Accord vin mets Origine : Sud-Ouest
le Raz 24610 SAINT MéARD DE GURçON
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Andouillette Si vous trouvez des andouillettes agréés par l'AAAAA n'hésitez pas c'est le signe du meilleur car ce sigle représente l'association amicale des amateu...
Andouillette à la moutarde Andouillette à la moutarde pour 4 personnes :
4 belles andouillettes si possible AAAAA
pour faire le petit mélange
30g de moutarde de Dijon (a l'an...
Blancs de poulet au café blancs de poulet au café pour 4 personnes :
4 blancs de poulet fermier avec la peau
1 litre de fond de volaille préparé
300grs de cerfeuil tubéreu...
Blancs de poulet au curry blancs de poulet au curry pour 4 personnes :
4 filets de poulet de 150 g chacun
curry en poudre
3 oignons
250 g de champignons de paris coupés en ...
Cabillaud en papillote papillotes de cabillaud pour 6 personnes :
6 filets de cabillaud
50 g de beurre
3 carottes
2 navets
3 blancs de poireaux
3 brins de persil
1 ci...
Carpaccio de boeuf carpaccio de boeuf pour 4 personnes :
400 g de tranches très fines de boeuf (contre filet)
2 poignées de feuilles de roquette
4 artichauts poivra...
Caudière à la Boulonnaise Caudière pour 6 personnes :
6 tranches de cabillaud de 150g
1 beau maquereau de ligne de 350g environ
1 beau merlan de ligne de 500g environ
1 l d...
Charlotte de poireaux et saumon fumé Charlotte de poireaux et saumon fumé pour 6 personnes :
1 kg de blancs de poireaux
200gr de saumon fumé
50gr d'oeufs de saumon fumé
3dl de crème l...
Coquilles Saint Jacques Bonne Femme J'aime beaucoup le goût donné par les st jacques à cette préparation, le souci est qu'en faisant cette recette de façon classique les coquilles sont t...
Côtes d'agneau à la crème de brie côtes d'agneau et pommes de terre à la crème de brie pour 4 personnes :
4 côtes d'agneau dans le filet
8 pommes de terre moyennes
pâte brisée ou f...
Croque-monsieur Le 1er pain garni servi sous l'appellation "croque-monsieur" fut imprimé sur la carte d'un Grand Café situé sur le Boulevard des Capucines a Paris en ...
Enrubanné de saumon fumé Enrubanné de saumon fumé, radis noirs en rémoulade et petite salade de pois gourmands pour 4 personnes :
1 radis noir de 400gr à 500gr
2 tranches...
Escalopes de Saumon La recette des escalopes de saumon frais aux bananes et bacon comme à l'ile d'Orléans provient de notre menu spécial canada.
Escalope de saumon fra...
Flamiche aux poireaux la Flamiche aux poireaux
comme fait tata sophie
pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée :
300g de farine tamisée
150g de beurre de baratte mou ...
Gigotins de dindonneau gigotins de dindonneau pour 6 personnes :
12 gros ailerons de dindonneau
1 oignon
1 tomate
2 gousses d'ail
1 pomme fruit
10 cl de vin blanc se...
Homard au Kari Une recette de mamie hélène de port-louis. Ce homard à la Lorientaise était confectionnée par la grand-mère d'un de nos visiteurs qui a eu l'amabilité...
huîtres en gelée muscadine Huîtres en gelée pour 4 personnes :
24 fines de claires n°3
30 cl de muscadet sur lie
1 échalote ciselée
poivre du moulin
pour la mousse
½ bott...
Lapin à la moutarde Au 19eme siècle ce plat s'appelait le lapin à la Dijonnaise, cette recette pouvait être préparée (je cite) :
"avec soit un jeune lapin de toit ou un ...
Mini pâté en croûte Mini pâté en croûte pour 8 à 10 personnes :
200 g d'épaule de porc
200 g d'épaule de veau
150 g d'échine de porc
1/2 tranche de jambon de un...
Oeufs au thon une entrée simple, peu onéreuse, et du plus bel effet : oeufs en farcinade de thon, mayonnaise au curcuma et salade de germes de radis.
Oeufs au th...
Pâté de tête Charcuterie très facile à réaliser soi-même et particulièrement bon marché.
L'autre dénomination : Fromage de tête car il s'agit d'un pâté moulé et d...
Pâté Lorrain Pâté lorrain pour 4 personnes :
250 g de noix de veau fermier de belle qualité
250 g d'échine de porc fermier de belle qualité
500 g de pâte feu...
Pintade rôtie à l'alsacienne Pintade rôtie à l'alsacienne pour 8 personnes :
2 belles pintades* vidées, bridées et assaisonnées
Pour l'élaboration de la choucroute
2 kg de ch...
Potée Lorraine Une Potée Lorraine pour 6 personnes :
1 saucisson à cuire de 450 g (Morteau ou Montbéliard)
600 g de palette de porc fermier fumée
300 g de poitrin...
Quiche lorraine Une Belle Quiche Lorraine
pour 6 personnes :
250 g de bonne pâte brisée
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-brisee-245.htm
6 jaunes d'...
Raie à la grenobloise je me suis permis de réactualiser cette recette de raie à la grenobloise en y ajoutant quelques notes gourmandes...
Raie à la grenobloise pour 6 pe...
Rillettes chaudes de lapin Rillettes chaudes de lapin
pour moi un petit coucou a mon père
pour 6 personnes :
3 devants de lapin ou de lièvre
1 oignon émincé
1 carotte épl...
Rondelés du Cantalou une petite entrée ou un repas léger pour le soir. lorsque vous en aurez goûté vous en referez souvent, c'est aussi un délice pour les enfants.
pour...
Saumon mariné à la Gravlaks Une fois n'est pas coutume il s'agit d'une recette suédoise.
Pour 12 personnes environ :
1 beau saumon frais norvégien
de qualité bio ou label r...
Tarte au Cantal Comme chez les Escure à Fontanges
Une recette de tarte au Cantal pour le soir, servie avec une bonne salade et un petit coup de vin des Côtes d'Auv...
Terrine de saumon Une recette facile, pas très onéreuse que vous pourrez servir froide ou chaude.
Terrine de saumon pour un moule à cake pour 6 personnes :
700grs d...
Terrine de veau et de porc Terrine de veau et de porc pour 6 à 10 personnes :
500 gr de veau
500 gr de porc
250 gr de jambon
125 gr de poitrine fumée
huile d'olive
1 oign...
Thon Basquaise thon basquaise pour 4 personnes :
4 tranches de thon rouge frais,
5 tomates mûres coupées en morceaux,
6 piments verts doux coupés en dés,
2 gro...
Tripes à la mode de Caen De nos jours les tripes sont vendues lavées et bien propres donc voici les proportions pour faire de vraies tripes a la mode de Caen.
Tripes à la m...
Waterzoï de poulet recette en provenance des Flandres, son nom de vient de water : l'eau et ziedem : mijoter
pour 4 bons mangeurs :
1 beau poulet fermier coupé en ...
