Saint-Chinian

Accord vin mets Origine : Languedoc-Roussillon

Le vin de Saint-Chinian est un vin rouge produit dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, en France. Il est produit à partir de cépages tels que le syrah, le grenache et le mourvèdre, qui donnent au vin une saveur complexe et intense.

Le vignoble de Saint-Chinian est situé dans la vallée de l'Orb, entouré de collines escarpées et de forêts de chênes verts. Les sols argilo-calcaires de la région sont idéaux pour la culture de la vigne, car ils permettent aux racines de la vigne de s'enfoncer profondément dans le sol, ce qui leur permet de puiser des nutriments essentiels.

Les vignerons de Saint-Chinian sont fiers de leur histoire viticole, qui remonte à plus de 2 000 ans. Ils ont hérité de cette tradition et de cette expertise de leurs ancêtres, et ils continuent à cultiver les vignes de manière traditionnelle, en utilisant des méthodes respectueuses de l'environnement.

Le vin de Saint-Chinian est caractérisé par son goût complexe et intense, avec des arômes de fruits rouges, de poivre et de mélange d'épices. Il est également connu pour sa structure tannique, ce qui lui donne une belle longueur en bouche. Le vin est également très polyvalent, il peut être apprécié avec une variété de plats, des viandes rouges aux plats à base de poisson.

Le vin de Saint-Chinian est également très apprécié pour son rapport qualité-prix. Les vins de cette région sont généralement abordables, tout en offrant une qualité exceptionnelle. Les vignerons de Saint-Chinian sont fiers de leur produit et ils sont heureux de partager leur passion pour le vin avec les amateurs de vin du monde entier.

Alors, que manger avec un Saint-Chinian ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Acras antillais de morue

Dubarry Morue 16 Commentaires

apéritif dinatoire soirée dinatoire

Acras antillais de morue pour 6-8 personnes : 400 g de morue (d'atlantique si possible), soigneusement dessalée 180 g de farine 1 sachet de levur...

Cassoulet

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats traditionnels 178 Commentaires

plat avec des saucisses

Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet, je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recette, mais aucun cuisinier...

Civet de canard

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Canard 87 Commentaires

sauce au vin chasse

une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année Civet de canard au vin de Cahors et baies de cassis et ses tagliatelles au beurre de noix. ...

Civet de mou de porc

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 11 Commentaires

noix de veau sauce au vin champignons de paris

Voici donc une recette régionale très goûteuse à base d'un produit peu cher le mou de porc : Civet de mou de porc au vin de Rasteau pruneaux et g...

Clafoutis aux tomates cerises

doudou04 Légumes 2 Commentaires

clafoutis aux tomates cerises pour 4 personnes : 24 tomates cerises coupées en 2 4 oeufs 40 cl de crème liquide 50 grammes de farine 200 grammes...

Côte de boeuf

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 11 Commentaires

côte de boeuf

Pour vos côtes de bœuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers, etc. Cuisson...

Côte de Porc poêlée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 21 Commentaires

Si vous aimez votre côte de porc un peu entrelardée faites tailler vos côtes dans l'échine. Tandis que si vous n'aimez pas le gras demandez des côte...

Entrecote grillée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 0 Commentaires

côte de boeuf

Entrecôte grillée au barbecue par personne : 1 belle entrecôte huile sel et poivre du moulin...

Filet de boeuf Souvarov

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 29 Commentaires

viande en croute cuisson du foie gras

en fine croûte feuilletée Filet de boeuf souvarov pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg bien épluché 400 gr de bloc de foie gras...

Foie de veau poêlé

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 29 Commentaires

foie de veau

Le foie de veau est certainement le meilleur des foies à poêler. Lorsque vous le choisirez, veillez à ce que la chair soit rose pâle et de texture fer...

Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade

Pascal Volle Agneau et mouton 7 Commentaires

cuisson gigot

recette de pascal volle, chef de cuisine au restaurant le saint georges au domaine de valmouriane à st. rémy de provence Gigotin d'Agneau en Croûte...

Gnocchi aux cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gnocchi 0 Commentaires

cèpes

Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés...

Gras-double

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 9 Commentaires

plats en sauce

Recette du gras-double comme aux Issambres pour 6 personnes : 600gr de gras double prêt à cuire 1 tranche de jarret de veau de 600gr 50gr de parme...

Hachis parmentier onctueux

Drey Plats traditionnels 4 Commentaires

hachis parmentier

hachis parmentier pour 4 personnes : - 500g de pommes de terre - 500g de hachis porc et boeuf - 20cl de crème fraiche - 2 oeufs - 1 oignon - du ...

Le ris de veau laqué soja et saké duxelles fine de champignons de paris

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

chef patrick Veau 1 Commentaires

ris de veau

Merci pour cette jolie recette envoyée par mon ami le talentueux chef Rachid Souid qui comme votre serviteur fait parti de la prestigieuse Académie ...

Magret de mulard campagne lotoise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Canard 4 Commentaires

cèpes

Magret de mulard pour 4 personnes : 2 beaux magrets de 450 g environ 400 g de cèpes épluchés et taillés en mirepoix (petits dés) 250 g de pommes Ch...

Mourtayrol

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats traditionnels 12 Commentaires

potée

Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin de la préparation. voici une r...

Osso Buco

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 36 Commentaires

plats en sauce

Osso buco pour 6 personnes : 6 pièces pour osso buco dans le jarret de veau de 250 g environ 50 g de farine 50 g de beurre 10 cl huile d'olive ...

Pain d'aubergines

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Légumes 11 Commentaires

pain

Cette recette est revendiquée par de multiples régions du Sud, celle ci est la mienne elle n'est peut-être pas la meilleure mais elle est facile et do...

Pintade au Beaujolais nouveau et Cassis

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poulet 0 Commentaires

pintade en cocotte poulet en cocotte

Petite recette un peu originale à préparer pour fêter le Beaujolais nouveau. Pintade au Beaujolais pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade fermiè...

Poire de boeuf rôtie aux pommes parisiennes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

chef patrick Boeuf 2 Commentaires

La poire de bœuf charolais rôtie a la cadurcienne et pommes parisiennes pour 4 personnes : 1 belle Poire* de bœuf Charolais de 650g /700g bien prépar...

Rouelle de Porc aux girolles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 9 Commentaires

rouelle de porc girolles porc au four

rouelle de porc aux girolles pour 4 a 6 personnes : 1 tranche de 1,3kg environ de porc fermier rouelle * (jambon frais coupé en tranche avec l'os) 5...

Salade de magret fumé

Salade 1 Commentaires

Salade de magret fumé pour 6 personnes : salades variées de saison, lavées et essorées 8 aiguillettes de magret de canard, 1 magret séché, fumé, ...

Thon Basquaise

Thon 2 Commentaires

thon basquaise pour 4 personnes : 4 tranches de thon rouge frais, 5 tomates mûres coupées en morceaux, 6 piments verts doux coupés en dés, 2 gro...

Tomates farcies aux crevettes

ferreras Plats traditionnels 0 Commentaires

tomates crevettes

tomates farcies aux crevettes pour 4 personnes : 4 grosses tomates 200 g de queues de crevettes roses 1 gousse d'ail dégermée 150g de riz sel ...

Veau aux olives

Dubarry Veau 17 Commentaires

Veau (corse) aux olives pour 6 personnes : 1 kg d'épaule de veau corse (le veau corse est un broutard, donc d'un rose sombre bien prononcé) coupé e...