supreme de volaille a la creme

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Suprême de volaille aux noix

Suprême de volaille aux noix

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suprême de volaille aux noix pour 6 personnes : 6 filets de poulet fermier 100 g de fromage blanc égoutté 2 jaunes d'oeufs 30 g de farine beurre...

Gâteau suprême à la crème mousseline praliné

Gâteau suprême à la crème mousseline praliné

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Un très beau gâteau composé d'un biscuit Joconde, d'une crème mousseline et d'une pâte pralinée et d'une ganache....

Suprême de Volaille à la sauce velours
Recette : externe

Suprême de Volaille à la sauce velours


Tout d'abord de bonnes fêtes de Pâques à tous, même si le temps n'est pas de la partie. Attention à l'abus de chocolat !!!! Pour la petite recette d...

Suprême de volaille façon forestière
Recette : externe

Suprême de volaille façon forestière


Un délice réalisée en un clin d??il grâce a mister cook?in et pendant ce temps je pouvais m?occuper du dessert   Suprême de Volaille farci, riz ...

Suprême de volaille farcis aux cèpes
Recette : externe

Suprême de volaille farcis aux cèpes


Un joli plat assez simple à réaliser et très chic! Ingrédients pour 6 personnes&...

SUPREME DE VOLAILLE ECRASEE DE COURGETTE AU PARMESAN
Recette : externe

SUPREME DE VOLAILLE ECRASEE DE COURGETTE AU PARMESAN


Un plat simple avec une présentation chic pour un diner en tête à tête avec mon mari !!!! il fallait bien mettre les petits plats dans les grands, ave...

Volaille fermière à la Quercynoise

Volaille fermière à la Quercynoise

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Volaille fermière pour 4 personnes : 4 blancs de poulet fermier sans peau 500 gr de cèpes 1 échalote grise hachée 500 gr de salsifis frais ou 2...

Crème de Paris et st Jacques

Crème de Paris et st Jacques

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La crème de Paris et st jacques proportions pour 6 personnes : 1 kg de champignons de paris bien blancs 12 noix de coquilles st jacques 5 dl d...

Crème de petits pois

Crème de petits pois

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Crème de petits pois Crème de petits pois primeurs pour 6 personnes : 700 g de petits pois écossés frais (ou surgelés) 2 cl d'huile d'olive 3...

Crème de cresson

Crème de cresson

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une recette du chef sylvain bel de l'association des cuisiniers français pour le site aftouch-cuisine.com Un potage de crème de cresson pour 6 pers...

Crème de coquilles saint-Jacques

Crème de coquilles saint-Jacques

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Crème de coquilles saint jacques pour 6 personnes : 300 g de coquilles st jacques décortiquées (200g + 100g pour la déco) 350 g de fonds d'artichaut...

Crème Dubary

Crème Dubary

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Crème Dubary - 1 beau chou fleur sans taches brunes - eau - 1 noix de beurre - 20cl de crème fraiche - 2 cubes de bouillon de volaille - sel et ...

Fricassée de volaille et truffes au Chablis

Fricassée de volaille et truffes au Chablis

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Fricassée de volaille et truffes au Chablis pour 6 personnes : 1 poulet fermier, 2 échalotes, 1 truffe de 10 g environ, 3 cl d'huile d'olive, 20 ...

Les pilons de volaille fermière

Les pilons de volaille fermière

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Crème de petits paris . Lentilles rouges de Camargue et languettes de Cantal....

Poule au riz sauce suprême

Poule au riz sauce suprême

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Poule au riz sauce suprême pour 4 personnes : 1 belle poule (fermière si vous trouvez) de 1,4 a 1,6kg préparée et bridée (le cou les ailerons et le ...

Blanc de volaille fermière aux morilles fraîches

Blanc de volaille fermière aux morilles fraîches

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Les premières morilles, et de belles morilles pour accompagner vos filets de poulet....

Blanc de volaille fermière aux mousserons

Blanc de volaille fermière aux mousserons

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Vers le milieu du mois d'avril vous commencerez a trouvez a l'orée des forêts et même quelquefois en plein champs ces merveilles de petits champignons...

Crème de cèpes

Crème de cèpes

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la crème de cèpes à la lotoise pour 6 personnes : 1 lt de coulis de cèpes 20 g de graisse d'oie 300 g de jeunes cèpes 50 g de magret fumé ...

