cuissot de biche au four

cuissot de biche au four



Temps généralement constaté pour réaliser la recette cuissot de biche au four :
Temps de préparation : 31 minutes
Temps de cuisson : 86 minutes
Temps de total : 117 minutes




Les meilleures recettes de cuissot de biche au four


Mignons de biche

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civet de biche au vin blanc

Montagnon Christiane (invité)  2011-11-26

Pour faire un ragout de biche au vin blanc, je dispose de cuissot de biche.Auriez-vous l'amabilité de me donner une recette correspondante. Je vous en remercie

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cuissot de veau

maubert (invité)  2012-09-09

Bonjour, Je désespère de trouver une recette pour cuire mon cuissot de veau avec os de 1,8 kg.Je tape bien "cuissot de veau" sur mon clavier et toutes les propositions qui me sont offertes traitent de tout sauf de cuissot de veau???? Si vous pouviez m'aider,je vous en serais reconnaissante.Bonne journée. Thérèse [b]cuissot de veau[/b] [b]cuissot de veau[/b]

roti de boeuf a la mijoteuse
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cuisseau ou cuissot ?

Dubarry  2009-06-03

Bonjour Mamie Jo Nous sommes unis (si je puis me permettre cette privauté) par le lièvre à la royale asfausienne !... Juste pour vous taquiner, vous devez connaître la fameuse dictée de Proper Mérimée dont l'une des difficultés était (et est visiblement toujours) "les cuisseaux de veau et les cuissots de chevreuil". Le "cuisseau" désigne la chair autour du bassin du veau et le "cuissot" la cuisse des animaux de venaison (sanglier, chevreuil, biche ...). Bon cuissot de sanglier :-)

aperitif piques
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Re: gigot de biche

chef patrick  2011-12-16

Bonjour Pourquoi donc ? Pour la biche arrosez sans cesse et surtout de la piquez pas lorsque votre cuissot sera cuit laissez le reposer 20 minutes sur une plaque hors du feu juste couvert d'un papier alu Dans votre âtre faites cuire sous les cendres des betteraves crues bien nettoyées et enveloppées dans du papier alu servez a côté de vos tranches de biche ,ouvertes en 2 avec un peu de raifort a mettre dessus a déguster a la petite cuiller un top!!! a bientôt et dites nous Chef Patrick

biscuit a la chataigne
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Fondue bourguigonne - viande???

veryv  2010-12-14

Je souhaiterai faire une fondu bourguignonne un peu plus original. Quelle viande à part le boeuf dinde poulet puis je encore mettre. Peut on mettre du cheval, biche, cerf, autruche, marcassin? si oui quel morceau? civet, cuissot? Merci d'avance Véronique

panisses marseillaises
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réponse a lionel

chef patrick  2012-10-15

bonjour Quelle tristesse que de passer un cuissot en viande hachée mais bon!!(sourires) pour la viande de biche cerf ou daim vous devez compter 50% du poids en lard gras sinon cela sera trop sec A bientôt et bonne recette Chef Patrick

oeuf de pintade
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jarret de biche

babelyne  2013-01-08

j'aimerais une recette de jarret de biche ou osso bucco de biche, ou à la rigueur de chevreuil. Merci

puree patates douces
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réponse a shyvaa1162

chef patrick  2010-12-14

Bonjour Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande avant de vous répondre pouvez vous m'indiquer ce que vous aurez comme morceau? cuissot filet épaule? car en principe la viande de cerf se fait plutôt en sauce car elle est plus ferme que celle de la biche a bientôt donc Poutous Chef Patrick

poule a la broche
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réponse a veryv

chef patrick  2010-12-14

BONJOUR! Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande pour les viandes en 1er et en top le filet de biche puis le filet ou du cuissot de chevreuil du filet ou du faux filet de cheval(pas d'autruche trop dure) servez avec des sauces un peu poivrées ou a base de vin et des carrés de pommes fruits ou de poires par exemple bonne recette Poutous et a bientôt Chef Patrick

veau aux navets
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Re: médaillons de chevreuil

chef patrick  2011-12-26

bonjour le porto (trop fade) ne se marie guère au gout du chevreuil essayez une de mes recettes en remplaçant le mignon de biche par celui de chevreuil meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mignons-de-biche-108.htm[/url]

gateau au yahourt sans levure