poireau coquilles st jacques

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Auteur :
commentaires (23)
:)cette recette est simple et très goûteuse. Je la fais avec différents champignons, et il m'arrive d'ajouter 2 quenelles de brochet pochées 2 à 3 mn dans de l'eau bouillante pour qu'elles commencent à gonfler, que je coupe ensuite en morceaux pour...

Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
stéphanie cela tombe bien car la pêche des st jacques rouvre cette année entre le 8 et la 15 Octobre date ou vous aurez encore des cépes sur les marchés mais si vous en trouvez avant épluchez les en coupant le pied en pointe puis essuyez les avec un...

Yannick Alléno ? Dômes de noix de coquilles Saint-Jacques au poireau et n°2 de YAMRecette : externe

Deuxième numéro de YAM – Le m


Deuxième numéro de YAM – Le magazine des chefs – dirigé par Yannick Alléno. Ce numéro est-il aussi bien que le premier ? Oui, toujours aus...

Mini coquilles de noix de pétoncle à la fondue de poireau au curryRecette : externe

Mini coquilles de noix


Mini coquilles de noix de pétoncle à la fondue de poireau au curry Délicieuse association que les st jacques ou noix de pétoncle avec la ...

Coquilles St JacquesRecette : externe

Hier soir, j'ai eu envie de po


Hier soir, j'ai eu envie de poisson, c'est régulier vous me direz !!! Donc cela sera des coquilles st Jacques et on s'est régalés, cett...

Coquilles St Jacques à la CrèmeRecette : externe


J'adore faire cette recette, je la présente à chaque fois différement, en cocotte, dans une coquille, ramequins......

Anchoyade et coquilles St Jacques

Anchoyade et coquilles St Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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anchoyade et coquilles st jacques pour 6 personnes : 12 coquilles st jacques 12 tomates "roma"moyennes 6 filets d'anchois 3 gousses d'ail 2 jaunes d'oeufs 25 cl d'huile d'olive 1 jus de citron 30 g de câpres hachées 6 poignées de feuilles ...

Coquilles St Jacques au houblon

Coquilles St Jacques au houblon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-au-houblon-168.htm[/url] bonjour a toutes et tous Un tres bon plat caractéristique de la cuisine du Nord mais si vous ne trouvez pas de cônes de...

Coquilles St jacques crème d'oseille

Coquilles St jacques crème d'oseille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
A l'occasion d'un anniversaire, j'ai régalé la tablée de cette recette, accompagnée d"un St Véran 1998. A recommander......

Coquilles St Jacques et salsifis

Coquilles St Jacques et salsifis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
je suis completement d'accord de les faire cuire moins (moi aussi je les cuits 30 secondes)La recettes à été corrigée en réduisant à une minute de chaque côté. Attention toute fois, ce produit doit être parfaitement frais car les risques pour votre s...

Coquilles st Jacques rôties

Coquilles st Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
bonjour, il ne me semble pas lire de contrariété dans la réponse du chef patrick, mais quoi qu'il en soit il est en déplacement ce jour, il fait partie d'un jury pour un concours de la meilleure pizza... Il ne pourra donc pas vous répondre avan...

Crème de coquilles saint-Jacques

Crème de coquilles saint-Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
bonjour a toutes et tous le commentaire de l'année dernière est le même c'est d'ailleurs toujours aussi bon...

Coquilles st jacques à la crème d'oignon

Coquilles st jacques à la crème d'oignon

Auteur : ti chef
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Coquilles st jacques à la crème d'oignon pour 4 personnes : 24 noix de St Jacques 160g de pleurotes 60 g de carottes 60 g de courgettes 160 g d'oignons 10 cl de fumet de poisson 50 cl de crème 80 g de beurre....

Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes

Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes

Auteur : zechaïnise
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Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes pour quatre personnes : Il nous faut : - 12 belles noix de coquilles fraîches - 1 botte de cresson - du beurre de bonne qualité - du sel fin de paludier (Guérande ou Noirmoutier, par exempl...

Coquilles St Jacques et pieds de mouton

Coquilles St Jacques et pieds de mouton

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
tout simple et simplement delicieux...

Coquilles St Jacques aux asperges purée de panais

Coquilles St Jacques aux asperges purée de panais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-aux-asperges-puree-de-panais-1518.htm[/url] Bonsoir Chef, Avec quel autre légume je peux remplacer le panais? Je ne sais pas si on en trouve che...

