1/ Faites le caramel, dans une poêle anti adhésive verser le sucre, laissez le fondre à son rythme ne pas le mélanger il risquerait de cristalliser et cela sera fichu, tout est à refaire!
2/ Une fois sa belle couleur caramel ajouter le beurre en morceaux bien mélanger et puis faites de même avec la crème avec précaution car le caramel chaud et crème froide la différence de t° fait des étincelles lol donc attention aux éclaboussures et aux brûlures.
3/ Ajouter le chocolat en morceaux.une fois fondu verser ce mélange dans un plat et mélanger le tout, garder de côté et laisser refroidir.
battre les blancs en neige .
4/ Ajouter les jaunes dans le caramel au chocolat et ensuite les blancs délicatement.
5/ Mettre dans les verres à pieds c'est toujours plus joli.
Placer au frais au moins trois heures.
Au moment de servir parsemer de qq copeaux de chocolat.
Hummmmmmmmmm un vrai délice.
credits photo : ©mamie jackye-A.F.Touch
