Coteaux du Languedoc
Accord vin mets Origine : Languedoc-Roussillon
Le Vin Coteaux du Languedoc est un vin produit dans la région du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Il est connu pour son caractère unique et sa grande diversité de saveurs. Les coteaux du Languedoc sont réputés pour leur sol riche en calcaire et en argile, qui confèrent aux vins une structure solide et une belle acidité.
Les vins Coteaux du Languedoc sont produits à partir de différents cépages tels que le Syrah, le Mourvèdre, le Grenache, le Carignan et le Cinsault. Ces cépages sont cultivés sur des terrains variés, allant des pentes escarpées aux plaines fertiles. Les vins produits dans les coteaux du Languedoc sont souvent élevés en barriques de chêne pour leur donner une complexité aromatique et une texture riche.
Les vins Coteaux du Languedoc sont souvent des vins rouges corsés, avec des arômes de fruits rouges et de cerise, accompagnés de notes de poivre et de réglisse. Les vins blancs sont également produits dans la région, généralement à partir de cépages tels que le Marsanne, le Roussanne et le Viognier. Ces vins ont des arômes de fruits exotiques, de fleurs et de noix, avec une acidité vive et une belle minéralité.
Le Vin Coteaux du Languedoc est un vin qui a connu un fort développement ces dernières années, grâce à la qualité de ses vins et à la diversité de ses terroirs. Les vins de cette région sont de plus en plus appréciés des amateurs de vins, qui y voient une alternative intéressante aux vins plus connus des régions voisines. Les vins Coteaux du Languedoc sont également très appréciés en cuisine, accompagnant parfaitement les plats de la région comme les plats à base de viande rouge ou de poisson.
Alors, que manger avec un Coteaux du Languedoc ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
Site Web Vente en ligne
TOURS ET TERROIRS10, avenue Marcellin Albert 34150 GIGNAC
Site Web Vente en ligne
DOMAINE DE LA VIEILLE GUY RATIERdomaine de la vieille 34270 SAINT MATHIEU DE TRéVIERS
Site Web Vente en ligne
DOMAINE DE RAVANèSDomaine d\'Aspiran de Ravanès 34490 THéZAN-LèS-BéZIERS
Site Web Vente en ligne
DOMAINE LA GRANGETTEDomaine la Grangette 34120 CASTELNAU DE GUERS
Vous êtes producteur de ce vin, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.
Aiguillettes de Faisane risotto
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux(dés de potimarron,vendanges tardives d'Alsace et foie gras) Aiguillettes de Faisane risotto pour 4 personnes : 4 beaux filets de faisane de chas...
Aiguillettes de langues de porc
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne recette simple goûteuse et bon marché : Les aiguillettes de Langues de Porc traitées à « la charcutière »*, brochette de haricots de Soissons*....
Boeuf mode
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCette véritable recette du boeuf mode est la remise au goût du jour de celle publiée la 1ere fois dans le livre de cuisine de l'illustre « La Varenne ...
Cailles rôties
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxcailles rôties pour 4 personnes : 4 belles cailles vidées 4 gousses d'ail et des brindilles de thym nouveau (si possible) 4 courgettes rondes de mê...
Choux de Bruxelles et Pancetta
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUn savoureux mélange de choux, de croquant et de fumé amené par la pancetta rôtie. la Pancetta est une sorte de bacon italien assaisonné et de form...
Civet de canard
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxune recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année Civet de canard au vin de Cahors et baies de cassis et ses tagliatelles au beurre de noix. ...
Civet de mou de porc
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxVoici donc une recette régionale très goûteuse à base d'un produit peu cher le mou de porc : Civet de mou de porc au vin de Rasteau pruneaux et g...
Civet de sanglier
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxJuste un petit rappel : Tout d'abord maman sanglier s'appelle une "laie" jusqu'à l'âge de six mois le sanglier se nomme marcassin, son pelage est r...
Clafoutis aux tomates cerises
clafoutis aux tomates cerises pour 4 personnes : 24 tomates cerises coupées en 2 4 oeufs 40 cl de crème liquide 50 grammes de farine 200 grammes...
Coquilles St Jacques rôties aux cèpes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCoquilles st jacques* rôties aux cèpes pour 4 personnes : 12 coquilles st jacques (demandez a votre poissonnier les coquilles vides) 300g de cèp...
Côte de boeuf
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour vos côtes de boeuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers etc. Cote de b...
Côte de veau double en cocotte
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxaux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de cè...
Couennes et haricots Tarbais
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCouennes et haricots Tarbais pour 6 a 8 personnes : 350 g de haricots Tarbais* trempés 18 heures 2 cuillers de graisse d'oie ou de canard 1 kg de...
Daube provençale
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Voici une recette mythique du sud de la France, de quoi vous transporter au pays des cigales le temps d'un repas... Une belle daube à la provençale...
Entrecote grillée
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxEntrecôte grillée au barbecue par personne : 1 belle entrecôte huile sel et poivre du moulin...
Filet de boeuf Souvarov
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxen fine croûte feuilletée Filet de boeuf souvarov pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg bien épluché 400 gr de bloc de foie gras...
