Poulet à l'Oranaise
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
poulet à l'oranaise pour 6 personnes :
- - 6 cuisses et hauts de cuisses de poulet
- - 6 merguez coupées en morceaux d'environ 2-3 cm
- - 4 poivrons verts évidés et coupés en fines lanières
- - une grosse boite de tomates pelées
- - 2 bouillon cubes de volaille
- - 2 oignons émincés (taille moyenne)
- - 3 gousses d'ail émincées
- - 1 c à c de piment en poudre
- - sel, poivre
- - eau
- - huile d'olive
Progression
1/ verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte, et y faire revenir le poulet à feu vif. quand il a pris une belle couleur, le retirer de la cocotte.
2/ mettre les oignons et l'ail à revenir à feu moyen puis ajouter les poivrons salez et poivrez et laisser étuver a couvert à feu moyen 5 minutes.
3/ ajouter les tomates pelées bien écrasées. ajouter le poulet, couvrir d'eau. ajouter les 2 cubes de volaille, le piment de cayenne ne pas saler immédiatement à cause des cubes de volailles.
laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 40 minutes.
4/ puis ajouter les morceaux de merguez crus. laisser mijoter encore 1/4 d'heure. gouter pour rectifier et l'assaisonnement.
il est possible d'ajouter quelques olives à ce plat.
servir avec du riz, ou de la semoule de couscous, ou encore avec des pommes de terre à l'eau agrémentée de peluches de persil plat.
2/ mettre les oignons et l'ail à revenir à feu moyen puis ajouter les poivrons salez et poivrez et laisser étuver a couvert à feu moyen 5 minutes.
3/ ajouter les tomates pelées bien écrasées. ajouter le poulet, couvrir d'eau. ajouter les 2 cubes de volaille, le piment de cayenne ne pas saler immédiatement à cause des cubes de volailles.
laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 40 minutes.
4/ puis ajouter les morceaux de merguez crus. laisser mijoter encore 1/4 d'heure. gouter pour rectifier et l'assaisonnement.
il est possible d'ajouter quelques olives à ce plat.
servir avec du riz, ou de la semoule de couscous, ou encore avec des pommes de terre à l'eau agrémentée de peluches de persil plat.
credits photo : © alain wacquier
Que boire avec un(e) Poulet à l'Oranaise :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Le complément du chef patrick
Excellente recette orientale, certains de mes amis tunisiens font aussi cuire des gros dés de potiron avec et ils finissent la recette avec des raisins secs gonflés à l'eau de roses.
Les derniers commentaires sur la recette Poulet à l'Oranaise
alain 2009-01-11
je fait revenir mes merguez,et en suite quand il ya bien du jue je les retire,et je fait revenir mon poulet.je trouve que sa done melieur gout.jen fait pour 60 perssonnes
Bidule 2008-10-20
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-a-l-oranaise-763.htm Recette simple et originale, de l'exotisme à pas cher, bon comme là-bas.