Macarons

 Recette partagée par chef patrick

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Ingrédients :
Une de mes plus anciennes recettes, elle est simple à exécuter et le résultat est excellent.

Pour une plaque de macarons :
250 g de poudre d'amandes
250 g de sucre glace
4 blancs d'oeuf
35 g de farine
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille

Progression :
1/ Allumez le four à 180°(th 6)
2/ Dans un grand saladier mettez la poudre d'amandes faites un petit puits et dans celui-ci mettez le sucre glace, le sucre vanillé, et la farine. 3/ Mélangez bien et refaites un petit puits en incorporant petit à petit les blancs d'oeuf CRUS puis ajoutez les cuillères de miel. La pâte doit être très souple.
3/ Mettez l'appareil dans la poche (ou réalisez-les à la cuillère), étalez une feuille de papier cuisson sur votre plaque et déposez dessus des petites boules de 3 cm de diamètre.
4/ Cuisson 15 à 20 min à 180°.

Vos macarons seront cuits lorsqu'ils seront légèrement dorés.
Pour les décoller de la plaque, versez de l'eau entre le papier de cuisson et la plaque ils de détacheront d'eux mêmes.
Gardez-les au sec si vous en avez le temps parce que Miam Miam...