Beignets de poulet


 Recette de notre chef consultant Patrick Asfaux
Note : 4.0 et 7 commentaires
beignets de poulet

Ingrédients :
beignets de poulet (nuggets) pour 5 à 6 personnes :
4 beaux filets de poulet sans peaux taillés en 5 morceaux chacun
sel et poivre et une cuiller à café de curry
huile de friture(pépins de raisin)
pâte à frire
120grs de farine
12grs de levure boulangère
2dls(20cls) de bière
chantilly à la ciboulette
2dls de crème fleurette
1 cuiller de vinaigre de cidre
1/2 botte de ciboulette ciselée

Progression :
1- mettez vos morceaux de poulets dans un plat, salez et poivrez, saupoudrez de curry puis couvrez et mettez au frigo pour 30 minutes.
2- préparez pâte a frire :
délayez 120gs de farine et 12gs de levure boulangère avec 2dl de bière.
gardez-la sur votre plan de travail couverte.
3- faites votre chantilly :
mélangez 2dls de crème fleurette et 1 cuiller de vinaigre de cidre salez et poivrez . mettez au congélateur 5mns puis montez la au fouet en chantilly et ajoutez une botte de ciboulette ciselée (hachée finement). gardez-la au frais.
4- faites chauffer votre friture à 160°.
5- mélangez vos morceaux de poulets dans la pâte à frire puis 6 par 6 faites-les frire (4 à 5 minutes) puis déposez-les sur un papier absorbant.

servir bien chauds au centre de la table la chantilly à côté et un peu de ketchup s'il y a des amateurs.



recette de chefCette recette est une recette de chef officielle aftouch-cuisine
Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2010 A.F.Touch
credits photo : © philippe Devanne

beignets filets de poulet beignets salés poulet frit friture à base de chantilly pour les enfants

Beignets de poulet : derniers commentaires


Commentaire de fabienne
bonsoir, merci pour votre réponse un peu dur je trouve, excusé moi mais j'ai toujours mélangé la levure de boulangerie avec un liquide, maintenant si ce n'est pas de la levure de boulangerie il faudrait le préciser non!!! a bientôt

Commentaire de marie
Bonjour Je voudrais savoir s'il s'agit de la levure de boulangerie. Ensuite c'est (farine et levure)+ bière ou farine et (levure + bière). Ca me rappelle les maths. Merci

Commentaire de asfaux
bonjour Fabienne s'il vous plait re re gardez la recette (rires) car voyez vous j'ai bien précisé que l'on mélangeait farine et levure + biere non!!!! poutous et a bientôt Chef Patrick




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