Macarons

Ingrédients :
Une de mes plus anciennes recettes ,elle est simple à exécuter et le résultat est excellent.

Pour une plaque de macarons :
250 gr de poudre d'amandes
250 gr de sucre glace
4 blancs d'oeuf
35 gr de farine
2 cuillères à soupe de miel liquide
1sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille

Progression :
Allumez le four à 180°(th 6)
Dans un grand saladier mettez la poudre d'amandes faites un petit puit et dans celui-ci mettez le sucre glace, le sucre vanillé, et la farine. Mélangez bien et refaites un petit puit en incorporant petit a petit les blancs d'oeuf CRUS puis ajoutez les cuillères de miel. La pâte doit être très souple.
Mettez l'appareil dans la poche (ou réalisez-les à la cuillère), étalez une feuille de papier cuisson sur votre plaque et déposez dessus des petites boules de 3 cm de diamètre.
Cuisson 15 à 20 min à 180°.
Vos macarons seront cuits lorsqu'ils seront légèrement dorés.
Pour les décoller de la plaque, versez de l'eau entre le papier de cuisson et la plaque ils de détacheront d'eux mêmes.
Gardez-les au sec si vous en avez le temps parce que Miam Miam...

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Macarons posté par chef chaudart le 28-04 21:30
la recette des macarons amandes je la pratique tous les jours www.boulangerie-patisserie.net website

Macarons posté par françoise le 22-04 18:47
Ils sont vraiment très bon ces macarons, mais doivent-ils être croustillants ou moelleux? merci pour vos recettes délicieuses, chef.

Macarons posté par martine le 23-02 22:31
ça ne ressemble pas du tout à la photo ni à des macarons d'ailleurs, c'est trop sucré, c'est collant et sans forme