Gâteau de savoie
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Ingrédients :
Gâteau de savoie pour 6 à 8 personnes :
oeufs 7
sucre 250g
farine 200g
levure 1/2 sachet
1 pincée de sel
Progression :
1/ Allumer le four thermostat (5)150 degré
1/ Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et travailler jusqu'a ce que le mélange fasse un ruban.
2/ Monter les blancs en neige
3/ Mélanger la levure a la farine, joindre une partie de la farine aux jaunes d'oeufs puis une portion de blancs d'oeufs en soulevant délicatement
recommencer pour mélanger le tout en 2 ou 3 fois.
4/ Verser immédiatement dans le moule, et faire cuire à four doux 40 minutes
démouler chaud sur une grille.
Les commentaires du chef :
Cette recette est excellente
2 petites choses :maintenant la tendance est de moins sucrer donc vous pouvez retirer 50grs de sucre a cette recette
autre chose laissez la porte légérement entrouverte en coincant un petit bouchon a l'ouverture ainsi l'air participera a la réussite de cette recette
quand au moule prenez en un recouvert téflon ou un en flexipan
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