Les coquilles st jacques poêlées

Les coquilles st jacques poêlées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
BONSOIR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? j'avais mis du fond de veau dans mon économat mais certains pays comme les USA nese servent souvent que de celui de boeuf. Bonne recette et dites moi. A bientôt donc Chef Patrick...

Poêlée de coquilles st Jacques aux girolles

Poêlée de coquilles st Jacques aux girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Cela m'a tout l'air délicieux ,en plus j'adore les St Jacques poêlés ...

Nage beurrée de St Jacques

Nage beurrée de St Jacques

Auteur : Dubarry
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/nage-beurree-de-st-jacques-1186.htm[/url] Je vis au Québec mais je suis breton de naissance et je reçois dans quelques jours des amis Québécois auxquels je fais décou...

Tarte aux saint-jacques, sole et légumes

Tarte aux saint-jacques, sole et légumes

Auteur : Bidule
commentaires (0)
Une tarte de la mer a base de produits nobles et fins....

Parmentière de st jacques et cèpes

Parmentière de st jacques et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentiere-de-st-jacques-et-cepes-49.htm[/url] bonjour a toutes et tous essayez de préparer cette recette ou envisagez la pour les fêtes vous ne le regretterez pas...

Flamiche de St Jacques

Flamiche de St Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/flamiche-de-st-jacques-101.htm[/url]bonjour, vous avez oublié d'indiquer le nombre d'oeufs dans la recette de la Flamiche de St jacques....

Crème de Paris et st Jacques

Crème de Paris et st Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
réponse a johnchef BONJOUR! J'aime beaucoup l'alliance avec des Rhône Blancs crozes ,hermitage ou Rasteau en autres pistes des vouvray secs ou des blancs du Jura voilà quelques indications bonnes futures recettes et a bientôt Chef Patrick...

St Jacques et truffes

St Jacques et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/st-jacques-et-truffes-364.htm[/url] Bonjour pour continuer dans mes alertes "saisonnales"voici cette recette simple certes il faut habiter dans une de ces régions tr...

St Jacques au Meursault et à l'oseille

St Jacques au Meursault et à l'oseille

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Merci pour vos encouragements Sophie ; en fait, je ne suis, comme vous, qu'un "p'tit chef" amateur mais dont la naturelle motivation est particulièrement bien entretenue par celle du chef Patrick, son savoir faire et sa disponibilité. A très bientôt...

Marinade de St Jacques

Marinade de St Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/marinade-de-st-jacques-845.htm[/url] RECETTE DIVINE BON DEBUT POUR 1 DINER DE ST VALENTIN.SUBLIME A REFAIRE TRES BIENTOT ET MERCI POUR CETTE RECETTE.FACILE A METTRE E...

Mousseline de st Jacques aux morilles

Mousseline de st Jacques aux morilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (36)
Bonjour chef Patrick Je salive rien qu'à l'idée de gouter cette recette, merci du partage...

Saint-jacques à la crème safranée

Saint-jacques à la crème safranée

Auteur : NOUCHE84
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Saint-jacques à la crème safranée pour 4 personnes : Préparation : 20minutes Cuisson : 10 min 20 noix de coquilles Saint-Jacques 2 échalotes 1 pincée de filaments de safran 3 cuillers à café de fumet de poisson déshydraté 10 cl de vin blanc...

St Jacques meunière aux amandes

St Jacques meunière aux amandes

Auteur : Dubarry
commentaires (5)
la 1ere [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-creme-d-oseille-209.htm[/url]...

Praires à la Coriandre et Noix de St Jacques

Praires à la Coriandre et Noix de St Jacques

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/praires-a-la-coriandre-et-noix-de-st-jacques-1188.htm[/url] Belle recette goûteuse ! Et quand il reste des palourdes fraîches, que faire ? Peut-on les congeler ? Me...

Pétales de St Jacques en marinade

Pétales de St Jacques en marinade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petales-de-st-jacques-en-marinade-1319.htm[/url] Merci chef pour cette marinade originale et pour votre conseil: je vais enfin parvenir à ne plus massacrer les Saint ...

Brochettes de St Jacques

Brochettes de St Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-st-jacques-1550.htm[/url] Waouh,chef!Tout est parfait!J'ai salivé tout au long de la lecture de votre recette!Mazette!C'que je rêverais de déguster votr...

Gratin de St Jacques et gambas

Gratin de St Jacques et gambas

Auteur : Martine17
commentaires (5)
Ce soir, gambas (de cet été) au saté et lait de coco, mis à part le traditionnel riz que faire pour avoir une harmonie gustative, j'ai pensé à quelques courgettes sautées (congelées, de mon jardin)sur un nid de nouilles chinoises mais bof ! sinon qq...

