specialite italienne

specialite italienne

Ce beau pays qu'est l'Italie nous offre en matière culinaire une très grande variété de recettes. Mais pour faire de bonnes recettes il faut avant tout de bon produit. Sur ce point encore l'Italie regorge de spécialité toutes plus délicieuses les unes que les autres. Que ce soit en matière de fromage, de charcuterie de vins, et bien d'autres encore l'Italie recèle des trésors pour les gourmands du monde entier. Bien sur l'italie est connue pour ces pâtes pour ces pizzas et sont tiramisu, mais avant cela il faut parler du mascarpone de la mozzarella du parmesan du jambon de parme etc.
Si vous utilisez de bon produits vous réussirez de belles recettes, a vous les risotto, lasagnes et autre sauces Bolognaise et toute les recettes d'Italie que vous trouverez sur cette page et les suivantes.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette specialite italienne :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de total : 15 minutes




Les meilleures recettes de specialite italienne


Soupe de courgettes italienne

Soupe de courgettes italienne


Soupe de courgettes à l'Italienne pour 6 personnes : 1 kg de courgettes de pays 1 oignon ciselé 50grs de beurre 1L de bouillon de poule maison 1L d'eau 2oeufs 3 cuillères à soupe de parmesan fraichement râpé 2 cuillères à soupe de basilic h...

Cake spaghettis à l'italienne

Cake spaghettis à l'italienne


Cake spaghettis à l'italienne pour 4 personnes : - 500g de spaghettis - 50g de sauce Pesto rosso - 1 ail - 1/2 Mozarella - 25g de Parmesan - 10 tomates cerises (coupées en deux) - 75g de lardons fumés - 80g de boeuf haché - 1 oignon (émincé)...

Salade de melon à l'italienne

Salade de melon à l'italienne


Une recette bien estivale....

PIZZA PIENNA (spécialité italienne)

Recette : externe : PIZZA PIENNA (spécialité italienne)

Littéralement le nom de ce plat signifie "pizza pleine". Il s'agit d'une spécialité italienne qui se sert lors des fêtes de Pâques. Après quelques années à chercher à savoir comment on la faisait auprès de ma belle mère (qui ne livre u info...

Lok Lak, spécialité cambodgienne

Recette : externe : Lok Lak, spécialité cambodgienne

Hier soir, nous avons mangé chez Xav avec Mica et Mathilde, et au menu c'était le loklak !!A chaque fois que nous allons "aux 4 saisons", c'est le plat que nous prenons donc ni une, ni deux me fallait la recette. Et après avoir farfouiller sur le net...

Tzatziki : spécialité grecque

Recette : externe : Tzatziki : spécialité grecque

En ce moment je m'intéresse à la Grèce car j'adore leurs mezedes. Souvent, je l'avoue, je m'achète les barquettes en magasin. Aujourd'hui j'ai décidé de faire le Tzatziki maison. J'ai choisi la recette de MaryAthenes. Hé bien, je peux vous dire qu...

ktipiti : spécialité grecque

Recette : externe : ktipiti : spécialité grecque

Comme promis dans le billet du tzatziki je continue l'exploration des mezedes : voici donc ma recette personnelle du ktipiti. Je n'ai pas réussi à trouver la recette authentique sur le web. Chacun le fait un peu comme il veut mais les ingrédient...

Wok à l'italienne

Wok à l'italienne


Wok à l'italienne pour 4 personnes : 300g de linguines 100g de petites courgette verte 100g de petite courgette jaune 200g de poivrons vert et rouge un bel oignon rosé de Roscoff 80g de roquette deux gousses d'ail 200g de sot l'y laisses de d...

Meringue à l'Italienne

Meringue à l'Italienne


recette classique et immuable ...

Pouteille

Pouteille


une spécialité qui nous vient de Lozère, et plus particulièrement de maman Delranc de Marvejols. une Pouteille pour 8 personnes : 1,5 kg de paleron de boeuf coupé en morceaux de 50 g ou moitié-moitié avec de la tende 4 pieds de porc coupés en ...

Spaghettis aux girolles

Spaghettis aux girolles


Lorsque l'on mêle la cuisine française et sa cousine italienne on arrive alors de savoureux plats de spaghettis comme celui la qui enchantera tous vos convives Spaghettis aux girolles pour 4 à 6 personnes : 500 g de spaghettis frais 1 petit po...

