Filet mignon de porc moutarde et pastis


Partagez cette page sur vos réseaux sociaux
 Recette proposée par : Fleur

Filet mignon de porc moutarde et pastisIngrédients :

mignon de porc moutarde et pastis pour 2 personnes :

350 g de filet mignon
moutarde forte.
6 pruneaux d'agen
5 cl environ de pastis
3 c à s d'eau
3 à 4 c à s de crème liquide
sel, poivre


Progression :

1/ enrobez la viande de moutarde. laissez mariner une heure au frais.
2/ dans une cocotte chauffez un peu d'huile et de beurre et faites revenir le filet sur toutes ses faces à feu moyen. bien le colorer sans le brûler.
3/ ajoutez les pruneaux et déglacez avec le pastis et 3 c à s d'eau.
salez, poivrez.
4/ couvrez et laissez cuire doucement une vingtaine de minutes.
5/ en fin de cuisson, retirez la viande de la cocotte, gardez-la au chaud, versez la crème, chauffez une minute et servez bien chaud.

on peut aussi laisser la viande dans la cocotte au moment de verser la crème.

en accompagnement une purée de pommes de terre-cèleri rave.

fleur


Le complement du chef Patrick :
BONNE RECETTE DE FLEUR une variante le mignon de porc passée a la moutarde et a la panure de pain d'épices rôti servi avec des pommes fruits sautées avec quelques dés de Zan



Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur
Votre avis
Votre commentaire :
Proposer une photo de la recette:
Votre Email (*) :
Pseuod ou nom(invité)
Recopiez le code ci-dessus de 4 lettres :

(*) Votre email ne sera pas visible mais il est requis pour valider votre commentaire.


Filet mignon de porc moutarde et pastis, vos derniers commentaires :


  • Commentaire de Indecise (invité) le 2014-01-29…
    Bonjour, est-ce que vous pensez que cette recette peut être aussi bonne en utilisant des dattes à la place des pruneaux ? Je n'ai pas de pruneaux mais j'ai des dattes à utiliser... Merci d'avance !

  • Commentaire de sylvie-frédérique le 2012-08-14…
    Bonjour, Je n'avais pas de pruneaux et j'ai rajouté des raisins secs bio. Résultat garanti. Comme le propose Fleur, j'ai laissé le tout dans la cocotte au moment de mettre la crème. J'ai servi avec du riz, je sais que ce n'est pas idéal mais en plein été…

  • Commentaire de fredlerouge le 2009-12-15…
    excellent,délicieux!!j'ai ajouté une pincée d'herbes de provence et de sauge séche plus un trait de piment d'espelette:divin!à recommander!

 
Nous contacter | conditions d'utilisation | Annoncer | Nos partenaires

Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.