photo de plats

photo de plats

Un gâteau très aérien composé d'une dacquoise, d'un croustillant praliné et d'une mousse de chocolat au lait.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette photo de plats :
Temps de préparation : 32 minutes
Temps de cuisson : 152 minutes
Temps de total : 185 minutes




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plat en gelée en entree

van ceunebroeke (invité)  2011-07-01

je recherche des plats en gelée pour des entrées ou plats principals. merci de me répondre

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réponse a danguy

chef patrick  2014-01-09

Bonjour 4 plats de Piémontaise de 2 kg (soit 8 kg) 4 plats de salade Niçoise de 1,5kg (soit6kg)et 40 oeufs durs coupés en 4 bonne prestation et meilleurs voeux Chef Patrick

petits fours express
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Magret de canard au foie gras

pascal73  2011-12-11

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/magret-de-canard-au-foie-gras-1642.htm[/url] Bonjour,
La photo..la photo...!!!

tarte bourdaloue cro patissiere
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réponse a marie

chef patrick  2011-06-13

Bonjour Il ne vous reste plus qu'a les confectionner puis prendre une photo nous l'envoyer et ....olé nous publierons votre photo et la recette de la splendide maria del aftouch poutous et a bientôt chef Patricio

escargot languedocienne
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reponse a sm

chef patrick  2009-01-10

bonjour ne prenez pas garde a cette photo par contre si vous faites un joli bourguignon nous n'hesiterons pas a mettre la photo de votre chef d'oeuvre meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick

preparer des flageolet
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Carré d'agneau primeur

Laura Bourguet (invité)  2015-04-04

Bonjour je suis élève en bac pro restauration, je suis en service et je dois faire une argumentation commerciale en expliquant de quoi sont composés les plats comme Le carré d'agneau primeur, jus court à la fleur de thym, gratin dauphinois et en dessert le clafoutis de la mer Egée si vous pouviez me donnez quelques explications de ces plats merci beaucoup et bonne journée.

magret farcie
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Merci

A.F.Touch  2007-02-21

Merci patricia, et surtout si vos avez un appareil photo numérique, n'hésitez pas à nous envoyer une photo de vos réalisations, nous pourrons l'utiliser pour illustrer nos pages ;) D'avance merci. Gastronomiquement vôtre. Ivan

nouille pesto
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Gâteau d'aubergines

tcheck  2010-10-24

avant de faire cette recette je m'interroge ! en effet la photo est alléchante et je suis sensible à la présentation vous parlez de hacher les ingrédients alors que sur la photo on a l'impression d'avoir des gros morceaux d'aubergine, en rajoutez vous pour la présentation ?

cours bouillon poisson
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bonjour ivan

cooly  2010-07-10

Bonsoir Ivan, j'ai une photo des pelotons mais impossible de faire un copier coller peut être y a t il une solution pour mettre une photo. Suis toute nouvelle sur le site je n'en connais pas encore toutes les ficelles. Si vous pouvez m'aider je vous en remercie. Cooly

tarte aux epinards
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Sablés Guérandais

gel8abc  2010-06-08

pourrais-ton avoir une photo du puits au moment et des deux beurres au moment de leur incorporation puis une photo de la pâte compacte obtenue!
voici ma pâte qui colle et n'est pas compacte

poivron farcis
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Re: quel vin avec ?

chef patrick  2012-05-03

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? 1ere constatation je trouve que votre repas n'est pas très équilibré(sourires) cela fait 2 plats principaux et non pas une entrée et un plat ne pouvez vous pas imaginer une autre entrée puis servir un de ces plats ensuite si vous voulez bien me répondre je vous orienterais pour leur accompagnement vinicole a bientôt donc Chef Patrick

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réponse a mag88

chef patrick  2010-12-29

BONJOUR! Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande Pour votre dressage si vous trouvez des plats a gratin ou des plats un peu creux c'est préférable afin que tout ne soit pas écrasé J'ai eu la chance de succéder a 2 générations de cuisiniers qui ont fait déguster notre recette a tous les présidents Français depuis René Coty c'est pour dire!!! Bonne recette et meilleurs voeux Poutous Chef Patrick