Chou farci

Chou farci


une spécialité de Mamie Escure de Fontanges . Cette recette simple de chou farci va de paire avec la préparation du pot-au-feu. s'il vous reste assez de bouillon vous pourrez aussi faire cuire ce chou farci dedans. La seule précaution alors sera d...

Charlotte de Melon

Charlotte de Melon


une charlotte de melon pour 6 à 8 personnes : 500 g de pulpe de melon, 10 feuilles de gélatine (ou 20 g), 50 g de muscat, 250 g de meringue italienne (4 blancs d'oeuf + 200 g de sucre à 120°c), 400 g de crème fouettée, biscuit ...

Lemon curd

Lemon curd


le lemon curd est une crème à base de citron et une pure spécialité anglaise. on peut la déguster telle quelle, en garnir de tartelettes, la présenter en verrines, etc. souvent, nos voisins d'outre-manche la conservent dans un pot au frigo et l'uti...

Risotto au Roquefort

Risotto au Roquefort


dans le cadre de la défense et de la promotion du roquefort, j'ai détourné une célèbre recette italienne au ... gorgonzola : c'est un coup d'essai, à perfectionner donc. risotto au roquefort pour 3 : 250 g riz arborio ou carnaroli 75 cl bouillon d...

Tarte au citron

Tarte au citron


Tarte au citron pour 8 personnes : 300 g de pâte sablée ou brisée. Crème pâtissière : 1/4 de litre de lait 1/4 de gousse de de vanille 3 jaunes d'oeufs 30g de sucre semoule 30g de maizena 1/2 citron. Meringue italienne : 2 blancs d'oeuf...

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée


recette pour deux tartes au citron meringuée 6/8 personnes : 3 citrons de préférence non traités 200 gr de beurre 200 g de sucre 6 jaunes d'oeufs Pour la meringue italienne 6 blancs d'oeufs 200g de sucre recette pâte sablée pour...

Haricot de mouton

Haricot de mouton


Voici une recette très ancienne et indémodable sortant du patrimoine de la cuisine Française : Le Haricot de Mouton ou peut-être devrais je dire Le Halicot de Mouton Dans la 1ere recette publiée du «Ménagier de Paris en 18...

Tartelettes aux pralines roses

Tartelettes aux pralines roses


Voilà une spécialité lyonnaise, une recette à base de pralines et pâte sablé....

 Oeufs en Meurette

Oeufs en Meurette


Ce mot Meurette est un mot dérivé de l'ancien français muire qui signifiait saumure, c'est une spécialité typiquement bourguignonne quoique souvent évoquée avec des volailles (Bresse) et servie aussi souvent avec des poissons de rivière (anguille, ca...

Artichauts en barigoule et Taralli Caserecci

Artichauts en barigoule et Taralli Caserecci


Les Taralli Caserecci : spécialité du sud de l'Italie sont des petits anneaux en pâte sèche comme les bagels on les sert souvent comme des antipasti ,mais dans ce cas pour nous ils feront office de socles croquants. Ces petits anneaux sont vendus...


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gateau suc au may

gaillard (invité)  2012-04-06

specialite de limoges

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gateau sans fruits a coques sucre glase dessu

merlos (invité)  2012-12-28

je recherche une recettes de coque avec sucre glace dessous specialite descevenoles merci de me repondre si vous trouves la recette anne marie

kirch lorraine
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Réponse a CECCONELLO

chef patrick  2013-05-30

Bonjour Voila ce que je vous propose vous faites vos meringues a l'italienne puis lorsqu'elles seront cuites et refroidies vous faite fondre rapidement un peu de chocolat noir avec un peu d'eau et vous coulez cela dessus tiède a mon avis cela devrait lui plaire poutous a la petite Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/meringue-a-l-italienne-1850.htm[/url]

aspic de sole
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patate de saint malo

debiais Betty (invité)  2011-07-24

je recherche une gourmandise realisee par un magnifique patissier disparu helas! de saint malo qui a regale les malouins pendant des annees et un delicieux gateau sa specialite : le NOGUETTE de la nom d'une cloche de st Malo .toute ma reconnaissance pour qui pourra m'aider.

