temps d cuisson pour une cuisse de dinde

temps d cuisson pour une cuisse de dinde



Temps généralement constaté pour réaliser la recette temps d cuisson pour une cuisse de dinde :
Temps de préparation : 120 minutes
Temps de cuisson : 105 minutes
Temps de total : 225 minutes




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dinde en pot au feu

gobert (invité)  2011-12-20

Bonjour J'ai fais il y a quelques années une dinde entière au bouillon j'ai perdu la recette et je souhaiterais connaître le temps de cuisson d'une dinde de 3kg environ cuisinée comme un pot au feu je vous en remercie d'avance cordialement L. GOBERT

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temps de cuison de la dinde

aranne  2014-12-26

Bonjour J'ai comme un doute sur le temps de cuisson de la dinde. En effet 3 fois 20mn soit 1h dans au four à 180°C pour cuire une dinde de 3kg (jeune et petite il est vrai) rempli de 1kg de farce.... semble bien court!!!!! je ne vois qu'une grossière erreur: Conseiller cuire cette volaille 20mn/kg à 180°C, ce n'est tout simplement pas possible. c'est même pas le temps qu'il faut pour avoir un rôti de bœuf très saignant cuit au four à ...240°c!!!! Un gigot saignant demande 30mn/kg au four à 220°C pour cuire une dinde ou un chapon farci, je verrais plus 1h/kg à cette température de 180°C... Très cordialement

poitrine salé
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Osso Buco

01102007  2008-10-29

Excellente recette!
Fonctionne même avec de la viande de dinde (une belle cuisse).
Attention à la salaison; ne pas trop en mettre durant la cuisson...

Pour ceux qui sont pressés, faire un tout entre le fond de "Braisage" et la finition. Certes pas la même texture, mais quelque chose d'approchant... (vous y gagnez 30 minutes de préparation...)

magret seche au vinaigre de framboise
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cuisse de porc roti

RAMOS (invité)  2012-12-05

je souhaite cuisiner une cuisse de porc au four, je souhaiterai connaitre le temps de cuisson pae kg de viande et la préparation Merci

colier de veau
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dinde basse température

drijvers (invité)  2011-12-15

Je voudrais cuisiner une dinde pour 20 personnes à basse t°( 120°OU 150°). Quel poids faut-il prévoir ? quel temps de cuisson est conseillé ? Merci de me donner des idées d'accompagnement à la cuisson. Bien à vous. Christine Drijvers.

buffet printemps 50 pers
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Rillettes de porc

cannelle2411  2011-12-05

Je réalise vos recettes depuis plusieurs années maintenant et je tiens à vous dire l'immense plaisir que je prends à "essayer" de vous copier...
Votre recette de rillettes de porc était top! J'aimerais savoir si je peux l'adapter avec du canard. Si oui, quelle partie du canard dois-je utiliser (magret ou cuisse et si cuisse, dois-je cuisiner des cuisses à confire ou pas ? Quelles autres modifications dois-je apporter (temps de cuisson,etc) à la recette ?
Merci pour tous ces merveilleux voyages culinaires...

langue de porc en gele
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temps de cuison de la dinde

aranne  2014-12-29

Bonjour Je n'ai jamais eu l'idée de cuire ma dinde à 240°C. C'était juste pour comparer des temps et des températures suivant les aliments. Et pour étayer ma remarque:" ...1h au four à 180°C pour cuire une dinde de 3kg (jeune et petite il est vrai) rempli de 1kg de farce.... semble bien court!!!!!" Vous me donnez raison tout de même puisque la recette que j'ai éditée ce 20 déc ne fait pas état d'une deuxième cuisson toujours à 180°C le lendemain pendant 45mn! .... Recette corrigée à ce jour. Merci Chef pour vos admirables recettes et astuces Très bonne fin d'année

comment prorer un roti de veau
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Rôti de chapon basse température

rosistef  2013-12-24

Bonjour Chef Patrick, Je viens juste de m'inscrire, mais depuis quelques mois j'ai eu l'occasion de mettre à profit quelques unes de vos très bonnes recettes ; celle du civet de canard, qui a eu un succès fou auprès de mes invités. Aujourd'hui, je voudrais faire un rôti de dinde aux marrons et voudrais savoir si je peux faire pour cette dinde la cuisson à basse température comme pour le rôti de chapon. Un grand merci et bravo de consacrer de votre temps à nous instruire en cuisine. Je vous souhaite un Joyeux et Saint Noël.

cake au saucisson o ail
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sauté de dinde aux olives

Brigitte CARRIZO (invité)  2012-09-06

je cherche une recette de sauté de dinde aux olives mon problème : nous serons 15 à table, et je ne connais pas le temps de cuisson pour 2.5 kg de sauté Je vous remercie pour votre aide

jarret au torchon
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Arrosage

miima  2010-09-17

bonjour, merci bien pour cette recette succulente que j'ai déjà réalisé une fois avec succès. cependant, j'aimerais, s'il vous plait, une petite précision. lorsque je commence la cuisson sur la première cuisse, vous dites (étape 4): "Laissez cuire ainsi 20 minutes comme cela en arrosant de temps en temps," [b]arrosant[/b] Vous ne précisez pas avec quoi il faut arroser, la volaille est-elle sensée rendre son jus dès le début de la cuisson? en tout cas la mienne ne rend pas de jus avant que je ne verse les 20 cl d'eau indiqué dans l'étape 5. merci de m'éclairer.

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