Thon Basquaise
Ingrédients :
Thon Basquaise pour 4 personnes :
4 tranches de thon rouge frais,
5 tomates mûres coupées en morceaux,
6 piments verts doux coupés en dés,
2 gros poivrons taillés grossièrement,
Persil, thym, laurier, piment d'Espelette,
Huile d'olive,
Farine,
1 oignon émincé,
2 gousses d'ail émincées.
Progression :
Faire revenir les tomates, les poivrons, les piments, l'oignon et l'ail dans un peu d'huile à l'étouffée.
Ajouter le persil haché, le laurier et le thym. Saler, poivrer et pimenter.
Laisser mijoter 30 mn.
Après l'avoir fariné, faire revenir le thon sur feu très doux pendant 20 à 25 mn. Puis l'incorporer à la sauce et laisser cuire votre thon basquaise encore 15 mn pour qu'il en prenne le goût.
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