pied de veau en gelee

pied de veau en gelee



Temps généralement constaté pour réaliser la recette pied de veau en gelee :
Temps de préparation : 22 minutes
Temps de cuisson : 190 minutes
Temps de total : 212 minutes




Les meilleures recettes de pied de veau en gelee


La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison


pour X personnes : Certes je sais bien qu'en publiant cette recette vous serez peu nombreuses ou nombreux a la confectionner je vous en avais déjà mise une en ligne mais a l'époque vous étiez moins a...

Gelée de Viande à l'Ancienne

Gelée de Viande à l'Ancienne


Certes vous ne serez certainement pas très nombreuses à la préparer, mais un jour, prenez sur vous et essayez, juste pour se dire : « j'ai préparé « Ma gelée » Proportions pour 2 litres de gelée ...

Oeufs en gelée au jambon

Oeufs en gelée au jambon


Une recette classique qui enchante toujours petits et grands ! Oeufs en gelée au jambon au parfum d'estragon frais pour 4 personnes : 4 gros œufs très frais 60gr de jambon de paris...

PIED DE VEAU AUX POIS-CHICHES

Recette : externe : PIED DE VEAU AUX POIS-CHICHES

...

Pied de veau aux pois chiches

Recette : externe : Pied de veau aux pois chiches

...

Rognon de veau sauté aux pieds bleus

Rognon de veau sauté aux pieds bleus


crème de vieux muscat de Rivesaltes tuilé. Rognon de veau sauté aux pieds bleus pour 4 personnes : 2 Beaux rognons de veau très clairs épluchés, le centre retiré (plus aucune trace de blanc) et t...

Grenadin de veau en cocotte

Grenadin de veau en cocotte


sa crème de sauternes et purée de potiron Proportions pour 6 personnes : 6 grenadins de veau(filet) de 160gr bien parés 50g de beurre 30cl de vin de Sauternes 20cl de crème liquide 30% 20cl ...

Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte


aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de cèpes frais coupés en mirepoix et sautés 250gr de p...

Sauté de veau Marengo

Sauté de veau Marengo


Un sauté de veau Marengo pour 6 personnes : 1 kg 200 d'épaule de veau en morceaux taillés de 50gr environ 2 gros oignons et 1 carotte taillés en mirepoix (petits carrés) 2 gousses d'ail épluc...

Blanquette de veau

Blanquette de veau


Blanquette de veau et son riz pilaw.un classique de la cuisine bourgeoise. une blanquette de veau pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule de veau (soit 18 morceaux de 70 g environ) 3 tendrons coupés ...

Fond de veau

Fond de veau


Voici la recette originelle du fond de veau si usité en cuisine, même si on peut acheter partout du fond de veau déshydraté en sachets ou autres . Pour que cela en vaille la peine, il vous suffit d'...

Mignons de veau

Mignons de veau


voici ma petite recette inédite de mignons de veau au curry et moules pour 4 personnes : 24 moules décortiquées 8 petits mignons de veau(sous la mère si vous trouvez) de 80g 1/4 litre de cuisson ...


Voir

pied de veau

l'expat  2013-07-15

Bonjour Chef, La recette me tente bien seulement je ne peu trouver de pied de veau ou je suis en Asie du sud est. Est ce vraiment nécessaire? Peu t’on le remplacer par un pied de porc ou autre? Cordialement

Voir

reponse a étienne

asfaux  2007-07-02

quand je pense que j'ai lu et relu cette recette sans rien trouver d'anormal et en plus même sur ma fiche écrite en 1976 tout semblait OK bien sur le pied de veau ne s'est pas transformé en porc d'un seul coup de baguette magique donc c'est bien d'un pied de veau qu'il s'agit et recevez encore mes excuses pour cette erreur pedestre a bientôt chef patrick

verrine noix de coco mangue
Voir

réponse a gebe3

chef patrick  2013-01-18

Bonjour Bien sur vous pouvez y ajoutez 10g de zestes d'oranges séchées un pied de veau et des olives noires(50g a la fin) dénoyautées et concassées pour le pied coupez le en 2 dans la longueur puis reconstituez le avec une ficelle ainsi a la fin de la cuisson de votre daube vous le sortirez avec une écumoire sur votre planche vous en retirerez les os (qui partent seuls) et vous coupez la chair du pied en carrés et vous les versez dans votre daube A bientôt et meilleurs voeux gourmands Chef Patrick

panse de boeuf a la boulangere
Voir

mini pate en croute

ma perceverence  2009-12-23

tres bien ce mini pate en croute on fait comment pour mettre la gelee? et la gelee on la trouve ou?