Filet mignon de porc moutarde et pastis
mignon de porc moutarde et pastis pour 2 personnes : 350 g de filet mignon moutarde forte. 6 pruneaux d'agen 5 cl environ de pastis 3 c à s d'...
Foie de veau poêlé
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLe foie de veau est certainement le meilleur des foies à poêler. Lorsque vous le choisirez veillez à ce que la chair soit rose pâle et de texture fe...
Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes
gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes pour 4 personnes : 800g de gésiers de canard 6 gros oignons rouges 100g de cèpes sautés 2 cuillères a c...
Gigot de 7 heures
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLe gigot de sept heures est appelé aussi Gigot à la Brayaude, la 1ere recette de ce plat fut publiée au sein du recueil du Cuisinier Durand en 1830. ...
Gnocchis à la nicoise
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne recette chaleureuse qui enchantera petits et grands Gnocchis à la niçoise pour un plat de 6 personnes : 1kg de pommes de terre un peu farine...
Gras-double
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxRecette du gras-double comme aux Issambres pour 6 personnes : 600gr de gras double prêt à cuire 1 tranche de jarret de veau de 600gr 50gr de parme...
Grenadins de porc
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxcoulis de tomates au basilic et ses petits légumes nouveaux Grenadins de porc(ou de veau) pour 6 personnes : 12 grenadins de 80g (taillés dans le...
Lapin farci
Lapin farci pour 6 personnes : 1 râble entier de lapin désossé ou deux séparés 250 g de chair à saucisse (3 saucisses fraîches ) une dizaine de...
Le ris de veau laqué soja et saké duxelles fine de champignons de paris
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxMerci pour cette jolie recette envoyée par mon ami le talentueux chef Rachid Souid qui comme votre serviteur fait parti de la prestigieuse Académie ...
Médaillons de lotte aux cèpes et coulis
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLes médaillons de lotte pour 4 personnes : 8 médaillons de 80gr de lotte 2dl d'huile d'olive 2 gousses d'ail dégermées 1 petit bocal de piquillo...
Noisette d'agneau papeton d'aubergines
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxet son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'hu...
Osso Buco
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxl'Osso Bucco ou (osso buco) est un plat originaire de la région de Milan son nom signifie :os à trou. Ce sont des morceaux du jarret de veau tail...
Paimpolaise de queues de cochon braisées
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne cuisson du porc en basse température pour un plat qui va enchanter vos convives. Paimpolaise de queues de cochon braisées pour 4 personnes : ...
Petit salé aux lentilles
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxMon petit salé aux lentilles Proportions pour 6 personnes : 600 g de travers de porc fermier 1/2 sel 1 jambonneau arrière fermier 1/2 sel 1 saucis...
Pintade au Beaujolais nouveau et Cassis
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPetite recette un peu originale à préparer pour fêter le Beaujolais nouveau. Pintade au Beaujolais pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade fermiè...
Poire de boeuf rôtie aux pommes parisiennes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLa poire de bœuf charolais rôtie a la cadurcienne et pommes parisiennes pour 4 personnes : 1 belle Poire* de bœuf Charolais de 650g /700g bien prépar...
Ris de veau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxAvant de vous présenter les recettes de ris de veau, un peu de culture culinaire : Le Ris : Morceau de veau ou d'agneau appelé thymus ,glande située ...
Rognons d'agneau au porto
rognons d'agneau au porto et orange pour 4 personnes : 2 à 3 rognons par personne sel et poivre crème fraîche 1 c à s de moutarde douce 2 c à c d...
Rouelle de Porc aux girolles
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxrouelle de porc aux girolles pour 4 a 6 personnes : 1 tranche de 1,3kg environ de porc fermier rouelle * (jambon frais coupé en tranche avec l'os) 5...
Steak au poivre
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLa paternité de cette recette mythique à toujours été une source de querelles d'historiens. Quoique on pense généralement que cette recette a pu êt...
Tajine tunisien aux pommes de terre et viande
Tajine tunisien aux pommes de terre et viande : 500 gr de viande d'agneau (gigot, épaule ou collier) 5 pommes de terre 7 oeufs 1/2 botte de persil...
Terrine de cochon aux chataignes et chou
Terrine de cochon pour 4 à 6 personnes : 1 livre d'échine de porc 250g de filet mignon de porc 1 crépine de porc 1 petit chou vert 250 g de petit...
Terrine de foies de lapin et foie gras
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxProportions pour 1 belle terrine de foies de lapin de 1,500 kg environ : 500 gr de foies de lapin très propres la grosse veine retirée 1 foie de c...
Thon Basquaise
thon basquaise pour 4 personnes : 4 tranches de thon rouge frais, 5 tomates mûres coupées en morceaux, 6 piments verts doux coupés en dés, 2 gro...
Tomates farcies aux crevettes
tomates farcies aux crevettes pour 4 personnes : 4 grosses tomates 200 g de queues de crevettes roses 1 gousse d'ail dégermée 150g de riz sel ...
Tripes à la provençale
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxDe nos jours les tripes sont vendues lavées et bien propres donc voici les proportions pour faire de bonnes tripes à la provençale . Tripes à la pr...
