Pastis landais

Ingrédients :
Pastis landais pour 6 personnes :
450 g de farine,
125 g de beurre,
20 g de beurre pour le moule,
150 g de pruneaux d'Agen dénoyautés,
3 oeufs,
125 g de sucre en poudre,
2 sachets de sucre vanillé,
1 cuillère à soupe de rhum vieux,
15 g de levure de boulanger,
1 pincée de sel
Progression :
Dans un puits de farine, mettre le beurre fondu, le sucre en poudre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs, le rhum et le sel. Ajouter la levure bien diluée dans de l'eau tiède. Monter les blancs en neige, les amalgamer à la pâte, ajouter les pruneaux et laisser reposer.
Lorsque la pâte a doublé de volume, en remplir un moule beurré à moitié et cuire dans un four préchauffé durant 45 mn (Th 7). Servez votre pastis landais avec une crème anglaise.
Vos derniers commentaires recette du pastis landais
Pastis landais commentaire de chef patrick
Cette recette n'est pas une de nos recettes elle nous a été envoyée par une visiteuse
Comme dans toutes les recettes régionales chacun en détient un peu de son secret
moi aussi je connais bien les pastis et par exemple mes amis pâtissiers landais ne mettent pas de levure dans la pâte elle feuillette mais elle ne gonfle pas comme lorsqu'on y met de la levure
écrivez nous donc votre recette dans notre forum ainsi elle permettra aux autres visiteuses de s'approcher de la vérité
Poutous et a bientôt
Chef Patrick
Pastis landais commentaire de lilasrose (invité)
Pastis landais commentaire de Dubarry
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