Accord vin mets Origine : Languedoc-Roussillon
12 rue de la Digue 34360 SAINT CHINIAN
Avenue des Mimosas 34360 BERLOU
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Cassoulet comme "A SOUSCEYRAC"
Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recett...
Civet de canard une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année
Civet de canard au vin de Cahors et baies de cassis et ses tagliatelles au beurre de noix.
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Civet de mou de porc Voici donc une recette régionale très goûteuse à base d'un produit peu cher
le mou de porc :
Civet de mou de porc au vin de Rasteau pruneaux et g...
Clafoutis aux tomates cerises clafoutis aux tomates cerises pour 4 personnes :
24 tomates cerises coupées en 2
4 oeufs
40 cl de crème liquide
50 grammes de farine
200 grammes...
Côte de boeuf Pour vos côtes de boeuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers etc.
Cote de b...
Côte de Porc poêlée Si vous aimez votre côte de porc un peu entrelardée faites tailler vos côtes dans l'échine.
Tandis que si vous n'aimez pas le gras demandez des côte...
Entrecote grillée Entrecote grillée par personne :
1 belle entrecôte
huile
sel et poivre du moulin...
Filet de boeuf Souvarov en fine croûte feuilletée
Filet de boeuf souvarov pour 8 personnes :
un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg bien épluché
400 gr de bloc de foie gras...
Foie de veau poêlé Le foie de veau est certainement le meilleur des foies à poêler.
Lorsque vous le choisirez veillez à ce que la chair soit rose pâle et de texture fe...
Gnocchi aux cèpes Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes :
250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien »
30 cl de coulis de cèpes
100 g de cèpes sautés coupés...
Gras-double Recette du gras-double
comme aux Issambres
pour 6 personnes :
600gr de gras double prêt à cuire
1 tranche de jarret de veau de 600gr
50gr de pa...
Hachis parmentier onctueux hachis parmentier pour 4 personnes :
- 500g de pommes de terre
- 500g de hachis porc et boeuf
- 20cl de crème fraiche
- 2 oeufs
- 1 oignon
- du ...
Magret de mulard campagne lotoise Magret de mulard pour 4 personnes :
2 beaux magrets de 450 g environ
400 g de cèpes épluchés et taillés en mirepoix (petits dés)
250 g de pommes Ch...
Mourtayrol Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin de la préparation.
voici une r...
Osso Buco l'Osso Bucco ou (osso buco) est un plat originaire de la région de Milan son nom signifie :os à trou.
Ce sont des morceaux du jarret de veau tail...
Pain d'aubergines Cette recette est revendiquée par de multiples régions du Sud, celle ci est la mienne elle n'est peut-être pas la meilleure mais elle est facile et do...
Rouelle de Porc aux girolles rouelle de porc aux girolles pour 4 a 6 personnes :
1 tranche de 1,3kg environ de porc fermier rouelle * (jambon frais coupé en tranche avec l'os)
5...
Salade de magret fumé Salade de magret fumé pour 6 personnes :
salades variées de saison, lavées et essorées
8 aiguillettes de magret de canard,
1 magret séché, fumé, ...
Thon Basquaise thon basquaise pour 4 personnes :
4 tranches de thon rouge frais,
5 tomates mûres coupées en morceaux,
6 piments verts doux coupés en dés,
2 gro...
Tomates farcies aux crevettes tomates farcies aux crevettes pour 4 personnes :
4 grosses tomates
200 g de queues de crevettes roses
1 gousse d'ail dégermée
150g de riz
sel ...
Veau aux olives Veau (corse) aux olives pour 6 personnes :
1 kg d'épaule de veau corse (le veau corse est un broutard, donc d'un rose sombre bien prononcé) coupé e...
