saucisse picarde

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Ficelle Picarde

Ficelle Picarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonjour CBS avec un pseudo comme le votre vous devez sans doute être d'origine américaine le seul souci pour vous tiens au fait que non seulement j'ai été le chef de produit et le conseiller culinaire du groupe Carestel basé a Lesquin mais en plus...

Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
Bonjour Cher jo En cuisine Le saucisson en brioche ce n'est pas de la saucisse de Morteau que l'on met en brioche et que l'on sert avec une Périgueux mais du saucisson(cervelas) de Lyon truffé ou pas d'ailleurs les tranches de Morteau s'associent p...

Mes coups d'c?ur de 2011? Mon empire pour une saucisse ! Mais une saucisse anglaise ! Et forcément toad in the hole et à la sauge !Recette : externe

A force de me connaître avec 36 mét


A force de me connaître avec 36 métiers, d'ailleurs pas toujours faciles à faire entrer dans les cases, mes enfants ont pris ça comme un jeu et les pr...

Poulet à la PicardeRecette : externe

Hello,Le Poulet à la Picarde cuit t


Hello,Le Poulet à la Picarde cuit tranquillement...Tout en douceur, tant par les saveurs que par les teintes, il est sans conteste un cousin éloigné d...

Flamiche picardeRecette : externe

Ce week-end j'ai beaucoup cuisi


Ce week-end j'ai beaucoup cuisiné, c'est surement les préparatifs pour les fêtes de fin d'année, qui me mette d'humeur joyeuse. Et oui...

les ficelles picardeRecette : externe

fice


ficelles picarde Petite histoire: comme la chandeleur approche, je propose que nous préparons nos papi...

Rougail saucisse

Rougail saucisse

Auteur : alexandra75
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Unr recette réunionnaise, le rougail saucisse ravira toute la famille....

Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saucisse-de-morteau-1904.htm[/url] bonjour a toutes et tous n'hésitez pas a confectionner cette recette appréciée de tous...

Saucisse maison au vin blanc

Saucisse maison au vin blanc

Auteur : ticuisto
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Une saucisse de porc maison au vin blanc qui nécessite quand même un poussoir....

Saucisse de Toulouse rôtie

Saucisse de Toulouse rôtie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saucisse-de-toulouse-rotie--2180.htm[/url] Bonjour Recette simple qui demande comme a l'habitude un peu de soin ,résultat très goûteux ...

Soubise à la picarde

Soubise à la picarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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sauce ou crème régionale d'accompagnement 500 gr d'oignons doux (style roscoff) épluchés 50 gr de beurre 50 gr de farine 2 dl de vinaigre d'alcool 3 dl de bouillon (kub par ex) sel poivre du moulin ...

Douillons de pommes à la picarde

Douillons de pommes à la picarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/douillons-de-pommes-a-la-picarde-175.htm[/url] Et la température du four?...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

Auteur :
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bonjour a toutes et tous La recette"régal" de la saison...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (157)
Bonsoir Moi aussi je connais cette recette alors notez la et vous me direz après Pour un plat de trippa fiorentina pour 8 personnes 1,5 de gras double blanchis et émincés en longs filaments 2 pieds de veau(blanchis)et coupés en 2 dans ...

Chou farci

Chou farci

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
Bonjour Chef Une simple question, je récolte en cemoment les choux de Bruxelles et je me demandais si les grandes feuilles pouvaient se consommer, en potage ou chou farci par exemple Merci et bonne journée...

Lapin farci

Lapin farci

Auteur : Fleur
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-farci-546.htm[/url] Magnifique recette qui reste assez simple à réaliser malgré son effet!!! à la place de la poitrine fumé, j'ai mis du jambon de parme coupé ...

Friands

Friands

Auteur : Ivan
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pour 6 friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure pour la farce : 250 g de chair à saucisse 100 g de noix de veau haché grossièrement 1 oeuf entier 50 g d'échalotes hachées 3 cl de porto 1 cl de cognac 3 branches de p...

Pommes de terre fourrées

Pommes de terre fourrées

Auteur : Anik
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-de-terre-fourrees-847.htm[/url] Merci Chef, pour ce commentaire, dont le seul terme, non gastronomique, "nonchalance", me met l'eau à la bouche. J'ai justement...

Charlotte de courgettes

Charlotte de courgettes

Auteur : Georges Tumay (Jo du 25)
commentaires (2)
Bonjour Chef , pouvez-vous expliquer comment vous faites la charlotte avec du riz? Le faites-vous cuire avec les ingrédients, remplace-t-il la chair à saucisse, etc ? :)...

Chou farci

Chou farci

Auteur : patriciadebx
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chou-farci-915.htm[/url] Même recette dans ma famille maternelle mais avant de farcir chaque feuille, on enlève le coeur du chou qu'on ajoute hâché à la farce. Et le ...

Saucisson brioché rapide

Saucisson brioché rapide

Auteur : ivan
commentaires (11)
BONSOIR je ne pense pas que cela vient de vous mais plutôt de votre couteau il faut prendre un couteau fin ou un tranche lard et ainsi pas de soucis bonne prochaine recette Poutous Chef Patrick...