Crème au caramel d'oranges

Crème au caramel d'oranges

commentaires (14)
Crème au caramel pour 8 personnes : 4 oeufs et 4 jaunes 1 litre de lait entier 1 bâton de vanille 10 morceaux de sucre 2 oranges non traitées...

Crème au chocolat noir

Crème au chocolat noir

commentaires (6)
Crème au chocolat noir pour 6 personnes : appelée quelquefois Crème Viennoise 1 litre de lait entier 200 g de sucre semoule 6 jaunes d'oeuf 80 g...

Crème d'épinard et bananes poêlées

Crème d'épinard et bananes poêlées

commentaires (2)
Voici une garniture originale pour un rôti de veau ou de porc par exemple la crème d'épinards et bananes poêlées pour 6 personnes : 1 kg d'épinard...

Crème brûlée

Crème brûlée

commentaires (511)
La véritable* recette de la crème brulée ! Cette recette de crème brulée provient de Paul Bocuse lui même qui me l'a transmise lors d'un repas dans...

Crème d'avocat et saumon fumé

Crème d'avocat et saumon fumé

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la crème d'avocat et saumon fumé en verrines Proportions pour 6 personnes : 2 avocats bien murs 20 cl de crème liquide 1 cuiller de moutarde fort...

Crème de concombres et crabe

Crème de concombres et crabe

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Des petites verrines de crème de concombres et crabe bon d'économat pour 6 personnes : 1 concombre 300g de fromage blanc égoutté 100g de crabe ou...

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

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crème de choux fleur et oeufs de saumon pour 6 personnes : 400 g de choux fleur cuit et très bien égoutté 30 cl de crème liquide 10 g de gélatine e...

Filets de soles en crème de Sauternes

Filets de soles en crème de Sauternes

commentaires (11)
et étuvée de concombres Filets de soles crème de sauternes pour un plat principal pour 4 personnes : 2 soles de 600gr 2 concombres 4 tomates 2...

Volaille de Licques

Volaille de Licques

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recettes du nord-pas-de-calais et plus précisément de Licques qui pour les initiés se trouve au croisement du boulonnais du Calaisis et de l'Audomaroi...

Crème anglaise

Crème anglaise

commentaires (33)
cette recette de la crème anglaise est primordiale pour l'élaboration de multiples recettes d'abord comme une crème d'accompagnement de desserts mais ...

Coquilles St jacques crème d'oseille

Coquilles St jacques crème d'oseille

commentaires (14)
et tagliatelles de blé noir les coquilles st jacques crème d'oseille comme A Sousceyrac* pour 4 personnes : 16 belles coquilles st jacques ...

Crème de haricots blancs

Crème de haricots blancs

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crème de haricots blancs à la lotoise pour 6 personnes : 600 gr de haricots blancs écossés(cocos de Paimpol par exemple)ou haricots de Soissons presq...

Crème au café

Crème au café

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Crème au café "carioca " pour 4 à 6 personnes : 75 gr d'excellents grains de café 8 dl(80cl) de lait entier 80 gr de chocolat à plus de 50% r...

Crème dubarry

Crème dubarry

commentaires (10)
Un magnifique potage facile à exécuter. Crème Dubarry pour 6 personnes : 125 g de blancs de poireaux émincés finement 400 g de choux-fleurs épluc...

Crème pâtissière

Crème pâtissière

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cette crème pâtissière reste une base et son emploi est universel. elle sera votre compagne à l'accomplissement des mille-feuilles, tartes, soufflés, ...

Crème glacée de concombres

Crème glacée de concombres

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Crème glacée de concombre pour 6 jolis verres : 1 beau concombre épluché et égrainé 4 oignons nouveaux moyens épluchés (le vert conservé à mi-hauteu...

Concombres à la crème

Concombres à la crème

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Concombres à la crème en barquettes de chicons proportions pour 4 personnes : 1 concombre vert et ferme 2 endives moyennes(chicons) ou rouges(car...

Crème Brûlée au Foie Gras

Crème Brûlée au Foie Gras

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Crème Brûlée au Foie Gras Pour 10 pièces, 450 g de Foie Gras (les lobes crus), 370 g de Crème, 5 g de Sel, 1 g de Sucre, 1 g de Poivre, 4 oeufs,...

