4.8/5 (1 votes)

Brochettes de veau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Préparation :
Cuisson :
Total :
pour réaliser vos brochettes de veau découpez des petits morceaux dans l'épaule.
placez-les vingt-quatre heures avant la grillade dans une marinade. voici quelques exemples de marinades pour le veau :

-

vin rouge, vinaigre de vin, échalotes hachées, thym, sel, poivre.

  1. -

    vin blanc, mignonnette de poivre, poudre d'estragon, laurier, sel.

  2. -

    huile de pépins de raisins, thym, laurier, ail, piment d'espelette, sel.

  3. -

    huile d'olives, sarriette, poudre d'ail, fleur de thym, sel et poivre.

Brochettes de veau
Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Progression

ensuite, placez votre viande en alternance avec les ingrédients suivants sur vos brochettes et faites-les griller sur votre barbecue ou sur votre plancha sur toutes leurs faces:

- veau, citrons confits, coquille st jacques et d'1/2s de courgettes.
- veau, queues de gambas, oignons, poivron vert.
- veau, morceau de thon frais, poivron rouge et jaune.
Reproductions strictement interdites sans autorisations @ 2005-2024 A.F.Touch
credits photo : © Igor Zhorov - FOTOLIA

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Brochettes de veau :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

                    


A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.