salade composée aux pommes de terre et surimi
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Gigot d'agneau

greenanzer  2008-11-13

bonjour, nous avons ouvert il y a 1 semaine avec mon epoux un resto en TURQUİE notre specialite est le roti d'agneau, je voudrai proposer a mes clients une sauce que me conseille vous ?? sans utiliser des produits que je trouverai pas içi si possible :) nous avons bcq d'epices www.greenanzer.com

carro agneau infusion de romarin
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pour alexis IV bourbonnais

sophia  2007-04-18

j'ai aussi essaye de faire plusieurs kouign-aman et je n'ai jamais reussi pour l'instant ( et pourtant je suis bretonne ),c'est une specialite ou il faut du temps pour apprendre a la faire et il faut aussi plusieurs echecs .(et aussi de la perceverence bien entendu ) lol ...

poulet sucré salé au melon
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bourguignon de thon

mbaye faye (invité)  2013-12-16

bourguignon de thon a l italienne

samoussas foie gras
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Les boulettes de viande a l'italienne

cheval (invité)  2011-07-24

recette Boulettes de viande à l'italienne

cou de mouton a la champenoise
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Re: sorbet roquette

Chli  2011-07-24

Oui la salade (italienne). J'ai gouté à ça il y a qques jours, un vrai délice !

ravioli jambon cru
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véritable sauce tomate

fleuryane  2009-09-23

Ma belle-mère qui est italienne (de Rimini) ajoute un peu de céleri branche dans sa sauce tomate et c'est très bon.

congélation des chataignes
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avec les blancs d'oeuf, on peut faire

jsp  2009-10-15

une meringue italienne (excellent avec une crème glace ou des petits financiers (à faire absolument, c'est super...) Jacques.

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Question urgente !!!!!!!!!!!!!!!!

Dirk  2010-02-09

Pour la recette de El Trotamundos, soupe de courgettes Italienne. Doit on faire usage des oeuf entier ou seulement des jounes ?????????

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repas anniversaire

M.COTTEREAU FREDERIC (invité)  2011-10-21

Bonjour mon épouse fete ses 40 ans le 26 octobre pourriez-vous me donner une idée de recette sachant qu'elle est Italienne ! Merci

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orzo pour minestrone

icook  2013-02-14

Effectivement, il y a plusieurs recettes. J'utilise une petite pâte italienne appelée ORZO ou langue d'oiseau pour mes minestrones.

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complément de proposition pour Benedetto

Dubarry  2008-10-16

N'oubliez pas non (votre nom étant à consonnance italienne, vous pourriez être sensible à cette proposition) les macarons (plusieurs recettes sur le site) et ... les amaretti

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Chèr Chef Patrick

Dirk  2010-02-12

Concernant deux recettes: www.aftouch-cuisine.com/soupe-de-courgettes-italienne-1023.htm et www.aftouch-cuisine.com/recette/cotes-de-porc-charcutiere-299.htm J'ai eu quand-même l'audace de préparer la soupe de courgettes italienne,pour compenser le manque de soleil,j'ai mis quelques gousse d'ail dans la préparation,le résultat était sublime. Après la soupe j'avais déjà décidé de préparer votre recette, côtes de porc jardinière,la veille comme vous l'aviez suggéré en bas de la recette. Je n'ait jamais manger des côtes de porc d'une tel délicatesse. Peut être une petite remarque,nous autre Flamands en étant des vrais Burgondes il manque un peu de sauce. Je voudrait quand-même vous remercier pour cette recette Dirk

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aie

derunnes  2009-08-27

que de lacunes en histoire de la cuisine, mais ce n'est pas grave, moi qui enseigne cette specialite a la sorbonne, j'ai quelquefoisdes cuisiniers qui viennent faire un stage et je suis effare de ce que l'on peut leur apprendre sur ce sujet dans les ecoles hotelieres. on sait depuis longtemps que la soitdisant cuisine moyen orientale que nous degustons a l'heure actuelle fut elaborée par les juifs, et entre autre par ceux chasses d'espagne qui trouverent refuge au magreb. mais il est bien de donner quelques recettes simplifies au commun des mortels, j'en ai quelques unes a reecrire et a vous passer. bonne continuation..

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Ratatouille

antoinette (invité)  2011-06-04

Je trouve que votre recette ressemble beaucoup a la recette italienne caponata....

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glace a l italienne

serandour (invité)  2012-05-02

etant diabétique je voudrais des recettes de glaces à l'italienne je possède une machine pour glaces

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variante de la porchetta italienne

beaglette  2011-02-17

ce rôti doit être délicieux froid car il s'apparente à la porchetta italienne. Par contre, je crois qu'il faut encore d'autres épices, dont du fenouil et de la sauge ?


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