Pétale de st-jacques au caviar d'Aquitaine

Pétale de st-jacques au caviar d'Aquitaine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petale-de-st-jacques-au-caviar-d-aquitaine-1633.htm[/url] Très jolie recette. Et c'est aussi à l'Esturgeonnière de Mr Berthommier que je fournis mon restaurant en cav...

St Jacques rôties sur pomme Macaire

St Jacques rôties sur pomme Macaire

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour Lorsque vos pommes cuisent au four elles ne voient l'eau ainsi l'intérieur est onctueux et ressemble a un gâteau bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Trilogie de poissons nobles et st Jacques

Trilogie de poissons nobles et st Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonsoir Chef Cette recette me tente bien pour le repas de Noel mais je voudrais etre sure d'avoir bien compris ... la lotte va cuire 12mn les filets de soles 7mn le saumon 3mn et enfin les st jacques et crevettes 1mn ? d'autre part si je souha...

St Jacques et cornue d'hiver

St Jacques et cornue d'hiver

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Coquilles St Jacques rôties sur une mousseline légèrement fumée de cornue d'hiver pour 6 personnes : 1 cornue d'hiver (courge) de 600 à 700 g environ 10 cl de crème liquide 2 oeufs 50 g de beurre 1/2 sel sel, poivre du moulin et râpure de musc...

Cupcakes de st jacques et curry

Cupcakes de st jacques et curry

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Petits Cupcakes aux dés de St Jacques rôties, aromatisés au curry, t pour 8 pièces (dans des moules à muffins) 120 g de farine 2 oeufs entiers 6 cl d'huile (pépins de raisin ou olive) 6 cl de lait entier 1 sachet de levure chimique sel, poivr...

Les noix de st jacques poelées

Les noix de st jacques poelées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-noix-de-st-jacques-poelees-1958.htm[/url] bonjour une recette simple qui allie produit et qualité a bientôt et dites moi Chef Patrick...

Parmentière de St jacques

Parmentière de St jacques

Auteur : Asfaux
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Un délice dégusté avec gourmandise par 10 convives épatés, pas de restes!!! J'ai particulièrement apprécié de pouvoir le préparer la veille: ça laisse le temps d'accueillir ses invités. Merci, chef, et gros poutous....

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Un grand merci au chef Patrick Asfaux pour cette recette de st jacques et toutes les autres recettes délicieuses qu'il nous fait partager. Dommage que l'image ne donne pas l'idée de la présentation. A refaire, très apprécié....

St Jacques et crevettes roses

St Jacques et crevettes roses

Auteur : marc
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/st-jacques-et-crevettes-roses-541.htm[/url] Bonjour Marc Il me semble que cette sauce hybride poulette/blanquette enrichie de surcroit doit trop masquer le goût et l...

Noix de Saint-Jacques panées

Noix de Saint-Jacques panées

Auteur : JMARIE
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-saint-jacques-panees-652.htm[/url] c'est pas un peu "gras" la sauce pur beurre....on peu pas faire autre chose?...

Noix de St Jacques aux tomates lardées

Noix de St Jacques aux tomates lardées

Auteur : Sissi
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-st-jacques-aux-tomates-lardees--786.htm[/url] Cette recette à la fois gourmande et raffinée me plait énormément ! http://mercredirose.canalblog.com...


Coquilles St Jacques et pieds de mouton
Hugh : 2010-10-08 15:00:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-et-pieds-de-mouton-1439.htm[/url] Ce mélange de coquilles st jacques avec des pieds de mouton est horrible. J'aime les 2, mais séparément. Le peid de mouton a un goût "fort", ce qui n'est pas le cas de la coquille St Jacques. Où êtes-vous allé chercher cette recette ? ...

noisettes de biche
sanglier parmentier
filet de maquereau en papillote
rouelle de porc à la chinoise
souris caramélisée
charlotte royale mousse au chocolat, poire et crème de marrons
choux farcies
la casserole carree
recette avec le vert du homard
combien de temp faut til cuire un gigot d agneau

réponse a Selin
chef patrick : 2013-01-19 08:18:00

Bonjour Pas trop d'accord car je pense que le goût dece fromage va dénaturer la finesse du goût des st jacques voici une recette qui devrait vous plaire des coquilles st jacques "Bonne Femme" faites suer des coquilles st jacques avec échalotes ciselées ,et champignons de paris en quartiers créme et vin blanc salez et poivrez puis au bout de 2 minutes d'ébullition égouttez gardez le liquide puis faites un petit roux liez le liquide lorsque la sauce sera finie ajoutez coquilles champignons égouttées puis hors du feu mêlez 2 jaunes d'oeufs remettez l'ensemb...

