Escargots aux cèpes
Ingrédients :
Une recette du sud ouest.
Escargots aux cèpes pour 4 personnes :
36 escargots décoquillés
300 gr de cèpes juste nettoyés et coupés en gros dés
1 cuiller à soupe de graisse d'oie ou de canard
100grs de beurre d'escargot
Sel poivre du moulin
20 cl de sauce au vin (si vous avez)
Progression :
Faites sauter les cèpes dans la graisse d'oie puis ajoutez le beurre d'escargots puis les escargots eux-mêmes. Salez (peu) et poivrez.
servez sur de jolies assiettes avec un cordon de sauce autour(si vous avez) et si vous servez avec avec un bon verre de vin de Cahors vous y serez...
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