1)Présentez votre fond de tarte sur votre moule(teflon)appuyez bien au fond remontez les bords et pincez le tour entre vos doigts piquez le fond a la fourchette et remettez 10 minutes au froid.
2)Taillez un des filets de volaille en petits dés et les autres en languettes (8) dans le sens de la longueur.
3) Dans votre cocotte qui vous a servi a faire cuire les volailles ajoutez un peu de beurre puis juste pendant 1 minute faites un aller retour a vos pointes d'asperges en les assaisonnant et débarrassez les sur une assiette.
4) Dans un saladier mêlez a la spatule les dés d'asperges de volaille et de foie gras.
5)Allumez votre four a 200°(TH6/7)
6) Sortez votre quiche du frigo, puis garnissez en le fond avec votre mélange, puis installez en intercalant vos pointes d'asperges et vos languettes de volaille, posez vous alors sur la plaque du four puis versez votre migaine et saupoudrez de parmesan, cuisson a mi-four 30 minutes puis éteignez le feu en entrouvant le four pendant 10 minutes.
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