Fondant au chocolat

Ingrédients :
Pour 8 fondants au chocolat individuels :
200 g de chocolat noir 60%
8 carrés du même chocolat
220 g de beurre
160 g de sucre semoule
120 g de farine
4 oeufs

Progression :
1/ Allumez le four a 220°(th 7)
2/ Au bain marie faites fondre le plus rapidement possible le chocolat et rajoutez le beurre puis sortir et laisser refroidir.
3/ Battez les oeufs et le sucre (blanchir) jusqu'à ce que ce mélange soit couleur jaune paille puis ajoutez la farine en remuant à la spatule et, enfin le mélange chocolat en soulevant.
4/ Dans des moules flexopan (ou teflon) garnissez à mi hauteur.
5/ Placez 1 carré de chocolat puis ajouter le restant de l'appareil.
6/ Cuisson 15 min et attendez encore 15 min avant de les démouler.

Cette recette a un gros avantage par rapport aux autres : Ces gâteaux peuvent se manger aussi bien froids que chaud, donc vous pouvez les préparer avant, et les passer 10 secondes au micro ondes au moment du dessert. Et puis vous pouvez faire des variations, par exemple vous achetez 8 truffes au chocolat vous les mettez au congélateur pendant 1 heure et vous les mettez à la place des carrés de chocolat. Vous pouvez aussi mettre des carrés de chocolat blanc etc.

Enfin un dernier mot Tous les gourmands du monde peuvent remercier Michel Bras et son chef pâtissier d'avoir créé après maintes expériences et essais ce fondant au chocolat dans leur restaurant de Laguiole, ce même dessert qui maintenant est entré dans le patrimoine de la cuisine française.

Fondant au chocolat posté par mimi le 18-05 19:38
je suis tres satisfaite de cette recette,cet très très bom!!!!!!! merci.

Fondant au chocolat posté par Stella le 29-04 21:45
Dès que j'ai reçue la recette je me suis mise aux fourneaux. Nous l'avons dégusté ce soir. Je dois dire que c'est le meilleur que j'ai mangé et très facile à préparer. Merci

Fondant au chocolat posté par chef patrick le 25-04 14:27
bonjour
2 petites choses est ce que la température de votre four est exacte,mettez vous bien vos gateaux a mi-four?
si cela se reproduisait encore sortez votre chocolat 1/2 avant et mettez vos carrés un peu mous dedans
voila
poutous
Chef Patrick