Crème de Topinambours

Crème de Topinambours

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Crème de topinambours pour 4 à 5 personnes : 300 g de topinambours bien fermes épluchés juste blanchis 1 minute 300 g de pommes de terre épluchées...

Côtes d'agneau à la crème de brie

Côtes d'agneau à la crème de brie

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côtes d'agneau et pommes de terre à la crème de brie pour 4 personnes : 4 côtes d'agneau dans le filet 8 pommes de terre moyennes pâte brisée ou f...

Crème renversée

Crème renversée

commentaires (9)
crème caramel renversée au caramel pour 6 personnes : 60 cl de lait 3 oeufs entiers 120 g de sucre 1 gousse de vanille 1o0 g de sucre pour le car...

Crème glacée de cresson

Crème glacée de cresson

commentaires (13)
Crème glacée de cresson cette recette rafraîchissante, peut vous être utile en de multiples occasions : servie en verrine en amuses-bouche ou dans un...

Mouclade en crème safranée

Mouclade en crème safranée

commentaires (12)
Mouclade du pays d'Aunis en crème safranée pour 6 personnes : 2,5 kg de moules de bouchot nettoyées 40 cl de vin blanc sec 30 cl de crème liquide 3...

Crème anglaise au Safran

Crème anglaise au Safran

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crème anglaise aux stigmates de safran pour 8 personnes : 1 litre de lait entier 10 cl pour faire infuser les stigmates de safran 10 jaunes d'oeuf...

Crème Vichyssoise

Crème Vichyssoise

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Ce potage appelé anciennement potage vichyssois à été créé par un grand chef français exilé aux Etats-unis d'origine bourbonnaise. Sa particularité t...

Crème légère à la Grenobloise

Crème légère à la Grenobloise

commentaires (11)
Un saladier de crème légère à la grenobloise pour 6 personnes: 1 litre de lait entier 1 sachet de sucre vanillé 100g de sucre semoule 80g de cern...


supreme de chapon aux morilles
greg (invité) : 2011-12-17 11:17:00

je cherche une recette contenant supreme de chapon et morilles ...

cake chorizo poivron feta
poulet de bresse
pudding salé, oeufs-bacon
palette fraiche en croute de sel
moillon de lotte pochou court bouillon
muffing potte de chocolats
spaghetti aux sardines, raisins et pignons
cuisson viande bovine gite noix
cocktail vitaminé aux fruits et légumes
recettes broccoli

sauce tex mex
manon (invité) : 2011-07-11 02:39:00

recherche une recette de sauce tex mex pour accompagne des frite allumettes et recette de supreme de poulet sauce argenteuil (sauce au asperges)...

Galette des rois
tudo49 : 2013-01-21 17:11:00

bonjour je souhaite faire la galette frangipane combien doit t'on mettre de creme patisiere et de creme d'amande merci...

réponse a léo
chef patrick : 2009-06-03 02:33:00

bonsoir êtes vous bien sur d'avoir versé vos 20cls d'eau parce que avec ce liquide vous auriez pu arroser votre volaille non? la prochaine fois que vous n'aurez pas d...

Re: recette de poularde
chef patrick : 2011-12-19 23:02:00

BONSOIR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? Lisez donc ma recette jusqu'à la fin cela vous intéressera surement a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.afto...

Poule au riz sauce suprême
Louise (invité) : 2012-01-06 20:55:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poule-au-riz-sauce-supreme-1649.htm[/url] Cette recette me rend pleine de désir de cui...

creme brulée idée recette
roh209 : 2009-11-10 00:28:00

ma recette de creme brulée se differe du chef patrick.je ne met que 200g de sucre pour 10 oeufs et 1L de creme.je rajoute quelques pistils de safran dans l appareil.a ess...

creme jaune
demeire (invité) : 2011-09-12 11:58:00

bonjour, pouriez vous svp me dire la difference entre une creme jaune et une creme patissiere merci d'avance,bonne journée a tous bien cordialement gilberte...

Re: poule au riz sauce curry
chef patrick : 2011-12-18 11:04:00

bonjour Voici donc cette jolie recette lisez la bien jusqu'à la fin car elle sera alors exactement comme vous la souhaitez je suis déjà sur que vous vous régalerez a...