tourte alsacienne au porc
Voir

Bäckeofe

jean marc kanny  2007-02-07

j'ajoute aussi un demi pied de porc ou de veau davantage de vin afin de recouvrir l'ensemble

recette de palette de porc demi sel
Voir

bolet à pied rouge

Olivier33  2013-09-11

Bonsoir Efisio, Rien de particulier pour le bolet à pied rouge (Boletus erythropus), c'est un excellent bolet, qui se cuisine exactement comme le cèpe. Il suffit d'être certain de son identification pour ne pas le confondre avec d'autres bolets dont le pied est rouge, par exemple le bolet à beau pied (B. calopus). Cordialement, O33

chevreuil a la broche
Voir

Tête de veau sauce gribiche

charly  2013-10-17

Bonsoir,

J'ai acheté un pied de veau. Peut on le rajouter à cette recette et a quel moment ? Merci

preparation du canard gras
Voir

à propos d'ail

jeanmalie  2010-10-20

Bonjour, je me pose une à propos de ce que veut dire : gousse d'ail, est-ce le pied ou un cartier du pied ? merci pour une réponse, cordialement. jeanmalie

recettes thaï
Voir

Attention bolet a pied rouge DANGER !

ivan  2013-09-11

Bonjour, Il me semble que le bolet a pied rouge est toxique lorsqu'il est consommé cru ! donc choisir des recettes avec une longue cuisson. En complément d'informations je pense utile d'ajouter que le boulet à pied rouge peut être confondue avec le bolet dit "de satan" qui lui aussi a le pied rouge mais qui n'est pas comestible et même toxique. attention donc si vous êtes amateurs de champignons soyez bien certain de leur identification : bolet a pied rouge : [url]http://mycorance.free.fr/valchamp/champi22.htm[/url] bolet de satant : [url]http://fr.wikipedia.org/wiki/Bolet_Satan[/url]

boeuf plat de cotes
Voir

Re: Sauce bordelaise

Olivier (invité)  2015-12-31

J'ai préparé une petite sauce pour accompagner fondue vigneronne et j'ai repris le principe que vous évoquez , en chapardant la préparation du vin à fondue (épices et herbes) mélangé à un fond de veau + fécule de pdt. J'avais préparé à cet effet un jus de veau, pour lequel mon boucher Bio ( François "le magnifique" du marché de Mulhouse) m'avait amicalement préparé les os et un pied de veau. ensuite réduit de 6 à 1,5l. Bref , tout ça pour vous dire que je me nourris de vos recettes fabuleuses pleines de bon sens et de votre expérience. Merci pour ce partage et meilleurs voeux Olivier

tapenade sans hanchoi

Recettes de cèpes
Voir

Recettes de cèpes

Menu de Pâques
Voir

Menu de Pâques

Nos Enfants Nous Accuseront
Voir

Nos Enfants Nous Accuseront

Le Roquefort pris en otage
Voir

Le Roquefort pris en otage

Le potiron
Voir

Le potiron

Recettes de brochettes
Voir

Recettes de brochettes

Les principales parties du boeuf
Voir

Les principales parties du boeuf

La Taille de la vigne
Voir

La Taille de la vigne

Menus  pour les fêtes de fin d'année
Voir

Menus pour les fêtes de fin d'année

Les Abats
Voir

Les Abats

Recettes pour les fêtes 2009
Voir

Recettes pour les fêtes 2009

Le bon vin avec la bonne recette
Voir

Le bon vin avec la bonne recette

Un menu canadien
Voir

Un menu canadien

Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010
Voir

Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010

Repas de fête
Voir

Repas de fête

Les Asperges
Voir

Les Asperges

Terroirs de France
Voir

Terroirs de France

Des asperges à toutes les sauces
Voir

Des asperges à toutes les sauces

Un visage sur un nom...
Voir

Un visage sur un nom...

Escapade bretonne en Penthièvre
Voir

Escapade bretonne en Penthièvre