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réponse a vilag

chef patrick  2010-11-24

BONJOUR ! Soyez donc la bienvenue dans notre communauté gourmande Vous savez il ne faut pas vous étonner de cela avec les saisons qui passent nos visiteuses s'occupent surtout des recettes de l'instant le mois dernier les recettes de coings ce mois ci les olives et maintenant les plats d'hiver et bientôt les plats de fêtes donc bonnes recettes et a bientôt Poutous Chef Patrick

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réponse à Françoise

Dubarry  2008-11-10

Oui Françoise, vous vous trompez : ce que vous pensez être des rondelles de filet mignon est (voir étape 9) la garniture qui a été compressée et cuite dans de petits moules ronds puis démoulée pour le service. Sur la photo, la rouelle est découpée en tranches bisautées. (la photo n'est pas de moi, je parle donc sous le contrôle - a posteriori) du chef

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réponse a mona66

chef patrick  2013-03-14

bonjour le petit souci c'est la consistance de la chair de la manque voila ce que je vous propose vous l'épluchez puis vous l'émincez le plus finement possible vous installez cela dans vos petits plats vous mettez ces petits plats 10minutes au congélateur puis vous les nappez de votre appareil et vous les faites gratiner ainsi les pétales de mangue auront gardées leur texture bonne recette et dites moi Chef Patrick

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Truite au bleu

ivan  2008-04-14

Bonjour guy et merci pour ce joli dictcon :o) Ceci dit, la recette que nous vous présentons ici est la truite au bleu, pas la truite au bleu a l'estragon... qui ne diffère que... par l'ajout d'estragon... Nous allons vous épargner la truite au bleu à l'oseille, la truite au bleu au beurre fondue etc. Quand à la photo, il s'agit juste d'une photo de truite pour illustrer le débat, le chef Patrick en a assez d'avoir se tête a coté de ses recettes, alors de temps en temps je trouve une photo proche de la recette. Ceci dit, c'est pas un saumon non plus... rires !! :-)) gastronomiquement vôtre. Ivan

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Re: Terrine de foie gras d'oie

jo du 25  2011-11-30

Bonjour, pour confirmer le commentaire du chef Patrick,(05-12-2010)j'ai devant moi le livre "Le livre des terrines et pâtés, préparations et secrets du traiteur". Il y a effectivement la recette et la photo de la terrine de foie gras d'oie et également une photo de Mr Legrand.Les passionnés apprécieront certainement cet ouvrage doté de recettes magnifiques. Un régal pour les yeux et les papilles.

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reponse pour 28personnes

asfaux  2007-11-24

bonsoir pour un grand nombre de personnes gardez votre choucroute au four et préparez un grand recipient sur le feu salé et remplie d'eau ou de bouillon et 10mns avant de passer a table plongez les saucisses et autres viandes a réchauffer vous pouvez mettre un autre pour réchauffer les pommes de terre pour servir vous préparer vos plats avec les choux dressés en pyramide puis de chaque côté du plat vous installez saucisse viandes et pommes a l'anglais qui seront bien chaudes et non pas couvertes de choux voila a bientôt et envoyez nous une jolie photo chef Patrick apres vous prépa

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reponse a jacquin

chef patrick  2008-11-29

bonjour voici ma suggestion pour le réveillon foie gras ,parmentier de canard (vous préparez dans 2 plats en terre la veille et vous repassez au four 1 avant de manger dessert une boule de sorbet fraise dans chaque verre des fraises voupées dedans et au dernier moment un peu de champagne ou vin pétillant le lendemain une grande salade folle petales mesclun pétales de foie gras magret fumé saumon fumé etc sur 2 grands plats ou sur assiette la recette de pintade rôtie a l'alsacienne sur 2 plats (peut-etre préparée 2 jours avant) et pour finir des panacota individuelles avec des fruits rouges dessus(pareil peut être préparé avant et les fruits mis au dernier moment voici mes suggestions bonnes fêtes Chef Patrick

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Terrine de foie gras d'oie

chef patrick  2010-12-05

Bonjour
Cette photo est une photo bien réelle
cette terrine a été préparée par mr Jean Legrand alors chef de notre restaurant
a mon avis on ne guère faire mieux que cette terrine d'oie de 1k4oo d'ailleurs elle a été choisie pour paraître dans un ouvrage spécialisé sur les plus belles terrines de France
bonne recette a toutes et a tous
Chef Patrick


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