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La recette de la salade niçoise

salade niçoise

La véritable salade niçoise pour 6 personnes :
10 tomates bien mures
250 gr de fèves fraîches épluchées
12 artichauts « poivrade » tournés dont on aura retiré le foin
6 petits oignons nouveaux
1 concombre
2 poivrons verts
15 filets d'anchois a l'huile
100 gr d'olives noires « pays »
6 oeufs durs
8 feuilles de basilic frais
2 gousses d'ail (dégermées, écrasées et hachées)
sel poivre du moulin et huile d'olive

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