jour des crêpes
Mercredi 30 janvier 2008 •  commentaires (11)
Le 2 février c'est la chandeleur... le jour des crêpes...
Il serait dommage de rater ce plaisir si simple.

Le Roquefort pris en otageLe Roquefort pris en otage
Lundi 19 janvier 2009 •  commentaires (61)
Jeudi 15 janvier 2009, les Etats-Unis ont annoncé qu'ils triplaient les droits de douane imposés aux importations de Roquefort. Ce fromage est le seul produit à faire les frais du nouvel épisode de la guerre commerciale engagée avec l'Europe en 1998.

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Le village de Commercy vit la naissance au XVIIIème siècle d'une petite fille qu...
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Comme toutes les régions de France, l'Alsace a ses spécialités et la Choucroute ...
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