Vin de Corse Sartène

Accord vin mets Origine : Provence-Corse

Le vin de Corse Sartène est un vin rouge produit dans la région de Sartène, située dans le sud-ouest de l'île de Corse. Il est produit à partir de cépages locaux tels que le Nielluccio, le Sciacarello et le Grenache.

Le vin de Sartène se caractérise par sa complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges, de cassis et de cerise. Il a également des arômes de réglisse, de poivre et de tabac, avec une belle acidité et une tannicité modérée.

Le vin de Sartène est généralement élevé en fûts de chêne, ce qui lui donne des arômes de vanille et de caramel. Il est également souvent vieilli sur lies, ce qui lui donne de la profondeur et de la complexité.

Les vignobles de Sartène sont situés sur des terrains de schiste et de granit, qui apportent à leur vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La région bénéficie également d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, qui permet une maturation optimale des raisins.

Le vin de Sartène est un accompagnement idéal pour les plats de viande rouge, les fromages forts et les plats traditionnels corses tels que le porc aux figues ou les pâtes à la châtaigne. Il est également un excellent choix pour accompagner les fruits de mer et les plats à base de poisson.

Alors, que manger avec un Vin de Corse Sartène ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Beignets de pomme de terre

Dubarry Entremets 1 Commentaires

beignets beignet sucré

Beignets de pomme de terre pour 6 : 1 kg pommes de terre assez farineuses 1 livre de farine 4 oeufs entiers 4 cuillères à soupe de sucre semoule ...

Canistrelli

Dubarry Gâteaux secs 0 Commentaires

C'est le plus emblématique des gâteaux secs corses. Vous le trouverez très facilement pendant vos vacances en Corse, parfois dans des versions "touris...

Chausson aux pommes

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asfaux Entremets 15 Commentaires

Un peu d'histoire si vous le voulez bien Connaissez vous l'origine du chausson aux pommes? Nous sommes en l'an de grâce 1580 une épidémie de pes...

Chou farci

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asfaux Plats traditionnels 63 Commentaires

Une spécialité de Mamie Escure de Fontanges. Cette recette simple de chou farci va de pair avec la préparation du pot-au-feu. S'il vous reste assez d...

Civet de sanglier

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chasse

Juste un petit rappel : Tout d'abord maman sanglier s'appelle une "laie" jusqu'à l'âge de six mois le sanglier se nomme marcassin, son pelage est rayé...

Côte de boeuf

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Pour vos côtes de bœuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers, etc. Cuisson...

Crumble Tomates-Chèvre

Mélanie Fromage 7 Commentaires

tomates

Crumble tomate-chèvre pour 6 personnes : 120 g de farine 80 g de parmesan râpé 140 g de beurre ramolli 6 tomates 1 bûche de chèvre basilic frais...

Escargots à l'Ajaccienne

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Viande 0 Commentaires

escargots

Escargots à l'ajaccienne pour 4 personnes : 36 escargots cuits 1 oignon émincé finement 2 échalotes émincées finement 1 feuille de laurier 1 c...

Fiadone

crazymum(nonna)(mamonna) Gâteaux 21 Commentaires

comme on me l'a si gentiment demandé je viens ici poster ma recette "the" recette du vrai fiadone (non pas chauvine la nonna !du tout) fiadone pour...

Filet mignon de porc moutarde et pastis

Fleur Porc 4 Commentaires

mignon de porc moutarde et pastis pour 2 personnes : 350 g de filet mignon moutarde forte. 6 pruneaux d'agen 5 cl environ de pastis 3 c à s d'...

Mourtayrol

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asfaux Plats traditionnels 12 Commentaires

potée

Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin de la préparation. voici une r...

Navarin d'agneau

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asfaux Agneau et mouton 40 Commentaires

agneau cuisson épaule d'agneau

L'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'Armada pour fêter la victoire de la flotte française en ...

Poires au cassis

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poires au cassis pour 6 : 6 poires 'conférences' pas trop mûres 1 litre de vin rouge corsé 35 à 40 cl de crème de cassis (double de préférence) un...

Rognons d'agneau au porto

Badi Agneau et mouton 2 Commentaires

agneau

rognons d'agneau au porto et orange pour 4 personnes : 2 à 3 rognons par personne sel et poivre crème fraîche 1 c à s de moutarde douce 2 c à c d...

Storzapretti à la bastiaise

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storzapretti à la bastiaise pour 6 personnes : 1 + 1/2 broccio (fromage frais aoc corse) de 500 g soit un total de 750 g 300 g d'épinards crus qu...

Suprêmes de volailles Tandoori

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avec du safran

une recette du chef Sylvain Bel, Membre de l'association des cuisiniers français offerte a notre site Suprêmes de volailles Tandoori Proportio...

Tielle à la sétoise

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Tielle à la Sétoise pour 4 personnes : 250 g farine 80 g beurre pommade 1 oeuf + 1 jaune 1,5 verre de vin muscat (frontignan si possible) 500 g d...

Tomates farcies aux crevettes

ferreras Plats traditionnels 0 Commentaires

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tomates farcies aux crevettes pour 4 personnes : 4 grosses tomates 200 g de queues de crevettes roses 1 gousse d'ail dégermée 150g de riz sel ...

Tripettes corses du Nebbio

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pour 2 kg de tripes de veau ou de bœuf 2 kg de tripes (mélange de tous les estomacs) bien nettoyées et coupées en lanières 1 pied de veau 400 g p...

Volaille de Licques

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asfaux Poulet 1 Commentaires

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Volaille pochée "a blanc" et Royale de poireaux Recette du Nord-pas-de-calais(Hauts de France) et plus précisément de Licques qui pour les ...