Tarte aux fraises
torset etienne : 2007-05-08 10:27:00

belle recette mai au lieude mettre une creme simple en desous mettez une creme a la pistache avec quelques pistaches au dessus pour decorer,vou m'en direz des nouvelles...

Crème de marrons fouettée
isabelle : 2008-10-14 17:37:00

si on veut utiliser de la creme de marron toute faite, combien doit on en mettre pour 1 litre de creme fouettée ? Merci pour la reponse d'avance et bravo pour votre site...

Crème brûlée
le chef : 2009-04-20 17:22:00

Pour la creme liquide, je préconise la creme fleurette au lait entier de ELLE ET VIRE c'est incontestablement la meilleure (je n'ai pas d'intérêt chez elle et vire)...

Volaille de Licques
chef patrick : 2012-09-26 10:39:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/volaille-de-licques-158.htm[/url] bonjour a toutes et tous si un jour vous croisez ce...

infos
jo : 2007-11-07 13:28:00

Bonjour, je désire essayer votre creme brûlée mais d'abord je voudrais savoir si le four doit être d'adord préchauffé et pendant combien de temps et si vous parlez bien ...

Crème pâtissière
fredmeg : 2012-10-05 19:02:00

Bonjour Chef Patrick, Pouvez-vous m'éclairer sur cette question SVP. Lorsque je fais des tartes avec creme patissiere,la creme coule et s'étale a chaque coup de couteau...

volaille ou poulet
Dubarry : 2013-10-08 15:45:00

Bonjour Laurent Il ne vous aura pas échappé ( :-)) que le poulet est une volaille ..... La dénomination "foie de volaille" est traditionnelle en cuisine et puis si vous...

Crème brûlée
frank (invité) : 2012-02-20 18:19:00

bonjour chef j'ai fait la creme de mr paul qui est excelente ,j'aimerai faire la meme au chocolat pour mes enfants ,100 gr (ou plus)de chocolat noir fondu dans la creme ...

Crème brûlée
gagneur : 2007-06-10 13:21:00

bonjour, quel type de creme faut il employer pour la realisation de la recette,est on obligé de faire chauffer la creme avant le melange, moi je fai à froid. Je n'arrive ...

Crème brûlée
Clau (invité) : 2014-01-05 00:30:00

Peut on mettre moitie lait et moitie creme fraiche? est ce important de faire chauffer la creme ou peut on tout faire a froid comme certaines recettes l indiquent?...

coupe au chocolat messe noire
jacqueline (invité) : 2012-01-07 16:59:00

je cherche une recette ou la coupe est recouverte de chocolat a l'extérieur et l'intérieur et rempli de creme glacé et de creme chantilly. Je veux savoir qu'elle est la t...


Amuses boucheAmuses bouche
Mercredi 6 decembre 2006 •  commentaires (2)
Pour compléter nos menus de fêtes voici six délicieuses recettes d'amuses bouche. Leur rôle est bien entendu d'éveiller les papilles de vos convives avant le repas proprement dit.


Résultat du concours  légumes de vos régionsRésultat du concours légumes de vos régions
Mercredi 2 juillet 2014 •  commentaires (0)
Vous aviez un mois pour proposer vos meilleures recettes et participer ainsi à notre concours légumes de vos région. Voici les 5 recettes gagnantes.
Recettes sans glutenRecettes sans gluten
Lundi 7 septembre 2009 •  commentaires (3)
Aujourd'hui nous allons traiter à notre façon du douloureux problème de l'intolérance au Gluten ou maladie coeliaque. Voici un menu sympathique qui devrait convenir à tous le monde...
Poulet en croûte de selPoulet en croûte de sel
Vendredi 13 octobre 2006 •  commentaires (48)
Exceptionnellement nous vous proposons cette recette dans la rubrique reportages. C'est simplement pour pouvoir l'accompagner de quelques photos supplémentaires. Bon appétit...
Le safranLe safran
Jeudi 13 mars 2008 •  commentaires (19)
Aujourd'hui nous vous proposons un reportage consacré à la reine des épices : Le safran.
Et comme toujours, quelques nouvelles recettes du chef Patrick pour joindre la pratique à la théorie...