réponse a pedamos
chef patrick : 2012-10-04 07:50:00

bonjour voici la recette hyper classique des coquilles st jacques "Bonne Femme" comptez 3 st jacques coupées en 2 par personne faites suer des coquilles st jacques avec des échalotes ciselées ,et champignons de paris épluchés et taillés en quartiers ajoutez de la crème liquide et du vin blanc salez et poivrez puis au bout de 2 minutes d'ébullition égouttez gardez le liquide puis faites un petit roux(beurre et farine) liez ce liquide lorsque la sauce sera finie ajoutez les coquilles champignons et le jus rendu puis hors du feu mêlez 2 jaunes d'oeufs rem...

Re: sauce pour st jacques
ivan : 2011-10-04 14:26:00

bonjour fabienne, voici quelques pistes : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-saint-jaques-gratinees-25.htm[/url] [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saint-jacques-a-la-creme-safranee-1018.htm[/url] [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saint-jacques-a-la-reglisse-1096.htm[/url] [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-saint-jacques-au-curry-952.htm[/url] [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-saint-jacques-vinaigrette-cremeuse-a-la-mangue-et-romarin-1516.htm[/url] [url]http://www.a...

réponse a pomme d'amour
chef patrick : 2013-06-28 07:51:00

Bonjour Il faut que vous fassiez alors une recette ou les st jacques soient plus cuites qu'a l'habitude voici pour cela une recette a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]Le complement du chef Patrick : Dans le même idée voici la recette hyper classique des coquilles st jacques "Bonne Femme" certes un peu différente mais dans le même esprit Pour 4 personnes faites suer 16 coquilles st jacques avec 2 échalotes ciselées ,et 200g de champignons de paris en quartiers 10cl créme et 10 cl de vin blanc salez et poivrez puis au bout de 2 minutes d'ébullition égout...

réponse Pepite
chef patrick : 2009-12-05 17:09:00

bonjour Vous faisiez des coquilles st jacques et des champignons liés avec de la sauce béchamel puis vous mettiez cela dans vos vol au vent voila ce que je vous propose vous faites notre recette coquilles st jacques gratinées (tapez dans chercher en haut a droite)puis laissez refroidir et garnir vos "vol au vent" puis repassez au four et retrouvez vos souvenirs de jeunesse(sourires) poutous Chef Patrick...

Re: vol au vent st jacque
chef patrick : 2011-12-20 22:10:00

bonjour tout d'abord pas d'oignons mais des échalotes ciselées les carottes et les poireaux et des champignons de paris coupés en batonnets et cuits vapeur les coquilles poêlées 1 minute de chaque côté a l'huile d'olives débarrassez puis dans la même poêle les légumes avec le jus rendu des st jacques ajoutez 1ocl de vin blanc(pas de cognac) un peu de curry et rajoutez les coquilles faites chauffez vos feuilletés puis ouvrez les en 2 et installez y vos coquilles et légumes au milieu bonne recette et a bientôt...

réponse a routier
chef patrick : 2010-01-31 23:09:00

BONSOIR Vous qui êtes fin gastronome essayez un jour ce petit"jeu" vous faites ou vous décortiquez des coquilles fraîches puis vous les enveloppez dans un film et vous les mettez au congélateur ou vous avez déjà stocké des st jacques surgelées un mois plus tard vous mettez vos coquilles fraîches maison a dégeler sur une assiette au frigo ainsi que quelques st jacques achetées surgelées et la oh miracle les surgelées rendront de l'eau(acide citrique) et les votres pas du tout juste a essayer(sourire) a bientôt Chef Patrick ...

Coquilles St Jacques et salsifis
GH : 2006-12-04 00:00:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-et-salsifis-343.htm[/url]2 mn de cuisson chaque face pour 1 demi Saint-Jacques, c'est beaucoup trop long!! 30 secondes suffisent....

st jacques crues
dany SOQUET (invité) : 2011-11-15 15:29:00

je cherche une recette de coquilles st jacques réalisée à base de tranches d'avocat et de noix de saint jacques coupées en lamelles et citronnées crues accompagnées de betterave sur le dessus de la préparation - sauce vinaigrette (vinaigre balsamique jecrois) merci de me répondre ...







 
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