Wok d'encornets farcis

Wok d'encornets farcis

Auteur : Martine17
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/wok-d-encornets-farcis-1594.htm[/url] je fais souvent des encornets farcis, mais j'en ai toujrs 1 qui éclate? y a t-il une astuce? merci ...

Courge blanche farcie

Courge blanche farcie

Auteur : Martine17
commentaires (0)
Courge blanche farcie pour 4 personnes 1 Courge, 250 g de boeuf haché, 250 g de chair à saucisse, 100 g de lard fumé, 2 oeufs, 2 tomates, 100 g d'épinard en branches, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe de riz, Sel, poivre, muscad...

La Terrine de bécasse* et foie gras

La Terrine de bécasse* et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
C'est un morceau d'histoire !!! Déguster hier , un vrai terrine comme au temps de fernand Point ... Merci ...

Crépinettes de canard et truffes

Crépinettes de canard et truffes

Auteur : Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Comme vous l'avez lu dans ce cas précis ses crépinettes se font en cuisson douce et les truffes sont protégées par la crépine donc je pense qu'elle ne supporte pas plus de 55° puis lorsque vous retournez vos crépinettes elles ne subissent al...


Ficelle Picarde
CBS : 2009-05-05 14:34:00

AUCUNE RECETTE DE FICELLE PICARDE (AUSSI ANCIENNE SOIT-ELLE) NE COMPORTE DE CERVELLE!!!!! CETTE RECETTE EST UNE IDEE, QUI PEUT ETRE SAVOUREUSE...MAIS N'EST PAS UNE FICELLE PICARDE!!!!! LES CHEVEUX VONT SE DRESSER SUR LA TETE DE BEAUCOUP DE PERSONNES..ET SURTOUT DE CELLES DE LA CONFRERIE DE LA FICELLE PICARDE .. MAIS VOUS PRENEZ VOS RESPONSABILITES EN PUBLIANT UNE TELLE ABERATION !!! AMICALMENT . CBS...

sablés tholoniat
petit verre de foie gras
fabrication du saint-nectaire
crêpe ordinaire
fois gras aux oignons
vinaigrette cesar
tarte aubergine feta
sauce pour chamois
canard reglisse
kéfir+de+lait+de+ma+grand+mère

ficelle picarde au saumon
THOMAS (invité) : 2011-09-28 14:59:00

J AI ENTENDU DIRE QU ON POUVAIS FAIRE UNE FICELLE PICARDE AVEC DU SAUMON?J AIMERAI SAVOIR SI CETTE FICELLE PICARDE EST FAITE AVEC LES MEMES INGREDIENTS QUE LA BASIQUE ET SI C EST DELICIEUX MERCI DE MA REPONDRE...

la saucisse de Toulouse
jsp : 2011-02-02 12:02:00

Bonjour Chef, je voudrais simplement savoir ce qu'est une saucisse de Toulouse? Je pensais que c'était un saucisse type saucisse fraîche avec des épices particulières. Auriez vous la gentillesse de m'éclairer. Habitant en Belgique, les noms des pièces de viandes sont très souvent différents pour un même morceau. Bien cordialement, Jacques Stroobant....

réponse a sairee
chef patrick : 2013-07-30 15:35:00

Bonjour La saucisse de Strasbourg est une saucisse boeuf et porc de 20 mm de diamètre et de 12cm environ de longueur recette suit Chef Patrick...

reponsse a
hio : 2010-08-11 23:42:00

la saucisse ou jésus (grosse saucisse)vient de notre magnifique région du haut doubs. On peut la dégustée chaude ou froide avec p de t ,salade verte,cancoillotte (fromage) etc... :)...

potee picarde
Stabel (invité) : 2013-02-11 14:26:00

en quoi consiste une potée picarde merci...

saucisse de poisson
Plaisance (invité) : 2014-04-17 15:49:00

Je recherche une recette de saucisse de poisson pour accompagner une choucroute de poisson. 1- Quels épices utiliser ? 2-Comment faire en sorte que la saucisse reste ferme à chaud et puisse être coupée ? Merci...

Re: haricots tarbais en bocaux
grandmère : 2011-10-24 14:14:00

Je reviens vers vous car je n'ai pas trouvé de saucisson à l'ail cru ! puis-je utiliser du cuit ? j'ai pris aussi un peu de saucisse de canard je pensais en mettre un peu avec la saucisse de Toulouse quand pensez-vous ? Merci et à bientôt. Geneviève. ...

réponse a goethals
asfaux : 2008-09-26 13:13:00

bonjour s'il vous plait essayer de la faire une fois sans la chair a saucisse!!! le problême avec la chair a saucisse est que cela rend plein de gras(panne et lard) et alors le cholestérol!!! soyez gentil essayez et dites moi amicalement chef Patrick...

Ficelle Picarde
clonilau : 2008-12-14 09:26:00

De la cervelle dans des ficelles picarde, c'est du n'importe quoi. jambon crème fraiche et BASTA...







 
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