Une AOP pour la châtaigne d'ArdècheUne AOP pour la châtaigne d'Ardèche
Mardi 18 fevrier 2014 •  commentaires (0)
Depuis fin janvier la châtaigne d'Ardèche bénéficie du convoité label européen d'AOP.
Menu spécial diabétiquesMenu spécial diabétiques
Mardi 5 juin 2007 •  commentaires (9)
Diabète et gastronomie sont-ils compatibles ? la réponse est oui et en voici la preuve ...
Un joli mois de maiUn joli mois de mai
Mercredi 26 avril 2006 •  commentaires (1)
Le mois de mai et ses week-end prolongés est le moment idéal pour découvrir de nouvelles recettes et mettre en avant les produits de saison. Alors pour les courageux, les gourmands ou les amoureux de la bonne cuisine voici un menu proposé par notre chef.
Menu de PâquesMenu de Pâques
Mardi 28 mars 2006 •  commentaires (1)
Pâques est l'occasion pour les gourmands que nous sommes de se réjouir en famille ou entre amis autour d'un excellent repas. Nous avons demandé à notre chef cuisinier de nous concocter un menu complet pour cette occasion.

Les AbatsLes Abats
Vendredi 24 fevrier 2012 •  commentaires (5)
Les abats (dits collectivement le « cinquième quartier ») regroupent les parties comestibles non musculaires (hormis le cœur qui est un muscle considéré comme un abat) des animaux comestibles, généralement des organes.
300 Recettes de chef300 Recettes de chef
Jeudi 5 octobre 2006 •  commentaires (0)
Nous n'allions pas rater l'occasion de célébrer là 300eme recette du site aftouch-cuisine.com. 300 recettes, c'est plus d'un an de travail avec le chef patrick Asfaux, de recherche, de partage, et quelques erreurs aussi, si si ça arrive ;)
Le Snacking HalalLe Snacking Halal
Jeudi 30 juin 2011 •  commentaires (8)
William Ledeuil, célèbre chef étoilé, a parrainé, lors du salon Sandwich & Snack Show 2011 qui vient de fermer ses portes, un espace « Snacking des Chefs », animé par 10 chefs qui ont successivement présenté leurs « Idées Snacking » sur le thème du packaging.
Repas de fêteRepas de fête
Jeudi 27 novembre 2008 •  commentaires (17)
Deux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts.
62 recettes de coquilles St jacques62 recettes de coquilles St jacques
Mercredi 13 novembre 2013 •  commentaires (1)
La coquille Saint Jacques offre aux gastronomes une très grande finesse, une texture agréable, c'est un mets raffiné et délicat.
Recettes de cèpesRecettes de cèpes
Vendredi 18 aout 2006 •  commentaires (13)
La saison du cèpe est lancée alors nous en profitons pour vous proposer ici quelques conseils et quelques recettes pour apprécier comme il se doit ces merveilleux champignons qui font le bonheur des gastronomes de tous âges.
Nellie et Monsieur AugusteNellie et Monsieur Auguste
Lundi 25 aout 2008 •  commentaires (9)
voici un petit hommage à Auguste Escoffier, sous forme de clin d'oeil au cinéaste Claude Sautet. C'est surtout l'histoire et la recette d'un célèbre dessert.
recettes pour fêter Pâquesrecettes pour fêter Pâques
Mardi 15 avril 2014 •  commentaires (0)
Cette année encore le chef Patrick vous propose une nouvelle et belle recette pour fêter Pâques.
Un joli week-endUn joli week-end
Jeudi 26 mars 2009 •  commentaires (7)
Carnet de voyage pour une réunion de l'association des cuisiniers français à la rencontre d'une brasserie peu ordinaire...
Bactéries pathogènes et alimentationBactéries pathogènes et alimentation
Mercredi 15 janvier 2014 •  commentaires (8)
Un article certes pas très glamour, mais ô combien utile à titre d'information ou de rappel.
Une bien jolie promenadeUne bien jolie promenade
Lundi 24 aout 2009 •  commentaires (12)
C'est vrai que mes enfants et mes amis avaient eu une bien belle idée en m'offrant pour mon anniversaire un forfait du "Lys d'Argent" qui nous permettait ma femme et moi d'aller souper et dormir dans un des établissements de la célèbre chaîne des Relais et Châteaux.


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On ne peut évoquer la Bourgogne et plus particulièrement la Bresse, sans évoquer...
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